序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇休閑農業前景分析范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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關鍵詞：寶應 有機農業 發展 對策

近年來，隨著食品安全、土壤污染、農業面源污染等問題越來越多地受到關注，有機食品也逐漸被認識并日益受到消費者親睞。寶應縣作為全國首家“國家有機食品基地示范縣”，形成了經濟欠發達地區發展有機農業的較為典型的經驗。研究表明，寶應有基礎、有條件，也有市場前景推動有機農業產業化開發。

1 國內外有機農業發展現狀及市場前景分析

1.1 國內外有機農業發展現狀 有機農業于20世紀20年源于德國和瑞士，20世紀40年代，美國的羅代爾（Rodale）建立“羅代爾農場”，成為世界上最早的規模化有機農場。20世紀60年代，發達國家紛紛建立有機農場，有機食品市場初步形成。進入21世紀，不少發展中國家加入有機食品生產和出口的行列。根據最近FiBL和iFOAM對160個國家進行調查（數據截止2010年），全球有機農業土地為3700萬公頃（包括轉換期土地），有機認證的土地面積占全球所有農業用地面積的0.9%，有機認證面積最大的國家依次為澳大利亞、阿根廷和美國[1]。

國內有機農業發展始于20世紀80年代，中國農業大學和原國家環保局（現環境保護部）南京環境科學研究所相繼開始有機食品的科研工作；截止2011年11月，我國已頒發有機產品認證8655張，獲得認證的有機生產面積達200萬公頃，有機轉換面積44萬公頃，80個單位通過國家有機食品生產基地考核。

1.2 有機食品市場前景分析 在歐美等發達地區，有機產品的需求正持續增長。根據“有機觀察”的數據，2010年全球有機食品和飲料銷售額達到590億美元，是2010年的3倍以上（2010年為179億美元）[3]。對有機產品的需求集中在北美和歐洲，構成了全球有機消費的96%。發達國家銷售的有機食品，近60%是從發展中國家進口，有機食品正成為發展中國家出口創匯的新興產業。

隨著國內消費者對有機產品的逐步認知和親睞，國內市場潛力巨大，2010年，國內市場額達13億美元。消費有機食品已成為未來國際國內市場的趨勢，有機食品市場前景廣闊。

2 寶應縣有機農業發展現狀

2.1 有機農業發展現狀

2.1.1 組織網絡機構健全。成立有機食品發展領導小組，組建有機食品辦公室，列入政府職能序列。縣人大、政協定期審議、調研有機農業工作情況。相關部門和各鎮分別成立領導小組和辦公室，形成了縣、鎮、部門聯動的組織網絡。

2.1.2 規劃和標準體系較為完善。2003年，寶應率先在全國編制、評審和實施《有機食品產業發展規劃》，重點建設運西、東蕩、中部三大有機產業園區。同時，與南京農業大學合作研究制定出有機稻米、有機藕、有機蟹、有機鴨和有機專用肥五大省級標準。

2.1.3 技術服務和政策配套體系基本形成。組建縣生態辦、部門、鎮和基地四級有機食品生產技術服務體系。成立有機種植、有機畜禽養殖、有機水產養殖、動植物病蟲害防治、灌排水系和生產資料供應等六個服務小組，編印《有機食品生產指南》，指導基地有機食品生產。出臺《關于加快國家有機食品基地縣建設、打造“生態寶應”的工作意見》，設立50萬元生態基金和200萬元有機食品基地建設風險基金，完善土地流轉、減免稅收、財政補貼等優惠政策。

2.1.4 有機農業發展初具規模。延伸有機產業鏈條，打造有機生產、加工、檢測、集散和觀光五大基地。建成有機農業園區22個，總面積10.8萬畝，擁有有機食品品牌35個，涵蓋稻米、荷藕、畜禽、瓜果、水產5大類12個品種；建成江蘇省首個有機農業開發區——寶應湖有機農業開發區并獲批國家級農業產業化示范基地；建成國家級有機食品質量監督檢驗中心；與全國城市農貿中心聯合會合作籌建“中國有機產品交易中心”；創建國家有機產品認證示范縣通過國家認監委組織的評審。有機產業的發展不僅促進了寶應農業的產業升級，也帶動了旅游、觀光、休閑等三產的發展，通過發展濕地生態觀光和有機農業休閑旅游，2011年實現旅游收入12億元。

2.1.5 有機農業成為招商引資載體。編制30多個有機招商項目，在縣網站上。以中國寶應荷藕節和國內相關經貿洽談活動為平臺，開展對外推介，尋求對外合作，先后有國內外多批客商來寶考察洽談，寶泰米業、興泰農牧等一批企業相繼落戶。

2.2 優勢與困難

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1.1長安區現代農業發展概況

目前，經過幾年發展，長安區現代農業已初具規模，形成了富有特色的“三帶四板塊”。“三帶”主要是指南部觀光農業產業帶、西部苗木花卉產業帶和秦嶺北麓生態旅游產業帶。其中南部觀光農業產業帶主要包括陜西省陽光雨露現代農業、西安添福農業觀光園、尚耕農業、宏府農業、一品花卉等十余個現代農業園區。西部苗木花卉產業帶以細柳為中心，沿西太路、韋斗路建設，目前面積已達到933.33hm2。秦嶺北麓生態旅游產業帶以王莽鮮桃、清水蓮菜生產觀光、城郊葡萄、東大垂釣為重點，目前面積已達到3200hm2。“四板塊”主要是指西部設施蔬菜板塊、中部特種蔬菜板塊、東部瓜菜板塊和畜牧業板塊。其中西部設施蔬菜板塊包括高橋、靈沼、馬王等街道，以發展反季節精細菜為主，面積已達到666.67hm2。高橋5個百畝溫室大棚集群、馬王千畝生態農業示范和靈沼食用菌系列化規模開發是西部設施蔬菜板塊的重點建設項目。中部特種蔬菜板塊包括黃良、王曲等街道，以發展各類葉菜、韭菜、大蔥等時令蔬菜為主，面積已達到666.67hm2，形成了黃良苔韭、王曲韭菜、杜曲特種蔬菜3個特色產品。東部瓜菜板塊包括大兆、砲里等街道，以發展西甜瓜等瓜果為主，重點建設內容有設施西瓜示范、嫁接育苗、大田標準化生產技術推廣及信息服務和市場推介等工作，面積已達到1666.67hm2。畜牧業板塊包括斗門、杜曲、郭杜、黃良、東大、興隆以及沿山各街道，以發展生豬、蛋雞和牛羊養殖為主。生豬基地主要包括斗門、杜曲等10個街道，存欄量已達到11.06萬頭。蛋雞養殖園區以郭杜、黃良、東大、興隆4個街道為主，存欄量已達到130萬只。牛羊基地以沿山各街道為主，目前存欄量已達到3.5萬頭。

1.2城郊現代農業發展現狀

城郊街道作為長安區西南部經濟、文化中心，下轄52個行政村，1個居委會，現居人口67560人，其中純農業人口為48137人。城郊街道占地面積244km2，位于西灃景觀大道、環山旅游公路、西太公路輔道交匯的黃金地段，地勢平坦，土壤肥沃，光熱資源條件充足，水資源豐富。種植的作物種類多樣，有小麥、玉米、果樹等。近年來，近郊旅游又帶動了農家樂的快速發展，形成了以上王村為中心，輻射環山路周邊各村及整個灃峪山區的旅游接待網絡。同時，在區委區政府的大力支持下，城郊街道也在嘗試發展集觀光旅游、休閑度假、無公害果蔬種植于一體的現代農業。目前，城郊街道轄區內已建設成型的現代農業示范園區有陽光雨露、現代農業展示園、大秦嶺、果業中心、添福耕園、尚耕南山莊園、西安市現代農業科技展示中心等，占地面積超過200hm2。2013年還啟動了廣潤、恒瑞和景潤3家示范園的建設項目，占地約60hm2。城郊現代農業示范園區建設的主要內容包括高新技術蔬果溫室、大棚和優質果樹種質資源展示區。城郊現代農業示范園區是集現代農產品研發、種植養殖、自種自摘、旅游觀光、休閑度假、農業觀光為一體的綜合性現代農業示范園，有力地帶動了周邊農家樂產業發展，為當地農民提供近3000個就業崗位。

