序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了一篇酒店管理探討范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

酒店管理探討1

引言：

旅游酒店服務(wù)行業(yè)為了更好地提升服務(wù)質(zhì)量，在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中占得一席之地，就應(yīng)該找準(zhǔn)社會(huì)發(fā)展方向定位，順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境趨勢(shì)，借助全新科技手段完善旅游酒店管理水平的提高。當(dāng)前大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，憑借時(shí)代發(fā)展的科技福利，將旅游酒店管理系統(tǒng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)相融合，構(gòu)建智能化旅游酒店管理模式，充分適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要，積極打造能夠滿足客戶個(gè)性化需求的服務(wù)管理體系。通過進(jìn)一步提高旅游酒店管理服務(wù)品質(zhì)，多方面增強(qiáng)需求服務(wù)水平，增加客戶體驗(yàn)滿意程度，才是現(xiàn)階段旅游酒店管理工作需要重視關(guān)注的主要管理目標(biāo)。旅游酒店管理者應(yīng)該理清認(rèn)識(shí)，正確認(rèn)知科技應(yīng)用發(fā)展的重要性，抓住社會(huì)發(fā)展的市場(chǎng)機(jī)遇，借助數(shù)字信息技術(shù)的應(yīng)用構(gòu)建旅游酒店管理數(shù)字化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)旅游酒店管理向智慧型結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化的創(chuàng)新改革，從而搶占經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先機(jī)，促進(jìn)旅游酒店服務(wù)能力達(dá)到行業(yè)一流水平。

一、大數(shù)據(jù)時(shí)代旅游酒店數(shù)字化的優(yōu)勢(shì)

1.網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)能夠建立更便捷的消費(fèi)渠道大數(shù)據(jù)時(shí)代帶來前所未有的網(wǎng)絡(luò)便捷，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建立旅游酒店的網(wǎng)上營銷策略，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化客房預(yù)訂等相關(guān)酒店服務(wù)項(xiàng)目，增加旅游酒店的服務(wù)多元化途徑。并且通過互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字化信息，消費(fèi)者可以在提前通過網(wǎng)絡(luò)憑借及相關(guān)數(shù)據(jù)接受提前了解酒店的環(huán)境和服務(wù)情況，在入住前明確了解酒店是否符合消費(fèi)目標(biāo)，有助于提高消費(fèi)者消費(fèi)選擇的準(zhǔn)確性，客戶選擇契合程度高能夠增加入住后的滿意度高的有效保證。消費(fèi)者在旅游酒店得到滿意的服務(wù)后，將良好的入住體驗(yàn)在網(wǎng)絡(luò)上信息平臺(tái)進(jìn)行反饋，將會(huì)成為旅游酒店建立優(yōu)質(zhì)客戶口碑的重要優(yōu)勢(shì)。不僅如此，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的便捷及時(shí)反饋在旅游酒店的消費(fèi)體驗(yàn)，能夠有效幫助旅游酒店掌握消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)的實(shí)際消費(fèi)感受，從而改善傳統(tǒng)消費(fèi)形式導(dǎo)致酒店面對(duì)消費(fèi)者需求進(jìn)行服務(wù)的被動(dòng)性，以此實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)管理水平的進(jìn)一步提升。

2.有助于酒店及時(shí)了解市場(chǎng)情況大數(shù)據(jù)信息技術(shù)的數(shù)字信息多元化，能夠?yàn)槁糜尉频昕焖僬莆债?dāng)前本行業(yè)中市場(chǎng)環(huán)境變化的具體情況，例如及時(shí)了解旅游季節(jié)的客流情況，以及相同行業(yè)內(nèi)部酒店同比情況下市場(chǎng)營銷的相關(guān)行情，并就根據(jù)實(shí)際行業(yè)形勢(shì)施行及時(shí)的營銷策略有效調(diào)整。旅游酒店所面對(duì)的市場(chǎng)環(huán)境，時(shí)常根據(jù)氣候及節(jié)假日出現(xiàn)不同的人流量的增減變化，面對(duì)旅游季節(jié)出現(xiàn)的人流高峰和旅游淡季時(shí)人流驟減的情況，酒店可以借助網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)及時(shí)了解客流量的增減變化，從而有效調(diào)整相關(guān)的酒店促銷活動(dòng)方案，及時(shí)做出符合當(dāng)時(shí)市場(chǎng)消費(fèi)情況的營銷策略管理，為酒店提升營銷收益，創(chuàng)造運(yùn)營增值做出科學(xué)有效的管理決策。

3.多元化經(jīng)營方式擴(kuò)大消費(fèi)者范圍旅游酒店在經(jīng)營管理中能夠憑借網(wǎng)絡(luò)信息化經(jīng)營管理措施創(chuàng)建酒店?duì)I銷宣傳平臺(tái)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的信息傳播便捷手段擴(kuò)大消費(fèi)者范圍，以網(wǎng)絡(luò)信息傳播的方式增加旅游酒店自身知名度，以此增強(qiáng)酒店在市場(chǎng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)能力。大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，對(duì)于旅游酒店的發(fā)展有著前所未有的優(yōu)勢(shì)作用。即使“酒香不怕巷子深”，對(duì)于酒店發(fā)展而言，傳統(tǒng)的信息宣傳方式過于單一，范圍十分局限，網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)借助海量的信息傳播，能夠快速有效的通過數(shù)字化平臺(tái)為酒店建立多元化的宣傳方式，并以前所未有的快捷速度在網(wǎng)絡(luò)中傳播，成為旅游酒店建立良好宣傳口碑的有力助推器，其營銷推廣效果是傳統(tǒng)宣傳方式部分比擬的。

二、大數(shù)據(jù)時(shí)代給旅游酒店發(fā)展帶來的機(jī)遇及影響

1.旅游酒店行業(yè)經(jīng)營管理模式發(fā)生轉(zhuǎn)變信息數(shù)據(jù)化現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)環(huán)境為各行各業(yè)的發(fā)展帶來前所未有的變革。對(duì)于旅游酒店行業(yè)的影響也不例外。大數(shù)據(jù)時(shí)代的信息化科技發(fā)展所提供的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能夠徹底轉(zhuǎn)變旅游酒店行業(yè)服務(wù)理念升級(jí)發(fā)展。信息數(shù)據(jù)化經(jīng)營管理體系，是快速提升旅游酒店行業(yè)服務(wù)形式的重要載體，借助網(wǎng)絡(luò)信息的海量資源，旅游酒店經(jīng)營管理者能夠充分了解行業(yè)內(nèi)的市場(chǎng)動(dòng)向，并在旅游淡旺季的市場(chǎng)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)與同行業(yè)經(jīng)營情況的對(duì)比，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略。不僅如此，網(wǎng)絡(luò)信息多元化平臺(tái)，能夠幫助旅游酒店積極配合消費(fèi)者需求取向，從而建立完善的服務(wù)環(huán)境，促進(jìn)酒店服務(wù)水平的快速提高。

2.旅游酒店?duì)I銷模式多元化的增加大數(shù)據(jù)時(shí)代的海量信息資源提高了旅游酒店行業(yè)整體經(jīng)營模式的多元化發(fā)展。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的方便快捷幫助旅游酒店進(jìn)行營銷宣傳時(shí)有效增加宣傳渠道，同時(shí)對(duì)于市場(chǎng)環(huán)境變化的信息采集渠道更加快捷。不僅如此，消費(fèi)者旅游前能夠通過網(wǎng)絡(luò)更充分地提前了解酒店的服務(wù)環(huán)境，更清晰地通過對(duì)比進(jìn)行選擇，增加了服務(wù)環(huán)境與消費(fèi)需求雙向選擇的優(yōu)化作用。此外，旅游酒店通過對(duì)同行業(yè)的及時(shí)了解，更容易發(fā)現(xiàn)自身服務(wù)管理的優(yōu)缺點(diǎn)，以此更容易發(fā)揮自身所長為酒店發(fā)展制定準(zhǔn)確的定位方向。有助于旅游酒店行業(yè)內(nèi)部取長補(bǔ)短，調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)環(huán)境，完善旅游酒店行業(yè)內(nèi)部多元化模式結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展，優(yōu)化內(nèi)部良性競(jìng)爭(zhēng)模式建立。

