序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)范文，愿它們成為您寫作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

總結(jié)

我是學(xué)酒店管理的，在書本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大；我們?cè)诶蠋熌抢锘驎旧峡吹竭^(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。實(shí)習(xí)這一個(gè)月中，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走創(chuàng)業(yè)之路做準(zhǔn)備。

言：實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程----實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本實(shí)習(xí)報(bào)告將從以下幾個(gè)方面說(shuō)明：1.實(shí)習(xí)目標(biāo)，2.實(shí)習(xí)收獲和實(shí)習(xí)心得3.以及最后的實(shí)習(xí)展望，自己對(duì)將來(lái)工作的感受和感觸。水平有限，敬請(qǐng)老師和領(lǐng)導(dǎo)匡正指教，以希在將來(lái)的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色！謝謝！

實(shí)習(xí)綜述：酒店管理專業(yè)當(dāng)然必須從酒店基層的服務(wù)人員開始做起，但是在實(shí)習(xí)之前唯一遺憾的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)正統(tǒng)的面試。雖然在培訓(xùn)之出有一個(gè)自我介紹。我的表現(xiàn)欠佳，但是那個(gè)不是面試，那個(gè)自我介紹只能說(shuō)明我的臨場(chǎng)發(fā)揮失常。我實(shí)習(xí)的單位是營(yíng)口天沐溫泉度假村，天沐集團(tuán)是珠海天沐溫泉旅游投資集團(tuán)有限公司及珠海天沐地產(chǎn)投資集團(tuán)有限公司組成的一個(gè)集投資、開發(fā)、銷售、經(jīng)營(yíng)管理一體化的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。天沐集團(tuán)所從事的產(chǎn)業(yè)屬于國(guó)家政策重點(diǎn)支持的綠色環(huán)保性旅游產(chǎn)品和旅游地產(chǎn)項(xiàng)目，發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)潛力巨大。

實(shí)習(xí)的收獲真的是很大的，由于我在樓層做一名樓層服務(wù)員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問(wèn)和困難是需要我們?nèi)兔鉀Q的。例如說(shuō)客人對(duì)酒店內(nèi)部不熟悉你要為他指路，回答客人的問(wèn)題了解基本房?jī)r(jià)，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。

實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)工作，

1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程

2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，將在學(xué)校學(xué)習(xí)到的樓層服務(wù)員的職責(zé)融會(huì)貫通變成一種本能。

3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好正式工作前的熱身吧

5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。

7.學(xué)會(huì)如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想。

8.在工作中感受社會(huì)的變化，為將來(lái)的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查。

9.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱贊的！

走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值！

實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)還沒(méi)有結(jié)束，但是我們要做好收獲和心得的總結(jié)，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時(shí)的總結(jié)自己的失誤改正缺點(diǎn)，越來(lái)越優(yōu)秀越來(lái)越完美。，雖然我還沒(méi)有拿到加分，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)這一個(gè)月自己是混過(guò)來(lái)的?？偟膩?lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹。我覺(jué)得我現(xiàn)在已經(jīng)溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個(gè)小爆竹一樣。

2.無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這個(gè)領(lǐng)域里立足。

3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才能時(shí)刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.

4.要學(xué)好英語(yǔ)，英語(yǔ)在酒店的工作中實(shí)在是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。雖然在客房目前我還沒(méi)有為外國(guó)客人提供過(guò)服務(wù)，可是這不代表著以后不會(huì)有。

5.我收獲了一月個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的第一個(gè)美麗的驛站，在下一個(gè)月的工作中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這一個(gè)月的工作不足。

6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激！

最后的展望：我們已經(jīng)是大人了，我們已經(jīng)成年了。所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定要先解決自己的問(wèn)題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過(guò)的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。

篇(2)

酒店管理這個(gè)專業(yè)的本質(zhì)就是培養(yǎng)技能型的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用人才，在專業(yè)學(xué)習(xí)中對(duì)于技術(shù)的要求非常嚴(yán)格。不僅要掌握扎實(shí)的理論知識(shí)，還要提高自身的專業(yè)技能。實(shí)習(xí)就是真正地將學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為自身技能的過(guò)程，使學(xué)生真正地走出校門。當(dāng)你決定學(xué)習(xí)酒店管理這個(gè)專業(yè)時(shí)，就決定了你是注定要跟酒店打交道，而酒店管理是真正地考量你的應(yīng)用技能。此外，學(xué)生還要具備良好的職業(yè)道德和思想道德品質(zhì)。學(xué)校在實(shí)際的教學(xué)計(jì)劃的制定中，也應(yīng)考慮學(xué)生的實(shí)際情況，結(jié)合所存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行教學(xué)方針的創(chuàng)新。學(xué)校要高度重視專業(yè)實(shí)習(xí)的落實(shí)，切實(shí)為每一位酒店管理學(xué)子提供最可靠的實(shí)習(xí)環(huán)境。

二、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀及問(wèn)題

目前，我國(guó)學(xué)習(xí)酒店管理這個(gè)專業(yè)的學(xué)生逐漸增多，很多學(xué)校要求學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)必須進(jìn)行，很多學(xué)生的實(shí)習(xí)地點(diǎn)就是酒店。他們?cè)趯?shí)習(xí)時(shí)大多是被安排在酒店的前臺(tái)、餐廳或者后勤部等等。實(shí)習(xí)則是為了幫助學(xué)生更加系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)和掌握酒店的管理模式和基本流程，在實(shí)際的工作中加深對(duì)酒店管理的本質(zhì)認(rèn)識(shí)，爭(zhēng)取在實(shí)習(xí)中明白自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，以彌補(bǔ)在校期間自身專業(yè)技能掌握和理解的不足。酒店管理主要考察的不僅僅是管理方面的能力，還要注重對(duì)于這個(gè)特殊崗位綜判斷能力的考察。目前，很多高校都是通過(guò)安排學(xué)生去指定酒店實(shí)習(xí)的形式來(lái)達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的效果。但是，由于學(xué)時(shí)的限制，很多高校沒(méi)有安排足夠的時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，甚至有的學(xué)校只是讓學(xué)生利用寒暑假進(jìn)行實(shí)習(xí)，沒(méi)有進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的強(qiáng)制實(shí)習(xí)，只是讓他們簡(jiǎn)單撰寫一個(gè)實(shí)習(xí)報(bào)告。很多同學(xué)沒(méi)有完全按照學(xué)校的要求寥寥草草地撰寫完實(shí)習(xí)報(bào)告甚至是抄襲來(lái)的，根本沒(méi)有進(jìn)行實(shí)習(xí)。一方面，學(xué)校沒(méi)有采取有關(guān)措施監(jiān)督學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)管理規(guī)范沒(méi)有落到實(shí)處，另一方面，對(duì)于部分實(shí)習(xí)的同學(xué)存在的實(shí)習(xí)困擾沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行改革，導(dǎo)致越來(lái)越少的同學(xué)真正地參加實(shí)習(xí)。針對(duì)高校學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，總結(jié)他們存在的問(wèn)題主要有：

（一）學(xué)生的自身利益沒(méi)有保障。

當(dāng)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí)，常常會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題難以保障，酒店是一個(gè)人員較雜，環(huán)境特殊的地方。酒店管理本身就是一個(gè)日常管理的綜合性工作，對(duì)學(xué)生這個(gè)尚未踏入社會(huì)的群體而言，就會(huì)出現(xiàn)出了問(wèn)題不知道如何應(yīng)對(duì)，如何解決的現(xiàn)象，甚至沒(méi)辦法保障自己的人身安全。在酒店的日常管理中，盡管會(huì)有同班的學(xué)生一起工作，但大家的班次、組次各不相同，總會(huì)有遇到危險(xiǎn)沒(méi)人幫助的情況，進(jìn)而使自己陷入困境。

（二）實(shí)習(xí)單位不規(guī)范。

在學(xué)校進(jìn)行酒店的實(shí)習(xí)安排時(shí)，由于學(xué)生較多，就會(huì)出現(xiàn)酒店供不應(yīng)求的情況，學(xué)生的實(shí)習(xí)工作不能完全安排上。在學(xué)校安排實(shí)習(xí)的酒店時(shí)，由于學(xué)生的自身?xiàng)l件各不相同，很多學(xué)生由于外貌、能力等原因，就會(huì)失去參加高級(jí)酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，面臨實(shí)習(xí)的學(xué)生越多，競(jìng)爭(zhēng)力就越大。因此，這些問(wèn)題無(wú)形中就給學(xué)校增加了壓力，這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)學(xué)校不給學(xué)生安排實(shí)習(xí)的情況，導(dǎo)致很多學(xué)生找不到實(shí)習(xí)酒店。

三、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)改革

針對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)情況的分析與存在問(wèn)題的探討總結(jié)，學(xué)校要進(jìn)行相應(yīng)的改革，才能幫助學(xué)生到達(dá)真正的實(shí)習(xí)效果。這里有以下幾個(gè)方面的改革措施：