2城郊現代農業示范園區典型案例的發展特點分析

2.1尚耕南山莊園現代農業示范園區

尚耕南山莊園以農業觀光旅游為核心，以文化創意、休閑體驗和養生餐飲為特點，將農業科技、農業觀光、都市休閑、文化傳承融為一體，旨在打造一個具有豐富文化內涵的高科技現代農業觀光休閑示范園。建成后的尚耕南山莊園將分別由文化創意生態園、生態農業體驗園、太空育種種植體驗館、餐飲娛樂服務中心、黑鳳雞產業發展中心等部分組成。南山莊園主要經營太空蔬菜、花卉種植、黑鳳雞養殖、養生餐飲服務等項目。該莊園從2010年5月份開始試營業，現已形成年接待能力20萬人次，初步取得了一定的經濟效益。

2.2添福耕園現代農業示范園區

添福耕園現代農業示范園區把現代農業示范園建設與城郊休閑體驗、旅游消費、農業生態保護融為一體，在滿足人們日益增長的休閑度假、回歸自然需求的同時，也為當地農村經濟注入新的活力，不斷促進長安區農業增產增效，進一步提升上王村農民收入，建立起以農業養旅游、以旅游促農業的互動機制。園區現已成為長安區頗具代表性的農業生態觀光園，是加深城鄉產業互動和融合的典范。添福耕園現代農業示范園區按功能規劃為種植區、養殖區、景觀區、活動區、服務區、關中農產品作坊體驗展示中心等，并進行具體分區。園區規劃有采摘園、垂釣池、兒童樂園、設施農業、田園風光區、生態養殖（水產/禽畜）等項目。在休閑活動安排方面，生態農業觀光園追求與游客的互動性，游客可參與的活動項目有采摘體驗、垂釣、植物組織培養、老式農耕活動等。該園區已成為城市居民回歸自然、追求野趣，體味“住一天農家屋，干一天農家活，吃一天農家飯”樂趣的理想度假園區，也是學校進行“寓教于游，寓教于樂”的科普教育之地。

2.3西安市現代農業科技展示中心

西安市現代農業科技展示中心的主題是科研基地、科技展示、農業觀光拓展、科普教育。其主要為農業科技專家提供科研育種平臺，展示農業新品種、新技術、新裝備。展示中心規劃為“1心5區”共6大功能區：“1心”為管理服務中心，“5區”分別為“現代化農業展示區”、“工廠化育苗區”、“新優品種展示區”、“品種選育創新區”和“休閑體驗餐飲區”。西安市現代農業科技展示中心以現代農業科技為支撐，發揮科技示范引領作用，輻射帶動西安市各區縣現代農業發展，幫助區縣建設農業示范圓點24個。工廠化育苗區為藍田、長安、灞橋、戶縣、高陵、周至等6個區縣的蔬菜生產示范點培育種苗110萬株，積極引導各示范點進行蔬菜品種的更新換代，同時與區縣蔬菜生產示范點建立合作關系。通過新品種、新技術展示，輻射示范面積達4666.67hm2以上，推廣蔬菜高效種植模式7個，有效帶動了蔬菜新品種、新技術的推廣。自2010年以來，展示中心已組織培訓市、區縣農技干部9251人次，接待各區縣農業技術人員、高校學生、種植合作社、專業戶及游客等15萬多人次。

2.4陽光雨露現代農業旅游觀光示范園

陽光雨露現代農業旅游觀光示范園是以建設高新技術蔬果智能溫室大棚、現代農產品研發、種植養殖、自種自摘、旅游觀光、休閑度假為一體的綜合性現代生態農業示范園。自2009年建設以來一直圍繞“一心、兩軸、兩帶、四片區”建設布局，按照“高起點規劃、高標準建設、高科技含量”的建設理念，將現代農業與旅游產業有效銜接，將園區公園化建設理念貫穿整個建設過程，現已初具規模。該園區以現代農業為載體，集“吃、住、行、游、購、娛”于一體，打破傳統一、三產業的界限，帶動周邊農產品加工業、旅游服務業、農耕文化等相關產業的發展，促進當地農村產業結構的調整和優化。園區以蝴蝶形“農耕文化展示館”為核心，將農業高科技成果展示融入其中，以生態休閑的參觀環境為依托，使游人步入其中放松心情的同時，對現代農業有一個更深的認識和了解；以呈“十”字形建設的園區南北主干道和東西景觀大道為“兩軸”，將園區劃分為農業生產展示研發帶和農耕文化休閑體驗帶，在“兩帶”中又將園區劃分為高科技農業生產展示區、果樹采摘領養區、農耕文化體驗區（QQ農場）、親水種植養殖區的“四片區”總體發展布局。

3城郊現代農業的發展前景分析

城郊街道地處秦嶺北麓，距西安市中心僅30km，轄區內有西安秦嶺野生動物園，旅游也較發達，這為發展現代農業示范園奠定了良好基礎。近年來，城郊街道以發展農家樂為主體，大力發展旅游觀光農業。但隨著經營的進一步深入，農家樂變得沒有特色，“土”味喪失，客源不穩定，農家樂發展出現了潛在的危機。因此，探索以“綠色、休閑、參與、體驗”為基本特征的現代農業經營新路子，對促進產業健康持續發展顯得尤為重要。城郊背靠秦嶺綠色屏障，擁有豐富的生態資源。城郊轄區內的秦嶺野生動物園、青華山、凈業寺等旅游景點是西安市民休閑度假的首選之地，城郊有著不可多得的旅游資源優勢。同時，城郊作為長安區的主要農業區，其具有發展都市觀光農業得天獨厚的條件，發展前景廣闊。

4城郊現代農業發展存在的問題及建議

4.1存在的問題

雖然在各級政府和相關部門的重視、支持下，城郊街道現代農業示范區建設取得了明顯成效，但在提升園區建設檔次、增強科技研發水平和發揮輻射帶動作用等方面，還存在諸多問題，主要表現在兩方面：首先，整體效益有待提高。從城郊街道農業園區來看，都是以傳統農業為主，靠政策扶持來維持，從中反映出了城郊街道農業園區的科技創新能力整體不強，還沒有真正成為農業高新技術轉化為生產力的孵化器，在一定程度上制約了農業科技園區示范、輻射、帶動作用的發揮，尚未完全顯現經濟、社會、生態“三合一”的綜合效益。其次，人才、資金、土地等要素的短缺成為農業園區發展的瓶頸。青壯年勞動力外出打工，農業園區內技術人才儲備普遍不足，科技力量薄弱，尤其缺少懂技術、會管理、善經營的復合型人才。同時，由于農業園區建設的周期長、投入大、周轉慢、回報低，籌集社會資金有限，信貸額度不高，國家扶持不足，園區建設資金缺口較大。此外，土地流轉工作推進緩慢，大面積連片土地供給不足。

4.2建議

4.2.1統一認識，強化領導

要充分認識建設農業科技示范園區的深層意義，應以建設工業園區那樣的熱情來建設農業園區。要專門制訂扶持農業科技示范園區的優惠政策，千方百計招商引資，引進業主。要成立園區管理機構，配備專職人員為園區建設提供服務。要轉變觀念，創新體制和機制，把由政府主導轉變為政府引導、企業主導。政府主要是增強服務職能，加強調查研究，提供信息，抓好典型推廣，在制定政策、招商引資、引進企業、引導發展方面多下工夫。

4.2.2因地制宜，合理定位

要立足當地農業和旅游資源，充分考慮農業生產要素的區域差異性，對現代農業示范園區建設進行合理區域布局。要以市場為導向，以效益為中心，運用現代化建設和管理手段，使農業園區成為農民、市場、企業三者相連的紐帶。有目標的引進新品種，讓農業園區在新品種的引進、研發、試驗和推廣上起到農業科技孵化器的作用。要做到社會、經濟和生態效益并重，在致力發展農業園區的同時，要實現企業與農民的互贏。