3.加速旅游酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)信息的方便快捷已經(jīng)在當(dāng)前社會(huì)環(huán)境快速普及，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)能夠快速了解所需消費(fèi)內(nèi)容的行情對(duì)比。在消費(fèi)者決定旅游出行時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)能夠提前了解旅游區(qū)域的所有相關(guān)信息，其中包括當(dāng)?shù)靥厣频甑木唧w服務(wù)環(huán)境及收費(fèi)情況，以此進(jìn)行充分對(duì)比后提前預(yù)約下單。因此，在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中開展行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，則是當(dāng)前旅游酒店所面臨的時(shí)代考驗(yàn)，如何在網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)做好營銷宣傳，如何通過客戶體驗(yàn)反饋建立良好的業(yè)內(nèi)口碑，都是需要旅游酒店管理經(jīng)營所需要不斷提高的服務(wù)內(nèi)容。大數(shù)據(jù)時(shí)代能夠帶給旅游酒店的方便快捷，不僅是行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，也是行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的全新市場(chǎng)考驗(yàn)。在全新的科技時(shí)代，通過快速轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理意識(shí)，完善旅游酒店自身服務(wù)管理經(jīng)營模式，才能夠幫助旅游酒店在全新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中有效占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。全新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)于旅游酒店而言是全新的挑戰(zhàn)，而對(duì)于旅游酒店行業(yè)整體行業(yè)水平的提升，則起到了良性的發(fā)展促進(jìn)作用，在旅游酒店不斷對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，無形中提高了旅游酒店的服務(wù)環(huán)境及管理水平的提升，從而為消費(fèi)者提供更加完善的服務(wù)選擇，并促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)部服務(wù)能力的優(yōu)化。

三、旅游酒店當(dāng)前的發(fā)展不足

1.自身經(jīng)營理念定位不準(zhǔn)確大數(shù)據(jù)時(shí)代促使旅游酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)更加多元化，旅游酒店應(yīng)該充分了解自身優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確找到市場(chǎng)定位，并以此建立完善的發(fā)展規(guī)劃策略，才是大數(shù)據(jù)時(shí)代旅游酒店應(yīng)該意識(shí)到主要經(jīng)營管理變革導(dǎo)向。面對(duì)多元化市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境，消費(fèi)者的個(gè)性化消費(fèi)主張，大部分傳統(tǒng)酒店不能夠明確自身經(jīng)營管理模式的定位標(biāo)準(zhǔn)，無法找準(zhǔn)自身優(yōu)勢(shì)化發(fā)展策略，從而不能構(gòu)建旅游酒店自身服務(wù)特色風(fēng)格，就錯(cuò)過了市場(chǎng)發(fā)展變革的機(jī)遇，導(dǎo)致在全新環(huán)境下很多旅游酒店沒有抓住時(shí)代帶來的商機(jī)，錯(cuò)失了創(chuàng)新改革的發(fā)展先機(jī)。

2.經(jīng)營理念未做出及時(shí)調(diào)整目前來看，之所以導(dǎo)致旅游酒店在全新的大數(shù)據(jù)時(shí)代不能及時(shí)抓住時(shí)代發(fā)展的商機(jī)，最主要的原因則是旅游酒店的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)沒有及時(shí)調(diào)整經(jīng)營管理理念，未看清市場(chǎng)發(fā)展大環(huán)境變化的整體趨勢(shì)導(dǎo)向。對(duì)于經(jīng)濟(jì)大環(huán)境變化感知遲鈍，對(duì)于旅游酒店應(yīng)該及時(shí)調(diào)整管理規(guī)劃，積極順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)沒有準(zhǔn)確的認(rèn)知，是當(dāng)前阻礙旅游酒店得到良好發(fā)展的根本原因。面對(duì)繁榮的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，作為酒店管理者應(yīng)該具有大局觀念，盡早理清經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)展勢(shì)態(tài)，及時(shí)調(diào)整對(duì)酒店經(jīng)營管理的理念改革創(chuàng)新，積極順應(yīng)市場(chǎng)導(dǎo)向趨勢(shì)，才能在經(jīng)濟(jì)環(huán)境變革的時(shí)代牢牢緊握競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3.未看清所處環(huán)境的整體經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)旅游酒店的經(jīng)營發(fā)展方向應(yīng)用與所處地域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展整體規(guī)劃妥善融合，旅游酒店經(jīng)營者應(yīng)該明確了解旅游酒店所在地區(qū)對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的正確發(fā)展方向，以此來進(jìn)行旅游酒店發(fā)展規(guī)劃方案的制定。旅游酒店的經(jīng)營與所在地域的旅游環(huán)境發(fā)展是不可分割，對(duì)于酒店經(jīng)營的淡季旺季都是根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尉唧w情況決定的，因此，經(jīng)營旅游酒店就要充分配合所在地區(qū)旅游發(fā)展的實(shí)際情況。然而，部分旅游酒店盲目追求營銷策略，不考慮實(shí)際情況，沒有根據(jù)市場(chǎng)需求盲目宣傳，錯(cuò)誤制定營銷手段方式，不僅難以實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營收益提升的目標(biāo)，甚至還會(huì)給酒店經(jīng)營造成不必要的損失。

四、大數(shù)據(jù)時(shí)代優(yōu)化旅游酒店管理的實(shí)踐路徑

1.順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展方向找準(zhǔn)自身定位理清經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展變化，順應(yīng)市場(chǎng)需求的趨勢(shì)導(dǎo)向，通過對(duì)旅游酒店所處的經(jīng)營環(huán)境做出準(zhǔn)確的判斷，明確酒店自身優(yōu)勢(shì)為酒店發(fā)展方向制定準(zhǔn)確的規(guī)劃及市場(chǎng)定位。作為旅游酒店的經(jīng)營管理者，應(yīng)該具有宏觀戰(zhàn)略眼光，認(rèn)清當(dāng)前大數(shù)據(jù)時(shí)代所帶來的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)變革，清醒地認(rèn)識(shí)到借助時(shí)代發(fā)展的科技便捷，盡早為旅游酒店經(jīng)營管理模式進(jìn)行創(chuàng)新改革，才能在瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境中把握住競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為旅游酒店結(jié)合所處環(huán)境和自身具體情況找準(zhǔn)發(fā)展定位，是經(jīng)營現(xiàn)代旅游酒店應(yīng)該具備的戰(zhàn)略思維認(rèn)識(shí)。通過網(wǎng)絡(luò)信息資源，多渠道了解當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境的服務(wù)需求取向，并充分結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)的相關(guān)經(jīng)營環(huán)境的整體發(fā)展方向，然后結(jié)合酒店自身的規(guī)模和發(fā)展目標(biāo)做好旅游酒店經(jīng)營管理的規(guī)劃方案，以此為依據(jù)逐步實(shí)現(xiàn)旅游酒店建立市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位的經(jīng)營目標(biāo)。