（一）加強(qiáng)學(xué)校與酒店的溝通，保證學(xué)生的人身安全。

酒店這個(gè)行業(yè)屬于服務(wù)型行業(yè)，由于酒店的性質(zhì)決定了人員的多、雜、亂，人流動(dòng)量很大，在酒店的管理中，學(xué)生被安排在不同崗位就要做不同的工作。學(xué)校在與酒店簽訂相關(guān)協(xié)議時(shí)，一定要明確表示不管任何情況下，都要保障學(xué)生的人身安全。出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與學(xué)校溝通，爭(zhēng)取在第一時(shí)間通知學(xué)校，切實(shí)做好學(xué)生的安全問(wèn)題。進(jìn)入到酒店工作后，學(xué)生也應(yīng)及時(shí)向?qū)W校反饋相應(yīng)的事項(xiàng)，學(xué)校根據(jù)學(xué)生的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行自己的教學(xué)計(jì)劃改革，充分考慮學(xué)生的自身利益。

（二）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生心理問(wèn)題的干預(yù)力度。

在實(shí)習(xí)前，要讓學(xué)生具備良好的心理承受能力，不僅僅要準(zhǔn)確地掌握酒店管理的專業(yè)技能。酒店管理要求學(xué)生具備扎實(shí)的理論知識(shí)，過(guò)硬的專業(yè)技能，此外，還有良好的職業(yè)道德和思想道德品質(zhì)，即要做到愛崗敬業(yè)，誠(chéng)信友善，求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，才能在這個(gè)行業(yè)發(fā)展地更好。學(xué)校在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，要充分考慮到學(xué)生的實(shí)際情況，結(jié)合學(xué)生所存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行教學(xué)方針的改革。加強(qiáng)學(xué)生的適應(yīng)能力，做到真正地遇事沉著冷靜，認(rèn)真分析，找到最準(zhǔn)確的解決方案的能力。

篇(3)

總結(jié)

我是學(xué)酒店管理的，在書本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大;我們?cè)诶蠋熌抢锘驎旧峡吹竭^(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。實(shí)習(xí)這一個(gè)月中，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走創(chuàng)業(yè)之路做準(zhǔn)備。

言：實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程---- 實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本實(shí)習(xí)報(bào)告將從以下幾個(gè)方面說(shuō)明：1.實(shí)習(xí)目標(biāo)，2.實(shí)習(xí)收獲和實(shí)習(xí)心得3.以及最后的實(shí)習(xí)展望，自己對(duì)將來(lái)工作的感受和感觸。水平有限，敬請(qǐng)老師和領(lǐng)導(dǎo)匡正指教，以希在將來(lái)的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色!謝謝!

實(shí)習(xí)綜述：酒店管理專業(yè)當(dāng)然必須從酒店基層的服務(wù)人員開始做起，但是在實(shí)習(xí)之前唯一遺憾的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)正統(tǒng)的面試。雖然在培訓(xùn)之出有一個(gè)自我介紹。我的表現(xiàn)欠佳，但是那個(gè)不是面試，那個(gè)自我介紹只能說(shuō)明我的臨場(chǎng)發(fā)揮失常。我實(shí)習(xí)的單位是營(yíng)口天沐溫泉度假村，天沐集團(tuán)是珠海天沐溫泉旅游投資集團(tuán)有限公司及珠海天沐地產(chǎn)投資集團(tuán)有限公司組成的一個(gè)集投資、開發(fā)、銷售、經(jīng)營(yíng)管理一體化的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。天沐集團(tuán)所從事的產(chǎn)業(yè)屬于國(guó)家政策重點(diǎn)支持的綠色環(huán)保性旅游產(chǎn)品和旅游地產(chǎn)項(xiàng)目，發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)潛力巨大。

實(shí)習(xí)的收獲真的是很大的，由于我在樓層做一名樓層服務(wù)員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問(wèn)和困難是需要我們?nèi)兔鉀Q的。例如說(shuō)客人對(duì)酒店內(nèi)部不熟悉你要為他指路，回答客人的問(wèn)題了解基本房?jī)r(jià)，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。

實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)工作，

1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程

2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，將在學(xué)校學(xué)習(xí)到的樓層服務(wù)員的職責(zé)融會(huì)貫通變成一種本能。

3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好正式工作前的熱身吧

5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。

7.學(xué)會(huì)如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想。

9.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱贊的!

走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值!

實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)還沒(méi)有結(jié)束，但是我們要做好收獲和心得的總結(jié)，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時(shí)的總結(jié)自己的失誤改正缺點(diǎn)，越來(lái)越優(yōu)秀越來(lái)越完美。，雖然我還沒(méi)有拿到加分，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)這一個(gè)月自己是混過(guò)來(lái)的?？偟膩?lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹。我覺(jué)得我現(xiàn)在已經(jīng)溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個(gè)小爆竹一樣。

2.無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這個(gè)領(lǐng)域里立足。

3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才能時(shí)刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.

4.要學(xué)好英語(yǔ)，英語(yǔ)在酒店的工作中實(shí)在是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。雖然在客房目前我還沒(méi)有為外國(guó)客人提供過(guò)服務(wù)，可是這不代表著以后不會(huì)有。

5.我收獲了一月個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的第一個(gè)美麗的驛站，在下一個(gè)月的工作中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這一個(gè)月的工作不足。

6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激!

最后的展望：我們已經(jīng)是大人了，我們已經(jīng)成年了。所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定要先解決自己的問(wèn)題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過(guò)的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。

篇(4)

12. [工作匯報(bào)] 酒店星級(jí)復(fù)核匯報(bào)材料 [佚名][2008年8月23日][32] 尊敬的各位星級(jí)復(fù)核小組領(lǐng)導(dǎo)： 您們好！ 您們不辭辛勞，懷著一顆關(guān)懷之心蒞臨xxx大酒店，對(duì)我店進(jìn)行星級(jí)復(fù)核和指導(dǎo)，在此 我謹(jǐn)代表本店全體員工對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)表示最熱烈的歡迎和最誠(chéng)摯的感謝。 我店熱忱希……

13. [工作總結(jié)1] 大酒店?duì)巹?chuàng)“十佳”星級(jí)飯店工作總結(jié) [佚名][2008年8月23日][117] xx市旅游局: 根據(jù)x旅辦[2002]36文件精神，二00二年我店結(jié)合實(shí)際情況，積極開展了爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店活動(dòng)，全年完成銷售230萬(wàn)元，利潤(rùn)3.5萬(wàn)元，其中客房銷售130萬(wàn)元，比去年上升20%；接待4.9萬(wàn)人/次,30個(gè)旅游（會(huì)議）團(tuán)隊(duì)，其中餐飲接待2.8萬(wàn)人/次，客房接待2.1萬(wàn)人/次,年均出租率53.2%。經(jīng)過(guò)爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”活動(dòng)，提高了酒店經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量，贏得了更好的經(jīng)濟(jì)效益……

14. [開業(yè)開幕] 酒店開業(yè)特邀嘉賓致詞 [佚名][2008年8月23日][186] 女士們、先生們、朋友們： 大家上午好！能夠受邀參加X(jué)X佳日酒店的開業(yè)慶典，我感到十分榮幸，在此，我謹(jǐn)代表城陽(yáng)區(qū)政府 紅島開發(fā)區(qū)管委會(huì)，向XX的盛情邀請(qǐng)表示衷心的感謝！ 隨著改革開放的深入，青島充分利用環(huán)膠州灣產(chǎn)業(yè)聚集的優(yōu)勢(shì)，確立了“三點(diǎn)一線，組團(tuán)發(fā)展”的城市規(guī)劃發(fā)展方向，從而使紅島成為青島發(fā)展建設(shè)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)努力，我們?cè)诩t島28.7平方公里的土地上建立了一個(gè)省級(jí)開發(fā)區(qū)——青……

15. [開業(yè)開幕] 酒店開業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)致歡迎詞 [佚名][2008年8月23日][323] 尊敬的XXX副部長(zhǎng)、XXX區(qū)長(zhǎng)， 尊敬的各位來(lái)賓，女士們、先生們、朋友們： 大家上午好！值XXX佳日酒店開業(yè)之際，我謹(jǐn)代表青島XXX公司，向今天出席的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和所有朋友表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！ 我們XX公司自成立以來(lái)，一直受到部局領(lǐng)導(dǎo)、屬地各級(jí)政府和社會(huì)各界朋友的關(guān)心和支持。正是有了這些關(guān)心和支持，XX才從無(wú)到有，不斷發(fā)展壯大，逐漸形成產(chǎn)學(xué)研齊頭并進(jìn)、學(xué)術(shù)交流活躍的大好局……

16. [會(huì)議發(fā)言] 酒店餐飲部先進(jìn)事跡發(fā)言稿 [佚名][2008年8月23日][49] x大酒店餐飲部按照酒店的“樹立飯店意識(shí)，堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，大力推進(jìn)多元化營(yíng)銷，努力提高經(jīng)濟(jì)效益”的工作指導(dǎo)思想，認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，保證服務(wù)質(zhì)量，較好地完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，銷售和稅金較上年同期上升了18%。利潤(rùn)指標(biāo)也有了大幅度的增長(zhǎng)，文秘部落接待中外賓客3萬(wàn)余人次，成功舉辦了二十余次宴會(huì)，順利通過(guò)xx市旅游局星評(píng)小組對(duì)酒店“二星級(jí)飯店”的復(fù)核，在2001xx……

