序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇旅游管理理論知識范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式。

現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理學生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業學生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：職業素質訓練模塊（包括團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。

（二）4大教學要素

課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。通過多位具有豐富旅游管理實踐經驗和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。

（三）5大教學手段

旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。

二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑.

（一）調整旅游管理教學計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。

（二）調整實踐教學內容

旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內實訓基地的管理體系

校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。

（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地

目前，建立旅游管理專業實習基地，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等。

（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”

旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。

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引言

高職旅游管理專業《管理學》課程是其核心基礎課程，實踐教學是高職培養學生技術技能和創新精神的關鍵環節。但高職旅游專業《管理學》課程的實踐教學一直是其較為薄弱的環節，學生通過學習往往能夠掌握基本的管理理論知識，卻缺乏從管理理論的角度觀察、分析和思考實際問題的思維習慣。旅游管理專業《管理學》的課程性質決定了其具有一般性、藝術性、學科綜合性和實踐應用性等特點，要求課程教學要把理論知識與生產實踐相結合，既要注重基礎，又要強化實踐、不斷創新，幫助學生實現從理論到實踐的飛躍。

一、旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的作用

實踐教學是高職旅游管理專業課程教學的生命線，以應用性和綜合性為特征的管理學課程必須重視實踐教學，它對旅游管理專業技術技能人才的培養起著不可估量的作用。

（一）是理論教學的延續與深化

高職旅游管理專業《管理學》的教學目標是使學生掌握管理與旅游管理的普遍規律、基本原理和一般方法，并能綜合運用于對實際問題的分析，初步具有解決旅游管理問題的能力，培養學生養成管理思維模式和綜合管理素質，為以后學習旅游管理其它專業課程打下基礎。而實踐教學相對課堂理論教學而言，具有直觀性、啟發性和探索性等特點，通過實踐教學可以使學生在具備基礎管理知識的基礎上，獲得規范的管理操作技能，形成開放的思維方式和勇于探索的精神。因此，《管理學》實踐教學是理論教學的補充和深化，是實現旅游管理專業培養目標的重要保證。

（二）是培養應用性技術技能人才的重要途徑

高職旅游管理專業是應用性與實踐性較強的專業，其培養目標的側重點是具有極強的實踐操作能力的應用型人才，尤其注重對理論知識和理論成果在生產實踐中的應用能力和領悟能力的培養。《管理學》課程實踐教學正是在建立管理知識基本思維的基礎上，培養學生善于發現管理問題，并能夠依據相應的理論知識判斷分析現實問題以及解決問題的能力。因此，《管理學》是高職旅游管理專業培養應用型技術技能人才的重要途徑。

（三）是培養復合型技術技能人才的重要途徑

高職旅游管理專業是綜合性較強的專業，既要求協調組織的控制能力，又要求統籌全局的計劃能力等。如：組織旅游活動按照標準制定路線、吃飯、住宿、服務等詳細規劃；旅游途中的人際關系、意外事故、臨時問題等的應變和控制。作為一名合格的旅游技術人才，僅僅掌握某一方面的知識或職能，是很難滿足工作要求的。高職旅游管理專業培養的是具有復合型管理技術技能的人才。《管理學》課程實踐能夠通過系統的學習管理基礎知識的基礎上，鍛煉學生中不同情境中發現問題、分析問題和解決問題的綜合能力，是集培養知識、能力與素質于一體的有效途徑。

二、旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的問題

在對高職旅游管理專業《管理學》課程教學的調研中，發現其課程實踐教學既有地域特點，又有一般現象。普遍存在的問題主要表現為教學內容、教學形式以及考核方式等。

（一）教材內容的專業性不強

教材是教學的基本工具。目前高職旅游管理專業的《管理學》教材大都使用經管類通用教材，教材內容的受用面較大，相似程度較高，與旅游管理方面的相關管理實踐案例較少，不能充分體現高職旅游管理專業的實踐特點，與后續旅游管理專業課程的銜接緊密型不足，影響了實踐教學的質量和學生的學習興趣。

（二）教學形式比較單一

受教學理念、教學管理方式與教學考核等方面的影響，旅游管理專業的《管理學》課程教學主要以傳統的課堂講授教學方式為主，這種教學形式強調知識的嚴密性、系統性、完整性和邏輯性，具有固定的教學步驟和明確的應試目標，確立了教師的主宰地位和學生的被動接收地位，使學生更加注重理論知識的學習，但忽視了知識的實踐性和時代性，學生的應用能力和學習積極性難以得到發揮。

（三）實踐教學偏向于口頭

高職旅游管理專業《管理學》是一門實踐性較強的課程，這已經得到了教育工作者的廣泛認可，但正真在教學上仍然偏重于理論教學，實踐教學課時較少，而且實踐內容往往也以課堂討論的形式開展，沒有達到實踐性的目的。

