序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇校園食品安全的重要性范文，愿它們成為您寫作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

1．1高校學(xué)生食品安全教育存在的問(wèn)題

1．1．1學(xué)校對(duì)食品安全教育的重視程度不夠。

據(jù)了解，目前高校對(duì)學(xué)生的安全教育重點(diǎn)放在防火、防電、防化學(xué)危險(xiǎn)品、防止交通事故、防溺水以及防震減災(zāi)、管制刀具等方面，而對(duì)學(xué)生在食品安全教育方面的重視程度不夠，很少在食品安全教育方面見(jiàn)有真章，校園內(nèi)幾乎聽(tīng)不到也看不到關(guān)于食品安全教育的宣傳。學(xué)生對(duì)食品的安全意識(shí)有多高，對(duì)食品的安全理念是否正確，在生活中是否能自覺(jué)有效地預(yù)防不必要的食物中毒等事件的發(fā)生，是我們應(yīng)該去關(guān)注的問(wèn)題，更應(yīng)該落到實(shí)處。

1．1．2校內(nèi)外攤販?zhǔn)称钒踩l(wèi)生問(wèn)題令人堪憂。

據(jù)調(diào)查，高校學(xué)生在校外街邊小攤就餐的人數(shù)數(shù)不勝數(shù)。比如大學(xué)新校區(qū)校門口經(jīng)常有小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，主要以燒烤類和油炸類食品為主，學(xué)生及社會(huì)人士對(duì)其是否使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者是否使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜的食品一無(wú)所知。對(duì)于燒烤類食品，尤其是肉類在燒烤過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤類食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。因此，為了讓學(xué)生遠(yuǎn)離此類食品的危害，我們需加強(qiáng)食品安全教育。

1．1．3學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知性差、杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性不高。

針對(duì)食品安全問(wèn)題，我們?cè)O(shè)計(jì)了“食品安全知識(shí)”調(diào)查問(wèn)卷。調(diào)查問(wèn)卷以大學(xué)學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，從大學(xué)新老校區(qū)隨機(jī)抽取了部分學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。并對(duì)在大學(xué)新校區(qū)校內(nèi)外就餐的個(gè)別學(xué)生做了現(xiàn)場(chǎng)采訪。調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容主要涉及食品安全理念、食品安全常識(shí)、食品中存在的有毒有害物質(zhì)的種類等方面。問(wèn)卷調(diào)查及現(xiàn)場(chǎng)采訪結(jié)果表明：大學(xué)絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知性差、杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性不高。部分學(xué)生根本就不關(guān)心食品安全問(wèn)題，在日常飲食生活當(dāng)中，幾乎很少考慮過(guò)某食品是否存在安全隱患。甚至還有相當(dāng)一部分學(xué)生在已知某些食品如燒烤類含有苯并芘、腌制類食品含有亞硝胺等有毒有害物質(zhì)的情況下，依然經(jīng)不起該類食品特有的“色、香、味”的誘惑，忍不住要去吃。采訪中，居然有學(xué)生透露，每天一到吃飯時(shí)間就想到校外吃油炸類或燒烤類食品。比如，問(wèn)卷調(diào)查中問(wèn)題之一：當(dāng)學(xué)生在已知燒烤類食品往往含有有毒有害物質(zhì)苯并芘的情況下，選擇偶爾吃的人數(shù)達(dá)到68％，選擇不吃的人數(shù)僅占到28％，還有4％的學(xué)生竟然選擇常吃。這充分說(shuō)明我們的學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知性差、杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性不高。

1．2高校學(xué)生開(kāi)展食品安全教育的必要性

由于高校缺乏食品安全知識(shí)的教育及宣傳工作，未能使食品安全知識(shí)在校園內(nèi)得到廣泛的普及，致使學(xué)生在飲食安全問(wèn)題上成為“盲人”和“瞎子”。因此，為了提高學(xué)生對(duì)食品安全的意識(shí)及認(rèn)知性以及杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性，有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，保護(hù)學(xué)生切身利益，促進(jìn)高校學(xué)生安全工作的開(kāi)展，在校園內(nèi)開(kāi)展食品安全教育工作顯得尤為重要。

2高校開(kāi)展食品安全教育的對(duì)策

2．1在校園內(nèi)大力宣傳食品安全知識(shí)

各校可根據(jù)校園內(nèi)現(xiàn)有的宣傳設(shè)施如：LED顯示屏、校園內(nèi)宣傳欄、校園廣播等多種形式對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行定期或不定期宣傳。內(nèi)容可涉及以下方面：①食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項(xiàng)基本要求；②什么是食源性疾病，如何有效預(yù)防食源性疾病；③如何預(yù)防食品中毒，突發(fā)性食品中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救；④常見(jiàn)的飲食誤區(qū)有哪些；⑤如何鑒別食品的真假及品質(zhì)的優(yōu)劣；⑥食品加工、貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)有哪些；⑦食品安全烹飪；⑧保健（功能）食品與藥品的區(qū)別；⑨常用食品安全選購(gòu)、食用與保存方法；⑩食品安全的消費(fèi)保護(hù)措施等。另外，可有效利用早、中、晚校園之聲廣播將每日發(fā)生在國(guó)內(nèi)外的重大食品安全事件在校園內(nèi)進(jìn)行選擇性宣傳。通過(guò)上述途徑可有效加強(qiáng)師生對(duì)食品衛(wèi)生安全的重視程度，進(jìn)而提高學(xué)生杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性。