4.2.3多方籌措，增加投入

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關鍵詞：農家樂；旅游模式；休閑旅游；前景分析

引言

隨著現代旅游業的快速發展，越來越多的旅游模式不斷出現，其中出現一種比較新型的模式——“農家樂”。這種模式的出現是近幾年旅游業的快速發展的一個重要體現，“農家樂”休閑旅游是依據人們的需求而產生的，它能夠延長旅客的游覽時間，進一步擴大旅游業的知名度，徹底改變以前傳統的經營模式，大大的填充了旅游行業的空白，對旅游業的發展具有重要的意義。下面主要從農家樂的基本概況和特點進行分析，并對其發展應用前景作出合理的探究。

一、“農家樂”休閑游的內涵、現狀分析

（1）“農家樂”的基本概述

“農家樂”是一種新型的旅游業的載體，是一種主要以農村農家大院的娛樂形式體現出來的旅游方式，這種旅游休閑模式改變了傳統模式的局限性，進一步為人們提供了不同以往的樂趣，“農家樂”最早起源于國外的鄉村，已經發展近40年的歷史，在我國還是處于一種發展的初級階段。“農家樂”的發展是一種新型的旅游休閑模式，能夠讓人們體驗田園風光之美，從某種意義上講，“農家樂”是都市人群的療傷陣地。

（2）“農家樂”的發展現狀

“農家樂”目前在我國的發展還是處于一種嶄新的面貌，由于各種情況的影響，雖然這種休閑旅游能夠讓人們盡情地、不斷地享受生活和感受大自然，但是，這種模式在管理上還是處于一片空白，在國內外都是缺少一套完整的體系，因此，在發展“農家樂”的旅游模式時，需要建立一套合理化、科學化的管理制度，只有進一步完善，才能更充分發揮其自身的優勢和帶動農村經濟的發展，減少城鄉差距，增加農民的收入。

（3）發展“農家樂”的休閑旅游的意義

對于旅游文化來講，“農家樂”無疑是一種新型的文化現象，它的出現不僅滿足了現代人們的需求，還促進了大自然和人類的和諧發展。正是利用這種資源，改變了農村落后的面貌，同時也滿足了城市人的消費需求。“農家樂”從最初的小規模發展到現在成型的模式，可以說是生活文化的一種外延，使人們回歸大自然感受自然的美麗氣息，正是這種休閑模式的發展，也讓我們看到了未來的旅游業的發展，它是具有潛力的發展模式，并且能為農村經濟建設提供一個平臺。因此，發展“農家樂”這種休閑旅游是一種需求，更是一種經濟發展的體現。

（4）“農家樂”的類型及特點

    “農家樂”按照不同的分類標準是有不同的類型，一般情況下，根據目前市場的分析，“農家樂”的類型主要有以下幾個方面：

農家餐飲經營型。這種主要以美食作為經營主體的理念，其重點核心是解決游客的飲食服務，利用農家菜的特點吸引游客的目光，這種飯菜主要以原汁原味為主，重點體現具有農家特色，而且價格便宜、味道鮮美，這也是目前大多數“農家樂”發展的重要主體。

產業基地型。關于產業基地，主要體現是依據科技為基礎，開展養殖、種植等農業方式，其中重點體現是依靠山水的養殖和種植果園，其目的是為游客提供在城市無法見到和體驗的生態園區，促進城鄉之間的結合和發展，更加完美的體現生活之美和農村經濟的發展。使得城市人在工作之余可以體驗自然的親近和生活的多姿多彩。

避暑休閑度假型。這種類型重點是依據景區的景點和山水自然資源以及良好的生態自然環境，進行開展休閑、避暑等功能。而且這種類型重點是價格低廉占領主要地位，為廣大的游客提供休閑舒適的休息場所，尤其對老年人避暑和旅游休閑提供舒適的場所。

生態觀光型。這種類型主要體現為生態科技園、田園風光、農業科技園等場所，其目的是在旅客可以進行觀光的同時，還可以體驗生態園區的樂趣，感受鄉土人情的情趣，與農村人的生活進行密切的交流，而且這種大多數都是建立農家“一條龍”的服務方式，全面的為旅客提供意想不到的服務，并為度假提供優質的場所。

對于“農家樂”的發展，目前主要具有以下幾個特點：

第一，經濟實惠。“農家樂”本著廉價的原則，讓更多的消費人群消費的起，長期消費，現在已經越來越多的人更多的在享受“農家樂”帶來的樂趣。在近年的發展中，已有將近城市一半的居民都曾經體驗過“農家樂”的休閑旅游方式。

第二，滿足需求。由于“農家樂”合理的利用了景區的景點、地勢、生態環境等優勢，更大的滿足了廣大的游客需求。

第三，經營模式多樣化。由于“農家樂”休閑游具有多種類型，因此這也決定了“農家樂”具有更多的經營模式。

二、“農家樂”發展面臨的問題及解決措施

(1)盲目性

整個開發的形式上處于一種盲目的狀態，經常會出現產品重復、脫離自然、失去開發深度等狀況。更多的都是去跟風和模仿，因此也就失去了真正意義上的內涵，失去開發的深度和廣度，直接影響了旅游業的整體發展。并且這種盲目的跟風造成一些從業人員的素質偏低，整體文化氣息明顯減弱，更多的是一味追求利益，放棄了文化的重要內涵，因此，要想做好“農家樂”的發展，具有自己的特色才是發展的根本道理。

(2)管理制度不完善

由于“農家樂”是近幾年新型的旅游模式，因此，對于其管理難免有漏洞，而且國內也沒有比較完整的管理制度進行管理，從而造成景區的混亂，尤其旅游旺季，對于旅客的疏導和產品價格都是沒有明確的管理制度，使整個行業受到嚴重的影響。因此，在做好“農家樂”的經營時，需要不斷的完善和健全管理制度，只有一個合理的管理制度，才能保證其進行長久的發展。

(3)基礎設施不夠完善

由于“農家樂”的發展還處于初級階段，很多的基礎設施還是處于一種剛開始發展的階段。目前，常見的問題主要表現為：衛生條件差、交通設施不完善、安全系數低、周圍景觀不協調等。因此，需要不斷的發展和合理的進行改善。

三、發展“農家樂”的實施方案

目前“農家樂”還是處于一種發展的狀態，因此，做好“農家樂”的發展需要借鑒 成功的案例，吸取別人的長處，充分發揮自身的優勢，合理的利用周邊的自然生態環境和地理優勢，完善管理制度，加強基礎設施的建設。下面就對發展“農家樂”具體實施辦法進行簡要的分析。

第一，加強完善和提高基礎設施的實施，做好一切交通通訊、保持道路暢通以及改善衛生醫療條件等，加強管理制度的完善工作。

第二，提高開放度，由于整個的發展還是處于剛剛起步的狀態，因此加大力度進行招商引資，開闊多元化的娛樂實施，進行全面開放的投資模式，利用政府的資源進行有效的建設。同時進行合理化的開發，依據不同的地形和生態環境進行科學規范的開發，放眼于未來的建設，決不可貪戀于眼前。在開發的過程中需要保護自然環境不受破壞，在進行“農家樂”自然特色的建設時，保證建設的資源合理利用，絕不盲目的跟風建設，做到具有有特色、有深度、有內涵的農家文化。

第三，在開發的過程中，需要創新和產品品牌的建設，要充分發揮當地自然資源和特色的傳統文化，建設一種屬于自己的特色文化，但是絕不可以太過于娛樂化和普通化。在建設的過程中明確定位，找準自己的立足點，不脫離實際，增加“農家樂”的特色文化，在做娛樂的同時做好文化的建設，做好“農家樂”固有的民間文化和城市文化相結合的工作，并做好品牌的推廣。

第四，資源合理利用，對于所有的資源進行分類處理，對于自然資源要合理化、科學化的利用，決不可在建設的時候破壞這種原有的生態環境。另一個就是充分根據政府的政策進行有效的發展，加強當地的經濟發展。

四、結論

    在我國旅游業的發展中，“農家樂”這種新型的休閑旅游模式，是旅游業發展的一個新的方向、新的模式，它的發展前景廣闊。要發展這種新型的旅游模式，需要我們不斷的加強對其本質的認識，同時還需要對這種模式進行深入地觀察和研究。總而言之，我們需要研究了解市場的發展走向和人們的需求，抓準游客的精神需求等問題。只有這樣，才能更加合理地解決“農家樂”休閑旅游模式發展中所面臨的問題。

參考文獻：

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[3] 王潔超,劉卉.論如何加強鄉村旅游文化建設[J].農村經濟與科技,2007,(12).