（四）考核形式傳統單一

高職旅游管理專業計劃中對《管理學》的考核主要是采用筆試的形式，考核內容多是針對所做的筆記和課堂講授的原理規律的背誦。雖然學生通過了考試甚至考試成績很好，但在實踐工作中仍不能較好的運用這些管理學知識，學生的管理實踐技能沒有被培養起來，偏離了學習管理學的根本目的。

三、高職旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的建議

《管理學》實踐教學對高職旅游管理專業的技術技能人才培養具有重要的影響作用，針對上述實踐教學中存在的問題，可以從以下幾個方面思考和改進

（一）選擇合適的教材

教材是學習課程的基礎，在選擇教材時，要根據高職旅游管理專業的人才培養方案和培養目標，針對社會和行業發展與需要，結合后續課程和學生的實際情況，選擇突出專業特點和課程要求的《管理學》教材。在條件許可的情況下，也可以組織專業教師和行業、企業專家編寫適合區域高職旅游管理專業的《管理學》實踐教學教材，把引導學生自主學習、鍛煉學生分析問題和解決問題的能力放在首位，設計種類和數量豐富的實踐案例。

（二）增加實踐教學內容

在《管理學》的教學計劃和教學內容中增加實踐教學的課時量和實踐環節，多鍛煉學生運用理論知識的能力，提升學生的理解能力和分析問題、解決問題的能力與素養；并針對實踐教學的知識點確定實踐教學的內容、目的和組織形式，避免實踐教學的口頭化和形式化。

（三）構建實踐教學的總體思路

按照高職旅游管理專業《管理學》獨特的學科特點，融“理論與實踐”于一體進行實踐教學思路設計，包括教學大綱、教學內容、教學案例、習題與相關教學資源等。理論教學注重課程知識結構的提煉，實踐教學重點把握基礎理論與發展前沿和實踐的融合，有意識的給學生提供大量擴充性和相關性的實踐資源，激發學生的學習熱情和主動性，拓寬學生的知識面。

（四）豐富實踐教學方式

在實踐教學中，要發揮學生主動學習的能力，以學生為主導，運用多樣化的教學形式，通過案例教學、情景模擬、團隊練習、角色扮演、管理專題辯論等方式組織實踐教學，發揮學生的主觀能動性，提升學習效果；在現代教學技術下，采取多樣化的實踐教學手段，設立高度仿真的實踐場景或真實的管理情境，增強學生的學習興趣和積極性，培養學生分析問題、解決問題的能力、創新能力與協作精神。

1.案例教學法。選擇核心知識點對應的典型案例，案例兼顧示范性、應用性和實戰性，并具有較高的理論價值，將學生置身于特定的管理情境中，通過案例分析、課堂討論進行指導，引導學生獲得相關的理論知識和實踐能力。

2.情景模擬法。將實際工作中出現的問題濃縮為虛擬環境，鍛煉學生解決問題的能力。如模擬旅游途中游客意見不統一的決策游戲，通過模擬加深學生對管理決策知識的認識。

3.團隊練習法。根據班級人數分成若干團隊，每個團隊指定主要負責人，并給各團隊提出任務，根據任務完成情況討論分析問題，教師對其指導。

4.角色扮演法。是用演出的方式組織開展教學，設定某個場景，讓學生通過扮演其中的角色來培養學生分析解決某一類管理問題的能力。

5.專題辯論法。把某一知識點或者旅游管理中出現的實際現象設置為論題，進行組與組之間的辯論，加深學生對理論知識的應用性。

（五）多種考核方式相結合

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隨著我國旅游行業的不斷崛起，市場迫切需要大量的旅游管理專業人才。對于旅游管理專業來說，必須積極抓住這一發展機遇，采取行之有效的教學方式，不斷創新教學方式，更新教學觀念，將學生培養成專業化的高素質旅游管理人才，為市場提供源源不斷的人才力量，推動我國旅游行業的繁榮昌盛。

一、旅游管理專業實踐教學中存在的問題

（一）旅游管理專業課程缺乏實踐性

長期受應試教育的影響，在旅游管理專業的實際教學過程中仍然一味以理論知識的傳授為主，嚴重忽略了對學生實施實踐性教學。首先，縱觀我國旅游管理專業的課程安排，理論課時比重過多，教師的教學更加注重學生對理論知識掌握的多少。其次，雖然進行實踐教學，但是實踐教學課時較少并且教學方式嚴重滯后。之所以開展實踐教學是為了增加學生的實踐能力，符合旅游管理專業的教學目標，為學生提供了豐富的實踐機會，有效不斷提高學生的實踐能力，然而，旅游管理專業的實踐教學仍然存在較大的局限性。基本上都是教師在教室內親自示范操作，學生只需要仔細觀察，無法親自進行實訓操作。這種實踐教學僅僅只是表面文章，無法真正提高學生的實踐動手能力。最后，教學內容設置缺乏科學性。旅游管理專業作為一門應用型極高的學科，與其他學科存在較大的區別，不能籠統沿用傳統的課程安排方式。但是，在實際教學過程中，對于課程設置極少結合學生的就業形勢，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可見，其教學課程設置十分不妥當，不能將學生培養成復合型的旅游管理專業人才。