2．2開(kāi)展食品安全教育專題講座

各高校可根據(jù)實(shí)際情況邀請(qǐng)校內(nèi)外熟悉或精通食品安全常識(shí)的專業(yè)老師或?qū)＜叶ㄆ谠谌７秶鷥?nèi)開(kāi)展“食品安全知識(shí)教育”專題講座。就2．1中提到的食品安全知識(shí)做深入淺出的講解。為了使講解的內(nèi)容便于學(xué)生更好地理解和接受，使學(xué)生積極主動(dòng)參與到課堂教學(xué)中來(lái)，授課教師在授課過(guò)程中可穿插一些跟食品安全相關(guān)的動(dòng)畫或動(dòng)漫或播放近年來(lái)發(fā)生在國(guó)內(nèi)外的重大食品安全事件等視頻。通過(guò)開(kāi)展諸如此類的食品安全常識(shí)系列講座，在一定程度上可增強(qiáng)學(xué)生對(duì)自己生活當(dāng)中的飲食安全意識(shí)，可有效避免不必要的食品安全事件的發(fā)生。

2．3開(kāi)設(shè)食品安全教育交叉課

為使學(xué)生全面系統(tǒng)的掌握食品安全知識(shí)，建議各高校在全校范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)跟食品安全有關(guān)的通識(shí)課或公共選修課，如：《食品安全與衛(wèi)生》、《食品營(yíng)養(yǎng)與安全》、《食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康》等課程。這樣，一方面學(xué)生可根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)興趣或愛(ài)好自主選課，使得學(xué)生自主選課的空間及知識(shí)面有所擴(kuò)大。另一方面，學(xué)生通過(guò)該類課程的學(xué)習(xí)，可以對(duì)跟食品安全及營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的相關(guān)知識(shí)有一個(gè)較全面、系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)和了解，有助于有效預(yù)防食源性疾病，進(jìn)而保護(hù)自身健康和提高生活質(zhì)量。

2．4開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽

結(jié)合上述食品安全知識(shí)講座、通識(shí)課或公共選修課等的開(kāi)設(shè)，建議各高校以“學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)”的形式在全校范圍內(nèi)組織相應(yīng)的“食品安全知識(shí)”競(jìng)賽，對(duì)在競(jìng)賽中表現(xiàn)突出的、取得好成績(jī)的學(xué)生給予一定的表彰及獎(jiǎng)勵(lì)。這樣，一方面可突出食品安全教育的重要性，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，起到宣傳的作用；另一方面，可有效了解學(xué)生對(duì)食品安全常識(shí)的掌握程度，同時(shí)，也豐富了學(xué)生的校園生活。

2．5建議相關(guān)職能部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度

無(wú)論是校園外還是校園內(nèi)，食品安全隱患將始終威脅著學(xué)生的健康及生命。建議相關(guān)職能部門對(duì)校園內(nèi)的學(xué)生食堂及校園周邊的餐飲店的食品、飯菜、食用油的來(lái)源、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前是否經(jīng)過(guò)消毒、清洗干凈以及炊具、用具用后是否做到洗凈、保持清潔等方面進(jìn)行不定期地抽查，以保證其所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品衛(wèi)生安全的食品及餐飲店在校園內(nèi)進(jìn)行通告，讓學(xué)生及時(shí)了解自己面臨的飲食安全問(wèn)題，防患于未然。

3結(jié)語(yǔ)

篇(2)

豆腐營(yíng)小學(xué)在升旗儀式大隊(duì)輔導(dǎo)員《關(guān)注健康，為幸福生活加油》的演講中拉開(kāi)了該校科普日活動(dòng)帷幕。雙休日，同學(xué)們結(jié)合活動(dòng)主題和生活實(shí)際，編排了包括《食品安全歌謠》、《零食的危害》、《購(gòu)買食品六注意》、《十大“著名”垃圾食品》等小劇目在學(xué)校禮堂進(jìn)行了文藝匯演。匯演結(jié)束后，組織了全校“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”主題班會(huì)、舉辦了“食品安全與公眾健康”手抄報(bào)展覽，資源共享，共同關(guān)注健康，為幸福生活加油，為健康成長(zhǎng)護(hù)航。

曙光學(xué)校開(kāi)展了“2012金秋科普”文藝匯演活動(dòng)。結(jié)合劇目，輔導(dǎo)教師給學(xué)生講解了對(duì)于正處于長(zhǎng)身體階段學(xué)生的食品安全的重要性。教給了同學(xué)們選擇、判斷安全食品的方法，提醒同學(xué)們平時(shí)要到正規(guī)的商店去購(gòu)買食品，堅(jiān)決抵制“三無(wú)”食品和無(wú)正規(guī)生產(chǎn)銷售渠道的食品，不買過(guò)期食品，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食物。除文藝匯演外，3-6年級(jí)每位學(xué)生都參加了“食品安全與公眾健康”為主題的手抄報(bào)比賽，并在學(xué)校進(jìn)行了展覽。

永安東街小學(xué)開(kāi)展了以“身邊的科學(xué)”為主題的文藝匯演，舉辦了“食品健康與公眾健康”科普手抄報(bào)展評(píng)活動(dòng)，參展的手抄報(bào)是從4-6年級(jí)各班中選的優(yōu)秀作品。學(xué)生積極參觀，欣賞、學(xué)習(xí)，熱情很高。健康路小學(xué)開(kāi)展了歷時(shí)15天“為了我們共同的未來(lái)”食品健康與公眾健康教育活動(dòng)，旨在宣傳食品安全的重要性，提高全體師生及家庭的健康意識(shí)。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外，學(xué)校還號(hào)召全體學(xué)生每人辦一份主題手抄報(bào)，并進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì)和展覽；同時(shí)通過(guò)周一的國(guó)旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書(shū)、邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)、開(kāi)展一次綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)等，不斷豐富教育形式。

永安街小學(xué)針對(duì)2012年安全日的主題“食品安全與公眾健康”開(kāi)展了系列活動(dòng)。一是通過(guò)校園顯示屏向廣大家長(zhǎng)和社會(huì)宣傳；二是讓全體學(xué)生利用雙休日和家長(zhǎng)共同學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，并根據(jù)所學(xué)內(nèi)容辦手抄報(bào)；三是各班開(kāi)展主題隊(duì)會(huì)，隊(duì)員通過(guò)資料展示、節(jié)目表演、故事講述等多種形式，明白了平時(shí)生活中要告別垃圾食品，做到健康飲食，科學(xué)飲食。在各班開(kāi)展特色活動(dòng)的基礎(chǔ)上，學(xué)校通過(guò)檢查評(píng)比，利用升旗儀式對(duì)十二個(gè)優(yōu)勝班頒發(fā)獎(jiǎng)狀，鼓勵(lì)大家不僅要明白健康科學(xué)飲食的重要性。