[4] 祁黃雄.謝錢農家樂的類型與趨勢[J]-浙江經濟2010(12)

[5] 余炳良.對“農家樂”可持續發展的思考[J]-經濟研究導刊2010(10)

[6] 王龍貞.試論“農家樂”旅游的發展[J]-現代經濟信息2011(1)

篇(4)

泰興市農業局

為切實弄清我市高效規模農業的發展情況，更好地培大培強我市的主導特色產業，根據市政府分管領導的意見，近期擬對全市現有高效規模農業項目（企業）進行調研，現提出如下初步方案：

一、調研項目及地點

（一）、種植業

1、甜豌豆

（1）胡莊鎮肖林村（帶頭人為該村支書田建華，總面積100畝，預計可發展1000畝，平均畝產值1500元。）

（2）分界鎮趙莊村（帶頭人為趙登平，目前總面積1500畝，平均畝產值1500元。）

2、設施蔬菜

（1）泰興鎮無公害蔬菜設施示范基地：位于泰興鎮新聯村境內，由泰興鎮農技站領辦，占地面積200畝，其中設施蔬菜大棚100座，原創：連棟大棚5座，畝產值6000-8000元。

（2）溪橋華莊村園區：帶頭人為何灶泉，占地面積74畝，大棚49個，畝產值4000-5000元。產品由上海新城食品有限公司銷售。

3、食用菌

（1）蔣華鎮清水村：帶頭人為該村支書常余生，目前面積15000

平方米，每平方米產值40-50元。產品由佳祿食品公司銷售。

（2）蔣華鎮崇福村：帶頭人為該村支書史小平，目前面積25600

平方米，每平方米產值50-55元。產品由誠信食品公司銷售。

4、日本大蔥

溪橋鎮華莊村：帶頭人為何永勝，目前面積30余畝，預計可發

展面積1000畝，畝產值3000元。

5、草莓

溪橋封莊：帶頭人為徐波，目前面積10余畝，預計發展面積30

畝，今年畝產值8000元。產品由嘉禾農業發展公司銷售。

（二）、畜牧養殖業

1、生豬

泰興市弘泰牧業有限公司（母豬430頭，肉豬4000頭）（馬甸）泰興市清源牧業有限公司（母豬585頭，肉豬2000頭）（黃橋）

2、奶牛

泰興市金太陽奶業有限公司（奶牛150頭）（黃橋）

泰興市宏達乳業有限公司（奶牛180頭）（劉陳）

3、兔

泰興市三陽兔業有限公司（種兔550只）（大生）

興隆村王兵兔場（種兔1100只）（分界）

4、山羊

李肖村肖軍養場（波雜種羊120只）（河失）

西華村海焰養場（羊110只）（溪橋）

5、雞

周氏禽業有限公司（種雞2.6萬只）（古溪）

北洋徐宏燕雞場（蛋雞1.6萬只）（河失）

6、鴨

泰興市富江公司（蛋鴨2.2萬只）（七圩鎮公殿村陳友富）

7、鵝

吳天祥鵝場（肉鵝2000只）（廣陵鎮北肖村）

吳亞云鵝場（肉鵝4000只）(南沙鎮唐港村)

8、養殖小區

橫垛鎮錢蕩生豬養殖小區（1000頭、6戶）

新街鎮霍莊村康元蛋雞養殖小區（3萬只、2戶）

（三）、水產養殖業

1、特種水產養殖

劉勇養殖場（120畝水面、種苗繁育）（大生）

泰興市珍品養殖場（64畝水面、種苗繁育）（儲軍）

2、休閑漁業

七圩鎮瑞麗渡假村（240畝水面）（劉國華）

溪橋鎮夢里水鄉（86畝水面）（錢國才）。

（四）、林業綠化

1、銀杏

宣堡鎮郭寨村、二捕公司雄銀杏基地建設；胡莊鎮肖林村銀杏早果豐產發展項目

2、蠶桑

張橋鎮西橋村、分界鎮沈界村等銀桑高效復合栽培模式

3、冬棗

分界鎮曾小明冬棗發展項目；分界鎮劉旗兵冬棗發展項目

4、葡萄

果園場新品種葡萄設施栽培；廣陵鎮興寧村葡萄—銀杏復合栽培

5、花木

果園場花木基地

二、調查提綱

（一）、基本情況

1、企業名稱、經營者或合伙人姓名住址、項目建設時間、坐落

2、現有規模

（1）企業占地、項目土地租用或征用面積（水面）、種植面積

（2）現有種、養殖規模、品種、年上市（銷售）量、現有畜禽舍間數、大棚數、平方

（3）已投入資金情況（基本建設、引種、啟動、流動資金）

3、運作模式

是否獨資、合資、股份制、租賃經營等、有否建立何種形式的農

民專業合作經濟組織？合作組織的運作情況如何？

4、市場開發的方法

是否自主銷售、定點（訂單）銷售、進入超市、依靠經紀人銷售、加工銷售等。

5、經濟效益情況

詳細核算該企業或養殖、種植戶2005年及以前的效益、2006年

及以后的經濟效益概算情況。

6、產品質量、品牌建設及前景分析

本項目產品是否有自己的注冊商標、有無申報無公害基地、產品？訂單、市場前景如何？市場預期有無發展前途。

7、輻射帶動作用如何

有沒有較強的示范、輻射、帶動作用，本地及周邊其他農民是否因而獲得較多的收益？

（二）、規劃情況

1、近期、遠期規劃，包括基礎設施投入、品種（技術）如何改

良、種、養殖規模如何擴大、預期目標、特別在輻射和帶動群眾增收方面有什么設想？如何落實？。

2、預計投入資金規模，資金如何籌措。

3、用地、水、電、工等制約情況，特別是現有土地是否滿足發展的需要，怎樣解決土地問題。其他方面對政府政策有何建議和要求

（三）、結論

該企業或種、養殖戶所經營的品種是否有良好的市場前景，市場運作和經營模式是否適應企業發展的要求，能否取得良好的經濟效益，對我市的高效、規模、外向農業的發展和促進農民增收能否起到示范、帶動、促進作用，是否值得政府大力扶持等。

調查中若發現除上述之外確有規模、特色、效益的項目、品種一

并列入調查。

三、調研方法

調查采取重點走訪和專題座談相結合的方法進行。重點走訪主要對所列項目的單位逐一走訪，按調研提綱摸清情況；專題座談主要根據走訪情況，決定項目重點扶持單位，形成建議意見上報市政府。

調研工作由張建新、李紅星、徐國臣、趙軍同志負責。具體分為三個組：

第一組（種植業）：徐國臣、高余德、孫春明、朱華、郭金平；

第二組（畜牧、水產養殖）：李紅星、周家瑞、郭年成、錢華、

何榮華、王鳳、蔡云飛

第三組（林業綠化）：趙軍、袁覺、朱雄、田金余、王承元、

殷國懷、劉克冬、丁春美

調研組織由各小組單獨進行，調查結束后各小組匯總好調研情況作出建議結論，由局統一報市政府。

四、調研時間

從6月5日開始，6月18日結束。

篇(5)