（二）實訓活動存在較大的局限性

由于旅游管理專業資金有限，尚未建立自主的實訓基地，因此，無法為學生提供旅游實踐教學的平臺。教師只能在教室內開展實訓活動，導致學生的實踐動手能力無法得到提升。同時，由于旅游管理專業的教師同樣缺乏實踐經驗，其教學經驗僅僅停留在理論教學方面，加上沒有強大的資金作為支撐，在實訓活動中嚴重缺乏相應的硬件設施，導致旅游管理專業的實踐教學效果往往不理想。

（三）師資缺乏實踐經驗

旅游管理專業是一門應用性極高的學科，因此，對任職教師的整體要求較高。教師不僅需要完善的理論知識基礎，而且必須具備豐富的旅游閱歷和實踐經驗。教師作為學生的主要指導者，其自身能力的高低直接決定了旅游管理專業教學的有效性。可見，當下教師隊伍的整體質量是阻礙旅游管理專業不斷進步與發展的主要因素。現有的旅游管理專業教師大部分缺乏從業經驗，許多都是直接從旅游管理專業畢業直接走上教師崗位，嚴重缺乏實踐經驗，對學生的教學也只是按照教材，按部就班地指導學生。久而久之，在這種教學方式的影響下，學生只能成為富有完善理論知識的書呆子，而不能成為復合型的旅游管理專業人才。

二、旅游管理專業實施實踐教學的新思路

（一）建設校內實訓基地

旅游管理專業與其他專業存在較大的區別，具有鮮明的實踐性。因此，在其教學過程中，純理論的教學方式遠遠不能滿足其實際的教學需求，應該充分運用實訓基地，給學生提供行之有效的實訓平臺。在校內實訓基地內，學生能夠學到許多課堂教學中所不能學到的內容，為學生營造出一種真實的訓練環境，有效幫助學生以后迅速適應工作崗位，大大提高了旅游管理專業的就業率。同時，在實訓環節中，教師能夠清楚了解到學生實際掌握情況，有針對性地對學生進行指導，不斷提高學生的實踐能力，將學生培養成高素質高水準的旅游管理專業人才。

（二）加強師資隊伍建設

隨著我國旅游業不斷發展，對旅游管理專業人才的需求越來越迫切，無形中加大

了教師的任務，對教師的要求也越來越高。因此，旅游管理專業的教師不僅需要掌握完善的旅游管理理論知識，而且還需要具備較強的實踐能力，從而才能提高旅游管理教學效率與質量，為社會提供大量的優秀人才。目前，現有的旅游管理專業教師嚴重缺乏豐富的實踐經驗，當務之急必須加強專業師資隊伍建設。一方面，對于現有的教師定期集中組織培訓，鼓勵教師深入到旅游企業中完成一定的旅游實踐活動。利用這種方式，不但豐富了教師的實踐經驗，而且幫助教師掌握當下最新的旅游資訊，豐富了教師的教學內容，顯著提高了教師的教學水平。另一方面，不斷引進理論知識和實踐經驗兼具的優秀教師，優化師資隊伍結構，強化師資力量，為學生提供優秀的指導作用。

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遠程開放教育開展及其特色

國內高校教學方法還是比較傳統，由于高精尖人才的缺失，國內理論知識研究相對比較落后還處于起步階段。國外高校，與國內不同，他們一般具有較大規模的穩定的研究隊伍來提供服務與技術支持。近些年來，由于現代教育技術迅猛發展，遠程開放教育的手段已經由傳統的主要依靠函授、電話、電視方式，轉為基于計算機和互聯網以及衛星通訊、雙向視頻會議系統等現代技術方式，公眾可以通過上網或接收衛星輸送信號進行課程學習，接受教師遠程的個性化的輔導，參與實時的課程學習討論與交流，在網上完成作業與考試，同時可以方便、快捷地利用網上共享的數字化教學資源。而國內旅游管理專業研究相對起步較晚。在旅游管理理論逐步應用的過程中，各高校不斷開發實施了各類教學方法以及教學策略，形成了一定規模的理論體系。綜觀國內遠程開放教育，其總體上處于迅速發展時期，但是各種類型遠程開放教育還處于發展初期。遠程開放教育的最大特色是在現代教育技術的支持下，在終身學習和自主學習的理念指導下，學習者可以不受時間和空間的限制，充分發揮多種媒體的作用，保留面授的精華，進行自主化和個性化的學習。這為學習者提供了最大的便利。