17. [規(guī)則方案] xx酒店?duì)I銷方案 [佚名][2008年8月22日][392] xx酒店?duì)I銷方案 根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場(chǎng)為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營(yíng)銷方案、市場(chǎng)推廣計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。 第一章 目標(biāo)任務(wù) 一、 客房目標(biāo)任務(wù)： 萬(wàn)元/年。 二、 餐飲目標(biāo)任務(wù)： 萬(wàn)元/年。 三、 起止時(shí)間：自 年 月---- 年 月。 第二章 形勢(shì)分析 一、 市場(chǎng)形勢(shì) 1、2001年全市酒店客房10000余間，預(yù)計(jì)今年還會(huì)增加1~2個(gè)……

18. [實(shí)習(xí)報(bào)告] 酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 [佚名][2008年8月18日][1045] 工商管理0106班 13號(hào) 阮云勝 實(shí)習(xí)地點(diǎn):1:臺(tái)州開元大酒店(駐地實(shí)習(xí)) 2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實(shí)習(xí)) 實(shí)習(xí)目的:通過(guò)……

20. [實(shí)習(xí)報(bào)告] 大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得 [佚名][2008年8月18日][471] 廣西大學(xué)社會(huì)科學(xué)與管理學(xué)院旅游管理2001級(jí) 實(shí)習(xí)單位：廣西南寧明園新都大酒店 實(shí)習(xí)時(shí)間：2008年9月——2008年11月 序言 終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖病?1. [實(shí)習(xí)報(bào)告] 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 [佚名][2008年8月18日][569] 實(shí) 習(xí) 報(bào) 告 工商管理0106班 13號(hào) 阮云勝 實(shí)習(xí)地點(diǎn):1:臺(tái)州開元大酒店(駐地實(shí)習(xí)) &nbs……

22. [會(huì)議發(fā)言] 酒店年終總結(jié)會(huì)員工代表發(fā)言 [佚名][2008年6月18日][79] 各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事： 大家好！轉(zhuǎn)眼間，二00二年又過(guò)去了，這一年，是公司在各方面不斷完善、穩(wěn)步發(fā)展的一年。在這一年里，我們各位員工都能融洽相處。工作上我們互相幫助、互相指點(diǎn)、共同探討，愉快地開展了一項(xiàng)又一項(xiàng)的工作。 我們?cè)鵀榱送瓿晒餐哪繕?biāo)，而一起努力過(guò)，就像展銷會(huì)期間，為了能讓公司取得更優(yōu)越的成績(jī)，為了提高公司的對(duì)外形象，我們?cè)黄鸺影啵?cái)務(wù)部加班結(jié)數(shù)，辦公室加班簽合同，而銷售部則……

23. [思想宣傳] 王總在酒店安全工作專項(xiàng)治理會(huì)議上的講話 [佚名][2008年6月1日][21] 同志們： 2008年中國(guó)林產(chǎn)品交易會(huì)將于9月19日在菏澤舉行，今天已經(jīng)16號(hào)了，馬上就要召開這個(gè)國(guó)際化的商貿(mào)盛會(huì)了。由于我們酒店是“林交會(huì)”的定點(diǎn)接待單位之一，為了確保會(huì)議順利進(jìn)行，菏澤市公安局開發(fā)區(qū)分局給我們提出了嚴(yán)格要求，郵政局也給我們下發(fā)了安全生產(chǎn)工作的通知，所以今天召開安全工作專項(xiàng)治理會(huì)議的主題就是確?！傲纸粫?huì)”期間酒店工作安全順利進(jìn)行。 首先傳達(dá)菏澤市公安局開發(fā)區(qū)分局對(duì)酒店……

24. [開業(yè)開幕] 酒店開業(yè)午餐酒會(huì)歡迎辭 [佚名][2008年5月30日][580] 午餐酒會(huì)歡迎辭 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，女士們、先生們、朋友們： 大家中午好！ 今天，酒店正式試業(yè)，作為酒店總經(jīng)理，我感到十分榮幸。在此，我謹(jǐn)代表全體員工，對(duì)各位嘉賓的光臨表示熱烈的歡迎，對(duì)酒店的試業(yè)表示衷心的祝賀，對(duì)日夜奮戰(zhàn)在酒店施工現(xiàn)場(chǎng)、為酒店順利投入運(yùn)作而付出全部精力和時(shí)間的所有員工及有關(guān)協(xié)作單位致以誠(chéng)摯的謝意! 公司成立于九三年，經(jīng)過(guò)十幾年的成長(zhǎng)和歷練，業(yè)務(wù)范疇不斷……

25. [個(gè)人簡(jiǎn)歷] 酒店文職人員（英文簡(jiǎn)歷）HOTEL CLERK [佚名][2008年5月20日][90] Sandy Lin 15/F,TOWER2 ,BRIGHT CHINA,BUILDING1,BEIJING.

OBJECTIVE:

To contribute developed customer relations and administrative skills to a challenging in a hotel.

SUMMARY OF QUALIFICA……

26. [開業(yè)開幕] 酒店開業(yè)慶典致辭 [佚名][2008年5月19日][513] 各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，女士們、先生們：

金秋時(shí)節(jié)，清風(fēng)送爽，丹桂飄香。今天，**大酒店開業(yè)慶典儀式在這里隆重舉行。我謹(jǐn)代表**市房產(chǎn)管理局向蒞臨今天盛會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！向?yàn)榫频杲ㄔO(shè)付出心血和汗水的全體施工管理者和工程建設(shè)者表示親切的問(wèn)候！

千秋偉業(yè)千秋景，萬(wàn)里江山萬(wàn)里美。我局按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資建設(shè)的御泉大酒店于2008年12月破土動(dòng)工以來(lái)，全體建設(shè)管理者和工程建……

27. [工作總結(jié)1] ×酒店2008年工作總結(jié) [佚名][2008年4月9日][736] ××酒店2008年工作總結(jié) 2008年即將度過(guò)，我們充滿信心地迎來(lái)2008年。過(guò)去的一年，是我黨十六屆四中全會(huì)勝利召開、其會(huì)議精神鼓舞全國(guó)人民與時(shí)俱進(jìn)的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。 ……

28. [工作總結(jié)1] *酒店客房工作總結(jié) [佚名][2008年4月9日][444] 伴隨著新年鐘聲的敲響，我們告別了競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的二零零四年，滿懷熱情地迎來(lái)了光明燦爛、充滿希望的二零零五年。在年終之際，對(duì)客房部一年所作的工作總結(jié)匯報(bào)如下： 一、2008年度客房完成的營(yíng)業(yè)總額是 萬(wàn)，月均完成 萬(wàn)，客房的出租率為&n……

29. [工作匯報(bào)] 酒店接待工作情況工作通報(bào) [佚名][2008年4月6日][273] 關(guān)于2008年菏澤國(guó)際牡丹花會(huì)期間 接待工作情況的通報(bào) 在這春暖花開之際，我市成功舉辦了2008年的菏澤國(guó)際牡丹花會(huì)，對(duì)菏澤的餐旅業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)黃金季節(jié)，也是最忙碌的季節(jié)。在花會(huì)期間，我酒店順利地完成了繁忙的接待工作，包括2008年中國(guó)（鄄城）國(guó)際人發(fā)風(fēng)情節(jié)、民盟山東省委七屆六次常委會(huì)、魯南片區(qū)高校工會(huì)主席會(huì)、丹陽(yáng)辦事處花會(huì)團(tuán)隊(duì)、市農(nóng)行的浙江客人團(tuán)隊(duì)等大型團(tuán)隊(duì)，……

30. [工作匯報(bào)] 酒店工作報(bào)告 [佚名][2008年4月4日][501] 　各位同志:

本人2008年10月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理，上任一月有余?，F(xiàn)在，我向本次會(huì)議報(bào)告過(guò)去一個(gè)多月的工作，對(duì)今后的工作提出建議，請(qǐng)予審議，并請(qǐng)各位同志提出意見。

篇(5)

仔細(xì)想，其實(shí)在實(shí)習(xí)中能學(xué)會(huì)很多的東西，比如工作經(jīng)驗(yàn)，人際相處，工作態(tài)度等等一些，下面小編為大家收集整理了“實(shí)習(xí)期工作個(gè)人總結(jié)2021范文5篇”，歡迎閱讀與借鑒!