漳北中心校組織開(kāi)展了一系列健康宣傳活動(dòng)，活動(dòng)主要采用了文藝匯演、手抄報(bào)、展板宣傳及主題班會(huì)等多種形式。各班先后舉行了一次關(guān)于食品健康與公眾健康的主題文藝匯演。各班通過(guò)各種形式教育學(xué)生要養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，少吃油炸類等垃圾食品；多吃水果、蔬菜等健康環(huán)保的食品；自覺(jué)抵制“拒絕三無(wú)食品”、“拒絕垃圾食品”、“拒絕不合格食品”；遠(yuǎn)離不合格、不健康小食品，遠(yuǎn)離學(xué)校周邊小商、小販及流動(dòng)攤點(diǎn)，提高自我防范能力。對(duì)于手抄報(bào)辦的好的學(xué)生，學(xué)校進(jìn)行了表?yè)P(yáng)，作品進(jìn)行了全校展示。對(duì)優(yōu)秀輔導(dǎo)教師學(xué)校還頒發(fā)了證書(shū)進(jìn)行鼓勵(lì)。

篇(3)

王店鎮(zhèn)有15個(gè)村，1個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝?.1萬(wàn)人。全鎮(zhèn)共有水產(chǎn)養(yǎng)殖50畝以上的40多家；生豬養(yǎng)殖年出欄50頭以上853家；家禽養(yǎng)殖年出籠1000只以上18家，山羊年出欄100只以上15家）；食品生產(chǎn)加工企業(yè)10家；中型超市4家；釀酒小作坊5家；小型鹵菜加工店8家；餐飲經(jīng)營(yíng)戶50家；藥店5家；學(xué)校和托兒機(jī)構(gòu)食堂9家。

二、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善落實(shí)食品安全工作目標(biāo)

我鎮(zhèn)把食品安全檢查工作提高到貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)的政治高度，充分認(rèn)識(shí)食品安全檢查工作的重要性。

一是明確責(zé)任成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)、宣傳委員為副組長(zhǎng)、黨政辦、宣傳辦、衛(wèi)生院、工商、派出所、中心學(xué)校、財(cái)政所、村委會(huì)等單位負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各村確定了一名干部為食品安全網(wǎng)絡(luò)信息員、確保工作順利開(kāi)展。

二是研究部署食品安全檢查工作，鎮(zhèn)政府組織召開(kāi)專題食品安全工作會(huì)議，確定2013年食品安全工作要點(diǎn)，創(chuàng)建食品安全放心單位8家，并制定創(chuàng)建食品安全放心鎮(zhèn)（村）工作實(shí)施方案。把食品安全工作列入駐村干部、村、各單位目標(biāo)考核，把責(zé)任制分解到各村。實(shí)行包片、包村、包點(diǎn)制度，駐村干部、村干部?jī)杉?jí)聯(lián)合抓。做到層層抓落實(shí)，嚴(yán)明工作紀(jì)律，各司其職。

三、加強(qiáng)宣傳教育，大力營(yíng)造重視食品安全的良好社會(huì)氛圍

抓好食品安全工作，宣傳教育是前提，我鎮(zhèn)按照“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾”的要求，深入飲食店、校園、農(nóng)戶中間，開(kāi)展食品安全知識(shí)講座；政府組建專班進(jìn)行了兩次食品安全檢查，對(duì)有食品安全隱患的提出了整改意見(jiàn)。同時(shí)，在五一節(jié)假日、食品安全宣傳周期間，集中了力量抓食品宣傳活動(dòng)，并召開(kāi)了專題會(huì)議，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、懸掛橫幅、給每村印發(fā)“關(guān)注食品藥品安全，共建和諧美好家園”宣傳資料等活動(dòng)，使食品安全的意識(shí)更加深入人心，半年累計(jì)發(fā)放宣傳資料300余份，辦宣傳欄16期，張貼標(biāo)語(yǔ)80余份.

四、突出重點(diǎn)、消除隱患，開(kāi)展食品安全檢查的活動(dòng)

一是政府牽頭組織工商等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品進(jìn)行檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)超市、集鎮(zhèn)菜場(chǎng)都是賣白皮肉，工商部門按照相關(guān)條款嚴(yán)肅處理了此事。同時(shí)對(duì)鹵菜店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)個(gè)別店衛(wèi)生條件比較差，鹵菜沒(méi)有用網(wǎng)罩，有蚊蠅進(jìn)入；經(jīng)營(yíng)人員不用衛(wèi)生手套等不良習(xí)慣，檢查人員對(duì)鹵菜經(jīng)營(yíng)者當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行教育，督促改進(jìn)衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生習(xí)慣，提高了經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生安全意識(shí)。

篇(4)

食品安全自查報(bào)告范文(一)為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級(jí)要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開(kāi)展宣傳，明確工作責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)工作措施。

一、學(xué)校基本情況。

我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一直以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

2、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。

3、加強(qiáng)重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。

加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購(gòu)程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn)，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

食品安全自查報(bào)告范文(二)我園按照會(huì)議精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。

五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問(wèn)明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。

辦園多年來(lái)，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應(yīng)保持的。

我園還有專用的食品庫(kù)房，有專用菜類的細(xì)加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來(lái)越做得好。

食品安全自查報(bào)告范文(三)我局對(duì)照本部門職責(zé)與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對(duì)我縣2019年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，保證各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實(shí)到部門，明確到責(zé)任人。

