序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇中等職業教學范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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1.生源方面

最近幾年，普通高中一直在擴招，對中等職業學校的生源質量產生了很大影響。選擇中等職業學校的學生一般是成績不能滿足普通高中的分數要求，所以大都文化基礎較差，也缺乏良好的學習習慣，導致其學習文化課程缺乏信息。只要在學習中遇到困難，就會失去信心，尤其是在數學學習方面更是存在著問題。不少學生認為，數學是抽象的，也不會影響自己其他課程的學習，產生了嚴重的厭學情緒，這樣不僅中等職業學校的數學教師教學困難，而且學生的學習也有困難。

2.教學內容方面

中等職業教學具有一定的特殊性，不少學生進入學校就是為了學到一技之長，所以不重視文化基礎課。可是數學是學校文化基礎課的必修課，無法得到學生的認可主要是因為中等職業數學教學的教材設置依據是高中數學教材，教學內容重視完整和系統的數學理論知識，輕視數學的實際應用，無法引起學生的興趣；還有，數學教學的內容沒有因為專業的不同而進行不同的設置，所以數學一般無法和學生的專業課程聯系到一起，所以也無法引起學生的重視。

3.教學手段方面

當前中等職業學校的數學教學授課方式沒有發生變化，仍然重視傳授知識，教學主體是教師，一般是教師講課，學生筆記，這種教學模式過于單一，同時教師和學生之間也很少溝通，相互之間沒有了解，無法激發學生內心學習的積極性，所以數學課對學生來說更沒有吸引力了。同時這種單一的教學模式扼殺了學生的創新性和思維的拓展，影響了教學效果。

二、中等職業數學教學改革的思考

1.將學生的自信心提高

因為中等職業學校的學生本身文化基礎課就比較差，所以他們是缺乏信息的，特別是在數學方面。教師一定要以正確的態度對待學生，尊重、理解、愛護學生。可以在教學過程中使用親切的話語，在和學生交流的時候，要和學生保持平等；學生在回答問題的時候，一定要鼓勵學生積極表達自己的想法，無論學生回答正確與否；在學生取得進步的時候，教師一定要大力表揚，增加學生的自信；改進課堂教學的方式，在講解抽象的概念時，使用簡單易懂的語言；在列舉例子的時候，要選擇簡單的例子，然后逐步深化；在布置作業的時候，要對問題的梯度進行調整，使問題適應學生的水平，使學生在逐步完成作業的過程中獲得成就感。

2.提高中等職業數學教學課堂的趣味性

人們認識事物都是由熟悉到不熟悉的。所以教師在講解新知識時，要對各種實例進行充分的運用，區別和聯系新舊知識，重視知識的遷移，融合趣味性以及實踐性，不僅可以引起學生的注意，還可以提高他們的積極性。中等職業數學教師在教學中要對全班學生的學習情緒進行關注，如果發現學生注意力不集中，首先要做的是活躍課堂氣氛，引起這些學生的注意，并用眼神等肢體語言向學生傳達“我已經注意到你了”的信息，可以借助游戲、智力測驗、知識競答等活動活躍學生的思維。如果學生還是不改變行為，教師就要通過課下的教育來解決這個問題了，這樣就可以保護學生的自尊心。

當前的教育理念是“以人為本”，所以可以從教學內容上做出改變，促使教材的內容更符合學生的水平，更加簡單易懂，教材中的例子也要和學生的實際生活相聯系。當前教材中都會有想、讀、試、看等事例，這樣逐步激發學生的興趣，教師要在學生充分了解實例后，對實例中的數學知識進行挖掘和講解，這樣學生就會更加集中精神聽課。