實(shí)習(xí)期工作個(gè)人總結(jié)1從__年年7月到此刻，一年實(shí)習(xí)時(shí)間已結(jié)束。在這一年中，領(lǐng)導(dǎo)和同事們給了我許許多多的關(guān)心和指導(dǎo)，加上自身的不懈努力，使得我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

一、理論學(xué)習(xí)使我對(duì)工作有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解。

不懂就學(xué)、就問(wèn)，是一切進(jìn)步取得的前提和基矗因?yàn)橛写髮W(xué)專業(yè)課的底子，使我學(xué)習(xí)工程中對(duì)水利工程知識(shí)更為容易理解和掌握。工作中時(shí)常遇到新的問(wèn)題，就需要查閱相關(guān)資料，請(qǐng)教老同志，一個(gè)問(wèn)題一個(gè)問(wèn)題的解決，一個(gè)困難一個(gè)困難的克服，不僅僅能夠?qū)⒃兄R(shí)溫習(xí)鞏固，產(chǎn)生新的理解，而且學(xué)到很多新知識(shí)，有了許多新的認(rèn)識(shí)。但某些認(rèn)識(shí)都還是膚淺的，還需要我在實(shí)踐當(dāng)中去不斷深入地理解。

二、堅(jiān)持思想政治學(xué)習(xí)讓我的思想理論素養(yǎng)不斷得到提高。

一向以來(lái)，我用心參加單位組織的各種政治思想學(xué)習(xí)活動(dòng)。透過(guò)不斷學(xué)習(xí)，使自身的思想理論素養(yǎng)得到了進(jìn)一步的完善，思想上牢固樹立了全心全意為人民服務(wù)的人生觀、價(jià)值觀。

勤勉的精神和愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項(xiàng)工作順利開展并最終取得成功的保障。一年以來(lái)，我用滿腔熱情用心、認(rèn)真、細(xì)致地完成好每一項(xiàng)任務(wù)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，自覺(jué)按規(guī)范操作;平時(shí)生活中團(tuán)結(jié)同志、尊敬領(lǐng)導(dǎo)，不參與違法亂紀(jì)活動(dòng)，自覺(jué)抵制各種不良風(fēng)氣的侵蝕。

三、實(shí)踐讓我的業(yè)務(wù)技能不斷增長(zhǎng)，工作潛力不斷加強(qiáng)。

剛開始工作時(shí)，我是從零開始，一邊是同事們的悉心指導(dǎo)，一邊是自己對(duì)著書本反復(fù)琢磨。幾個(gè)月下來(lái)，已經(jīng)能比較熟練地掌握基本的工作方法和一些簡(jiǎn)單的技巧，而且已經(jīng)能夠獨(dú)立完成一些簡(jiǎn)單的計(jì)算和繪圖任務(wù)。過(guò)去的一年中，我先后參與了“_______地下水生態(tài)保護(hù)工程”、“_______跨南水北調(diào)改線工程”、“_______除險(xiǎn)加固工程”，“_______旅游度假村防洪評(píng)價(jià)工程”，“_______供水取水口改建工程”，“_______灌區(qū)__渡槽施工設(shè)計(jì)”，“_______水庫(kù)除險(xiǎn)加固工程”，“___灌區(qū)續(xù)建配套節(jié)水改造規(guī)劃設(shè)計(jì)”，“_______灌區(qū)續(xù)建配套節(jié)水改造工程”等9項(xiàng)設(shè)計(jì)工作。透過(guò)實(shí)踐，我解決實(shí)際問(wèn)題的潛力得到了很好的鍛煉。

在完成各項(xiàng)工作的同時(shí)，我還存在著以下幾點(diǎn)的不足：一是工作中有時(shí)自信心不足，反而出現(xiàn)低級(jí)錯(cuò)誤;二是在處理一些事情時(shí)有時(shí)顯得較為急躁;三是對(duì)一些業(yè)務(wù)技能個(gè)性是應(yīng)用工程軟件還不夠熟悉。

在今后的工作中，我將發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：

1、學(xué)無(wú)止鏡，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬(wàn)變，各種學(xué)科知識(shí)日新月異。

我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種理論知識(shí)，并用于指導(dǎo)實(shí)踐，以更好的適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要。

2、熟練的掌握各種業(yè)務(wù)技能才能更好的投入工作，我將透過(guò)多看、多學(xué)、多練來(lái)不斷的提高自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。

3、"業(yè)精于勤而荒于嬉"，實(shí)踐是不斷取得進(jìn)步的基矗我要透過(guò)實(shí)踐不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的潛力，并在實(shí)踐的過(guò)程中慢慢克服急躁情緒，用心、熱情的對(duì)待每一件工作。

總之，短短的一年見習(xí)期，是我人生主角轉(zhuǎn)換的一年，是我不斷成長(zhǎng)的一年，也是我對(duì)水利事業(yè)由陌生進(jìn)而熟悉、熱愛并愿意為之終生默默奉獻(xiàn)的一年。

實(shí)習(xí)期工作個(gè)人總結(jié)2我們實(shí)習(xí)的單位：蕉葉泰國(guó)餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情，國(guó)際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

北京蕉葉飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三、心得看法

酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠(chéng)：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務(wù)宗旨追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂(lè)群：?jiǎn)T工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標(biāo)，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻(xiàn)。

賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

敬業(yè)樂(lè)群：?jiǎn)T工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標(biāo)，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務(wù)“。

實(shí)習(xí)期工作個(gè)人總結(jié)3當(dāng)我剛從學(xué)校畢業(yè)走向社會(huì)時(shí)，心里充滿了迷茫，不知道今后的路將走向何方?一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)：我在__年3月底參加了平煤集團(tuán)的招聘考試，通過(guò)考試來(lái)到平煤集團(tuán)朝川礦，在領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心和幫助下，于_月_日到朝川礦二井實(shí)習(xí)三個(gè)月，經(jīng)過(guò)這三個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)朝川礦這個(gè)大家庭有了初步的了解，也對(duì)自己有了深刻的認(rèn)識(shí)。

一、對(duì)平煤集團(tuán)朝川礦的初步了解

__年7月1日，朝川礦正式加盟平煤集團(tuán)，經(jīng)過(guò)一代朝川人的努力，至__年原煤產(chǎn)量達(dá)到130萬(wàn)噸，銷售總收入突破10億元，僅用兩年多一點(diǎn)的時(shí)間，擁有一條采煤、洗選、煉焦、化產(chǎn)、發(fā)電多業(yè)并舉、循環(huán)閉合的產(chǎn)業(yè)鏈并具有生產(chǎn)條件，職工收入也接近2萬(wàn)元。

二、個(gè)人表現(xiàn)

1、嚴(yán)格遵守單位各項(xiàng)規(guī)章制度。

上班伊始，我認(rèn)真學(xué)習(xí)《辦公室人員日常行為規(guī)范》等各項(xiàng)規(guī)章制度，并牢記于心，時(shí)刻提醒自己嚴(yán)格遵守單位各項(xiàng)規(guī)章制度。如堅(jiān)持每天上班提早到單位，打掃辦公室衛(wèi)生，為同時(shí)創(chuàng)造一個(gè)干凈的工作環(huán)境。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)專業(yè)知識(shí)。

我在二井辦公室經(jīng)?？匆恍╆P(guān)于寫作的書籍，參考一些機(jī)關(guān)文件及以往的資料，試著寫一些心得體會(huì)，并向前輩老師請(qǐng)教寫作相關(guān)的知識(shí)。

3、主動(dòng)與同事交流，了解單位情況，聽取同事對(duì)自己的批評(píng)和建議。

4、積極參加單位組織的活動(dòng)，如井下義務(wù)勞動(dòng)。

三、個(gè)人收獲

首先，心態(tài)的轉(zhuǎn)變。要知道作為一個(gè)已經(jīng)畢業(yè)的大學(xué)生，通常對(duì)自己的今后，感到很迷茫，而且有一種眼高手低的通病。經(jīng)過(guò)這三個(gè)月的實(shí)習(xí)鍛煉，讓我認(rèn)清了自己，并改掉眼高手低的毛病，真正地從基礎(chǔ)做起，從小事做起。

其次、對(duì)自己的崗位有了初步的認(rèn)識(shí)。辦公室作為一個(gè)綜合性地科室，擔(dān)負(fù)著上情下達(dá)、下情上報(bào)、對(duì)外交往和后勤服務(wù)等繁重工作，處于協(xié)調(diào)機(jī)關(guān)各部門、連接領(lǐng)導(dǎo)和基層的樞紐地位，是機(jī)關(guān)的信息中心、服務(wù)中心、參謀中心、運(yùn)轉(zhuǎn)中心和指揮中心。做為辦公室的一員，不是簡(jiǎn)單的往凳子上一坐，聽聽電話，發(fā)發(fā)文件，需要的是眼活手快、會(huì)寫能跑。因此，今后我要加強(qiáng)這方面的鍛煉與學(xué)習(xí)。

第三、適應(yīng)新的工作環(huán)境。以往自己總是很懶，不愿意做事，總感覺(jué)什么事一定會(huì)“船到橋頭自然直”，因此實(shí)習(xí)期間吃了不少的苦。經(jīng)過(guò)同事們的幫助，自己漸漸的適應(yīng)了新的工作環(huán)境，也學(xué)到了學(xué)校書本上沒(méi)有的知識(shí)——與同事相處的方法和積極地工作態(tài)度。

四、認(rèn)識(shí)自己的不足

經(jīng)過(guò)三個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲良多，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到自己的不足。在工作上，有時(shí)比較粗心大意，不夠細(xì)心，干事謹(jǐn)慎有余，以至于縮手縮腳;在生活上，對(duì)于自己要求不太嚴(yán)格，在學(xué)校的一些壞毛病沒(méi)有徹底改正，自己做錯(cuò)事時(shí)，帶有一種得過(guò)且過(guò)的心態(tài);在寫作上，基礎(chǔ)比較薄弱，腦子里裝的東西少，寫東西時(shí)需要輔助工具，比如電腦等，不能獨(dú)立的完成寫作。

五、今后努力的方向

1、加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高寫作能力。

多看有關(guān)寫作方面的書籍，經(jīng)常閱讀機(jī)關(guān)文件，了解公司發(fā)展歷史、人文文化、人際交往等，充實(shí)自己的寫作素材。

2、積極參加自學(xué)考試，從中提高自己的認(rèn)知水平，改變心態(tài)。

3、愛崗敬業(yè)。

實(shí)習(xí)期工作個(gè)人總結(jié)4進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，服務(wù)員實(shí)習(xí)工作非常的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且忙碌起來(lái)根本沒(méi)有歇息的時(shí)間，剛開始對(duì)于我沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，真的是特別艱難，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅(jiān)持下來(lái)，我也在工作中慢慢成長(zhǎng)。