二、任務(wù)明確，重點(diǎn)突出

20xx年，我局繼續(xù)堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本”原則，嚴(yán)厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為，依法嚴(yán)懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

一加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗(yàn)，落實(shí)宰前尿樣抽檢制度，明確了定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。二是進(jìn)一步加強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗(yàn)工作。三是加強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。四是對(duì)檢疫不合格的生豬和檢驗(yàn)不合格的肉品進(jìn)行無(wú)害化處理，并做好相關(guān)文字記錄。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書(shū)》。

三、超前謀劃，制定方案

肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事。縣商務(wù)局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費(fèi)領(lǐng)域，確保上市肉品質(zhì)量安全，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實(shí)際，召開(kāi)了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議，傳達(dá)了全國(guó)、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議精神，并明確了專項(xiàng)整治工作的任務(wù)和職責(zé)。

四、精心組織，落實(shí)有力

自我局成立以來(lái)，堅(jiān)持以人為本，求真務(wù)實(shí)，樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，針對(duì)關(guān)系群眾生命健康、社會(huì)危害嚴(yán)重的豬肉食品問(wèn)題，深入開(kāi)展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項(xiàng)整治，通過(guò)集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進(jìn)一步改善，市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。

對(duì)重點(diǎn)對(duì)市場(chǎng)上的肉攤實(shí)行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認(rèn)真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗(yàn)的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗(yàn)，但檢驗(yàn)不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒(méi)有檢測(cè)到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒(méi)有接到舉報(bào)投訴。

五、多舉并措，力爭(zhēng)實(shí)效

一是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬，認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。嚴(yán)禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實(shí)行誰(shuí)屠宰誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任制度。

二是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場(chǎng)監(jiān)管人員認(rèn)真履行工作職責(zé)，按時(shí)上崗，對(duì)擅離職守，不認(rèn)真履行工作職責(zé)的市場(chǎng)監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。

三是建立健全豬肉食品安全報(bào)告制度。要求市場(chǎng)監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗(yàn)的豬肉，或雖經(jīng)檢驗(yàn)但檢驗(yàn)不合格的豬肉上市銷售，做到及時(shí)報(bào)告，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時(shí)查處。對(duì)報(bào)告不及時(shí)造成嚴(yán)重后果的，追究有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。

四是加大鮮豬肉市場(chǎng)查處力度。縣屠宰辦督查組定期或不定期地對(duì)豬肉批發(fā)、零售市場(chǎng)開(kāi)展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒(méi)收銷毀。

今年以來(lái)，通過(guò)積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗(yàn)檢疫工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認(rèn)真組織開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制，凈化了肉類市場(chǎng)，市場(chǎng)豬肉品品質(zhì)得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。縣城生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%，檢疫率實(shí)現(xiàn)100%。同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。

六、擴(kuò)大宣傳，普及認(rèn)識(shí)

為了做好肉品安全宣傳工作，增強(qiáng)宣傳效果，擴(kuò)大社會(huì)影響，使廣大消費(fèi)者充分了解食品安全知識(shí)，樹(shù)立自我保護(hù)意識(shí)，縣商務(wù)局以今年“食品安全年”為契機(jī)，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊(duì)成員，在縣城內(nèi)開(kāi)展了食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)拉跨街橫幅，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)，散發(fā)宣傳材料，設(shè)立咨詢服務(wù)等形式，進(jìn)行了廣泛宣傳，使肉品安全知識(shí)得到了一定的普及，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效果。

七、存在的問(wèn)題

一是屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高，檢驗(yàn)設(shè)備落后，對(duì)“瘦肉精”等一些最新檢測(cè)設(shè)備相對(duì)缺失。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測(cè)難。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應(yīng)食品安全工作的需要，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點(diǎn)屠宰廠的建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī)劃。

二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。

八、下一步的工作打算

篇(5)

自查報(bào)告是一個(gè)單位或部門在一定的時(shí)間段內(nèi)對(duì)執(zhí)行某項(xiàng)工作中存在的問(wèn)題的一種自我檢查方式的報(bào)告文體。下面就是小編給大家?guī)?lái)的食堂安全自查自糾報(bào)告范文，希望大家喜歡!

食堂安全自查自糾報(bào)告范文一

我校位于沈北新區(qū)興隆臺(tái)鎮(zhèn)。為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)沈陽(yáng)市2012年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;

2、生進(jìn)熟出流程合理;

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

7進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8食堂管理檔案較好。

不足:1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋;

3、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒;

4、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足;

5、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

6、食品擺架不足;

針對(duì)以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

為了認(rèn)真落實(shí)烏江鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。

一.建立組織機(jī)構(gòu)

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng):李培軍

成員:郭福祥

周鵬

趙曉霞

學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng):代文韜

組員:李星光

程福林

陳燕飛

二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。

(二)、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);

5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角;

6、查出問(wèn)題，立即解決。

(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持清潔制度不放松，并定期檢查;

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾);

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙;

5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來(lái)后用流水洗手;

6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學(xué)校防投毒措施

1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;

2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān);

3、烹飪?cè)蠈Ｈ藢９埽渌宋唇?jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門;

5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識(shí);

6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。

(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知教育和培訓(xùn);

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到從掌握應(yīng)應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

食堂安全自查自糾報(bào)告范文二

關(guān)于州教育局轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳《關(guān)于通報(bào)望謨縣石屯鎮(zhèn)樂(lè)化小學(xué)師生疑似化學(xué)性食物中毒事件做好學(xué)校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關(guān)人員對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校有兩個(gè)食堂，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲(chǔ)藏間、和學(xué)生餐廳等5個(gè)區(qū)域，可容納1000多人同時(shí)就餐。

二、自查情況

1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由楊校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，李副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管-理-員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。1

6.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證危險(xiǎn)因素發(fā)生。

7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。

9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有4個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