3.提高學生的受挫能力

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學習過程是學生獲得知識經驗的過程,是學生感知事物,理解和掌握知識技能、發展智力與非智力個性心理因素的過程。我國中等職業教育發展困難有其深刻的社會經濟原因。就工業化進程而言,我國正處于工業化初、中期階段、 企業生產技術設備落后,經濟增長方式沒有完全轉到依靠人力資源素質和科技 進步的軌道上來,資本經濟增長的影響往往大于勞動者技能和素質對經濟增長的影響,造成企業注重勞動力價格而忽視勞動力素質,甚至企業在減員增效過程中,為了減少支出,出現減技術工用普通工,減高工資用低工資現象。“先培訓后就業”和“持證上崗”喊了多年卻難以真正執行、有其深刻的經濟背景。

就當前社會用工情況而言,部分企業用工片面追求高學歷,使得大學本、專科生干一些中專生也能干的工作。這種“高才低就”現象不僅給我國有限的教育資源造成極大浪費,而且對整個勞動力市場造成了負面影響。現在中等職業教育發展困難,實際上就是學生花費了較大成本,難以獲得較大收益的原因。教師應以健康的人格、淵博的學識、親切的教態和新穎的教學藝術去吸引學生,讓他們信其道。

古人說的好:“親其師,信其道。”教師要使學生樂學,首先就要使學生親師。即建立平等、友愛、和諧的師生關系。教師要向學生傾注滿腔的情和愛,樂于并善于做學生學習的良師、生活的摯友。蘇霍姆林斯基說過:“教育是人和心靈中最微妙的相互接觸”。也就是說,教師不僅要充分了解學生的外部表現,還應了解其內心世界,尋找共同的語言,培養共同的情感,多途徑了解學生的興趣愛好。學生的自尊心一旦激發,積極進取精神也油然而生,語文能力有了很大的提高。其次教師要善于表現自己。教師豐富的表情動作、富有感情的語言、積極良好的情緒,駕馭課堂的輕松自如,點撥知識的深入淺出,都可為學生創造輕松愉快的教學情境。

在教學中指導學生的學習活動,使學生樂學、愛學、好學、會學,教給學生科學的學習方法,在教學中時刻注意引導、指導學生學習。如教給他們記憶知識的學習方法、抽象概括的學習方法、邏輯推理的學習方法。在語文教學中,教給他們閱讀的方法、口語交際的方法、寫作的方法等等。未來的社會“文盲”不再是不識字,而是不會學習的人。明天,科學技術會突飛猛進,這就意味著知識更新異常迅速,學習新技術、接受新事物將貫穿每個人的一生。因此,從小掌握先進的學習方法尤為重要。

學習習慣是學生行為中經常性、穩定性的學習方法。習慣是人們心理內部的一種頑強而巨大的力量。良好的學習習慣的形成有助于學生學習的進步與提高,有助于學生掌握科學知識、發展智力,并對日后產生積極的影響,受益終生。良好學習習慣的形成,要經過嚴格的訓練,在日常教學中著重培養學生善于動手、善于動腦,培養學生鉆牛角尖和創造性思維,培養學生合理安排時間和支配時間,培養學生主動接受知識、探求知識,鍛煉學生在快樂節奏中接受知識,提高學習效率。

加強教師教學指導方法的研究,是提高教師的教學能力、提高學生的學習成績、提高學習的綜合素質所必需的,所以教師要努力學習探索新的指導方法,做到學指導、善指導、會指導。

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（一）中職學生滋生厭學情緒，嚴重影響學習

中職學生在初中階段的學習成績就不理想，文化基礎知識水平也相對偏低，這是有目共睹的事實。由于小學和初中的學校教育不到位，加上社會不良風氣的影響，使他們一步一步地淪為“學困生”或“問題生”。因為中考的“落榜”，他們“被逼無奈”，不得已來到中職學校學習，這些學生往往會情緒低落，自暴自棄，性格孤僻，甚至會產生抵觸情緒。他們沒有學習目標，沒有學習壓力和動力，文化課基礎薄弱，對許多事物都缺乏應有的興趣，尤其是談到學習就心生厭倦，缺乏學習動機和興趣，上課不認真聽講，課后從不主動學習，更談不上刻苦努力。這給中職學校的教學帶來了相當大的困難。