【關鍵詞】生態農業 區域優勢 農業產業結構

在經濟全球化的大背景下,中國經濟增長格局發生了深刻的變化,正面臨產業結構轉換的嚴峻挑戰,并步入戰略性調整階段。農業產業結構調整作為全國產業結構體系的一個重要組成部分,也就步入了戰略調整階段。以石油生產加工聞名的大慶市農業須在政府的支持和引導下,以市場為導向,立足區域優勢,發展特色農業,充分發揮市場配置的導向作用,實現增長方式的根本轉變,不斷提高農業的質量和效益,增加農民收入,推動農業和農村經濟持續、健康發展。

一、合理調整農業布局,立足區域優勢, 推進農業產業結構調整

農業結構調整實質上是對生產能力的調整,是生產能力在各種農產品之間的重新分配,最終目的是實現優質農產品生產能力的提高。要實現這一目標,充分發揮區域優勢, 是一個不可缺少的重要方面, 各個地區有著不同的自然、經濟和社會條件,既有各自的特長和優勢,也有各自的缺陷和劣勢,只有揚長避短, 充分發揮自己的優勢,形成各具特色又相輔相成的區域產業結構,才能在市場競爭中確立有力的地位。各個地區必須選擇最具本地優勢的農產品加以重點扶持重點發展,使資源、技術、區位等優勢轉化為產業優勢和經濟優勢, 轉化為現實生產力。將當地條件與市場需求結合起來,實現區域化布局、專業化分工、規模化生產和社會化服務,注重改進產品質量,降低生產成本,維護和提高產品的信譽,形成相對穩定的消費群體和銷售區域,并不斷增加產品競爭能力,努力開拓新的市場,使區域優勢在市場競爭中得以充分發揮和逐步擴大,并通過市場競爭獲取最大的經濟效益,最終形成各具特色又互為市場的區域農業產業結構,從而使各個地區、全省乃至全國的農業生產都具有極高的經濟效益。

二、充分發揮區域優勢,大慶市農業結構調整見成效

以合理開發、節約資源、實現可持續發展為基本原則,以生態農業經濟建設為重點,以農業生態工程為手段,以大力發展綠色有機食品為載體,逐步提高生態農業經濟效益。在今后的時期,大慶上下應著力實施“四大生態農業經濟工程”。

1、大力發展現代農業,建設百億斤糧食生產基地

糧食問題是關系國計民生的重大經濟社會問題,同時,充裕的糧食也是進行農業結構調整的基礎。因此,決不能放松糧食生產。幾年來,大慶市始終把加強農業基礎建設作為提高糧食產能的重中之重,實施了抗旱保收田、農機合作社、生態環境建設三大工程。形成了較完善的集農業科研、培訓、推廣為一體的農業科技服務體系。農業種植業結構調整取得了突破性進展,緊緊圍繞優化品種,提高質量、注重效益、定單生產。大慶市的龍鳳將相當于全區三分之一的土地,以承租反包的形式,通過發展招商農業,建設了龍鳳生態農業示范區和現代農業示范基地,讓胡路、薩爾圖在發展現代農業建設上也取得了長足的進展。為貫徹落實省委、省政府千億斤糧食產能目標,大慶市決定實施“百億斤糧食產能工程規劃”,到2012年將糧食產能提高到50億公斤以上,以全省5.5%的耕地實現10%的糧食產能。

2、畜牧業繼續平穩發展,占據第一產業的“半壁江山”

大慶市是在草原上興起的石油城市。大慶草原是松嫩草原的重要組成部分,它充分發揮區域優勢,大力發展畜牧業, 把糧食主產區同時建成畜產品主產區,把當地生產的糧食通過養殖業轉化成肉、禽、蛋、奶、魚等高價值產品,改變農戶單一經營種植業的生產方式,推廣種植業和養殖業復合發展,不但可以大幅度增加農民收入,而且可以緩解糧食賣難問題。2000年制定的《關于黑龍江省農業和農村經濟結構戰略性調整的意見》,指導思想與任務目標是:圍繞把畜牧業建設成農村經濟“半壁江山”的目標,堅持以市場為導向、以效益為核心、以產業化經營為突破口,依托資源優勢,加快科技進步,不斷優化產業結構,全面提高產品質量和產業素質,加快畜牧業向現代產業、外向型經濟的轉變進程,推進全省農業和農村經濟結構的戰略性調整,由過去的以“奶牛為主導,家禽、生豬為兩翼”的發展格局變為“以奶牛為主導,特色畜禽、生豬、家禽三足鼎立”的局面。

3、以實施無公害、綠色產品基地建設為重點的生態農業經濟工程

目前,黑龍江省已經是中國最大的綠色食品生產加工大省。大力發展綠色食品和特色農產品已成為大慶市上下的共識。2000年以來,大慶市在尋找農業出路,確定產業方向過程中,他們進行了廣泛考察、深入比較,最終確定了“糧經濟向牧經濟轉變,特色向綠色升級,種養向加工延伸”的思路。全市緊緊圍繞杜蒙伊利集團為龍頭的奶牛養殖加工、大慶金鑼集團為龍頭的生豬養殖加工等主要產業鏈,加強政策扶持、基地建設,搞好利益連接。并制定了《關于扶持農業產業化經營重點龍頭企業的若干意見》,積極為金鑼、日月、吉泰、伊利等龍頭企業爭取省配套資金和流動資金貸款貼息。大慶市目前已成為全省擁有綠色和有機食品品牌總數第一的城市。大慶市的綠色食品共參加香港、上海等地的展銷活動6次,有11個產品榮獲中國農博會金獎、最佳產品包裝設計獎。在天津、上海、廣州分別成立了華北、華東、華南3個綠色食品銷售中心,并在全國建立了130多個銷售網點。

4、特色旅游觀光農業基地的建設

所謂觀光農業,就是以農事活動為基礎,以農業生產經營為特色,把農業與旅游業結合在一起,利用農業景觀和農村自然環境,結合農牧業生產、農業經營活動和農村文化生活等內容,吸引游客前來觀賞、品嘗、購物、習作、體驗、休閑、度假的一種新型農業生產經營形態。大慶市對發展觀光農業進行了規劃,重點建設“兩廊一帶”,即著力打造“東、西干線”旅游農業長廊,和發揮沿松嫩兩江和“烏雙”兩河形成的濕地、湖泊及自然人文景觀優勢,建設沿江、沿河生態農業旅游觀光帶。讓胡路休閑觀光帶建設了向榮葡萄采摘園區、三勝無公害農產品種植基地、紅驥牧場蔬菜棚室園區等;銀浪生態園是集采摘、垂釣、娛樂、休閑、觀光為一體的生態園區,占地面積6000畝。今年該區還將開發建設科普示范區、農業科普示范區、濕地觀光區、特色美食區、療養別墅區、商務接待中心等,使這里成了市民的后花園。通過具體的規劃,大慶市預計在2011年,使觀光農業收入占農業總產值的30%以上,成為農業的主導產業。

三、建立起具有大慶特色農業結構新體系的構想

今后,全市農業調整總的思路是:依托資源優勢,面向市場,堅持突出比較效益,發揮區域特色,實現規模推進的原則,把結構調整和實現增收,發展農業產業化,加快科技進步、加強農業基礎設施建設緊密結合起來,重點在優化品種、品質結構,優化區域布局,培育優勢產業,提高農產品轉化水平等方面邁出堅實步伐,建立起具有大慶特色,適應小康社會建設要求的農業結構新體系。

1、優化農作物品種和品質結構

根據市場需求和大慶市的資源條件,在確保全市糧食安全生產的前提下,合理確定糧經飼比例。即在穩步發展優質糧食生產的同時,積極發展高效經濟作物和飼料作物生產,形成“三元”種植結構,2010年要達到30∶40∶30,基本形成較為合理的種植結構。大力發展適銷對路的優質專用農產品生產,按照口糧、加工專用糧對糧食不同品質的要求,擴大優質水稻、專用玉米,青貯玉米和優質小雜糧生產,堅持走區域化種植、規模化發展的路子,繼續加強蔬菜生產基地的建設。