每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓(xùn)練員組長(zhǎng)帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。

面對(duì)顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來(lái)，首先要對(duì)他們歡迎歡送，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。

對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運(yùn)。所以，我們是一定不能對(duì)顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟悉，在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好服務(wù)員實(shí)習(xí)工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來(lái)到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過(guò)腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊張很害怕。剛開始覺(jué)得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說(shuō)話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。面對(duì)顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過(guò)完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問(wèn)訓(xùn)練經(jīng)理，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長(zhǎng)或行政助理等，他們都是我的老師。

在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持，沒(méi)有想過(guò)要放棄;在人際處理上也需注意語(yǔ)氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實(shí)踐它，克服它，直至征服它。

實(shí)習(xí)期工作個(gè)人總結(jié)5時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間我的工作試用期已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了精彩而完美的回憶。在這段時(shí)間里大家給予了我足夠的寬容、支持、鼓勵(lì)和幫忙，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)們堅(jiān)定的信念，和同事們用心樂(lè)觀的精神。在對(duì)大家肅然起敬的同時(shí)，也為我有機(jī)會(huì)成為公司正式員工而感到光榮和興奮。

在這一個(gè)多月的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，透過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進(jìn)步。

記得初到公司時(shí)，我對(duì)公司的了解僅僅局限于公司網(wǎng)站的簡(jiǎn)單介紹，除此之外，便一無(wú)所知了。所以，試用期中如何去認(rèn)識(shí)、了解并熟悉自己所從事的行業(yè)，便成了我的當(dāng)務(wù)之急。

到公司的一天，我有幸參加了公司召開的工作會(huì)議，受益匪淺，感覺(jué)這是一份關(guān)榮而附有挑戰(zhàn)的工作。學(xué)習(xí)是取得一切進(jìn)步的前提和基礎(chǔ)。在這段時(shí)間里我認(rèn)真學(xué)習(xí)了公司各相關(guān)資料，并從網(wǎng)絡(luò)上攝取了超多的有用素材，日常工作的積累使我對(duì)公司有了較為深刻的認(rèn)識(shí)，也意識(shí)到了公司的壯大對(duì)中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)所起到的重大作用。

在這一個(gè)多月的時(shí)間里，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，不遲到不早退，并用心自覺(jué)利用節(jié)假日參與公司的加班工作。嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位職能，工作潛力得到了必須的提高。

我所在的技術(shù)部是一個(gè)充滿激情和挑戰(zhàn)的部門，我要認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位職能，做好自己的本職工作，努力完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。

在今后的工作中，我將努力提高業(yè)務(wù)水平，克服不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：

1、在以后的工作中不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，透過(guò)多看、多學(xué)、多練來(lái)不斷的提高自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。

篇(6)

一、中職學(xué)校頂崗實(shí)習(xí)概況

由于職業(yè)教育目前仍是我國(guó)教育體系中較為薄弱的環(huán)節(jié)，存在著培養(yǎng)模式滯后，發(fā)展不均衡，結(jié)構(gòu)不合理等問(wèn)題，導(dǎo)致所培養(yǎng)的人才無(wú)法與當(dāng)前的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)。為更好的推進(jìn)我國(guó)職業(yè)教育的發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部委于2002年頒布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》，其決定中明確了中職教育實(shí)行2+1”的培養(yǎng)模式（即在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)間為2年，第3年到與所學(xué)專業(yè)對(duì)口的企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)），中職學(xué)校頂崗實(shí)習(xí)的方式不同于其他實(shí)習(xí)的地方在于它能使學(xué)生完全擔(dān)當(dāng)其實(shí)習(xí)崗位的所有職責(zé)，更突出實(shí)踐性與獨(dú)立性，對(duì)于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)更為全面，由此可以看出，頂崗實(shí)習(xí)在中職教育中是一個(gè)重要的教育過(guò)程，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐技能和適應(yīng)社會(huì)的能力具有其他實(shí)踐教學(xué)方式不可替代的作用。

二、對(duì)中職酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析

酒店專業(yè)同樣是一門實(shí)操性較強(qiáng)的專業(yè)，中職酒店專業(yè)的學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)與在校的實(shí)踐課程學(xué)習(xí)效果是完全不同的，前者更能讓學(xué)生全方位系統(tǒng)的提升酒店服務(wù)的操作技能，因此頂崗實(shí)習(xí)效果對(duì)其顯得尤為重要，筆者通過(guò)采用訪談和問(wèn)卷的方式從學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三個(gè)方面對(duì)中職酒店專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀情況進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查和分析。

（一）學(xué)校方面

在對(duì)中職學(xué)校的調(diào)查上選取了廣州市土地房產(chǎn)管理職業(yè)學(xué)校等三所中等職業(yè)學(xué)校旅游酒店專業(yè)教師和教務(wù)人員做為目標(biāo)調(diào)查對(duì)象，通過(guò)訪談方式來(lái)調(diào)查了解學(xué)校在酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理體系上的基本現(xiàn)狀特征。

1、頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間安排

通過(guò)對(duì)幾所中職學(xué)校酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)情況的了解發(fā)現(xiàn)，只要是按照“2+1”培養(yǎng)模式的中職學(xué)校，實(shí)習(xí)時(shí)間大部分都安排在第二個(gè)學(xué)年結(jié)束后開始，有個(gè)別以酒店專業(yè)做為重點(diǎn)特色專業(yè)的學(xué)校在第二個(gè)學(xué)年結(jié)束前就已經(jīng)安排部分學(xué)生到崗實(shí)習(xí)，由此看來(lái)中職學(xué)校酒店專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間至少在一學(xué)年以上。

2、崗位對(duì)口情況

所調(diào)查的中職學(xué)校都要求酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位必須與專業(yè)相符，該項(xiàng)已作為實(shí)習(xí)考核的一項(xiàng)主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，但綜合了解到的實(shí)際情況看，受各種因素影響頂崗實(shí)習(xí)第一學(xué)期仍有5%左右的學(xué)生所在的實(shí)習(xí)崗位與酒店專業(yè)不相符，而第二學(xué)期上升到了25%，專業(yè)培養(yǎng)與現(xiàn)實(shí)適應(yīng)出現(xiàn)了部分錯(cuò)位。

3、實(shí)習(xí)崗位選擇情況

從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)大部分中等職業(yè)學(xué)校酒店專業(yè)學(xué)生都由學(xué)校統(tǒng)一安排到校企之間有多年穩(wěn)定合作且簽訂了相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議的酒店頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)校與企業(yè)間有著密切聯(lián)系，專業(yè)教師對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)管理有較為詳實(shí)的了解，便于帶實(shí)習(xí)的老師更好的對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生指導(dǎo)和管理，同時(shí)也方便該類酒店企業(yè)集中培養(yǎng)和崗位設(shè)置。在中職學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)崗位選擇的模式上除了上述之外，還有兩種方式為少部分中職學(xué)校采用：其一是學(xué)校統(tǒng)籌安排與學(xué)生自主聯(lián)系結(jié)合的方式，該方式靈活性強(qiáng)，在學(xué)校無(wú)法保證足夠的酒店實(shí)習(xí)崗位時(shí)可以緩解部分學(xué)生擇崗的問(wèn)題，同時(shí)對(duì)一部分有其他社會(huì)資源幫助選崗的學(xué)生提供了更加機(jī)動(dòng)的發(fā)展空間；其二是完全由學(xué)生自主選崗的模式，這類學(xué)校大部分沒(méi)有固定的實(shí)習(xí)合作酒店，或者所聯(lián)系的酒店企業(yè)崗位遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足頂崗的學(xué)生人數(shù)，但該種實(shí)習(xí)崗位的選擇方式給后期學(xué)校對(duì)酒店專業(yè)學(xué)生的管理增加了難度。由于每個(gè)學(xué)校的酒店專業(yè)所占比重不同，重視程度不一，因此在對(duì)實(shí)習(xí)崗位的選擇模式上也存在不小差別。

4、對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的管理情況

學(xué)生到酒店進(jìn)入實(shí)習(xí)后，學(xué)校將派出專業(yè)老師對(duì)在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行全程巡查管理和實(shí)習(xí)指導(dǎo)，充分了解學(xué)生的出勤和各崗位的適應(yīng)能力等情況（如客房服務(wù)崗位表現(xiàn)一般的學(xué)生可能更適合餐飲崗位），這一點(diǎn)所調(diào)查的幾所中職學(xué)校都近似相同。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于學(xué)生集中較多的同一個(gè)酒店，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師可以更好的協(xié)助酒店使學(xué)生快速適應(yīng)崗位，相比對(duì)實(shí)習(xí)崗位分散較大的學(xué)生來(lái)說(shuō)管理更為方便，指導(dǎo)也更為有效。因此上述所提到的對(duì)實(shí)習(xí)崗位的選擇方式也顯得尤為重要，將直接影響學(xué)校對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)管理效果。