食堂安全自查自糾報(bào)告范文三

校園食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告

接到xx縣教育體育局《關(guān)于開(kāi)展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領(lǐng)導(dǎo)十分重視，為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求，立即在校內(nèi)開(kāi)展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認(rèn)真檢查，并對(duì)檢查出現(xiàn)的問(wèn)題，把整改措施落到實(shí)處。下面是我校的檢查狀況：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一向以來(lái)，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務(wù)處牽頭成立食堂管理機(jī)構(gòu)：韓曉輝為組長(zhǎng)，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長(zhǎng)，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責(zé)，建立了校園食品安全職責(zé)制及職責(zé)追究制。

二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項(xiàng)規(guī)章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責(zé)制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度》、《職責(zé)追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請(qǐng)縣防疫站的檢查人員深入到校園進(jìn)行檢查。確定張軍民校長(zhǎng)為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人。

三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強(qiáng)食堂管理。

我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領(lǐng)導(dǎo)也能夠隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購(gòu)程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn)，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)飯?zhí)脧臉I(yè)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，每個(gè)從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。

四、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。

校園對(duì)每一天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購(gòu)和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料;值日領(lǐng)導(dǎo)每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評(píng)比，并將檢查結(jié)果在全校公布。

五、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

為了有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。校園透過(guò)有力的宣傳教育工作，讓全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。

六、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂務(wù)必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

七、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。

校園的配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作由校園總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)。總務(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數(shù)量，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到校園，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作。總務(wù)處設(shè)立專門的儲(chǔ)藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲(chǔ)藏室對(duì)配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對(duì)配送食品務(wù)必做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營(yíng)養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)保管的食品每一天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過(guò)期食品要及時(shí)銷毀。蛋奶主管員務(wù)必對(duì)食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存、處理狀況進(jìn)行記載。總務(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員務(wù)必將每月蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬匯集成冊(cè)并入檔，以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對(duì)廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒

事件發(fā)生。

八、存在問(wèn)題：

(1)、校園因經(jīng)費(fèi)原因，校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、校園食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

九、整改措施：

為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園衛(wèi)生室、食堂要透過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、校園透過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

篇(6)

為進(jìn)一步加強(qiáng)食藥監(jiān)管，對(duì)人民生命健康的負(fù)責(zé)。今天我們?cè)谶@召開(kāi)年全區(qū)食品藥品安全工作會(huì)議，主要任務(wù)是回顧總結(jié)年食品藥品安全工作，簽訂年食品藥品安全工作責(zé)任書(shū)，部署今年食品藥品安全工作。根據(jù)當(dāng)前的形勢(shì)和任務(wù)，我講三個(gè)方面意見(jiàn)。

一、充分肯定年全區(qū)食品藥品安全工作

年，全區(qū)各有關(guān)食品藥品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持科學(xué)監(jiān)管，主動(dòng)服務(wù)發(fā)展，迎難而上，恪盡職守，協(xié)同作戰(zhàn)，積極有為，為保障人民群眾飲食用藥安全、推動(dòng)食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)。按照食品安全“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的工作要求，全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各監(jiān)管部門全部建立了食品安全工作責(zé)任制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）與行政村（社區(qū)）、各有關(guān)部門與學(xué)校（市場(chǎng)、企業(yè)）層層簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)，切實(shí)做到目標(biāo)責(zé)任分解落實(shí)到位，相關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人的工作積極性得到加強(qiáng)，責(zé)任意識(shí)得到強(qiáng)化。

（二）專項(xiàng)整治成效明顯。根據(jù)國(guó)務(wù)院、省、市政府的統(tǒng)一部署，年啟動(dòng)了新一輪的食品藥品安全專項(xiàng)整治，取得了明顯成效。首先是認(rèn)真組織開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。區(qū)工商局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、經(jīng)貿(mào)局、水利局等個(gè)主要監(jiān)管部門分別制定下發(fā)工作方案，按照職責(zé)分工，明確工作重點(diǎn)，抓好整治工作，建立和完善長(zhǎng)效機(jī)制，順利通過(guò)市檢查組的評(píng)估。第二是全面推進(jìn)食品安全整頓工作。對(duì)全區(qū)多家種植養(yǎng)殖、農(nóng)資經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了安全隱患排查和整治；開(kāi)展“瘦肉精”專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，推進(jìn)放心肉工程建設(shè)；對(duì)飲用水、肉制品、水產(chǎn)加工品和含乳飲料等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展檢查；推進(jìn)農(nóng)村食品安全電子監(jiān)管和“一票通”工作，對(duì)食品零售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行不定期排查；開(kāi)展餐飲專項(xiàng)整治，家餐飲單位和學(xué)校食堂達(dá)到B級(jí)食品衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，家食堂達(dá)到A級(jí)食品衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；深入開(kāi)展保健品欺詐銷售行為專項(xiàng)整治行動(dòng)，通過(guò)聯(lián)合公告，編發(fā)警示案例，幫助群眾提高了識(shí)別能力，取得了較好的整治成效。第三是積極推進(jìn)藥品安全專項(xiàng)整治。分別組織開(kāi)展了原料藥、中成藥、計(jì)生藥械、非藥品冒充藥品等專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

（三）放心工程穩(wěn)步推進(jìn)。在示范創(chuàng)建方面，繼蓮花鎮(zhèn)通過(guò)市級(jí)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)驗(yàn)收后，去年鎮(zhèn)、鄉(xiāng)也順利通過(guò)市級(jí)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)驗(yàn)收。同時(shí)，去年還通過(guò)了省級(jí)藥品“兩網(wǎng)一規(guī)范”示范縣驗(yàn)收。在食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)方面，全區(qū)已有個(gè)行政村（占全區(qū)個(gè)行政村的）開(kāi)設(shè)連鎖超市（便利店）個(gè)；全區(qū)戶小食雜店中，規(guī)范整治達(dá)標(biāo)戶，完成率達(dá)；進(jìn)入配送體系有戶，配送率達(dá)。