2.充分借助數(shù)字化優(yōu)勢(shì)提升酒店經(jīng)營能力大數(shù)據(jù)時(shí)代所帶來海量的數(shù)據(jù)信息資源，是科技發(fā)展的時(shí)代福利，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)與考驗(yàn)。因此，旅游酒店應(yīng)該穩(wěn)抓時(shí)代發(fā)展的科技便捷優(yōu)勢(shì)，借助網(wǎng)絡(luò)信息資源建立完善的數(shù)字化營銷渠道，通過建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能夠有效為旅游酒店服務(wù)特色做出積極宣傳，不僅如此，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的便捷可以有效促進(jìn)消費(fèi)者預(yù)先了解酒店經(jīng)營環(huán)境服務(wù)特色的同時(shí)，提前實(shí)現(xiàn)入住訂單的入住，為鞏固客戶黏性有著必要的優(yōu)勢(shì)。此外，借助網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)的信息評(píng)價(jià)及相關(guān)反饋，能夠通過客戶優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)評(píng)價(jià)吸引更多消費(fèi)者關(guān)注酒店，增加酒店經(jīng)營收益，增大酒店客戶范圍，不僅如此，網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)能夠?yàn)榭蛻籼峁┘皶r(shí)反饋服務(wù)需求的渠道，酒店可以根據(jù)消費(fèi)者的需求信息，及時(shí)調(diào)整酒店服務(wù)環(huán)境，以此為提升酒店服務(wù)能力起到積極作用。

3.完善旅游酒店與景區(qū)整體規(guī)劃環(huán)境的融合性旅游酒店的長久發(fā)展目標(biāo)應(yīng)與所處經(jīng)營環(huán)境相匹配，作為酒店的經(jīng)營管理者需要明確了解當(dāng)前所處經(jīng)營環(huán)境的整體規(guī)劃方向，并積極順應(yīng)所在區(qū)域的旅游環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)，從而完善旅游酒店與所在旅游環(huán)境相互協(xié)調(diào)的酒店服務(wù)特色。旅游酒店的經(jīng)營收益方向基本是借助所在地域旅游景區(qū)的整體經(jīng)濟(jì)流向?qū)崿F(xiàn)的，消費(fèi)者入住酒店的主要目的是實(shí)現(xiàn)在景區(qū)旅游的消費(fèi)目標(biāo)，而旅游酒店則是配合景區(qū)旅游環(huán)境發(fā)展的輔助服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施保障。因此，旅游酒店的經(jīng)營者應(yīng)該明確酒店發(fā)展的價(jià)值屬性，按照所處地區(qū)的旅游景區(qū)環(huán)境設(shè)計(jì)酒店服務(wù)風(fēng)格特色，以此配合區(qū)域性戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，不僅能夠?yàn)槁糜尉频甑陌l(fā)展構(gòu)建穩(wěn)固的經(jīng)營規(guī)劃，同時(shí)能夠?yàn)楫?dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展提供積極的促進(jìn)作用，甚至能夠?yàn)樗诘貐^(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。另外，在景區(qū)環(huán)境中旅游酒店應(yīng)該清醒分析同行業(yè)其他酒店的經(jīng)營特色，在為自身酒店制定發(fā)展特色時(shí)，考慮良性競(jìng)爭(zhēng)模式，增加景區(qū)范圍內(nèi)酒店經(jīng)營多元化特色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)相同環(huán)境下的各色酒店風(fēng)格相搭配，不僅實(shí)現(xiàn)整體良性發(fā)展，更為消費(fèi)者提供多種環(huán)境體驗(yàn)選擇，為旅游酒店在經(jīng)營市場(chǎng)環(huán)境中建立積極的發(fā)展規(guī)劃方向。

五、結(jié)束語

總而言之，大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)普及，是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展為社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境帶來的信息數(shù)字化便捷優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，也為各行各業(yè)帶來了不同的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。面對(duì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的整體大格局改變，看清時(shí)代發(fā)展變革的趨勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改變，是任何行業(yè)經(jīng)營管理者都應(yīng)該及時(shí)明確的經(jīng)營管理認(rèn)知的時(shí)代變革。因此，作為旅游酒店的經(jīng)營管理同樣也需要在當(dāng)前時(shí)代變遷的環(huán)境下找準(zhǔn)市場(chǎng)發(fā)展的定位，順應(yīng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的需要，借助大數(shù)據(jù)時(shí)代發(fā)展所帶來的便捷優(yōu)勢(shì)，有效把握住當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的商機(jī)，及時(shí)調(diào)整旅游酒店經(jīng)營管理規(guī)劃方向，改革創(chuàng)新旅游酒店服務(wù)特色，才能快速搶占市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)把握住經(jīng)營發(fā)展的機(jī)遇，從而應(yīng)對(duì)時(shí)代變遷的挑戰(zhàn)，以此實(shí)現(xiàn)旅游酒店經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)。作為旅游酒店的管理者，更需要明確旅游酒店的整體發(fā)展情況離不開所處地域環(huán)境的旅游規(guī)劃發(fā)展。因此，要把握住旅游酒店真正的經(jīng)營命脈，就要借助數(shù)字信息資源積極發(fā)掘旅游酒店的服務(wù)規(guī)劃優(yōu)勢(shì)，為酒店服務(wù)特色制定科學(xué)的規(guī)劃方向。通過建立旅游酒店與所處地域景區(qū)特點(diǎn)的妥善融合，增強(qiáng)旅游酒店的經(jīng)營管理優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而為旅游酒店實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展目標(biāo)建立合理規(guī)劃戰(zhàn)略，并最終為推動(dòng)當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)發(fā)展提供必要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)做出相應(yīng)貢獻(xiàn)。

作者:劉倩宇 單位:吉林科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院

酒店管理探討2 

引言：旅游酒店服務(wù)行業(yè)為了更好地提升服務(wù)質(zhì)量，在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中占得一席之地，就應(yīng)該找準(zhǔn)社會(huì)發(fā)展方向定位，順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境趨勢(shì)，借助全新科技手段完善旅游酒店管理水平的提高。當(dāng)前大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，憑借時(shí)代發(fā)展的科技福利，將旅游酒店管理系統(tǒng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)相融合，構(gòu)建智能化旅游酒店管理模式，充分適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要，積極打造能夠滿足客戶個(gè)性化需求的服務(wù)管理體系。通過進(jìn)一步提高旅游酒店管理服務(wù)品質(zhì)，多方面增強(qiáng)需求服務(wù)水平，增加客戶體驗(yàn)滿意程度，才是現(xiàn)階段旅游酒店管理工作需要重視關(guān)注的主要管理目標(biāo)。旅游酒店管理者應(yīng)該理清認(rèn)識(shí)，正確認(rèn)知科技應(yīng)用發(fā)展的重要性，抓住社會(huì)發(fā)展的市場(chǎng)機(jī)遇，借助數(shù)字信息技術(shù)的應(yīng)用構(gòu)建旅游酒店管理數(shù)字化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)旅游酒店管理向智慧型結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化的創(chuàng)新改革，從而搶占經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先機(jī)，促進(jìn)旅游酒店服務(wù)能力達(dá)到行業(yè)一流水平。

一、大數(shù)據(jù)時(shí)代旅游酒店數(shù)字化的優(yōu)勢(shì)