（二）學(xué)生方面

在對(duì)學(xué)生的調(diào)查上，主要選取了兩所中職學(xué)校的三個(gè)班級(jí)作為數(shù)據(jù)取樣對(duì)象，采用問(wèn)卷調(diào)查法及李克特五點(diǎn)量表分析法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和統(tǒng)計(jì)，分別對(duì)酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)前的態(tài)度與期望、實(shí)習(xí)中的問(wèn)題以及對(duì)實(shí)習(xí)管理的滿意度等方面展開調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷120份，回收問(wèn)卷112份，有效問(wèn)卷105份，問(wèn)卷有效率87.5%，數(shù)據(jù)已達(dá)到該項(xiàng)調(diào)研的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)將幾項(xiàng)主要方面的數(shù)據(jù)歸納如下：

1、對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度的調(diào)查

由于調(diào)查人數(shù)受限，為了減少誤差，讓數(shù)據(jù)更能真實(shí)的反映實(shí)際情況，因此本人在對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度調(diào)查上選用了李克特量表（Likertscale）調(diào)查統(tǒng)計(jì)法來(lái)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)前的各項(xiàng)態(tài)度進(jìn)行評(píng)分。該測(cè)評(píng)共設(shè)定了5個(gè)評(píng)價(jià)項(xiàng)目，每個(gè)評(píng)價(jià)項(xiàng)目設(shè)定5個(gè)選擇項(xiàng)，每項(xiàng)按照5個(gè)選擇項(xiàng)的兩極給予1-5的分值。其中1-3號(hào)為正評(píng)價(jià)項(xiàng)目（即分值越趨于5分則學(xué)生在實(shí)習(xí)態(tài)度上對(duì)實(shí)習(xí)作用的評(píng)價(jià)越高，分值越趨于1分則反之）；4-5號(hào)為反評(píng)價(jià)項(xiàng)目（即分值越趨于5分則學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的熱情越低，分值越趨于1分則反之）。測(cè)評(píng)項(xiàng)目與統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見表1、表2。

表1 酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度評(píng)價(jià)項(xiàng)目

編號(hào) 測(cè)評(píng)項(xiàng)目

1 去酒店頂崗實(shí)習(xí)對(duì)于學(xué)好酒店專業(yè)很重要

2 通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)能更好的提高專業(yè)技能和就業(yè)能力

3 對(duì)中職生涯的頂崗實(shí)習(xí)很期待

4 想到去酒店實(shí)習(xí)將面對(duì)很多困難我感到很苦惱

5 去實(shí)習(xí)只不過(guò)是為酒店提供廉價(jià)勞動(dòng)力，不一定有收獲

表2 學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度評(píng)分統(tǒng)計(jì)表

編號(hào) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 總分 平均分

1

1分 2

2分 14

3分 31

4分 39

5分 18 369 3.54

2 3 12 16 55 19 392 3.73

3 12 25 32 28 8 313 2.98

4 3 25 9 43 25 379 3.61

5 4 12 21 32 36 401 3.82

由上表的評(píng)分統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可清晰的看到1-3號(hào)正向評(píng)價(jià)項(xiàng)目的平均分值都集中在3分左右，這表明學(xué)生雖然肯定去酒店實(shí)習(xí)能在技能提升和學(xué)習(xí)方面起到積極作用，但總體來(lái)看這種認(rèn)可程度不高，對(duì)于實(shí)習(xí)的目的感到較為模糊。從4-5號(hào)反向評(píng)價(jià)項(xiàng)目測(cè)評(píng)來(lái)看，分值都接近4分，由此足以說(shuō)明學(xué)生在態(tài)度上對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)存在偏差，部分同學(xué)抗拒困難，不敢面對(duì)在酒店實(shí)習(xí)中的問(wèn)題，甚至認(rèn)為實(shí)習(xí)的收獲要小于付出，反映出學(xué)生對(duì)去酒店實(shí)習(xí)的熱情和積極性不高。

2、對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)期望的調(diào)查

從各項(xiàng)數(shù)據(jù)來(lái)看中職酒店專業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)崗位的期望值整體偏高。由圖1可以看出盡管中職學(xué)生基礎(chǔ)較為薄弱且無(wú)任何實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但絕大部分學(xué)生都希望到高星級(jí)的酒店頂崗實(shí)習(xí)，三星級(jí)以下的酒店幾乎沒(méi)有學(xué)生愿意去；從圖2的數(shù)據(jù)可以看到學(xué)生除了在乎通過(guò)酒店實(shí)習(xí)獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)外，對(duì)酒店能給予的薪酬也較為看重，由此也反映出該專業(yè)的學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的目的還有待明確。

3、對(duì)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中困難因素的調(diào)查

從圖3可以看到接近一半的學(xué)生認(rèn)為在酒店實(shí)習(xí)人際交往較為困難，反映出中職酒店專業(yè)學(xué)生與人溝通交際的能力欠缺，其次學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)之前在校所學(xué)的各項(xiàng)操作技能和理論知識(shí)不足以應(yīng)對(duì)崗位的需要，使實(shí)習(xí)工作有些力不從心，還有部分自我約束能力欠缺的學(xué)生對(duì)酒店的管理制度有明顯的不適應(yīng)。

4、學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)管理的滿意度調(diào)查

在調(diào)查學(xué)生對(duì)學(xué)校和酒店實(shí)習(xí)管理的滿意度時(shí)發(fā)現(xiàn)接近半數(shù)的學(xué)生對(duì)兩者的滿意度均不高，還有少部分學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的管理出現(xiàn)了極為不滿的情緒，兩個(gè)實(shí)習(xí)管理體系相比而言，學(xué)生對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)管理的滿意度要明顯高于酒店，這與酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理制度存在一定的關(guān)聯(lián)。（如圖4所示）

（三）酒店方面

酒店是該專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的主要場(chǎng)所，在對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的調(diào)查上主要通過(guò)對(duì)四家高星級(jí)酒店的人事主管和中層管理人員進(jìn)行了訪談式調(diào)查，其目的主要是了解酒店企業(yè)對(duì)接收實(shí)習(xí)學(xué)生的原因、對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的培養(yǎng)及評(píng)價(jià)等方面。

1、接收實(shí)習(xí)生的目的與存在問(wèn)題

從調(diào)查了解到的情況看大部分的酒店企業(yè)接收中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生是為了豐富崗位設(shè)置和酒店人才的梯隊(duì)培養(yǎng)，降低部分崗位的人力成本，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

而據(jù)幾家酒店的人事部門負(fù)責(zé)人反映除了上述目的近幾年所接納的中職實(shí)習(xí)生也為酒店帶來(lái)了部分風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題，由于中職學(xué)生屬于職業(yè)教育最底層，年齡相對(duì)較小，個(gè)別酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)生缺乏職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)能力與紀(jì)律意識(shí)不強(qiáng)，實(shí)習(xí)作風(fēng)懶散，破壞了酒店正常管理秩序，嚴(yán)重的學(xué)生還給酒店在服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)形象上造成了較大的負(fù)面影響。

2、酒店所親睞的實(shí)習(xí)生

酒店一方面想通過(guò)招收中職實(shí)習(xí)生來(lái)促使企業(yè)更好更快發(fā)展，一方面又擔(dān)心中職學(xué)生的綜合能力不強(qiáng)導(dǎo)致企業(yè)受損，哪一類實(shí)習(xí)生是受酒店歡迎的呢？通過(guò)了解酒店最親睞具有以下幾個(gè)方面能力的實(shí)習(xí)生，首先希望實(shí)習(xí)生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、紀(jì)律觀念和可塑能力，謙虛務(wù)實(shí)、勤學(xué)肯干，到崗后能服從酒店的統(tǒng)一管理，履行崗位職責(zé)，較好的完成崗位任務(wù)；其次希望學(xué)生能具有熟練的操作技能和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，外語(yǔ)基礎(chǔ)較好。這些都是接納實(shí)習(xí)生的酒店企業(yè)所希望具有的基本條件和要求。

三、影響中職酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)效果的問(wèn)題因素

通過(guò)上述對(duì)中職學(xué)校、酒店專業(yè)學(xué)生、酒店企業(yè)三個(gè)方面的深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了諸多影響中職酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)效果的問(wèn)題因素，現(xiàn)將其整理歸納如下：

（一）酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)動(dòng)員不到位

從對(duì)學(xué)校的訪談中了解到，目前大多數(shù)的中職學(xué)校在學(xué)生離校頂崗實(shí)習(xí)前都會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)習(xí)任務(wù)布置和實(shí)習(xí)要求說(shuō)明等工作，如實(shí)習(xí)的時(shí)間、期間需完成的實(shí)習(xí)日志和總結(jié)等，而對(duì)實(shí)習(xí)生在心理輔導(dǎo)和思想動(dòng)員上做的不夠，導(dǎo)致很多學(xué)生在實(shí)習(xí)前期的態(tài)度和目的都不明確，如就有學(xué)生認(rèn)為去酒店實(shí)習(xí)一方面只不過(guò)是去為酒店做苦力，另一方面是為了完成學(xué)習(xí)任務(wù)順利畢業(yè)，從一開始就對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生看厭惡情緒，其次中職學(xué)生年齡大多集中在15-18歲，心理層面的情緒波動(dòng)大，抗挫能力差，自信心缺乏，加上酒店實(shí)習(xí)的崗位多數(shù)服務(wù)性較強(qiáng)，致使學(xué)生在酒店上崗后面對(duì)強(qiáng)度較大的工作出現(xiàn)了各種負(fù)面情緒，因此很多學(xué)校更多的是注重技能層面的培養(yǎng)，而忽視了針對(duì)酒店實(shí)習(xí)崗位做與之相適的心理輔導(dǎo)。