2、加快畜牧業發展

充分發揮大慶市的資源優勢,把畜牧業作為主導產業加快發展,以引進優良品種、加快品種改良為重點,加快提高畜產品質量和市場競爭力;以推進規模化、規范化為重點,提高飼養水平,降低生產成本;以加工和銷售龍頭企業建設為重點,推進產業化經營;以加強畜禽良種體系和疫病防治體系建設為重點,促進畜牧業健康發展。堅持區域布局、規模推進的原則,重點建設好六大牧業基地。重點建設好奶牛、生豬、肉牛和肉羊、肉雞和蛋雞、大鵝、特種經濟動物飼養等六大牧業生產基地。

3、突出發展綠色食品產業

堅持打綠色牌、走特色路,建設高標準的綠色食品示范帶,建設農產品質量安全體系;組織實施好“無公害食品行動計劃”,加快綠色食品、有機食品的發展步伐。進一步加強綠色食品生產基地建設,重點建設谷子、水稻、綠豆、胡蘿卜、紅干椒、馬鈴薯等18個種養業綠色食品基地,以肇源、杜蒙為重點,建設綠色特色食品示范帶,積極擴大綠色食品品牌群體規模,抓好有發展潛力的名特優產品的綠色品牌申報和認證,加速特色產品向綠色、有機食品的轉化升級,成為全省重要的綠色食品開發生產基地。大力開拓綠色食品銷售市場,以綠色食品生產企業為依托,以大慶綠色食品經銷中心為主體,建設好大慶綠色食品專業批發市場,健全銷售網絡,加大宣傳力度,強化銷售手段,增強大中城市市場開拓能力。

4、發揮政府扶持作用、完善相關政策法規體系

大慶市觀光農業還處于剛剛起步階段,基于其目前的情況,政府要重視加強規劃與指導,把觀光農業規劃區的建設視為一項新興產業和實施農業結構調整的途徑之一,應在人力、資金、技術、政策上適當傾斜,投入資金建設硬環境,配以優良軟環境。同時,應加強農業基礎設施建設,增加資金投入,改善農業生態環境,為觀光農業發展創造良好的外部環境。在宏觀管理、組織機構、財政政策等領域,通過技術支持、合同規范、財政補貼、稅收優惠、貿易許可等各種手段,為觀光農業的快速發展提供政策層面上的支持。

發展觀光農業旅游要在政策法律的指導下進行。眾所周知,觀光農業涉及農業生產結構調整和包括土地、水體、山林在內的各種資源的整合。因此,觀光農業涉及面廣,各種形式的農業旅游,都應該依法進行,在當地區域內納入相應的管理機制,得到旅游管理部門的指導和監督,這是觀光農業有序經營的必要前提和保證。

【參考文獻】

[1] 楊軍:黑龍江省推進農業和農村產業結構戰略性調整的思考[J].理論探討,2005(6).

[2] 周文、王煒:關于推進黑龍江省農業產業結構調整的對策研究[J].哈爾濱商業大學學報(社會科學版),2003(6).

[3] 赫修貴:把黑龍江省建成亞洲最大的綠色食品生產加工基地[J].世紀橋,2009(3).

篇(6)

一、馬鈴薯滯銷事件所體現的我區農業發展的基本特點

（一）因地制宜，確立我區主導農業項目

根據海拔1400米，無霜期100多天的地理及氣候環境，我區確定了以奶業、肉業及薯業為指導，積極發展現代農牧業。其中部分農牧場也積極推進農作物種植業結構戰略性調整，引進和篩選出了一批適合本地區氣候條件的專用、優良品種。目前，我區農村己形成一定的特色優勢區域，并涌現了一批馬鈴薯生產的專業場區、專業戶。在優勢集中產區，馬鈴薯已成為農牧業和農村經濟發展新的增長點。

（二）形成特色區域，走產業化的發展道路

以先進的生產方式改造傳統農業，引進和培育一些龍頭企業是做強產業、提高效益的根本途徑。我區通過定向投入、定向服務、定向收購等方式，與種植戶、基地聯合發展穩固的馬鈴薯生產基地；在優勢產區和基地引進、興建了一批馬鈴薯加工企業，逐步形成了以淀粉、馬鈴薯粉為主，加工馬鈴薯休閑食品為輔的加工體系。農牧民按照市場需求生產，以區域示范促進整體農業經濟的推進，提升了我區農業種植及經營水平。

（三）著重發展綠色農業，農業產品質量逐步提高

近年來，我區加快了農產品的標準建設進程，形成了以綠色產品為龍頭的質量標準體系。圍繞主要農產品生產制定了相關標準化生產技術規程，擴大了認證規模，僅我區赤峰市無公害農產品基地認定總面積達到1458.43萬畝，其中無公害蔬菜生產基地88.7萬畝，而部分地區則著重發展馬鈴薯的優良品種種植，建立脫毒無公害種薯良種繁育基地，加快優良品種的引進、示范、推廣，提高馬鈴薯的種植水平。

二、馬鈴薯滯銷事件說明我區農業發展存在問題

（一）分散種植，沒有形成區域化和集約化的模式

我區農業的發展已經取得了顯著的成就，但由于在一定程度上缺乏對農產品生產的重視，尚未形成真正產業化模式，如去年馬鈴薯價格暴漲，很多農戶寄希望于今年，都加大了種植面積，可是今年的豐收卻沒有讓他們看到希望，這不是因為農民的信息掌握得不夠準確，而是因為中國的農戶都是散戶，缺乏市場信息的整合，容易突破限度，造成供大于求，農產品價格暴跌的結果。這種分散種植，致使生產基地發展不平衡，生產規模化的程度低，無法形成區域化及集約化的農業生產模式。

（二）現代信息掌握程度低，造成產業鏈條不完善

我區并沒有完全形成與加工相關的龍頭企業，做不到自產自銷，市場組織化、公司化的程度低，抵御風險能力較小。而作為農民則缺乏對市場的敏感度，農業生產基本上是盲人摸象，靠瞎碰，生產面積擴大了，而良種繁育卻沒有保障，從種植模式、整地、播種、施肥、病蟲害防治到收獲、貯藏等環節的規范化操作水平低，生產水平不高。對高產優質、適應性好、抗旱性強的優良品種選育和推廣不到位，綠色產品的達標程度較低。

（三）政府缺乏政策上的指導，補給項目單一

我區政府對農業一直進行著專項扶持，但卻缺乏有關市場預測上的引導，農民知道有政府補貼，就加大了種植政府支持下的農產品，造成突破界限、供大于求的尷尬情況。農戶易依仗專項補貼來推測市場，加之我區大都是散戶種植，無法整合信息，突顯了政府補貼在這一問題上的誤導作用。而近幾年，我區隨著農業發展規模的不斷擴大，對資金的需求也不斷增加，由于缺乏相關補給資金，新品種、新技術引進、示范、推廣工作滯后，無公害、標準化生產程度不變，生產規模發展不快，這都在一定程度上影響了我區農業的產業化發展。

三、我區農業生產發展前景分析

（一）我區特殊的區域及氣候條件，為調整產業結構打開了新的出口

由于存在過度放牧及自然災害影響的問題，我區整體上草原生態失衡，草場退化、沙化日趨嚴重，畜牧業成本逐年加大。在此條件下，減輕天然草場壓力、保護和恢復草原生態，成為我區經濟發展一直堅持的首要原則。走可持續發展的農業生產道路，也為調整我區產業結構打開了新的出口，在積極發展綠色生態畜牧業的同時，我區又引進了馬鈴薯種植業，作為其經營自身扶持的經濟來源，為農牧民帶來了更多效益。從近些年的效果看，馬鈴薯種植對自然和社會效益明顯。它保證了土壤可持續利用，春秋兩季的馬鈴薯選種和成品分類等相關工作環節也為我區就業提供了市場，緩解了壓力，有利于農牧民增收。