過(guò)去的一年，通過(guò)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各監(jiān)管部門的共同努力，沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故，沒(méi)有出現(xiàn)“紅色警告”等級(jí)的區(qū)域性、行業(yè)性食品質(zhì)量問(wèn)題。借此機(jī)會(huì)，我謹(jǐn)代表區(qū)政府，向戰(zhàn)斗在食品藥品安全工作一線的全體干部職工表示衷心的感謝！希望大家認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，研究監(jiān)管規(guī)律，繼續(xù)推動(dòng)全區(qū)食品藥品安全工作再上一個(gè)新臺(tái)階。

二、清醒認(rèn)識(shí)食品藥品安全工作的總體形勢(shì)

年是“十一五”規(guī)劃的收官之年，也是省以下食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革之年和醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革的攻堅(jiān)之年。展望新的一年，無(wú)論是宏觀來(lái)講還是的實(shí)際，食品藥品安全工作都將面臨一些新的形勢(shì)和挑戰(zhàn)：

（一）黨和政府更加重視，人民群眾更加關(guān)注。民以食為天，食以安為先。食品藥品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生和千家萬(wàn)戶。近年來(lái)，各級(jí)黨委、政府對(duì)食品藥品安全一直十分重視，近年來(lái)更是把它擺上了突出重要的位置。今年初，國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，由常務(wù)副總理任主任，副總理?yè)?dān)任副主任，這樣的“強(qiáng)勢(shì)班子”領(lǐng)導(dǎo)食品安全工作，充分說(shuō)明了中央對(duì)食品安全工作的高度重視。前不久，省人大常委會(huì)作出了《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)食品安全法律法規(guī)貫徹實(shí)施，切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作提出了明確的要求。省政府下發(fā)了《關(guān)于部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見(jiàn)》，對(duì)實(shí)行分段監(jiān)管體制后出現(xiàn)的部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管空白進(jìn)行了梳理分工，明確了監(jiān)管職責(zé)。自今年以來(lái)由區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)組織召開(kāi)的食品安全專題會(huì)議多達(dá)次，這些充分證明了維護(hù)食品安全的重要性和緊迫性。目前，老百姓對(duì)食品藥品安全的關(guān)注度和期望值也是前所未有的，及時(shí)掌握和順應(yīng)人民群眾的需求，切實(shí)解決好關(guān)系群眾切身利益的食品藥品安全問(wèn)題，讓人民群眾對(duì)飲食用藥感到放心，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體行動(dòng)，也是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和食品藥品安全監(jiān)管部門的職責(zé)所在。

（二）食品藥品安全隱患依然存在。食品醫(yī)藥企業(yè)普遍存在“低、小、散”的狀況，短期內(nèi)難以徹底改變，食品藥品安全保障基礎(chǔ)仍較薄弱，監(jiān)管制度還不夠完善，有關(guān)措施還不夠到位，各種安全隱患依然較多，各類食品藥品違法行為也屢禁不止。如何有效提升食品藥品安全監(jiān)管能力，切實(shí)保障全區(qū)群眾飲食用藥安全，已經(jīng)成為我們及時(shí)解決的一大問(wèn)題，需要我們付出積極的努力。

（三）食品藥品安全的監(jiān)管工作責(zé)任越來(lái)越大。食品藥品安全已經(jīng)不只是狹義范圍的民生問(wèn)題，更是影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的重大問(wèn)題。近期發(fā)生的“毒豇豆”事件、“地溝油”事件和“問(wèn)題疫苗”事件帶給我們的教訓(xùn)是什么？在“毒豇豆”事件中，只是僅僅因?yàn)橛胁糠拄贡徊槌龊巨r(nóng)藥，結(jié)果迅速在全國(guó)蔓延，遭到各地市場(chǎng)封殺，銷量和價(jià)格急劇下滑，致使種植面積達(dá)多萬(wàn)畝的各地菜農(nóng)血本無(wú)歸。而“地溝油”事件和“問(wèn)題疫苗”事件則直接引發(fā)了一場(chǎng)群眾對(duì)職能監(jiān)管部門的信任危機(jī)。作為農(nóng)業(yè)大區(qū)，生豬、柑桔等產(chǎn)業(yè)是廣大農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)命脈，增收的重要渠道，如果有其中的一家一戶出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，控制不好就可能重創(chuàng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)，乃至影響全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管不僅是為了維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，也是為了促進(jìn)農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和監(jiān)管部門，都要清醒認(rèn)識(shí)自己身上的擔(dān)子和責(zé)任，全力以赴，認(rèn)真做好監(jiān)管工作。

三、全力做好食品藥品安全監(jiān)管工作

年食品藥品安全工作責(zé)任更加重大、任務(wù)更加艱巨，區(qū)委、區(qū)政府已將食品安全工作列入綜合爭(zhēng)先和平安建設(shè)考核當(dāng)中，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、區(qū)各有關(guān)部門按照各自工作職責(zé)，共同保障食品藥品安全。下步，重點(diǎn)要做好以下六個(gè)方面工作：

（一）立足底線要求，全力做好世博會(huì)的安全保障工作。上海世博會(huì)是一次超大規(guī)模的綜合性國(guó)際盛會(huì)，屆時(shí)將有多個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織參展，持續(xù)天，是繼奧運(yùn)會(huì)后我國(guó)舉辦的又一次重要國(guó)際性活動(dòng)。同時(shí)，世博會(huì)橫跨夏秋兩季，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。作為世博會(huì)“環(huán)滬護(hù)城河”安保工作的重要地區(qū)之一，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各監(jiān)管部門一定要提高思想認(rèn)識(shí)，認(rèn)真按照區(qū)里的要求，切實(shí)將世博會(huì)食品安全保障工作作為一項(xiàng)重要的政治任務(wù)來(lái)抓，要實(shí)現(xiàn)三個(gè)確保，確保輸出的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的安全，確保本地不發(fā)生重大食品安全事故，確保不出現(xiàn)因應(yīng)急反應(yīng)不力導(dǎo)致食品安全事件后果的擴(kuò)散。這“三個(gè)確保”是硬任務(wù)，是底線。因此，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各監(jiān)管部門決不能心懷僥幸心理，必須切實(shí)、認(rèn)真地按照區(qū)委、區(qū)政府的公共安全隱患排查活動(dòng)要求，深入基層，深入企業(yè)，深入細(xì)節(jié)，全面開(kāi)展排查活動(dòng)，堅(jiān)決整治隱患，排除風(fēng)險(xiǎn)。要加強(qiáng)值班值守，及時(shí)調(diào)查舉報(bào)投訴，關(guān)注食品藥品安全敏感信息，努力做好世博會(huì)安保工作。