（二）中職學校英語教學課堂中當前普遍存在的問題

英語作為世界通用交際語言，在人們的日常生活中已經顯得越來越重要，但是目前中職英語課堂教學中還存在一些問題，影響著職業學校學生英語成績的提高。

1.學生的聽、說、讀、寫能力發展極不平衡，使教學不能協調發展，教學結果事倍功半。

2.英語教學基礎設施薄弱，設備簡陋、落后，資料缺乏，從而影響了英語教學的開展，教學水平和教學質量無法提高。

3.教學模式陳舊落后，很多中職學校的英語課還處于一塊黑板、一支粉筆、一臺錄音機的傳統教學模式，嚴重影響了學生對英語的學習興趣。

4.英語教師對練習的講解過于死板、瑣碎，缺乏概括性，不能提高學生學習興趣。

二、改變當前中等職業學校英語教學現狀的探討

在新型職業技術人才急需的狀況下，加強中職學校的英語學科的教學，為社會培養英語素質合格的職業人才，是職校英語教師不可推卸的責任。職教英語教學所面臨的問題是多種因素造成的，因此我們要采取多種形式解決英語教學中出現的各種問題。

（一）改革中職學校英語教學的模式

要想提高中職英語教學效果，必須以就業為導向，從課程定位、課程體系、教學內容、評價機制、師資建設等各方面轉變觀念，轉變方法，構建學以致用的中職英語教學模式。傳統的英語課堂以教師為中心，教師是知識的化身，教學的主體，強調對語言規則的解釋、理解和反復操練，而忽視讓學生自己到語言實踐中接觸、運用和歸納語言規則。要想提高中職學生的英語水平，英語教師必須改變舊的傳統教學觀念，以新的教學理念創新教學，課堂內外多采用啟發式，讓學生通過感知、體驗、實踐、參與和合作等方式，實現任務的目標，感受成功。教師要在教學中營造學生自主參與、互動交流的課堂氣氛，切實做到把微笑帶進課堂，把鼓勵帶進課堂，把趣味帶進課堂，把現代化教學手段帶進課堂，努力采用新穎多樣的課堂教學形式，適當鼓勵，適當引導，將學生的思維方式、表達方法向正確的方向引導，為學生提供創造性運用語言的機會，使學生真正成為學習的主人，培養和提高中職學生應用英語的能力。

（二）改革中職學校英語學科的教學方法

中職英語的教學要求是培養學生的英語實際應用能力，如何在學生文化基礎知識差的情況下，既給學生傳授一定的英語基礎知識，又培養學生較強的應用能力，對所有中職英語教師來說無疑是極其嚴峻的挑戰，所以我們必須根據學校、班級和學生的實際情況采用適合學生的英語教學方法，大膽改革教學方法和教學手段，根據英語課程的特點，盡可能使用多媒體教室、語音室、網絡課堂、學生自主學習平臺等現代化的教學手段，以增加課程的信息量和趣味性；要注意到每個學生學習英語的天賦不同、基礎不同、自身努力程度不同，決定了學生在英語學習方面存在差異。教師要采用靈活多樣的教學手段，充分調動學生學習的主動性，使學生在相關專業英語實際運用能力的某些方面有所進步，有所收獲，有所成功，并進一步推動其他方面的學習，以滿足終身學習的需要。中等職業學校的英語教學改革要適應職業教育工學結合人才培養模式的推行，配合學分制和彈性學制的落實。

（三）改革中職英語教學的內容

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關鍵詞:旅游英語;教學培養目標;教學舉措;校企合作機制

中圖分類號:G71

文獻標識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)17-0275-01

改革開放以來,我國旅游業迅速發展,特別是中國加入WTO之后,國外旅行社大舉開進中國旅游市場,創辦旅行社,開展旅游業務,給旅游產業帶來難得的歷史機遇。世界旅游組織預測,2020年中國將成為世界第一大旅游目的地,并成為世界主要旅游客源國之一,旅游市場人才需求空前高漲。因此,培養適應社會經濟發展需求的服務于現代旅游第一線的旅游人才已成為當務之急,具有較強英語口語交際技能和較強旅游專業知識,同時具備良好綜合素質和實踐能力的復合型旅游英語人才市場需求潛力十分巨大。對此,我們就中等職業旅游英語教學進行了研究探索。