1.網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)能夠建立更便捷的消費(fèi)渠道大數(shù)據(jù)時(shí)代帶來前所未有的網(wǎng)絡(luò)便捷，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建立旅游酒店的網(wǎng)上營銷策略，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化客房預(yù)訂等相關(guān)酒店服務(wù)項(xiàng)目，增加旅游酒店的服務(wù)多元化途徑。并且通過互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字化信息，消費(fèi)者可以在提前通過網(wǎng)絡(luò)憑借及相關(guān)數(shù)據(jù)接受提前了解酒店的環(huán)境和服務(wù)情況，在入住前明確了解酒店是否符合消費(fèi)目標(biāo)，有助于提高消費(fèi)者消費(fèi)選擇的準(zhǔn)確性，客戶選擇契合程度高能夠增加入住后的滿意度高的有效保證。消費(fèi)者在旅游酒店得到滿意的服務(wù)后，將良好的入住體驗(yàn)在網(wǎng)絡(luò)上信息平臺(tái)進(jìn)行反饋，將會(huì)成為旅游酒店建立優(yōu)質(zhì)客戶口碑的重要優(yōu)勢(shì)。不僅如此，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的便捷及時(shí)反饋在旅游酒店的消費(fèi)體驗(yàn)，能夠有效幫助旅游酒店掌握消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)的實(shí)際消費(fèi)感受，從而改善傳統(tǒng)消費(fèi)形式導(dǎo)致酒店面對(duì)消費(fèi)者需求進(jìn)行服務(wù)的被動(dòng)性，以此實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)管理水平的進(jìn)一步提升。

2.有助于酒店及時(shí)了解市場(chǎng)情況大數(shù)據(jù)信息技術(shù)的數(shù)字信息多元化，能夠?yàn)槁糜尉频昕焖僬莆债?dāng)前本行業(yè)中市場(chǎng)環(huán)境變化的具體情況，例如及時(shí)了解旅游季節(jié)的客流情況，以及相同行業(yè)內(nèi)部酒店同比情況下市場(chǎng)營銷的相關(guān)行情，并就根據(jù)實(shí)際行業(yè)形勢(shì)施行及時(shí)的營銷策略有效調(diào)整。旅游酒店所面對(duì)的市場(chǎng)環(huán)境，時(shí)常根據(jù)氣候及節(jié)假日出現(xiàn)不同的人流量的增減變化，面對(duì)旅游季節(jié)出現(xiàn)的人流高峰和旅游淡季時(shí)人流驟減的情況，酒店可以借助網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)及時(shí)了解客流量的增減變化，從而有效調(diào)整相關(guān)的酒店促銷活動(dòng)方案，及時(shí)做出符合當(dāng)時(shí)市場(chǎng)消費(fèi)情況的營銷策略管理，為酒店提升營銷收益，創(chuàng)造運(yùn)營增值做出科學(xué)有效的管理決策。

3.多元化經(jīng)營方式擴(kuò)大消費(fèi)者范圍旅游酒店在經(jīng)營管理中能夠憑借網(wǎng)絡(luò)信息化經(jīng)營管理措施創(chuàng)建酒店?duì)I銷宣傳平臺(tái)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的信息傳播便捷手段擴(kuò)大消費(fèi)者范圍，以網(wǎng)絡(luò)信息傳播的方式增加旅游酒店自身知名度，以此增強(qiáng)酒店在市場(chǎng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)能力。大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，對(duì)于旅游酒店的發(fā)展有著前所未有的優(yōu)勢(shì)作用。即使“酒香不怕巷子深”，對(duì)于酒店發(fā)展而言，傳統(tǒng)的信息宣傳方式過于單一，范圍十分局限，網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)借助海量的信息傳播，能夠快速有效的通過數(shù)字化平臺(tái)為酒店建立多元化的宣傳方式，并以前所未有的快捷速度在網(wǎng)絡(luò)中傳播，成為旅游酒店建立良好宣傳口碑的有力助推器，其營銷推廣效果是傳統(tǒng)宣傳方式部分比擬的。

二、大數(shù)據(jù)時(shí)代給旅游酒店發(fā)展帶來的機(jī)遇及影響

1.旅游酒店行業(yè)經(jīng)營管理模式發(fā)生轉(zhuǎn)變信息數(shù)據(jù)化現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)環(huán)境為各行各業(yè)的發(fā)展帶來前所未有的變革。對(duì)于旅游酒店行業(yè)的影響也不例外。大數(shù)據(jù)時(shí)代的信息化科技發(fā)展所提供的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能夠徹底轉(zhuǎn)變旅游酒店行業(yè)服務(wù)理念升級(jí)發(fā)展。信息數(shù)據(jù)化經(jīng)營管理體系，是快速提升旅游酒店行業(yè)服務(wù)形式的重要載體，借助網(wǎng)絡(luò)信息的海量資源，旅游酒店經(jīng)營管理者能夠充分了解行業(yè)內(nèi)的市場(chǎng)動(dòng)向，并在旅游淡旺季的市場(chǎng)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)與同行業(yè)經(jīng)營情況的對(duì)比，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略。不僅如此，網(wǎng)絡(luò)信息多元化平臺(tái)，能夠幫助旅游酒店積極配合消費(fèi)者需求取向，從而建立完善的服務(wù)環(huán)境，促進(jìn)酒店服務(wù)水平的快速提高。

2.旅游酒店?duì)I銷模式多元化的增加大數(shù)據(jù)時(shí)代的海量信息資源提高了旅游酒店行業(yè)整體經(jīng)營模式的多元化發(fā)展。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的方便快捷幫助旅游酒店進(jìn)行營銷宣傳時(shí)有效增加宣傳渠道，同時(shí)對(duì)于市場(chǎng)環(huán)境變化的信息采集渠道更加快捷。不僅如此，消費(fèi)者旅游前能夠通過網(wǎng)絡(luò)更充分地提前了解酒店的服務(wù)環(huán)境，更清晰地通過對(duì)比進(jìn)行選擇，增加了服務(wù)環(huán)境與消費(fèi)需求雙向選擇的優(yōu)化作用。此外，旅游酒店通過對(duì)同行業(yè)的及時(shí)了解，更容易發(fā)現(xiàn)自身服務(wù)管理的優(yōu)缺點(diǎn)，以此更容易發(fā)揮自身所長為酒店發(fā)展制定準(zhǔn)確的定位方向。有助于旅游酒店行業(yè)內(nèi)部取長補(bǔ)短，調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)環(huán)境，完善旅游酒店行業(yè)內(nèi)部多元化模式結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展，優(yōu)化內(nèi)部良性競(jìng)爭(zhēng)模式建立。

3.加速旅游酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)信息的方便快捷已經(jīng)在當(dāng)前社會(huì)環(huán)境快速普及，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)能夠快速了解所需消費(fèi)內(nèi)容的行情對(duì)比。在消費(fèi)者決定旅游出行時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)能夠提前了解旅游區(qū)域的所有相關(guān)信息，其中包括當(dāng)?shù)靥厣频甑木唧w服務(wù)環(huán)境及收費(fèi)情況，以此進(jìn)行充分對(duì)比后提前預(yù)約下單。因此，在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中開展行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，則是當(dāng)前旅游酒店所面臨的時(shí)代考驗(yàn)，如何在網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)做好營銷宣傳，如何通過客戶體驗(yàn)反饋建立良好的業(yè)內(nèi)口碑，都是需要旅游酒店管理經(jīng)營所需要不斷提高的服務(wù)內(nèi)容。大數(shù)據(jù)時(shí)代能夠帶給旅游酒店的方便快捷，不僅是行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，也是行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的全新市場(chǎng)考驗(yàn)。在全新的科技時(shí)代，通過快速轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理意識(shí)，完善旅游酒店自身服務(wù)管理經(jīng)營模式，才能夠幫助旅游酒店在全新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中有效占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。全新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)于旅游酒店而言是全新的挑戰(zhàn)，而對(duì)于旅游酒店行業(yè)整體行業(yè)水平的提升，則起到了良性的發(fā)展促進(jìn)作用，在旅游酒店不斷對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，無形中提高了旅游酒店的服務(wù)環(huán)境及管理水平的提升，從而為消費(fèi)者提供更加完善的服務(wù)選擇，并促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)部服務(wù)能力的優(yōu)化。