旅游管理專業教育的特色，實訓與實踐特色

旅游業是實踐性非常強的行業，要想真正能夠做到對旅游企業較好的管理，首先必須要熟悉基層的工作性質、工作內容與工作方法，否則一切的管理只能是空談。此外，由于旅游管理專業具有明確的行業指向性,是一個社會應用性非常強的專業,學生通過學習將會成為旅行社、旅游景區、旅游酒店以及旅游行政單位和外事接待單位等具有專業操作技能熟練、適應面廣的專業管理人才，因此作為高等院校的旅游管理教育，應注重學生實踐能力和創造性思維的培養相結合強調厚基礎、強能力的素質教育,加強專業教學的實踐環節從而達到通過實踐教育出專業技能強，理論知識豐富的新一代旅游管理人才。

遠程開放教育對旅游管理專業教學影響

遠程開放教育對旅游管理專業的影響是通過多媒體技術突出專業的實踐性，從而使學生打破了傳統的去酒店實習才能夠進行實踐，另外通過網絡技術的支持，也打破了地域的限制，使學生能夠很快的實時了解國內外目前旅游管理行業的最新理論及實踐要求。其最大影響就是學生由原來的被動學習變為自主學習，使學生從興趣出發來學習。另外遠程開放教育還能夠對一些在職的人員進行再次的職業培養從而提高其職業技能和服務素質。

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一、引言

由于國際、國內等多重因素的影響，使得國內經濟總體運行狀態尚屬平穩，但其發展速度已明顯變緩。面對我國經濟增速減緩的新形勢，各行業對于用工的需求整體下降，進而使這幾年的就行形勢嚴峻，其中高校畢業生的就業問題最為突出，這就要求高校教育需針對學生的專業能力素質、就業技能等進行強化培訓，以適應社會對人才的需求。旅游管理專業相較于生物、科學、建筑等相關專業來說其專業性并不強，所以學科理論知識體系相對簡單且操作性強。如何在實習過程中進行創新，以實習帶動就業，成為旅游管理專業可持續發展的重要研究課題。

二、旅游管理專業學生實習面臨的困難

從學生自身來講，實習階段高校學生大學生活的關鍵時期，是將學校教育中掌握的理論知識和專業技術知識應用到實際工作中的一個難能可貴的機會，但同時也是學生告別學校跨入社會的緩沖階段。面對嚴峻的就業形式，大學生必然有一定的心理壓力，從而存在一些心理問題。從學校方面來講實習基地的選擇與確定，實習管理制度的落實，其中要涉及到實習經費、實習時間等問題的合理解決。

（一）實習生的心理問題

學校與社會相比較是個相對寬松舒適的環境，學生對學校有一定的依賴心理，進入社會后會產生畏懼、膽怯和對未來不確定等恐慌心理。企業是追求利益的，是具有盈利為目的存在，而且酒店作為服務行業，工作崗位對相貌、身高等外在條件要求較多，對實習生的工作能力和內在素養要求都有一定的限制。旅游行業屬于服務性很強的行業，對工作者的服務意識要求很高，對高校實習生的心理素質、獨立意識、為人處世的能力等提出挑戰，實習階段部分學生容易出現煩躁、抱怨等情緒而影響實習效果。在整個實習階段結束后，學生對酒店有了進一步認識，一定程度上會影響自身的金錢觀、價值觀，使得下一步就業的選擇進入糾結的狀態之中。

（二）實習基地的選擇問題

實習基地的選擇要建立在滿足學生的實習要求的基礎之上，不能僅僅是為了完成高校培訓義務。實習基地需要具備系統的培訓知識，有其自身的酒店管理服務理念。酒店的硬件設施和軟件設施需要同時滿足實習要求，堅決不能將學生安排到不規范、不夠規格的酒店進行實習。不合理的實習基地無法讓實習生真正學到知識技能，一定程度上還會造成學生對工作的偏差認識。

（三）實習管理制度問題

剛剛走出校門的實習生自身缺乏嚴格的職業意識，在進入酒店實習的過程中，酒店是否有一套科學有效的管理制度，有針對性的對實習生進行管理，將獎懲措施落到實處，嚴格執行制度與要求，是實習生良好職業習慣形成的必要前提。要讓實習生在酒店工作過程中產生管理意識，按規章制度辦事而不再依靠自身習慣、個性、想法等主觀的處理事情，這些都需要有嚴格制度管理和措施控制。

三、酒店實習的通常模式

一般情況下學校都是有合作酒店的，學校與一些酒店簽署了學生實習的相關協議。每到畢業季學校就會安排學生到指定的酒店進行實習，時間一般是三個月到半年不等。實習過程中學校幾乎是完全脫離出來，學生的培訓管理工作全部落到酒店頭上，學校僅僅是負責一些前期的協調輔助工作，如安排學生到位或指定一名實習老師不定期對實習生在酒店的實習情況進行巡視。然而在實際情況中，酒店對于實習生往往沒有專門的培訓機制，就和普通的新員工入職一樣，僅僅有介紹性的短暫崗前培訓和技能培訓，在領班的帶領下直接上崗。學生在酒店中的實習崗位往往都是基層的、對專業知識水平要求較低的崗位，實習期間很少有其他任何培訓和崗位變動，主要原因還是酒店為了利益的最大化而省去培訓時間和培訓成本，某種程度上實習生成了緩解酒店因基層員工流動率大而產生的勞動力不足現象的救命稻草。酒店的運營性質決定了他對實習生的培訓態度，酒店對人才的重視程度不夠造成實習生在實習階段得不到足夠的提高。