1 正確認識中等職業旅游專業旅游英語教學的人才培養目標

旅游英語作為旅游專業必修的一門專業課,其目的是培養具備英語基礎知識和應用技能,熟悉旅游業務,具有旅游行業多種從業素質的技能型人才。按照這種定位,本課程培養出來的學生應熟悉和掌握英語語言技能,具備旅游專業知識和溝通技能,熟悉導游工作及流程,具有較強的協調能力,并富有創新意識和敬業精神。

2 搞好旅游英語教學的舉措

培養旅游行業實用型人才是中等職業旅游英語教學的目標。因此,在旅游英語教學中,應充分體現出它的實用性和交際性。

2.1 合理設置課程

目前,我國大部分中等職業學校旅游專業英語課程結構中實踐課模塊所占比例很小,實踐課與理論課課時比例嚴重失衡。這樣設置專業課程,學生很難有機會在學校參與各項實習、實訓,動手能力培養被大大淡化。中等職業學校旅游專業英語課程改革要把握中職教育的實踐性特點,注重對學生實踐能力的培養,使學生獲得較強的專業技能,能在實際工作中較好應對各種問題。學校應根據旅游英語的特點,結合旅游市場調研,確定理論知識“必需、夠用”的基本原則,依據職業需求,建立一個本專業職業崗位所必需的知識、技能、能力要求的課程體系。課程設置上要體現實踐性、技能性、專業性、綜合性。

2.2 注重教材的選用和編寫

教材是培養人才最直接、最全面、最關鍵的要素。因此,教材的選用和編寫要針對中等職業學校的特點及學生的語言基礎,教材內容既要有學生在崗位工作中所必需的基礎知識和基本技能,又要以“必需”和“夠用”為度,其廣度和深度要適中,要有職業導向性。旅游英語教材不同于普通的基礎英語教材,在教材選用和編寫過程中,既要遵循語言學習的一般規律,又要充分考慮職業崗位要求與教學內容之間的關系,注重基礎知識教學與實際應用能力培養之間的協調,同時應對現用教材進行補充刪減,對相關旅游進行及時的補充,以現代旅游行業崗位能力的要求為依據,以學情為核心,整合取舍教材,聯系實際,活用教材。

2.3 改進旅游英語教學方式方法

根據旅游英語課程的特點,無論是理論教學還是實踐教學,都必須體現職業教育特點和專業實際崗位的具體要求,在教學中以老師為主導,學生為主體。教學活動應有利于語言技能的培養,豐富的課堂教學活動是提高教學效果的關鍵。教師應采用課堂精講,師生對話,小組討論,課堂演示,旅游案例分析,導游英文模擬講解訓練等形式進行教學,使學生能夠積極地參與到課堂教學活動中來,應確保學生牢固的掌握相關的知識和能力,尤其是運用旅游英語進行交際的綜合能力。同時,旅游英語教學可以在學生用母語學習基礎知識與技能的基礎上,進一步擴大學生的知識面,讓學生更好地了解蓬勃發展的中國旅游業、了解中國的著名旅游風景點和中國的傳統文化,提高學生用英語表達中國事物和文化的能力,增強學生對文化差異的敏感性。教學上以導游英語為主,培養學生通過網絡查找資料,組織材料,分析解決實際問題的能力;培養學生在講臺上用英語進行組織講演的能力,從而提高學生的綜合英語交際能力。