三、旅游酒店當(dāng)前的發(fā)展不足

1.自身經(jīng)營理念定位不準(zhǔn)確大數(shù)據(jù)時(shí)代促使旅游酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)更加多元化，旅游酒店應(yīng)該充分了解自身優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確找到市場(chǎng)定位，并以此建立完善的發(fā)展規(guī)劃策略，才是大數(shù)據(jù)時(shí)代旅游酒店應(yīng)該意識(shí)到主要經(jīng)營管理變革導(dǎo)向。面對(duì)多元化市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境，消費(fèi)者的個(gè)性化消費(fèi)主張，大部分傳統(tǒng)酒店不能夠明確自身經(jīng)營管理模式的定位標(biāo)準(zhǔn)，無法找準(zhǔn)自身優(yōu)勢(shì)化發(fā)展策略，從而不能構(gòu)建旅游酒店自身服務(wù)特色風(fēng)格，就錯(cuò)過了市場(chǎng)發(fā)展變革的機(jī)遇，導(dǎo)致在全新環(huán)境下很多旅游酒店沒有抓住時(shí)代帶來的商機(jī)，錯(cuò)失了創(chuàng)新改革的發(fā)展先機(jī)。

2.經(jīng)營理念未做出及時(shí)調(diào)整目前來看，之所以導(dǎo)致旅游酒店在全新的大數(shù)據(jù)時(shí)代不能及時(shí)抓住時(shí)代發(fā)展的商機(jī)，最主要的原因則是旅游酒店的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)沒有及時(shí)調(diào)整經(jīng)營管理理念，未看清市場(chǎng)發(fā)展大環(huán)境變化的整體趨勢(shì)導(dǎo)向。對(duì)于經(jīng)濟(jì)大環(huán)境變化感知遲鈍，對(duì)于旅游酒店應(yīng)該及時(shí)調(diào)整管理規(guī)劃，積極順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)沒有準(zhǔn)確的認(rèn)知，是當(dāng)前阻礙旅游酒店得到良好發(fā)展的根本原因。面對(duì)繁榮的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，作為酒店管理者應(yīng)該具有大局觀念，盡早理清經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)展勢(shì)態(tài)，及時(shí)調(diào)整對(duì)酒店經(jīng)營管理的理念改革創(chuàng)新，積極順應(yīng)市場(chǎng)導(dǎo)向趨勢(shì)，才能在經(jīng)濟(jì)環(huán)境變革的時(shí)代牢牢緊握競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3.未看清所處環(huán)境的整體經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)旅游酒店的經(jīng)營發(fā)展方向應(yīng)用與所處地域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展整體規(guī)劃妥善融合，旅游酒店經(jīng)營者應(yīng)該明確了解旅游酒店所在地區(qū)對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的正確發(fā)展方向，以此來進(jìn)行旅游酒店發(fā)展規(guī)劃方案的制定。旅游酒店的經(jīng)營與所在地域的旅游環(huán)境發(fā)展是不可分割，對(duì)于酒店經(jīng)營的淡季旺季都是根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尉唧w情況決定的，因此，經(jīng)營旅游酒店就要充分配合所在地區(qū)旅游發(fā)展的實(shí)際情況。然而，部分旅游酒店盲目追求營銷策略，不考慮實(shí)際情況，沒有根據(jù)市場(chǎng)需求盲目宣傳，錯(cuò)誤制定營銷手段方式，不僅難以實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營收益提升的目標(biāo)，甚至還會(huì)給酒店經(jīng)營造成不必要的損失。

四、大數(shù)據(jù)時(shí)代優(yōu)化旅游酒店管理的實(shí)踐路徑

1.順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展方向找準(zhǔn)自身定位理清經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展變化，順應(yīng)市場(chǎng)需求的趨勢(shì)導(dǎo)向，通過對(duì)旅游酒店所處的經(jīng)營環(huán)境做出準(zhǔn)確的判斷，明確酒店自身優(yōu)勢(shì)為酒店發(fā)展方向制定準(zhǔn)確的規(guī)劃及市場(chǎng)定位。作為旅游酒店的經(jīng)營管理者，應(yīng)該具有宏觀戰(zhàn)略眼光，認(rèn)清當(dāng)前大數(shù)據(jù)時(shí)代所帶來的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)變革，清醒地認(rèn)識(shí)到借助時(shí)代發(fā)展的科技便捷，盡早為旅游酒店經(jīng)營管理模式進(jìn)行創(chuàng)新改革，才能在瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境中把握住競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為旅游酒店結(jié)合所處環(huán)境和自身具體情況找準(zhǔn)發(fā)展定位，是經(jīng)營現(xiàn)代旅游酒店應(yīng)該具備的戰(zhàn)略思維認(rèn)識(shí)。通過網(wǎng)絡(luò)信息資源，多渠道了解當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境的服務(wù)需求取向，并充分結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)的相關(guān)經(jīng)營環(huán)境的整體發(fā)展方向，然后結(jié)合酒店自身的規(guī)模和發(fā)展目標(biāo)做好旅游酒店經(jīng)營管理的規(guī)劃方案，以此為依據(jù)逐步實(shí)現(xiàn)旅游酒店建立市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位的經(jīng)營目標(biāo)。

2.充分借助數(shù)字化優(yōu)勢(shì)提升酒店經(jīng)營能力大數(shù)據(jù)時(shí)代所帶來海量的數(shù)據(jù)信息資源，是科技發(fā)展的時(shí)代福利，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)與考驗(yàn)。因此，旅游酒店應(yīng)該穩(wěn)抓時(shí)代發(fā)展的科技便捷優(yōu)勢(shì)，借助網(wǎng)絡(luò)信息資源建立完善的數(shù)字化營銷渠道，通過建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能夠有效為旅游酒店服務(wù)特色做出積極宣傳，不僅如此，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的便捷可以有效促進(jìn)消費(fèi)者預(yù)先了解酒店經(jīng)營環(huán)境服務(wù)特色的同時(shí)，提前實(shí)現(xiàn)入住訂單的入住，為鞏固客戶黏性有著必要的優(yōu)勢(shì)。此外，借助網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)的信息評(píng)價(jià)及相關(guān)反饋，能夠通過客戶優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)評(píng)價(jià)吸引更多消費(fèi)者關(guān)注酒店，增加酒店經(jīng)營收益，增大酒店客戶范圍，不僅如此，網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)能夠?yàn)榭蛻籼峁┘皶r(shí)反饋服務(wù)需求的渠道，酒店可以根據(jù)消費(fèi)者的需求信息，及時(shí)調(diào)整酒店服務(wù)環(huán)境，以此為提升酒店服務(wù)能力起到積極作用。