四、酒店實習的創新模式

（一）借助行業優勢，實現工學一體化教學

旅游管理專業的可操作性強，學校教育的基礎理論到實踐活動的開展其實現途徑簡單，我們既可以選擇讓高級酒店中的高級管理人才走進校園授課，也可以讓高校專業老師帶著學生走進酒店教學。學生在掌握技能課程的同時，對于本專業有直觀的教學體驗，將校園與職場的分割線淡化，使學生走出校園后更容易融入職場氛圍。酒店教育資源的引進應全面包含多個分支專業，因為理論的豐富性與實踐的多樣性應該是相匹配的。工學一體式的教學理念應該深入廣大教職員工的腦海，使專業培養目標與培養模式科學合理的進行有機結合，從而達到促進人才的可持續發展，校企合作穩就業的最終目標。

（二）導師管理精細化，實現校企合作育苗

校企合作辦學模式中的人才培養方案主要由校內教師與企業導師共同保障，前期教育工作主要是校內教師完成的，包括旅游管理專業的基礎理論課、專業課、操作課及實訓教學等主要內容；后期專業技能水平的提升主要依賴企業導師完成，包括配合教學老師完成專業實習教學任務，輔導學生完成頂崗實習，最終還要參與對學生的綜合成績進行評定和考核工作。企業與學校合作后，學校可以針對企業對人才的需求調整人才培養計劃，企業導師的存在將學校與企業的距離拉近，為學校的教學目標提供導向作用，也為專業凝練辦學、創新人才培養提供了有效的平臺。

（三）遵循專業特點，實現實習進程的科學指導

旅游管理專業學生在酒店實習期主要包括四個階段，即實習準備階段、崗前培訓階段、頂崗前期階段與頂崗中后期階段，在不同的階段，教師的引導與酒店的管理措施應該做相應的調整，已達到科學的指導實習進程。

（四）注重實習培訓，順利搭乘就業直通車

完成專業知識及酒店管理系統知識的培養后，使得一些學生在實習階段脫穎而出，順利搭乘就業直通車，最后成為企業的優秀員工和管理者。學校本著旅游經濟發展的辦學思路，系統組織開展旅游企業的先進管理經驗與服務理念，讓學生對未來工作的實體有本質上的認識，再運用到實習工作中，得到企業的肯定與認可，最終成為企業的一員，這是實習的最佳效果體現。

五、結語

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旅游作為一項活動，早在古代就出現了，它是伴隨著商業，冒險，宗教和文化交流的活動。旅游業作為一種社會生產力的發展，可以提高人們的生活水平，旅游要想成為人們生活的一部分，只有更為迅速的移動才可以。所以交通運輸的改善，也促進了旅游產業的快速發展。1825，第一條鐵路在英國修建，1841年，庫克和鐵路公司已經簽署了一份合同，利用火車旅行成功組織團體出游。同時，由于勞動生產率的提高，經濟的增長，個人支付能力的提高，人們的消費結構發生了變化，旅游業在人們生活中變得越來越重要。

 

第二次世界大戰后，由于科學技術的新發展，利用大型公路建設，不僅縮短了旅行時間，還提供了一個安全，舒適和愉快的旅程。同時，在付費假期逐漸增多，旅游活動也變得越來越流行。旅游業的快速發展，在世界許多國家，已成為一些國家和地區的重要經濟支柱。

 

我們都知道，國際經濟目前趨向于一體化，而且我國也早已加入了世界貿易組織，中國的旅游經濟和旅游業已經成為中國國民經濟和世界經濟中進步較快的一部分。旅游管理是隨著經濟的發展和人民的觀念改變而興起的一門新學科，在未來多方面有著巨大的發展能力和潛力，隨著國際經濟的全球化，旅游業更加繁榮，因此，管理需求也將隨之增加，

 

雖然旅游管理專業出現不到20年，由于社會經濟和文化發展的快速增長和對外關系走向見好，中國旅游業得以快速發展，已成為新的經濟增長點，從而更迫切地需要專業的管理人員，這些專業人才需要具有專業的地理和經濟知識。在此背景下的旅游管理學科人才，越來越成為企業管理體系中的一個重要環節。

 