（二）實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的派選與管理不合理

從與酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師交談中了解到，大部分指導(dǎo)老師除了對(duì)在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行日常的巡查指導(dǎo)之外還有過(guò)于繁重的其他教學(xué)任務(wù)，如教學(xué)、教師各項(xiàng)競(jìng)賽、帶學(xué)生參加競(jìng)賽等，由于實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師需要兼顧多方面工作，又分身無(wú)術(shù)，加上很多酒店較為分散，導(dǎo)致對(duì)酒店實(shí)習(xí)學(xué)生的管理大打折扣，受教師精力和時(shí)間限制有個(gè)別學(xué)生甚至整個(gè)實(shí)習(xí)期都見不上老師幾次，使學(xué)生在酒店中面臨的多層問(wèn)題得不到實(shí)質(zhì)性解決，也讓學(xué)生感到與學(xué)校有所脫離，嚴(yán)重挫傷了學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情和積極性。再則學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的管理缺乏激勵(lì)與監(jiān)督機(jī)制，工作好壞無(wú)獎(jiǎng)罰之分，沒(méi)有制度的支撐僅憑教師的個(gè)人職業(yè)道德來(lái)完成好該項(xiàng)工作顯得較為蒼白空洞，只有優(yōu)化源于學(xué)校層面對(duì)實(shí)習(xí)管理的體系與制度才能減少和避免學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各項(xiàng)問(wèn)題。

（三）酒店缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)與培養(yǎng)機(jī)制

從上述對(duì)酒店的調(diào)研中可發(fā)現(xiàn)酒店招納實(shí)習(xí)生是為更好的滿足崗位需求，節(jié)省管理成本，然而學(xué)生到崗后很多酒店并沒(méi)有根據(jù)學(xué)生的技能情況做相應(yīng)的培訓(xùn)和崗位配置，在后期實(shí)習(xí)中也沒(méi)有一套科學(xué)完整的培養(yǎng)激勵(lì)措施，這也導(dǎo)致了很多實(shí)習(xí)問(wèn)題的產(chǎn)生：其一有些餐飲技能較為出色的學(xué)生恰恰卻被安排到做客房服務(wù)，無(wú)法做到取精用弘，加上長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有輪崗機(jī)制，很多學(xué)生在實(shí)習(xí)中積極性不高，感到茫然，甚至有些學(xué)生認(rèn)為自己根本不適合做這項(xiàng)工作，后悔當(dāng)時(shí)選擇酒店專業(yè)；其二有些酒店吸納實(shí)習(xí)生只不過(guò)是解決一時(shí)的用人之需，從一開始就沒(méi)打算培養(yǎng)中職的實(shí)習(xí)生作為后備人才，做得再好也獲不到相應(yīng)的認(rèn)可，也難怪有些學(xué)生認(rèn)為自己是廉價(jià)勞動(dòng)力，缺乏培養(yǎng)與激勵(lì)致使學(xué)生在酒店得不到應(yīng)有的尊重，在技能上也得不到提高。酒店的問(wèn)題歸根仍是學(xué)校的問(wèn)題，只有校企之間合作更深化，學(xué)校選擇那些能保證和滿足實(shí)習(xí)要求的酒店，才能達(dá)到更好實(shí)習(xí)效果。

（四）實(shí)習(xí)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)形式過(guò)于簡(jiǎn)單

到酒店頂崗實(shí)習(xí)是該專業(yè)學(xué)生教學(xué)任務(wù)的重要組成部分，不管以何種模式來(lái)實(shí)現(xiàn)學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生的管理，最后的實(shí)習(xí)考評(píng)始終是引導(dǎo)學(xué)生圓滿完成實(shí)習(xí)任務(wù)和檢驗(yàn)酒店實(shí)習(xí)效果的有效手段，但從調(diào)研的情況看，很多中職學(xué)校對(duì)學(xué)生的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)不明確，形式也較為單一，最終便流于形式，實(shí)習(xí)手冊(cè)的完成情況、上崗時(shí)間及酒店的評(píng)價(jià)意見是目前中職學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生的主要幾項(xiàng)考評(píng)指標(biāo)，除此沒(méi)有更能精細(xì)化反映學(xué)生實(shí)踐能力的標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的約束力不強(qiáng)，認(rèn)為在實(shí)習(xí)中表現(xiàn)好壞對(duì)他們影響不大，容易產(chǎn)生懶散心態(tài)，也是導(dǎo)致實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確及效果不佳的一個(gè)主要原因。

四、提升中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)效果的舉措

綜合目前中職酒店專業(yè)的現(xiàn)狀與存在的各項(xiàng)問(wèn)題，為更好的優(yōu)化該專業(yè)實(shí)習(xí)管理，以下筆者將試圖提出幾項(xiàng)提升中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)效果的舉措與建議：

（一）強(qiáng)化在校期間的崗前培訓(xùn)

從調(diào)查中可知，目前學(xué)生在校期間對(duì)實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)僅僅是開幾次動(dòng)員大會(huì)鼓動(dòng)下實(shí)習(xí)熱情或簡(jiǎn)單講述下實(shí)習(xí)要求，學(xué)生對(duì)將要實(shí)習(xí)的單位和到崗后從事的工作了解甚少，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)前出現(xiàn)各種不安情緒，也使很多學(xué)生產(chǎn)生不切實(shí)際的期望，到崗后發(fā)覺(jué)酒店及崗位都不如預(yù)期以至于出現(xiàn)悲觀心態(tài)。學(xué)校應(yīng)根據(jù)與簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議酒店的實(shí)際情況趁早準(zhǔn)備提前布置，邀請(qǐng)酒店的相關(guān)人員來(lái)校做系統(tǒng)講授（如酒店基本情況、管理制度、崗位的要求等），并做適當(dāng)?shù)哪M實(shí)操訓(xùn)練，而不是一堂宣講課就草草了事，幫助學(xué)生充分了解真實(shí)的實(shí)習(xí)情況，在實(shí)習(xí)態(tài)度和心理情緒上做出正確引導(dǎo)，使酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生真正做到有備而去。

（二）根據(jù)學(xué)生實(shí)際技能水平細(xì)分酒店實(shí)習(xí)崗位

酒店專業(yè)對(duì)于學(xué)生實(shí)操能力和服務(wù)意識(shí)的要求都很高，為了能讓酒店對(duì)實(shí)習(xí)生到崗后進(jìn)行有效管理，做到崗位與人的統(tǒng)一，中職學(xué)校在實(shí)習(xí)前應(yīng)聯(lián)合酒店一起對(duì)將要頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生做一次技能測(cè)試，將不同學(xué)生不同實(shí)操項(xiàng)目的技能水平做一次細(xì)分，把每個(gè)學(xué)生的技能情況移交給對(duì)應(yīng)的實(shí)習(xí)酒店，酒店以此再結(jié)合崗位的實(shí)際情況做到科學(xué)頂崗，在實(shí)習(xí)中定期考核定期輪崗，這樣既能保證學(xué)生在實(shí)習(xí)中得到全面鍛煉，也能根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)做精細(xì)化培養(yǎng)，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)同一專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的一專多能。

（三）根據(jù)實(shí)習(xí)情況適度調(diào)整教學(xué)計(jì)劃

實(shí)訓(xùn)課程一直是中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)方案中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)學(xué)期學(xué)校都會(huì)在教學(xué)任務(wù)中安排實(shí)訓(xùn)周進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，目的也是為學(xué)生第三年的頂崗實(shí)習(xí)和最終就業(yè)打基礎(chǔ)，對(duì)于校企合作較為穩(wěn)定，實(shí)習(xí)基地較為充裕的中職學(xué)校來(lái)說(shuō)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)計(jì)劃也可圍繞頂崗實(shí)習(xí)做適度調(diào)整，在課時(shí)上可適度增加，在內(nèi)容上可適度豐富，其目的是為了能邀請(qǐng)實(shí)習(xí)合作酒店的專業(yè)人員來(lái)校參與學(xué)生的實(shí)操課程，一方面能讓學(xué)生提早了解更多有關(guān)酒店的情況和行業(yè)內(nèi)信息，另一方面也能讓酒店提早了解學(xué)生技能水平，以便使酒店的實(shí)習(xí)安排做得更為周全合理。

（四）重視對(duì)頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程的總結(jié)管理

中職學(xué)校每年的頂崗實(shí)習(xí)從做出計(jì)劃到實(shí)訓(xùn)結(jié)束便是一個(gè)完整過(guò)程的完成，從過(guò)程管理理論的角度來(lái)看管理的過(guò)程并不是一次管理流程就能實(shí)現(xiàn)的，它需要像爬樓梯一樣不斷循環(huán)滾動(dòng)的向前向上（如圖5所示），在圖中P為計(jì)劃，D為實(shí)施，C是檢查，A代表總結(jié)，因此對(duì)于一個(gè)過(guò)程的完成只是一個(gè)循環(huán)的完成，而非一個(gè)系統(tǒng)的結(jié)束，而總結(jié)在其中發(fā)揮著承上啟下的作用。目前很多中職學(xué)校在實(shí)習(xí)結(jié)束后卻忽視了這個(gè)重要的環(huán)節(jié)，這使得每年的頂崗實(shí)習(xí)管理工作陷入了原地循環(huán)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)過(guò)程中質(zhì)的上升。實(shí)習(xí)管理工作的總結(jié)需要所有指導(dǎo)老師與酒店管理人員共同進(jìn)行深入研討，找出上一個(gè)循環(huán)出現(xiàn)的各項(xiàng)管理問(wèn)題和解決對(duì)策，在下一年的實(shí)習(xí)計(jì)劃中加以改進(jìn)，少走彎路。