3.完善旅游酒店與景區(qū)整體規(guī)劃環(huán)境的融合性旅游酒店的長久發(fā)展目標(biāo)應(yīng)與所處經(jīng)營環(huán)境相匹配，作為酒店的經(jīng)營管理者需要明確了解當(dāng)前所處經(jīng)營環(huán)境的整體規(guī)劃方向，并積極順應(yīng)所在區(qū)域的旅游環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)，從而完善旅游酒店與所在旅游環(huán)境相互協(xié)調(diào)的酒店服務(wù)特色。旅游酒店的經(jīng)營收益方向基本是借助所在地域旅游景區(qū)的整體經(jīng)濟(jì)流向?qū)崿F(xiàn)的，消費(fèi)者入住酒店的主要目的是實(shí)現(xiàn)在景區(qū)旅游的消費(fèi)目標(biāo)，而旅游酒店則是配合景區(qū)旅游環(huán)境發(fā)展的輔助服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施保障。因此，旅游酒店的經(jīng)營者應(yīng)該明確酒店發(fā)展的價(jià)值屬性，按照所處地區(qū)的旅游景區(qū)環(huán)境設(shè)計(jì)酒店服務(wù)風(fēng)格特色，以此配合區(qū)域性戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，不僅能夠?yàn)槁糜尉频甑陌l(fā)展構(gòu)建穩(wěn)固的經(jīng)營規(guī)劃，同時(shí)能夠?yàn)楫?dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展提供積極的促進(jìn)作用，甚至能夠?yàn)樗诘貐^(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。另外，在景區(qū)環(huán)境中旅游酒店應(yīng)該清醒分析同行業(yè)其他酒店的經(jīng)營特色，在為自身酒店制定發(fā)展特色時(shí)，考慮良性競(jìng)爭(zhēng)模式，增加景區(qū)范圍內(nèi)酒店經(jīng)營多元化特色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)相同環(huán)境下的各色酒店風(fēng)格相搭配，不僅實(shí)現(xiàn)整體良性發(fā)展，更為消費(fèi)者提供多種環(huán)境體驗(yàn)選擇，為旅游酒店在經(jīng)營市場(chǎng)環(huán)境中建立積極的發(fā)展規(guī)劃方向。

五、結(jié)束語

總而言之，大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)普及，是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展為社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境帶來的信息數(shù)字化便捷優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，也為各行各業(yè)帶來了不同的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。面對(duì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的整體大格局改變，看清時(shí)代發(fā)展變革的趨勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改變，是任何行業(yè)經(jīng)營管理者都應(yīng)該及時(shí)明確的經(jīng)營管理認(rèn)知的時(shí)代變革。因此，作為旅游酒店的經(jīng)營管理同樣也需要在當(dāng)前時(shí)代變遷的環(huán)境下找準(zhǔn)市場(chǎng)發(fā)展的定位，順應(yīng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的需要，借助大數(shù)據(jù)時(shí)代發(fā)展所帶來的便捷優(yōu)勢(shì)，有效把握住當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的商機(jī)，及時(shí)調(diào)整旅游酒店經(jīng)營管理規(guī)劃方向，改革創(chuàng)新旅游酒店服務(wù)特色，才能快速搶占市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)把握住經(jīng)營發(fā)展的機(jī)遇，從而應(yīng)對(duì)時(shí)代變遷的挑戰(zhàn)，以此實(shí)現(xiàn)旅游酒店經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)。作為旅游酒店的管理者，更需要明確旅游酒店的整體發(fā)展情況離不開所處地域環(huán)境的旅游規(guī)劃發(fā)展。因此，要把握住旅游酒店真正的經(jīng)營命脈，就要借助數(shù)字信息資源積極發(fā)掘旅游酒店的服務(wù)規(guī)劃優(yōu)勢(shì)，為酒店服務(wù)特色制定科學(xué)的規(guī)劃方向。通過建立旅游酒店與所處地域景區(qū)特點(diǎn)的妥善融合，增強(qiáng)旅游酒店的經(jīng)營管理優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而為旅游酒店實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展目標(biāo)建立合理規(guī)劃戰(zhàn)略，并最終為推動(dòng)當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)發(fā)展提供必要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)做出相應(yīng)貢獻(xiàn)。

作者:衛(wèi)邦迪 張麗 韓泉松 單位:江蘇衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院

酒店管理探討3

在高職教育中，教師作為“三教”改革的重要推動(dòng)者，如何培養(yǎng)出國家需要的工匠人才成為全社會(huì)關(guān)注的話題。更好地實(shí)踐這一責(zé)任，高職教師教學(xué)能力和專業(yè)技能的提升顯得至關(guān)重要。作為“１＋Ｘ”證書制度推行過程中的考評(píng)員和教練員，如何更好地參與到證書的推行中也是需要研究的新課題。“１＋Ｘ”證書制度具體在酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)中，“１”就是指該專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)時(shí)應(yīng)取得的專科學(xué)歷的畢業(yè)證書，而“Ｘ”證書代表了國家鼓勵(lì)學(xué)生在校期間應(yīng)該取得的與專業(yè)相關(guān)的技能證書，鑒定學(xué)習(xí)成果的同時(shí)為今后走入社會(huì)增加就業(yè)籌碼，把學(xué)生培養(yǎng)成復(fù)合型人才，更大程度加大跟行業(yè)企業(yè)的融合力度，促進(jìn)深度的校企合作。教師是“１＋Ｘ”證書制度的直接推動(dòng)者，教師如何“教”將直接指導(dǎo)學(xué)生如何“學(xué)”，“學(xué)”是結(jié)果，“教”是關(guān)鍵，教師的教學(xué)能力水平從某種程度上決定了“１＋Ｘ”證書制度能否有效推動(dòng)。作為承擔(dān)高等專業(yè)技能人才輸送的高等職業(yè)教育近年來受到越來越多的關(guān)注。自２０１９年，國家教育部頒布了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），在《方案》中進(jìn)一步指出，“１＋Ｘ”證書制度成為職業(yè)教育縱深發(fā)展的新思路。也就是高職院校學(xué)生在校期間除了通過課程學(xué)習(xí)拿到基本的學(xué)歷證書外，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加行業(yè)企業(yè)組織的，與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)技能等級(jí)證書的鑒定考試，成為復(fù)合型人才，為將來走上社會(huì)進(jìn)行自主就業(yè)乃至創(chuàng)業(yè)提供強(qiáng)有力的專業(yè)技能支撐。探索“１＋Ｘ”證書制度下高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)教師的成長發(fā)展，顯得具有舉足輕重的現(xiàn)實(shí)意義。

一、“１＋Ｘ”證書制度對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)教師提出新要求

（一）與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接的能力“１＋Ｘ”證書制度由企業(yè)根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)、崗位適應(yīng)能力標(biāo)準(zhǔn)等作為考核依據(jù)。這就要求酒店管理專業(yè)教師能夠積極對(duì)接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其在傳統(tǒng)的職業(yè)資格證書基礎(chǔ)上，做出相應(yīng)的更新和調(diào)整。職業(yè)教育尤其是高職類的職業(yè)教育就是要根據(jù)行業(yè)需求進(jìn)行教學(xué)，在“１＋Ｘ”證書要求的相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行有機(jī)銜接。

（二）課程體系構(gòu)建的能力“１＋Ｘ”證書制度下，酒店管理專業(yè)的證書主要有北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司組織鑒定的前廳運(yùn)營管理的初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)證書，餐飲服務(wù)管理的初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)證書，以及飯店協(xié)會(huì)組織鑒定的相關(guān)證書等。而在以往的課程體系構(gòu)建中，酒店管理專業(yè)側(cè)重點(diǎn)相對(duì)較多，確立前廳、客房、餐飲以及酒水、咖啡、茶藝等相關(guān)專業(yè)技能，且部分要求與行業(yè)實(shí)際需求有較大差距。在進(jìn)行專業(yè)的教學(xué)過程中，根據(jù)“１＋Ｘ”證書的相關(guān)酒店行業(yè)證書進(jìn)行課程體系重組，對(duì)原有的關(guān)聯(lián)性不強(qiáng)的課程進(jìn)行剔除，對(duì)原有的與證書相關(guān)課程進(jìn)行升級(jí)。