旅游管理專業的目標是通過科學的管理發展旅游產業，并且培養工作在旅游管理各方面的高級專業人員。學生學習旅游管理的基本理論和知識，并且在旅行社管理，分析和解決問題的能力的方面加強基本訓練。在得當、科學的訓練模式下，學生能夠適應不同的工作環境，并且因地制宜，在不同的崗位上做出同樣精彩的工作。

 

現代旅游管理，培訓和支持方向都必須符合旅游業發展的形勢，適應生產，管理必須符合道德，具有專業的知識。在理論知識的基礎上，學生應該具備必要的專業知識，注重基本能力和基本技能的教學，能夠游刃有余地在旅行社，旅游景點，旅游商店，和其他領域實際工作，具有良好的職業道德和敬業精神。結合商業管理理論與現代旅游、旅游企業及其他相關行業管理、先進的教學和研究的專業知識創業適合當下的管理人才。

 

旅游管理學科的范圍，主要集中在旅游路線及方案的研究工作、旅游設施及地域的開發工作、旅游市場上的導向與營銷工作、會展旅游行業等方面。旅游資源和服務是為旅游者提供多種服務，在勞動和經濟領域實現經濟效益。在管理方面也要考慮周全。

 

旅游管理這一門多學科交叉的學科之中，有兩個主要的組成部分，他們分別是旅游規劃和旅游營銷。

 

旅游規劃：旅游是一個綜合系統的區域發展目標和整體部署過程的實現。旅游業規劃需要相關政府批準，是旅游開發建設的法律基礎。因此，旅游規劃是顧及整體狀況的遠景規劃，為旅游業提供指引。

 

旅游營銷：包括旅游的導向性營銷，目的地文化及產品營銷，旅游企業營銷等。目的地營銷體系從現代空間運動分析的角度對旅游目的地市場進行分析，根據管理的綜合分析，并研究開發針對性的區域旅游營銷策略、營銷策劃和營銷方案。

 

旅游，還分為國際和國內的旅游，由于不同的主體對象管理方式是不同的，但它們的性質和作用，基本上是相同的。旅游經濟發達國家，一般從國內旅游逐漸開始走向國際旅游。一些發展中國家由于經濟落后，經濟發展需要進行對外交流，大多由國際旅游業開始帶動發展。國內外自由開放的旅游項目和管理方式能滿足人們日益增長的物質文化需求。通過旅游可以使人們身心健康，改善健康狀況，拓寬視野，增加知識，促進社會生產發展。國家經濟和旅游發展水平，直接或間接地促進了國家經濟的相關部門，如促進貿易、餐飲和酒店業、民用航空，鐵路，公路，電信，輕工，工藝品，園林等的日常發展，促進各行各業繼續完善設施，提高服務，提高服務質量。發展國際旅游，增加外匯收入，促進國家科技文化交流，開辟新的渠道，創造條件，促進兩國人民之間的理解和友誼。國內旅游業的發展，為國際旅游循環的發展和擴張創造了物質基礎和管理經驗，增加了資本積累，改善了區域經濟文化發展的不平衡性。

 

隨著社會生產力的發展，生產力的提高，帶薪休假的增加，這些優良條件將繼續加快旅游業的發展。據世界旅游組織預測，世界上的政治和經濟形勢不會有太大變化，所以在第二十一世紀，國內外游客人數達到30億一年的旅游業有望成為經濟最重要的部門之一。

 

結束語：

 

旅游和休閑管理專業畢業生從事旅游管理和商務旅游管理部門、旅行社、旅游景點、旅游企業、旅游電子商務企業、主題公園、旅游規劃機構;旅游和休閑產業企業。旅游管理的就業前景十分廣泛，凡是涉及到旅游產業的方方面面都可以進行策劃或者執行。在蒸蒸日上的旅游產業的大背景下，旅游管理作為一個新興學科必將擁有更多更廣的發展，科學的人才培養模式將為旅游管理產業輸送優質的管理人才，為旅游管理產業帶來發展上的明媚春天。

篇(7)

關鍵詞：應用型人才培養；旅游管理；實踐教學體系

一.旅游管理本科專業人才培養現狀

自20世紀70年代末80年代起，旅游高等教育在我國逐步發展至今.各大中專院校也分別在地理、歷史、英語、經濟、管理等專業的依托基礎上，相繼成立了或開設了旅游專業，目前已經形成以專科、本科為基礎，包括碩士研究生和博士研究生在內的完整的培養體系，與此同時，各種資質認證教育與職業技能培訓成為旅游職業教育中非常重要的一部分。從全局上看，旅游高等教育在我國一直走的是外延擴張的發展道路，但與我國的很多實用性專業一樣，在人才培養的模式方面也沒有擺脫掉傳統的教育模式對其的束縛。旅游管理專業本科教育歷經20余年的發展，已經成為旅游高等教育中最重要組成部分，在課程建設和人才培養模式等方面取得了明顯的成績，但是依舊面臨著各種各樣的挑戰和矛盾：一方面，培養模式與實踐脫節，這導致旅游企業寧愿高薪聘請同行企業相應人才，也不愿招聘新進本科畢業生，對其整體滿意度不高。另一方面，許多畢業生往往對未來的就業存在定位“過高”的問題，對旅游企業所能提供的就業環境不甚滿意，強烈的反差之后，容易在心理上產生一定的扭曲。從中也體現了旅游管理本科教育人才培養方面和市場需求存在現實上的差距。