（二）立足職責(zé)分工，全面落實(shí)食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各監(jiān)管部門要進(jìn)一步健全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品藥品安全責(zé)任體系。一是強(qiáng)化地方政府負(fù)總責(zé)的意識(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要以對(duì)轄區(qū)群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作重要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)，落實(shí)監(jiān)管人員、安排工作經(jīng)費(fèi)、強(qiáng)化工作措施，保障食品藥品安全。二是強(qiáng)化監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)的意識(shí)。各有關(guān)部門要全面落實(shí)食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任，依據(jù)《區(qū)食品安全工作責(zé)任制》的要求，主動(dòng)溝通、密切配合，強(qiáng)化全程監(jiān)管，切實(shí)把好食品安全源頭關(guān)、生產(chǎn)關(guān)、流通關(guān)、入口關(guān)。三是強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法負(fù)有保證食品安全的主體責(zé)任，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立健全食品安全制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，完善內(nèi)部質(zhì)量控制，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，依法履行社會(huì)責(zé)任。四是完善食品安全監(jiān)管工作機(jī)制。要堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧，長(zhǎng)短結(jié)合，標(biāo)本兼治，把當(dāng)前集中整頓與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任、健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，逐步形成企業(yè)自我約束、行業(yè)誠(chéng)信自律、政府有效監(jiān)管、社會(huì)廣泛參與的食品安全工作新機(jī)制，提高食品安全整體水平。

（三）立足示范創(chuàng)建，不斷推進(jìn)食品藥品放心工程建設(shè)。今年，區(qū)政府要在全區(qū)全面開(kāi)展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，在區(qū)政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的責(zé)任書(shū)中都明確了創(chuàng)建工作任務(wù)，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）認(rèn)真執(zhí)行，已經(jīng)創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的要做好鞏固提升工作。同時(shí)，今年還將開(kāi)展食品安全示范區(qū)創(chuàng)建，任務(wù)非常艱巨，需要各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各有關(guān)部門切實(shí)抓好監(jiān)管工作，共同推進(jìn)示范區(qū)創(chuàng)建工作。下步，區(qū)政府將采取三項(xiàng)措施予以推進(jìn)：一是加強(qiáng)督促檢查。督促進(jìn)展慢的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）必須加快培育進(jìn)度，對(duì)創(chuàng)建工作未落實(shí)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要進(jìn)行督查通報(bào)。二是開(kāi)展“回頭看”活動(dòng)。集中抽查一批已通過(guò)驗(yàn)收鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），對(duì)未能落實(shí)長(zhǎng)效機(jī)制、問(wèn)題隱患較多、工作整改不到位的予以摘牌和通報(bào)批評(píng)。三是加強(qiáng)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)的督促和指導(dǎo)。強(qiáng)化部門指導(dǎo)，組織部門深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開(kāi)展創(chuàng)建示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作指導(dǎo)；組織開(kāi)展食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作調(diào)研，學(xué)習(xí)周邊地區(qū)創(chuàng)建先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

（四）立足真抓實(shí)干，深入開(kāi)展食品藥品安全整頓活動(dòng)。一是扎實(shí)開(kāi)展食品藥品安全整頓。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要切實(shí)承擔(dān)起統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全整頓工作的責(zé)任，統(tǒng)籌安排監(jiān)管力量，切實(shí)保障經(jīng)費(fèi)投入，全面抓好整頓任務(wù)的落實(shí)。要積極爭(zhēng)取人大代表、政協(xié)委員對(duì)食品安全工作的監(jiān)督、指導(dǎo)和支持。各監(jiān)管部門要圍繞食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、禽畜屠宰、生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費(fèi)、保健食品、藥品、醫(yī)療器械等方面存在的突出問(wèn)題，強(qiáng)化重點(diǎn)部位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)管，加大案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊頂風(fēng)作案、屢教不改的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。通過(guò)化大力氣整頓食品藥品安全，努力使食品安全水平、人民群眾消費(fèi)信心、食品質(zhì)量信譽(yù)有明顯改善與提升。二是要加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管。區(qū)政府已制定下發(fā)了區(qū)打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作方案》，加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管，加大巡查、執(zhí)法和宣傳力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、收購(gòu)、屠宰、出售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存以及加工病死豬、病害豬肉等違法行為，維護(hù)豬肉市場(chǎng)秩序，保證人民群眾吃上“放心肉”。三是要深入地開(kāi)展“瘦肉精”整治。從最近發(fā)生的事情看，生豬產(chǎn)品在養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、消費(fèi)等從田頭到餐桌各環(huán)節(jié)都不同程度的存在“瘦肉精”監(jiān)管漏洞，同時(shí)，隨著豬肉價(jià)格的下跌，“瘦肉精”使用回潮問(wèn)題已相當(dāng)嚴(yán)峻，很可能進(jìn)入高發(fā)時(shí)期。因此，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各監(jiān)管部門一定要正視現(xiàn)實(shí)，按照區(qū)政府的統(tǒng)一部署，結(jié)合違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓，深入、廣泛地開(kāi)展“瘦肉精”專項(xiàng)整治；要加強(qiáng)協(xié)作，嚴(yán)堵監(jiān)管漏洞，切實(shí)采取有力措施再打一場(chǎng)“瘦肉精”殲滅戰(zhàn)，堅(jiān)決杜絕“瘦肉精”中毒事件，堅(jiān)決杜絕外銷生豬被查出“瘦肉精”問(wèn)題。四是要深入開(kāi)展餐飲整治。將全區(qū)各餐飲單位分成小餐飲、食堂、飯店、群眾聚餐四大類，摸清每一類的基本情況，開(kāi)展一次全面的專項(xiàng)整治，每周形成情況分析報(bào)告。五是要繼續(xù)加強(qiáng)“放心肉進(jìn)校園”工程建設(shè)。減少校園食堂豬肉流通環(huán)節(jié)，采用從定點(diǎn)屠宰企業(yè)直供直銷的方式，有效做到無(wú)縫監(jiān)管，確保廣大師生肉品安全，進(jìn)而強(qiáng)化推廣到其它食品領(lǐng)域、推廣到單位集體食堂。對(duì)食品安全工作，省、市、區(qū)將組織暗訪，及時(shí)通報(bào)，希望各職能部門，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），各食品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)高度重視。