（三）課程內(nèi)容的重組能力“１＋Ｘ”證書制度制定了相應(yīng)的酒店行業(yè)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，例如餐飲服務(wù)、前廳運(yùn)營與管理等都結(jié)合了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)中相關(guān)軟件的操作應(yīng)用。這就要求教師在實(shí)際授課過程中與時(shí)俱進(jìn)，能夠根據(jù)崗位工作要求分工作任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容以及進(jìn)行評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建，并且把行業(yè)中最新的軟件操作運(yùn)用到學(xué)生的教學(xué)工作中，讓學(xué)生學(xué)習(xí)與行業(yè)接軌，從而在鑒定和就業(yè)中都能夠更加融入角色。（四）職業(yè)技能培訓(xùn)、考評(píng)與鑒定能力進(jìn)行“１＋Ｘ”證書鑒定后，專業(yè)教師承擔(dān)了更多的角色。首先是專業(yè)教師，承擔(dān)專業(yè)基本技能的傳授和解惑；其次是承擔(dān)“１＋Ｘ”證書相關(guān)的培訓(xùn)工作，通過對(duì)證書相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的解讀對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，為參加鑒定打下基礎(chǔ)；最后，專業(yè)教師同樣是“１＋Ｘ”證書的證書考評(píng)員，行業(yè)企業(yè)對(duì)教８２科教論壇科技風(fēng)２０２２年９月師進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，教師獲得相應(yīng)的考評(píng)員資格后即可上崗。綜上，在整個(gè)“１＋Ｘ”證書鑒定過程中，教師具有更強(qiáng)的鑒定、考評(píng)及培訓(xùn)能力。（五）教學(xué)評(píng)價(jià)更新能力“１＋Ｘ”證書在考評(píng)體系中，與傳統(tǒng)課程的評(píng)價(jià)體系有很多的不同，這就要求教師在實(shí)際授課過程中，把證書相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)融入崗位工作任務(wù)的教學(xué)中，例如在餐飲服務(wù)過程中，更加注重實(shí)際擺臺(tái)工作能力；在前廳運(yùn)營管理中，更注重對(duì)突發(fā)情況的處理能力，讓課程與證書考評(píng)相結(jié)合，使教學(xué)評(píng)價(jià)能更真實(shí)反映學(xué)生的專業(yè)技能，從而能夠讓證書更加落地。

二、“１＋Ｘ”證書制度下酒店管理專業(yè)教師存在的困境

（一）配套設(shè)施不完善證書的鑒定以及相關(guān)崗位工作任務(wù)的完成需要在教學(xué)中加大軟件以及硬件的投入。目前從酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的實(shí)踐條件投入上來看，因軟件投入需要大量經(jīng)費(fèi)，加之學(xué)生規(guī)模、實(shí)踐場(chǎng)地的限制等很多主客觀因素，很多學(xué)校通過直接把學(xué)生送到校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)來完成，所以校內(nèi)實(shí)踐條件的缺乏，導(dǎo)致教師在教學(xué)中“巧婦難為無米之炊”，很多實(shí)操性強(qiáng)的教學(xué)任務(wù)無法完成，尤其是前廳運(yùn)用的相關(guān)軟件的短缺，使得教師在教學(xué)中更加難執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
（二）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)滯后教師在實(shí)際工作中，一是教學(xué)工作任務(wù)比較繁重，大量的時(shí)間用來備課。二是除了教學(xué)工作之外的常規(guī)事務(wù)性工作也比較多，比如常規(guī)性的會(huì)議、文件學(xué)習(xí)等，在平時(shí)工作中很難從崗位中抽離出來進(jìn)行專業(yè)性培訓(xùn)。三是專業(yè)教師將主要精力放在教學(xué)科研上，去行業(yè)企業(yè)掛職鍛煉的時(shí)間相對(duì)較少甚至沒有；加之很多年輕專業(yè)教師直接從學(xué)校畢業(yè)后進(jìn)入學(xué)校，相關(guān)專業(yè)技能缺乏，更是對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺少全面解讀機(jī)會(huì)，所以與時(shí)俱進(jìn)地更新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)成了當(dāng)下應(yīng)解決的重點(diǎn)問題。

（三）“雙師型”素質(zhì)與證書要求不符合在進(jìn)行“１＋Ｘ”證書制度改革過程中，首先，教師應(yīng)更新觀念。作為高職院校教師，一定程度上教師的專業(yè)技能要求比其他層次教育所需要的更高更專業(yè)。如何更好地適應(yīng)Ｘ證書的行業(yè)要求需要更加深入地思考。尤其是酒店管理專業(yè)更名為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)后，如何把數(shù)字化運(yùn)營貫穿到教學(xué)中需要思考，如何具備數(shù)字化運(yùn)營的專業(yè)技能需進(jìn)一步提升，如何調(diào)整崗位工作任務(wù)適應(yīng)數(shù)字化運(yùn)營的工作要求需進(jìn)一步明確。其次，雙師型能力的提升，更加需要酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)加強(qiáng)校企合作，在校企合作的深入開展中，教師可作為一線工作人員崗位身份進(jìn)入企業(yè)，把最新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及崗位中最新軟件及時(shí)學(xué)習(xí)掌握，通過實(shí)踐對(duì)接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且能把相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到教學(xué)中。

（四）師資培訓(xùn)力度不夠，理解脫節(jié)在“１＋Ｘ”證書制度的實(shí)施過程中，更多行業(yè)企業(yè)通過為期幾天的培訓(xùn)，把教師培訓(xùn)成考評(píng)員，時(shí)間安排緊湊，時(shí)間較短，短期內(nèi)教師通過高強(qiáng)度培訓(xùn)獲得專業(yè)技能提升，所以存在接受認(rèn)知程度不同，所造成對(duì)證書相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)理解不透徹，從而解讀不科學(xué)就會(huì)使教師在“１＋Ｘ”證書培訓(xùn)鑒定工作中存在工作難度。

（五）證書的行業(yè)認(rèn)可度，學(xué)生認(rèn)可度不高“１＋Ｘ”證書在實(shí)施過程中，第一，由于宣傳解讀不夠，有些學(xué)生對(duì)證書的了解不到位，所以學(xué)生對(duì)證書缺乏一定的認(rèn)可度；第二，是在以往的人才培養(yǎng)中，一些人社部頒發(fā)的證書仍然存在且具有一定社會(huì)認(rèn)可度，而酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)在實(shí)際崗位工作任務(wù)學(xué)習(xí)中，有前廳、餐飲、咖啡、茶藝等多種證書可供選擇，選擇范圍多了，學(xué)生和家長基于認(rèn)知選擇性地考取證書，所以對(duì)一些行業(yè)企業(yè)證書的認(rèn)可度較低；第三，學(xué)生對(duì)于行業(yè)了解較少，對(duì)于Ｘ證書今后就業(yè)中重要性理解不深入；第四，在學(xué)生就業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)，用人單位對(duì)于Ｘ證書也沒有具體的要求，且上崗后沒有明確Ｘ證書對(duì)于從事崗位以及職位晉升的一些相關(guān)作用，所以導(dǎo)致學(xué)生忽略證書的重要性。沒有社會(huì)和用人單位的推動(dòng)作用，Ｘ證書推行的阻力加大。

（六）制度不完善，缺乏良好激勵(lì)Ｘ證書在組織鑒定的過程中，各個(gè)學(xué)校以及每個(gè)學(xué)校的不同專業(yè)由于鑒定機(jī)構(gòu)的不同，各自組織且鑒定時(shí)間不一，所以在鑒定中缺乏比較規(guī)范系統(tǒng)的組織。每個(gè)學(xué)校由于自身設(shè)備存在差異，在組織證書鑒定中缺乏具體規(guī)范制度以及切實(shí)可行的激勵(lì)機(jī)制，導(dǎo)致教師參與的積極性受挫，影響證書的推行。
三、“１＋Ｘ”證書制度下酒店管理專業(yè)教師的發(fā)展路徑