伴隨著旅游業的發展，旅游專業人才的就業也受到的前所未有的關注，歐美等一些國家根據本國的實際情況，進行了針對旅游管理專業實踐能力培養與創新精神一系列的系統研究，并實行了一系列卓有成效的改革。我國一些高等院校也在這一領域進行了相應的分析和探索，試圖在某種程度上提高旅游高等教育實際教學效果，但要從根本上實現“專業內涵對應產業發展，人才規格對接市場需求”的目標還有一定的距離。解決這些問題，不僅會從根本上培養學生的實踐能力，對我國旅游管理專業人才創新精神的塑造以及提高我國旅游管理產業國際競爭力都有重要且長遠的意義。

二.應用型旅游管理專業本科實踐教學體系構建的必要性

應用型本科與研究型本科和高職專科不同，研究型本科注重培養研究型人才，高職高專院校則旨在培養技能型人才.應用型本科不僅要注重理論知識體系完善，同時還要在此基礎上注重實踐能力的培養。在培養規格上，應用本科培養的不是學科型、學術型、研究型人才，而是培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用型人才；在培養模式上，應用本科以適應社會需要為目標，以培養技術應用能力為主線設計學生的知識、能力、素質結構和培養方案，以“應用”為主旨和特征構建課程和教學內容體系，重視學生的技術應用能力的培養。因此，應用型本科旅游管理專業主要是面向當地或區域的企事業單位，培養既具有扎實的旅游管理理論基礎又能快速勝任初級旅游管理工作崗位、具有能夠晉升到中高級旅游管理管理崗位潛力的旅游管理入才。

要實現這樣的旅游管理人才培養定位，關鍵是通過實踐教學，充分發揮實踐教學的作用。通過實踐教學，一方面應使學生能夠充分的理解和掌握所學的旅游管理理論，另一方面應拓寬學生職業發展視野，使其對未來的旅游管理工作有較為理智的認識，幫助學生在理論知識和專業能力能夠進行嫻熟的過度，具備適應初級旅游管理崗位所需的基本能力，與此同時還要使學生的綜合素質得到一定的提高，使其具有良好的職業素質。

實踐教學雖然逐步得到廣大院校的認可和重視，但在實踐教學過程仍然存在著許多問題。如實踐教學體系不完整、教學方法和手段落后、師資隊伍參差不齊、考核評價體系不合理等等，這些問題一方面導致實踐教學的效果難以得到有效保證，另一方面在學生實踐能力的培養過程上有時會流于形式，因此有必要以先從企業對旅游管理專業人才的需求為首要出發點，充分考慮企業對旅游管理專業人才在知識、能力以及綜合素質方面的要求，按照人才的培養和成長規律，從課內與課外、校園與社會多個維度，針對學生不同的成長階段，設計在目標、內容、側重點、形式上具有針對性的實踐教學方案，構建一套具有系統性與漸進性、貫穿人才培養全過程的實踐教學體系。通過這種實踐教學體系，一方面實現理論教學與實踐教學的有機結合，培養并提高學生的學習興趣。另一方面通過學生對實踐教學的廣泛參與和實際操作，進而達到培養和提高學生的實踐能力和綜合職業素養的目標。

三.應用型本科旅游管理專業實踐教學體系的構建

（一）新體系構建目標

新的實踐教學體系的最終目標是培養旅游管理本科學生的扎實過硬的就業綜合能力，其包括以工作能力、思維能力、社會交際能力以及創新能力為主要內容的基本能力和從事旅游企業工作必備的服務能力、操作能力、公關能力、應變能力、管理能力等以達到培養高素質旅游管理專業應用型人才的最終培養目標。

（二）新體系構建原則

新體系構建需要遵循幾個重要原則：第一，理論與實踐結合原則。通過理論進行實踐，通過實踐鞏固理論，兩者相互補充，有機結合。第二，市場導向原則。根據用人單位的實際需求，針對性的開始相應的課程對學生進行全方位的培養。第三，軟硬件結合原則。第四，實驗室教學與實習基地實踐教學結合原則。