在旅游英語教學中可采用多方位的、開放的體驗式教學,給予學生實踐空間,讓學生有更好的學習和發展平臺。體驗式教學法,教師需要選擇適當的形式幫助學生獲得相應的體驗,可以借助案例教學、角色扮演等形式引導學生進入體驗的情境。如旅游英語中導游與游客之間進行溝通以及處理投訴問題這兩個環節就比較適合采用案例教學的方式進行講授。例如,某一酒店或旅行社接到客人的投訴電話或投訴信,在介紹了事情的原委后,教師可以讓學生當場做出應對或組成小組討論解決投訴的方式、方法,然后學生之間相互進行評價,再由教師進行最終點評。這樣,他們就會對處理投訴問題應該運用什么樣的語句、語氣和技巧留下更加深刻的印象。

角色扮演作為旅游英語教學中經常采用的一種形式,學生可以通過扮演設定情境中的不同角色去解決可能會遇到的實際問題,并運用語言、動作、表情等手段把所發生的事情表演出來。旅游英語教學可以充分利用這一形式,讓學生了解具體崗位的工作要求及專業英語知識。接站、酒店服務、途中介紹、景點服務、購物服務、送別等環節,可以在一個統一的大背景下分別設定出具體的情境,然后由學生扮演相關的角色。

2.4 充分利用多媒體實驗室,實訓模擬室等實訓設施

多媒體教學能營造近乎真實的語言環境,提供形式豐富的語言材料,可以在很大程度上調動學生的學習積極性,從而提高學習效果。教師可充分利用多媒體教室,通過教學軟件、光盤或多媒體課件,利用其中的圖片、聲音、動畫等元素烘托氣氛,設計出逼真的模擬旅游,飯店交際背景,提供聽說操練的配套練習,提高口語操練的質量,使學生產生身臨其境的感受,通過創建適合相關專業實訓所需要的仿真教學環境,能更好地使學生獲得實踐經驗,提高專業技能,從而縮短學習與就業的距離。

此外,模擬導游廳、模擬涉外酒店(模擬前臺、客房、餐廳、酒吧、茶吧等),為學生設定了擬真的情境,在這些地方,學生可以感受到真實的工作環境。

旅游大巴、學校的廣場、綠地,甚至附近的公園、街道、旅游景點都可以作為實訓基地,教師可先向學生講明導游需向旅游者介紹的內容,根據沿途的風景等進行“實戰演習”,組織學生自編自演,利用攝相機、手機等進行錄制,這樣學生可以在自置的情境中體驗學習的樂趣,體驗職業的感覺。

2.5 改革考試方式,加強模擬實習環節

課程改革是否符合人才培養方案,能否達到預期的目的,還要通過考試來檢驗,考試形式可采用除筆試之外的其他各種形式,如項目測試(線路設計、景點開發等),模擬講解,實地講解等,這樣能夠加大對學生實際能力的測試力度,以增強學生實踐能力和職業能力的培養。3 建立有效的校企合作機制

培養旅游行業實用型人才是中等職業旅游英語教學的

目標。旅游英語的教學質量不應僅僅以考試成績作為衡量標準,還應以學生在目標崗位中所體現出來的綜合素質作為考量標準。因此,建立有效的校企合作機制不僅能讓學生們在實踐中感受目標崗位,發現自身優勢與不足,從而在學習中更有目標,逐步向目標崗位的靠攏,而且能夠保持學校與企業的信息溝通和交流,使企業了解學校的人才培養規格,使學校知道企業對人才培養所提出的具體要求。通過這種有效聯系,才能實現學校教育與地區、現代旅游行業發展需求的有機結合。

2008年北京奧運會和2010年上海世博會給旅游產業和旅游英語人才帶來了機遇和挑戰,它為提高旅游服務水平,鞏固國際旅游市場建設一支高水平的行業隊伍起到推動作。為此,我們應不斷完善旅游英語專業人才的培養模式,深化教學改革,對該課程進行綜合性的調整、改革和建設,以培養出適合旅游服務第一線的應用型人才。

參考文獻

[1]聞華.關于旅游英語教學的改革與思考[J].南陽師范學院學報,2004,(3).

[2]姜希星,王鵬.高等職業院校旅游英語專業教學實踐探索[J].中國高等教育研究,2006,(7).