篇(7)

關(guān)鍵詞：高職院校；食堂管理；食品安全

近年來(lái)，隨著高等教育體制改革的不斷深入，高職院校的后勤管理體系也在逐步改進(jìn)完善。食堂是學(xué)生一日三餐的主要來(lái)源，食堂食品的營(yíng)養(yǎng)和安全關(guān)系到學(xué)生的健康、生活和學(xué)習(xí)。如何更好的發(fā)揮食堂服務(wù)功效，優(yōu)化安全管理，保證師生的飲食健康和正常的教學(xué)、生活秩序，是一個(gè)備受矚目的新課題。

1高職院校食堂食品安全管理現(xiàn)狀

高職院校食堂與一般的餐飲行業(yè)相比較，有服務(wù)對(duì)象特殊、用餐規(guī)模大、社會(huì)影響廣等特點(diǎn)。同時(shí)又和一般餐飲企業(yè)一樣，具有勞動(dòng)密集、工作時(shí)間長(zhǎng)、加工流程復(fù)雜等特點(diǎn)。

1.1對(duì)食品安全管理的重視程度還需進(jìn)一步提高

目前，高職院校食堂經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全管理的重視程度有了很大的提高，但是還需高度重視，進(jìn)一步完善管理體制。后勤社會(huì)化進(jìn)程全面推進(jìn)，大多數(shù)高職院校的食堂都實(shí)行了承包經(jīng)營(yíng)責(zé)任制，這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式易滋生出以追逐利益、降低經(jīng)營(yíng)成本為主的經(jīng)營(yíng)動(dòng)機(jī)，導(dǎo)致出現(xiàn)了在食材的進(jìn)口把控、加工環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)督管理及儲(chǔ)存不規(guī)范等食品安全問(wèn)題[1]。

1.2食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)還需提高

高職院校后勤服務(wù)雖正在逐步社會(huì)化和市場(chǎng)化，但由于受多種因素的制約，很多高職院校的食堂硬件設(shè)施配置還跟不上發(fā)展的需要，從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)有待提高，很多工作人員的食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不高，食品原料的進(jìn)貨渠道和貯藏方式不夠規(guī)范。

2應(yīng)對(duì)措施

2.1構(gòu)建并完善食堂食品安全管理制度

為了保證高職院校師生的飲食健康與安全，食堂食品安全管理必須嚴(yán)格制定規(guī)章制度，構(gòu)建并完善高職院校食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)及廣大教職員工、學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，樹(shù)立“健康安全第一”的思想意識(shí)，建立食品安全突發(fā)事件的預(yù)警機(jī)制和應(yīng)急預(yù)案，保障高職院校學(xué)生的食品營(yíng)養(yǎng)及安全，從而維持學(xué)生的正常生活和學(xué)習(xí)。

2.2加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的食品安全教育，提升職業(yè)素養(yǎng)

目前，我國(guó)高職院校食堂從業(yè)人員的文化素質(zhì)普遍較低，這一現(xiàn)象在西北地區(qū)尤為突出。為提升從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，需加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全常識(shí)的普及和培訓(xùn)，嚴(yán)格各項(xiàng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后的上崗制度，將食品衛(wèi)生和安全條款作為食堂承包經(jīng)營(yíng)的重要條件，并根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生與安全的操作機(jī)制進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督與管理，進(jìn)一步促進(jìn)高職院校食堂食品安全管理水平的不斷提高[2]。同時(shí)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓(xùn)和專業(yè)講座，提高從業(yè)人員對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，提升職業(yè)素養(yǎng)。

2.3嚴(yán)格把控食品原材料進(jìn)口關(guān)

目前，部分高職院校食堂承包經(jīng)營(yíng)者為了追求經(jīng)濟(jì)效益，在缺少監(jiān)管機(jī)制的情況下，往往在原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)存在許多不規(guī)范的地方，容易造成食品安全隱患。因此，高職院校食堂應(yīng)該從源頭上抓起，嚴(yán)格把控食品原材料的進(jìn)貨渠道，建立并完善臺(tái)賬制度，對(duì)于食堂采購(gòu)、貯存、加工、銷售中容易造成食品安全問(wèn)題的環(huán)節(jié)要加強(qiáng)監(jiān)督管理，保證食品原材料符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.4加強(qiáng)對(duì)食品安全管理知識(shí)的宣傳普及

杜絕高職院校食堂食品安全事件的發(fā)生，也需要對(duì)學(xué)生和教職工進(jìn)行多方面的宣傳普及，以此來(lái)提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。宣傳普及活動(dòng)可以采用多種多樣的形式，如校園廣播、網(wǎng)絡(luò)、專題講座等。通過(guò)宣傳有效提高廣大師生的食品安全意識(shí)，保證食堂食品安全管理的順利進(jìn)行。

參考文獻(xiàn)