（三）新體系構建思路

山東師范大學商學院旅游管理專業打破原有教學模式，在新的課程體系中加重了實踐教學的地位，課程結構圖如下：

總體來看，該課程體系主要由通識教育必修課程模塊、通識教育選修課程模塊、學科專業必修課程模塊、學科專業選修課程模塊和實踐教學模塊組成，以通識課程為基礎，以學科專業課程為主體，以實踐教學模塊為根本。八學期中有五個學期可以見習實踐，每個學期見習時間為60學時。第二學期：一線崗位體驗（酒店：體驗氛圍，崗位服務員；旅行社：內務助理、景區見習導游）；第三學期：酒店見習領班，旅行社內務助理，見習導游；第四學期：酒店見習主管，旅行社見習導游，取得導游證的跟團帶團；第六學期和第七學期：酒店部門經理助理、總經理助理，旅行社計調部、市場部、導游。這種新模式使實踐教學具有增強性遞進性針對性，并具有鞏固性的特點，其實踐教學體系為模擬實踐、短學期實踐、專業實踐畢業研究實踐的立體化新模式。

（四）新體系構建措施

經過二十多年的建設，參考同類院校在新體系件事方面的經驗，在專業教師和實驗室共同努力下，山東師范大學商學院新的旅游管理實驗教學體系正在逐步形成，以旅游管理相關企業需求以及學生綜合創新能力為起點，以旅游管理專業人才培養方案與學科發展規劃為依據，按照重實踐、模塊化、柔性化和系統化的特點構建了由“一個核心、兩個中心、三大平臺、四個實驗教學模塊、五個層次”兼顧基礎技能培養與學生個性化發展相結合的旅游管理類實驗教學體系。

第一，一個核心。以學生能力培養為核心。

第二，兩個中心。依托旅游發展研究中心成為旅游研究的理論中心，依托旅游管理實驗教學中心成為旅游理論驗證的實踐中心。

第三，三大平臺。三大平臺包括：公共基礎平臺、旅游管理特色專業平臺、個性發展平臺。公共基礎平臺是針對所有旅游管理類學科與專業開設的公共基礎實驗模塊，主要是為學生奠定基本的實驗基礎；旅游管理特色專業平臺包括以旅游研究的理論中心和旅游管理實驗教學中心平臺盡量讓更多的學生參與教師組織的科研課題，同時以旅游規劃協會、酒店管理協會、導游協會為載體定期舉辦相關技能大賽，提高學生的實踐技能，同時舉辦相關資格證書的各種考前培訓，提高學生的技能水平，是基于基礎平臺之上針對不同旅游管理類學科與專業的特點所開設的專業實驗，目的是使學生通過實驗驗證專業知識，獲得基本的專業實驗和實踐技能培訓。個性發展平臺包括專業間綜合模擬實驗模塊、畢業論文開放實驗模塊、學生創業實踐模塊、以及社會實踐和科技活動模塊，該平臺是在保證旅游管理類人才培養的專業基本要求和質量的基礎上，主要為學生開展創新實踐活動、培養學生創新能力和綜合素質、促進個性化發展提供實驗條件。

第四，四個模塊——學生創業實踐模塊、社會實踐和科技活動模塊、畢業論文開放實驗模塊、專業間綜合模擬實驗模塊。

第五，五個層次。實驗教學是現代教學體系中不可缺少的重要組成部分，是培養學生實踐能力和創新精神的重要手段旅游與經濟管理學院依托旅游管理實驗教學中心，在旅游管理相關學科實驗基礎上，按照教學方案和用人單位的要求，優化實驗方案，將實驗項目分為基礎型實驗教學項目、提高型實驗教學項目、研究型實驗項目、設計型實驗項目、創新型實驗教學項目五個層次，最終支撐知識驗證和能力共同提升兩大層面的旅游管理專業實驗教學體系。

其中基礎型實驗教學項目面向旅游管理專業所開設的專業基礎課程設置的實驗項目，目前主要有演示性與驗證性實驗項目，培養學生觀察、分析解決個性問題的能力；提高型實驗教學項目面向旅游管理所開設的專業課程設置的綜合性實驗項目，培養學生綜合應用理論和研究方法及工具分析解決旅游管理系統問題的能力和求真務實的工作作風，以提高學生綜合應用知識的能力和進行科學研究的專業素質；綜合性實驗主要以仿真實驗環境為平臺進行實驗，提升學生綜合能力；研究設計創新型實驗教學項目主要來自教師或學生的研究課題，采取學生自主實驗的方式進行，實驗的內容、方案進度等全部由學生自主安排，實驗教學中心提供必要的場所課題設備經費，配備相應的指導教師，著眼于培養學生的創新意識和應用所學專業知識開展科研活動的能力。

參考文獻：

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[2]張艷.高校旅游管理專業實踐教學體系改革初探[J].中國高新技術企業，2009（18）

[3]王偉偉. 旅游管理專業教學改革思路的探討[J]. 中國高教研究， 2000， （10）： 86

項目：山東省研究生教育創新計劃項目（編號：SDYY1116），2009年山東師范大學實驗教學改革項目階段性成果。

作者簡介：孫鳳芝（1968-），女，副教授，碩士生導師，研究方向為旅游經濟。