（二）市場對綠色無公害產品的需求促進了我區農產品的發展

隨著人民生產水平的不斷提高，對綠色無公害的需求將會不斷增加。我區由于天然的地理環境、盛產肉類及奶類食品，逐步形成了自己的加工及銷售企業，并產生了自己的品牌如小肥羊等等。而隨著我區經濟的發展，開始出現類似肯德基、麥當勞等以油炸薯條為特色的西方餐飲業，這也加大了我區農業產業化結構的調整，農民在市場引導下，積極投入到馬鈴薯的種植加工上，促進了不同類型產業的相互促進及轉化，使收入呈多元化方向發展。按市場需求安排我區農業的生產，不僅符合市場經濟發展的需求，也突破了我區以肉食品加工為主的單一的產業結構，增加了我區經濟發展的活力。

（三）我區政府對農業的投入不斷增加

農業是第一產業，它制約著我區的經濟發展。近幾年，我區在發展特色經濟的同時，一直沒有放松對農業的重視，在保護環境的同時，促進農牧民增收一直是我區相關政策發展的重要導向，如在引導畜牧業產業化發展的同時，我區還設立了鼓勵種植馬鈴薯的專項補貼，這是融合了我區自然環境的條件及經濟特色的結果，它對引導我區農業經濟發展有著重要的意義。

四、如何在現有條件下促進我區農業的發展

（一）由“分散”到“集約”，完善我區農業的規模化發展

我區地廣人稀，土地沙化情況嚴重，氣候條件復雜。農業的發展，必須依托現代化的科學技術，走集約化的發展道路，這就需要整合有關市場需求信息，加大對優良品種培植加工上的投入，建立相關企業，使我區的農產品能在很大程度上依托我區的市場，避免對國家市場信息估計不準所造成的滯銷情況的出現。在馬鈴薯種植問題上可積極引進馬鈴薯加工企業，以此為龍頭，形成完善的產業鏈，提高抵抗風險的能力。精深加工和推廣優質專用品種，發展壯大加工、流通企業，帶動加工專用薯和食用鮮薯基地建設，形成加工、流通產業集群和合理的產業結構，建立和完善馬鈴薯市場信息體系和銷售網絡，引導相關企業開展訂單生產，讓農業生產規模化，并且公司化。通過這種方式才能真正提升農產品對市場的敏感度，促進我區農業生產的產業化進程。

（二）政府轉變觀念，積極促進由專項補貼到農業生產整合上的投入轉化

由于我區農牧民掌握市場信息的程度不高，這就需要政府在政策上多加引導，這樣可以增加農業經濟發展上的抗風險能力。我區一直在農業發展上對個別項目有著專項補貼，這是增加農業投入的一個方式，但同時也會在一定程度上造成部分產品種植規模的無限制的擴大。因此政府需轉變觀念，加強領導，進一步提高對我區農業發展現狀及特點的認識，從品種上的補貼變為市場信息整合上的投入，如在農業統計上變事后統計為事前統計，將全國相關產品的種植信息匯集，然后讓我區農牧民據此做下一次的種植決定，并促進農產品種植基地的形成。政府對農業要進行專項扶持，在農業生產物流上減免相關稅費，調動農民生產的積極性，促進我區農業長期健康有效的提高。

篇(7)

關鍵詞：廣西；野菜資源；特色飲食文化；文化資源產業化

中圖分類號：F307.1 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.04.031

Abstract： In order to develop and utilize the rich resources of potherb in Guangxi， to enrich and carry forward the feature food culture， and to promote the cultural resources industrialization， species， distribution， edible parts， eating methods， eating culture and edible history of the common wild vegetables in Guangxi were preliminary investigated on the basis of field survey and literature retrieval. The result showed that at present， much attention was paid to the development and utilization of wild vegetable than that of food culture and eating habits， especially， taking food culture and eating habit of the local people into account from the view of eating culture and edible history of wild vegetable. Also， much attention was paid to nutrient component and food value of the wild vegetables， but research on safe edibility of the potherbs was inadequate. Moreover， the research on germplasm resources of wild vegetable and its protection were focused on by the people， but the study on edible promotion of wild vegetable was not paid much attention to. So， some edible wild plants cannot be used fully in many areas， and it results in the waste of resources. According to the problems， some countermeasures and suggestions related were proposed.

Key words： Guangxi；wild vegetable resources；features food culture；culture resources industrialization

近年來，隨著生活水平的提高，人們的飲食習慣也發生了相應的變化，不在乎過分追求山珍海味、大魚大肉，而是更注重飲食的安全和健康。于是，有機、綠色、生態食品成了人們追求的時尚。野菜，作為自然環境下生長的蔬菜，通常情況下受到人類活動的影響相對較少，是比較理想的綠色生態食品。

廣西地處中、南亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖，熱量豐富，降水充沛，為野菜生長提供了有利條件。據廣西農業區劃辦公室“廣西野生蔬菜資源調查與開發利用研究”項目組 2004 年統計，廣西作為蔬菜食用的野外植物共有289 種， 歸屬96 個科， 分別占廣西植物種（ 8 354）、科（ 288） 總數的 3. 46%和33. 33%[1]，如此豐富的野菜資源，再加上近年來越來越多的人崇尚回歸自然，野菜資源的開發利用必將帶來可觀的經濟效益。因此，對廣西野菜資源開發利用的深入研究具有重要的現實意義，對促進人體健康也具有較大的實用價值。

1 野菜資源研究現狀

1.1 國內研究現狀

中國是一個文明古國，人類的發展史實際上也是人類對自然資源不斷認識和開發利用的歷史。國內關于野菜資源開發利用的研究較多，特別是近年來“野菜熱”的到來，對野菜資源開發利用的研究也如火如荼。目前，對野菜資源開發利用的研究主要集中在以下幾個方面。

（1）野菜種質資源調查及保護。目前，全國各地關于野菜種質資源調查的文獻報道甚多，如徐小芳等[2]的三峽庫區野菜資源調查研究、李林格等[3]的大連地區野菜資源調查及特色品種的評價、朱學靈等[4]的寶天曼自然保護區山野菜物種多樣性研究、鄧旭[5]的玉林野生蔬菜種質資源初步調查，等等。因為野菜資源調查的工作量很大，所以調查往往是針對某個地區來展開的。當然，也有人根據各地的調查結果統計匯總得出某省乃至全國的野菜資源大體情況。如關佩聰等[6]的廣東野生蔬菜資源的分類與利用、任寶貴[7]的論山野菜的開發與利用，等等。從一些研究者的調查研究結果來看，我國的野菜資源十分豐富，約有213個科，1 822種[8]；廣西的野菜資源有96 個科，289 種[1]（分別占全國野菜科和種總數的45.07%和15.86%），由此可見廣西的野菜資源也十分豐富。

如此豐富的野菜資源并不意味著不需要對其進行保護。近年來，由于人口劇增及產業的無序開發，生態環境破壞問題嚴重，物種保護和資源合理利用問題日益突出。學者們的研究視角發生了一些變化，逐漸關注生態環境變化引發的資源開發利用與種質資源保護問題。胡朝松等[8]對我國野菜資源的開發與利用，雷英[9]對保護山野菜、梁金花等[10]對長白山區山野菜資源開發利用現狀和保護對策進行了探討，這些學者認為，目前野菜資源開發利用存在片面追求經濟效益而過度采摘，以及野菜生境被嚴重破壞等問題，并提出要加大保護野菜的知識宣傳、制定科學合理的采摘方案、對野菜資源進行儲量調查。

（2）野菜營養成分和食用價值。據目前研究結果來看，大多數野菜比普通蔬菜有更高的營養價值和食用價值。野菜的營養成分主要為礦質元素、維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物。肖玫等[11]對馬蘭（Kalimeris indica）、枸杞（Lycium chinense）、蘆蒿（Artemisia selengensis）、腦（Chrysanthemum nankingense）、野芹菜（水芹菜）（Oenanthe javanica）、香椿（Toona sinensis）以及6種普通蔬菜的鈣、鋅、錳、銅、鐵元素含量進行測定，結果表明，6種野菜對人體有益的礦質元素均比普通蔬菜含量高；王長文等[12]對4種山野菜的礦物質含量測定，王瑩等[13]利用正交試驗和ICP-AES法對野菜的微量元素進行測定，也得到類似的結果。此外，趙永光等[14]、李秀錦等[15]和蹇黎等[16]等對野菜和某些蔬菜的某些營養成分進行的比較分析發現，野菜中的維生素、蛋白質、礦物質含量通常比普通蔬菜高。