（五）校企共同制定實(shí)習(xí)管理方案，構(gòu)建良好的溝通機(jī)制

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前多數(shù)中職學(xué)校的實(shí)習(xí)管理與酒店沒(méi)有統(tǒng)一更沒(méi)有形成聯(lián)動(dòng)，出現(xiàn)了不少管理真空和漏洞，學(xué)生實(shí)習(xí)效果的提升重在管理，而實(shí)習(xí)生的管理是由學(xué)校與酒店雙方共同來(lái)完成的，即便是不同系統(tǒng)對(duì)同一目標(biāo)群體的管理也需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一，因此實(shí)習(xí)管理的方案應(yīng)該由雙方共同來(lái)制定，而不是“各自為戰(zhàn)”。除此在實(shí)習(xí)管理中校企之間還需構(gòu)建一套健全科學(xué)的溝通機(jī)制，學(xué)校除了派指導(dǎo)老師到酒店巡查指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)之外，實(shí)習(xí)小組長(zhǎng)、教務(wù)行政人員等也可定期到學(xué)生較為集中的實(shí)習(xí)酒店與負(fù)責(zé)人了解相關(guān)情況，實(shí)現(xiàn)多層面全方位的校企溝通，及時(shí)解決問(wèn)題，優(yōu)化管理方案，從而達(dá)到提升實(shí)習(xí)效果。

五、結(jié)束語(yǔ)

從目前中職學(xué)校“2+1”的培養(yǎng)模式可知頂崗實(shí)習(xí)幾乎占到了教學(xué)任務(wù)的1/3，因此實(shí)習(xí)的效果對(duì)學(xué)生實(shí)操技能的鞏固提升以及對(duì)就業(yè)的有效銜接都起著至關(guān)重要的作用。筆者通過(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)目前對(duì)中職酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理的研究還處于探索階段，盡管目前很多中職學(xué)校該方面都在不斷完善，但仍存在許多不足之處，希望本文中對(duì)中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀的調(diào)查分析及所提出的優(yōu)化管理提升效果的各項(xiàng)舉措能為該專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展盡到一份綿薄之力，也希望有更多的教師、學(xué)者來(lái)重視這一課題的研究。

篇(7)

一、高職院校酒店管理專業(yè)校企合作教師責(zé)任機(jī)制構(gòu)建面臨的問(wèn)題

近年來(lái)，雖然許多高職院校酒店管理專業(yè)校企合作取得了顯著的成績(jī)，相關(guān)研究成果也很豐富。但是仍然存在一些需要進(jìn)一步研究和改進(jìn)的問(wèn)題，尤其是作為校企合作主體的教師自身存在的問(wèn)題以及如何對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核，值得關(guān)注。常見的問(wèn)題有：第一，教師進(jìn)入企業(yè)的積極性不高，無(wú)論是平時(shí)與企業(yè)的洽談還是下企業(yè)實(shí)習(xí)，教師都表現(xiàn)得不夠主動(dòng)。第二，對(duì)下企業(yè)實(shí)習(xí)教師沒(méi)有制定科學(xué)的考核辦法，缺乏過(guò)程管理和實(shí)時(shí)監(jiān)控。第三，教師在參與校企合作項(xiàng)目時(shí)沒(méi)有明確的分工，主要工作往往集中在少數(shù)幾個(gè)教師身上。第四，沒(méi)有形成校企合作激勵(lì)機(jī)制，缺乏相關(guān)政策保障，導(dǎo)致教師在投身校企合作過(guò)程中缺乏積極性和主動(dòng)性。

二、構(gòu)建高職院校酒店管理專業(yè)校企合作教師責(zé)任機(jī)制的舉措

（一）建立校企合作教師管理責(zé)任制度

從學(xué)校層面或院系層面和酒店企業(yè)共同成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)可以由學(xué)?；蛟合迪嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，秘書由校企合作專職人員和教研室主任擔(dān)任。成員由專業(yè)教師、酒店主要部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。小組的職責(zé)有：1、協(xié)調(diào)學(xué)校和酒店企業(yè)的合作關(guān)系；2、負(fù)責(zé)重大校企合作項(xiàng)目的運(yùn)作及管理，如對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析，對(duì)專業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，共同制定人才培養(yǎng)方案；3、負(fù)責(zé)校企合作項(xiàng)目的總結(jié)工作、宣傳工作等；4、負(fù)責(zé)對(duì)校企工作的考核、評(píng)價(jià)，檢查實(shí)施情況等，如校企共建課程、共建實(shí)訓(xùn)基地、互派師資、合作開發(fā)教材等具體事宜；5、負(fù)責(zé)校企合作工作經(jīng)費(fèi)的管理；6、制定校企合作中教師、學(xué)生、企業(yè)校內(nèi)兼職教師、校外指導(dǎo)師傅等有關(guān)人員的行為準(zhǔn)則和規(guī)范；7、合理設(shè)置校企合作工作人員的權(quán)利、義務(wù)和職責(zé)，保障校企合作工作有序化、科學(xué)化。

（二）推進(jìn)校企合作評(píng)價(jià)與考核制度

第一，建立教研室層面的酒店管理專業(yè)校企合作的主要工作指標(biāo)及等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、校企合作項(xiàng)目評(píng)估辦法等校企共同參與的綜合考核體系，將校企合作納入教研室年度考核中。這樣可以充分調(diào)動(dòng)教研室全體老師的積極性。教研室校企合作工作的主要考核細(xì)則包括與酒店企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案、與酒店企業(yè)參與專業(yè)及課程建設(shè)、與酒店企業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地、師資互派等內(nèi)容。重點(diǎn)觀測(cè)教研室在人才培養(yǎng)過(guò)程中的參與度和融合度。每年考核一次。教研室可以根據(jù)指標(biāo)和考核要求整理原始材料，自評(píng)打分完成并完成總結(jié)匯報(bào)，由考評(píng)組聽取教研室匯報(bào)，查閱原始資料，根據(jù)實(shí)際情況確定教研室得分。如果高質(zhì)量完成各項(xiàng)指標(biāo)，可以對(duì)教研室頒發(fā)獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)勵(lì)校企合作經(jīng)費(fèi)，作為教研室評(píng)優(yōu)的重要指標(biāo)之一。

第二，建立教師個(gè)人層面的評(píng)價(jià)考核制度。比如加強(qiáng)對(duì)下企業(yè)實(shí)習(xí)教師的過(guò)程監(jiān)控和考核驗(yàn)收，根據(jù)每個(gè)教師的實(shí)踐部門、實(shí)踐時(shí)間、實(shí)踐方式，制定明確的工作內(nèi)容、工作要求，考核指標(biāo)和考核細(xì)則，由教研室和院系對(duì)實(shí)習(xí)教師進(jìn)行嚴(yán)格、客觀、公正、全面考核。教師經(jīng)過(guò)企業(yè)實(shí)踐必須具有過(guò)硬的專業(yè)技能，擁有良好的外語(yǔ)應(yīng)用能力，更新專業(yè)教學(xué)方法，將在酒店企業(yè)所學(xué)用于教學(xué)過(guò)程中。

（三）完善校企合作長(zhǎng)效激勵(lì)制度

教師作為校企合作的主體，在校企合作過(guò)程中應(yīng)該得到學(xué)校、院系、教研室等各方面的關(guān)注。通過(guò)建立各種制度激勵(lì)和保障制度，創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)，提供經(jīng)費(fèi)支持，充分調(diào)動(dòng)教師參與校企合作的積極性和主動(dòng)性。如學(xué)校可以給參與校企合作的相關(guān)教師一定的工作量獎(jiǎng)勵(lì)；設(shè)立校企合作專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于交通、通訊、招待、下企業(yè)實(shí)習(xí)等事宜；在教師職稱晉升、職務(wù)晉級(jí)、出國(guó)研修方面給予適當(dāng)照顧；在各類考核方面對(duì)校企合作有突出成績(jī)的教師優(yōu)先給予評(píng)優(yōu)評(píng)先的機(jī)會(huì)。

三、結(jié)束語(yǔ)

高職院校酒店管理專業(yè)非常注重校企合作工作的探索，但是只有制定符合校企合作實(shí)際情況的制度并能有效地執(zhí)行才是有效管理的基礎(chǔ)和根本。逐步完善各項(xiàng)教師責(zé)任管理制度，提高校企合作的整體管理水平，對(duì)很多高職院校酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)是當(dāng)前急需解決的問(wèn)題，更是實(shí)現(xiàn)校企有效合作的重要途徑。無(wú)論是學(xué)校、院系、教研室還是教師個(gè)人，都要在較為完善的教師責(zé)任機(jī)制下積極開展校企合作，將校企合作作為專業(yè)建設(shè)和發(fā)展的重要舉措，這樣才能培養(yǎng)出滿足現(xiàn)今酒店企業(yè)需求的高素質(zhì)人才。