（一）構(gòu)建符合Ｘ證書的專業(yè)課程體系在Ｘ證書背景下，酒店管理專業(yè)課程應(yīng)根據(jù)崗位任務(wù)要求做出相應(yīng)調(diào)整，并進(jìn)行框架重構(gòu)，以適應(yīng)行業(yè)企業(yè)發(fā)展要求。在重構(gòu)課程體系時(shí)還應(yīng)該根據(jù)專業(yè)更名為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營后的要求，更多地與大數(shù)據(jù)和人工智能相結(jié)合，例如在進(jìn)行前廳、客房、餐飲以及咖啡、茶藝等相關(guān)工作崗位能力、工作任務(wù)的設(shè)置中，通過相應(yīng)的一些軟件滿足實(shí)際教學(xué)需要。

（二）確立Ｘ證書目前關(guān)于酒店管理類的專業(yè)Ｘ證書，有幾大行業(yè)組織已經(jīng)頒布相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)并組織鑒定，目前認(rèn)可度較高的分別有首旅集團(tuán)和中國飯店業(yè)協(xié)會(huì)組織的證書鑒定。根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況以及所擁有的軟硬件條件確定相關(guān)的Ｘ證書，組織鑒定。

（三）完善雙師教師的認(rèn)定體系，建立相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制Ｘ證書對(duì)于專業(yè)教師的能力提出了更高的要求，如何認(rèn)定雙師成為學(xué)校以及專業(yè)亟須解決的問題。以往雙師的認(rèn)定更多集中在企業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)踐經(jīng)歷，缺乏系統(tǒng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以及考核標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)來看，具備雙師型素質(zhì)的教師不僅僅能夠把相關(guān)的專業(yè)知識(shí)教授給學(xué)生，更多的應(yīng)該是扎實(shí)的專業(yè)技能讓學(xué)生具備崗位工作實(shí)際能力。這就要求“雙師”可以不僅僅來源于學(xué)校內(nèi)部教師，還可以大量聘請(qǐng)企業(yè)以及行業(yè)專家擔(dān)任校內(nèi)專業(yè)技能導(dǎo)師。需要加快校內(nèi)外評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建，校內(nèi)外教師形成互認(rèn)體系。同時(shí)選派優(yōu)秀教師赴行業(yè)參加更多的培訓(xùn)和實(shí)踐，建立自己的“雙師”資源庫。

（四）完善考評(píng)機(jī)制，建立科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制Ｘ證書背景下，對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)教師提出了更高的要求。但是在長期的高校工作中發(fā)現(xiàn)，教師職稱評(píng)定體系中，更多地考慮到學(xué)術(shù)的因素，而部分教師由于提高自己“雙師”素質(zhì)把過多的經(jīng)歷投入專業(yè)教學(xué)實(shí)踐中，忽視科研能力的提高，造成最后職稱評(píng)定中處于弱勢(shì)。在今后的教學(xué)實(shí)踐中，如何能夠打通職稱評(píng)定的評(píng)價(jià)體系，建立科學(xué)合理的教師評(píng)價(jià)體系，讓高職教師能有更多時(shí)間去提升自身專業(yè)技能，成為Ｘ證書更加專業(yè)的教練員和考評(píng)員，在Ｘ證書的鑒定中發(fā)揮著更大的作用。

（五）加強(qiáng)專業(yè)教師的培訓(xùn)學(xué)習(xí)在Ｘ證書的考評(píng)過程中，學(xué)校的專業(yè)教師承擔(dān)著舉足輕重的角色，而僅僅通過為期幾天的考評(píng)員培訓(xùn)無法滿足實(shí)際的工作需要。一是可以讓酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)教師與校企合作企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)系，赴企業(yè)通過跟崗鍛煉方式得到最新的行業(yè)技能培訓(xùn)，把工作中的案例更多地運(yùn)用到教學(xué)中，教學(xué)中所教授的更多專業(yè)技能與實(shí)際崗位情景相結(jié)合，例如，在調(diào)酒相關(guān)服務(wù)場(chǎng)景中，運(yùn)用到的話術(shù)更多符合真實(shí)的工作場(chǎng)景，而不是書本上的教科書式的生搬硬套的翻譯。二是參加一些國培、市培項(xiàng)目，通過走出去，多與辦學(xué)社會(huì)口碑較好的學(xué)校開展交流，通過學(xué)校與學(xué)校之間專業(yè)教師的交流，吸取相關(guān)的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用在Ｘ證書的實(shí)際鑒定工作中。三是加強(qiáng)專業(yè)理論知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)在實(shí)際的工作中，需要專業(yè)理論知識(shí)支撐，例如人力資源管理知識(shí)、市場(chǎng)營銷知識(shí)、客戶關(guān)系處理知識(shí)，夯實(shí)專業(yè)技能的同時(shí)加強(qiáng)科學(xué)理論的指導(dǎo)。

（六）充分發(fā)揮政府、學(xué)校、企業(yè)各方作用，打通“１＋Ｘ”證書鑒定的相關(guān)通道在酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)實(shí)施Ｘ證書的鑒定中，能夠讓專業(yè)教師更好地開展證書鑒定工作，需要涉及的各方都各司其職。首先從政府的角度來講，國家大力推行“１＋Ｘ”證書制度，但具體到證書落地，需提供強(qiáng)大的政策支持。例如，提升國家認(rèn)可度層面，對(duì)獲得Ｘ證書的同學(xué)給予一些就業(yè)創(chuàng)業(yè)的政策傾斜，從國家層面提升學(xué)生獲得Ｘ證書的積極性；其次，作為Ｘ證書組織鑒定場(chǎng)所學(xué)校，從宣傳到實(shí)施鑒定全程科學(xué)規(guī)范。在宣傳中，對(duì)于Ｘ證書的作用以及考試標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，充分發(fā)動(dòng)廣大學(xué)生參與其中。在組織教師培訓(xùn)過程中，創(chuàng)造良好的軟硬件設(shè)施設(shè)備同時(shí)，發(fā)揮專業(yè)教師的主動(dòng)創(chuàng)造性，鼓勵(lì)自編相關(guān)的講義以及對(duì)學(xué)生開展相關(guān)培訓(xùn)，讓證書內(nèi)容進(jìn)一步落地。同時(shí)，Ｘ證書考慮納入人才培養(yǎng)方案，用文件的規(guī)定增加證書的含金量。最后，行業(yè)企業(yè)作為“１＋Ｘ”證書的標(biāo)準(zhǔn)制定者在組織師資培訓(xùn)時(shí)，制訂更加全方位的培訓(xùn)方案，讓教師從培訓(xùn)中掌握行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能更好地掌握最新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。另外，為教師提供更多的交流平臺(tái)，搭建平臺(tái)，讓不同學(xué)校教師能夠相互交流溝通，從而形成證書鑒定更加豐富優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，為學(xué)校教師提供更多的參與到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的平臺(tái)，讓教師充分走出去，多到行業(yè)企業(yè)中鍛煉，從而能夠具備更加全面的專業(yè)技能水平。形成自身的教師資源庫，把行業(yè)企業(yè)優(yōu)秀的專家人才提供給學(xué)校，到校上課，參與鑒定，增加Ｘ證書的權(quán)威性。

結(jié)語

“１＋Ｘ”證書制度的推行，對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)教師的綜合素質(zhì)提出了更高的挑戰(zhàn)。這就要求專業(yè)教師在進(jìn)行自身教學(xué)的前提下，提升自身專業(yè)技能，更好地投入證書的鑒定考評(píng)工作中，適應(yīng)社會(huì)要求，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高的技術(shù)技能型學(xué)生。

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作者:王紅 謝強(qiáng) 單位:重慶旅游職業(yè)學(xué)院