野菜比普通蔬菜含有更豐富的膳食纖維。過多地攝入高脂肪、高蛋白的食品，容易導致消化不良進而引起便秘的發生，甚至會誘發大腸癌。有報道指出[17]，膳食纖維具有增強腸道功能，防止便秘、降低血液膽固醇含量、預防心血管疾病、防止痔瘡、預防癌癥等功能。羅瑛等[18]、孫曉慧、廖莉玲[19]、楊暹等[20]、王長文等[12]對野菜的相關研究結果都表明，野菜比普通蔬菜有更豐富的粗纖維。

此外，許多野菜往往具有保健藥食兩用的功能[21-22]。例如，地膚具有清肝明目、利小便的功效；馬齒莧含有提高人體免疫力、防治心臟病、高血壓、高血脂等疾病的有效物質和化學成分，具有抗菌、消炎、增強免疫力、抗衰老等功能；蕨菜具有健脾、祛痰濕的作用；野韭菜能健胃提神、補腎益陽等；某些野菜具有較高的抗氧化活性成分[23-24]，有利于維護人體機體的正常功能，促進健康。

（3）野菜資源綜合開發利用。目前對野菜綜合開發利用的研究主要是以豐富的野菜資源為出發點，對野菜的食用價值、藥用保健功能進行研究，針對野菜開發利用過程中存在的問題，提出相應的解決方案。目前野菜資源開發利用的主要問題是：對野菜資源開發利用重視不夠、資源開發不合理、加工技術落后、產品科技含量低、附加值低、規模效益不顯著、缺少政策支持等問題。因此，學者們提出，要對野菜資源開發利用和食品安全進行立法保護，加大科技投入，加強技術引進和技術改革、加強科普宣傳和食品科學研究等工作 [1，8，25-28]。

1.2 區內開發利用現狀

總的來說，目前對廣西野菜資源開發利用的研究文獻報道并不很多。見諸報刊的有關廣西野菜資源開發利用的研究，主要集中在野菜資源的調查分析、綜合開發利用前景分析等方面[1，5，29-35]，大多報道是介紹廣西野菜的野菜數量、種類、分布、食用部位、食用方法、食藥用價值，指出在野菜開發利用中存在的一些問題，如開發利用率低、采摘不合理、加工技術落后、科技含量低、產品附加值低、產業不成規模、政府扶持力度不夠等，研究者還從不同的角度，對野菜資源保護和開發利用提出了一些對策和措施。

從國內其他地區情況看，雖然野菜食用量的增加是一種趨勢，但野菜在廣西的食用還不是很普遍，食用人群主要為一直以來有食用野菜習慣的鄉下農家，在城市里食用野菜的人不多，城市人口食用野菜也主要是在餐館嘗鮮，在家里一般較少食用。野菜一般直接用來煮湯以及素炒，少部分用來淹酸，或作為菜的配料，大批量用于加工成干制品或即食食品則較少。因部分野菜味道甘苦，口感不佳，故野菜食用對象主要為老一輩民眾。目前市場上較少有專門生產加工野菜的工廠、企業，野菜的銷售也以零售居多。

2 存在的主要問題

2.1 對野菜食用安全重視不夠

目前野菜資源開發利用的研究偏重于強調野菜本身的營養價值、食藥用價值，對野菜食用的安全問題沒有引起足夠的重視。有些野菜在處理過程中會富集亞硝酸鹽、重金屬等，有些野菜本身含有生物堿，過量食用會引起人體中毒。如蕨菜是廣西人們喜愛的野菜，但研究表明蕨菜含有原蕨苷，長期過量食用容易致癌；還有些野菜某些部位可以食用，有些部位卻含有毒素，如果誤食有毒部位，容易引起食物中毒。有報道指出[35]，有些小商小販受利益驅使，將生長在環境受污染的野菜采摘出售，這將嚴重影響人們的生命健康。

2.2 缺少對野菜食用文化和食用歷史的研究

我國是一個多民族的國家，各民族在漫長的歷史發展過程中，形成了自己獨特的文化習慣，飲食是一個重要的文化元素。廣西作為少數民族聚居地，少數民族地區的居民自古以來就有食用野菜的習慣，在長期的野菜食用歷史過程中形成了許多獨特的飲食文化。例如，在壯族地區食用的五色飯是非常重要的節慶食品，五色飯的食用蘊含著豐富的故事傳說。在五色飯的制作過程中用到艾草，艾草在壯族部分地區被當作蔬菜來食用，用來煮湯或將嫩葉炒食，也可用來做艾饃。革命菜在廣西的食用也比較普遍，其名字的由來包含著革命年代的一段歷史。對野菜食用相關的歷史文化研究，有利于文化的傳承與弘揚，豐富一個地區的文化底蘊，也可以為廣西旅游業增添文化內涵和民族特色。同時，對野菜食用文化和食用歷史的研究，也有助于了解廣西人民的飲食習慣，有利于野菜產業的發展。

2.3 缺少對野菜食用推廣的研究

目前，廣西野菜產業的發展還比較緩慢，究其原因，主要是野菜食用的推廣、宣傳力度不夠，導致野菜消費處于低水平、嘗鮮式的消費階段。廣西具有如此豐富的野菜資源，且多數野菜含有豐富的營養、食藥用價值，又滿足了當前人們對飲食的安全、綠色、有機的追求，因而野菜的潛在市場需求是十分旺盛的。做好野菜食用方法、食用價值、加工技術的推廣，既可以使現有的理論研究成果得到應用，又可以帶動廣西區域經濟發展，還能使廣西豐富的自然資源得到充分利用。

3 建議和對策

針對當前廣西野菜開發利用過程存在的諸多不足，筆者在參考我國各地野菜資源開發利用研究，以及自身對廣西野菜資源調查研究的基礎上，結合廣西實際情況，提出以下建議和解決措施。

（1）加大野菜食用安全的研究力度，按照國家食品安全標準，對食用廣泛、食藥用價值較高的野菜進行嚴格的分析測試和安全性評估，并制定出科學的野菜安全食用規范，向民眾普及野菜安全采摘食用知識，讓消費者吃得放心，讓野菜的大力推廣宣傳無后顧之憂。

（2）加強野菜食用文化和食用歷史的挖掘研究，使野菜飲食文化、食用歷史得到傳承；加深對各地區飲食習慣的了解，針對不同地區人們飲食習慣開發野菜食品，推出消費者喜愛的系列野菜食品，打造特色品牌。

（3）加大野菜開發利用的科技投入，提高野菜的商品附加值；進一步做好野菜儲量調查，為野菜的合理采摘提供依據；加強對野菜采摘、加工、保鮮、儲存技術的科研工作，讓野菜資源的利用效率更高。

（4）對野菜開發利用提供政策支持，鼓勵企業加大投資力度，促使野菜開發利用規模化；做好野菜產品的市場需求調查研究，對野菜市場需求做出準確的評估，為野菜產品的采摘、推廣銷售提供參考。

（5）加強環境生態保護力度，保證野菜的綠色、安全。

4 展 望

廣西氣候溫暖濕潤，為植物的生長提供了優越的條件。廣西有高達61.8%的森林覆蓋率，使廣西名副其實的成為“山清水秀生態美，人杰地靈氣象新”的宜居之所。聞名世界的廣西巴馬長壽之鄉，是多少人向往的休閑養生之地，崇尚自然、勤于勞作，是巴馬人長壽的秘訣之一。廣西豐富的野菜資源，以其綠色、生態、營養豐富、藥食兩用，文化內涵豐富等特色，必將成為廣大群眾的喜愛食物。

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