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論文關鍵詞：中職英語 英語教學 文化意識 文化教學

文化與語言是緊密聯系的，文化在語言中起著極為重要的作用。本文分析了近幾年文化意識在英語教學中受重視的原因，并指出中等職業院校英語教學文化意識輸入的必要性，討論了職業院校英語文化教學存在的問題，提出了一些見解和對策。

1中等職業院校英語文化教學的必要性

當今中國，開放納客，涉外交流活動越來越多，人們發現：來自不同語言，不同文化背景的人交流時，僅靠掌握準確的語法知識，地道的語音語調和一定數量的詞匯是遠遠不夠的。因為文化的差異，同一詞或詞組對不同國家的人來說可能指的是不同事物，容易產生誤解，毫無惡意的言語也會使對方驚訝或憤怒；簡單的一句話有時會使一方捧腹大笑而另一方全然不知其幽默所在。

例如，中國人提到狗，會想到痛打“落水狗”，“看門狗”等貶義詞。如果用這來理解Heis adog likeman．那么就貽笑大方了。甚至造成不必要的誤會。因為dog在英美文化中代表“忠誠。并有“Luckydog。Every dog hashisday．”等諺語(凡人皆有得意時)。

再比如，外國朋友到中國人家里做客，見到主人的妻子時，說一句“Your wife is really beautifu1．”之類的恭維話，在西方文化類似的語境里顯得很自然，但漢民族文化卻難以接受這種率直的恭維方式。同理，中國人在街上碰到熟人，問對方“你到哪兒去”是寒暄的套話，無可厚非，但西方人卻認為這種探詢隱私未免有些多管閑事。

因此，日益增加的跨文化交流，使得人們重新審視在英語教學中文化意識的培養問題。英語課程的教學離不開其相關文化的教學，這已成了英語教育界的共識。

2中等職業院校英語文化教學的可行性

在職業院校英語教學中，由于英語課僅是一門基礎課，相對于專業課而言，院校和學生都不夠重視，老師在教學過程中只想著把內容灌輸給學生，缺乏文化意識的輸入，結果使得學生越學越難，越學越沒興趣，教學效果不理想。

然而，令我們欣慰的是，當教師不一味的強調知識點，而是根據教材補充相關文化背景常識時，學生往往會非常感興趣。他們認為文化知識比語言結構知識生動、有趣，是活的語言，從而表現得非常積極、熱情，課堂氣氛也隨之活躍起來，師生之間的交流非常順利，教學效果也變得很理想。所以在職業院校英語教學中，進行文化意識的輸入切實可行。

3中等職業院校英語教學中文化教學的再思考

以上論述表明，在中等職業院校英語教學中，通過培養學生的文化意識，可以提高課堂教學的趣味性，激發學生對英語學習的興趣；可以擴大學生的知識面，加深對祖國文化的理解；可以提高學生的跨文化交際能力；可以提高學生的英語學習成績。但是在實際的教學中，還存在不少的問題有待進一步研究，主要是以下幾個方面。

3．1職業院校英語課程標準應明確文化意識培養的具體目標

普通中學的英語課程標準對學生文化意識的培養已經有了一個明確的規定，并對不同等級的文化意識的培養目標作了具體的描述。但職業院校英語課程標準中并無此類具體的描述，只是籠統的提到了“培養學生運用英語進行交際的能力和繼續學習的能力”。希望職業院校英語課程標準中也能制訂出一個目標明確，切實可行的英語文化意識培養方案。這樣，教師們就能根據標準在日常教學中培養學生的跨文化意識。

3 2職業院校教材應注重文化內容，體現對學生文化意識的培養

相對干普通中學而言，中等職業院校的英語教材缺乏統一性，顯得有點兒雜，涉及文化的內容比較少。這對于不同的專業而言，有一定的益處。但是，基礎英語并不等同于專業英語，它的最終培養目標是學生的聽、說、讀、寫技能和跨文化交際能力。因此，有關部門編寫職業院校英語教材也應朝這一方面靠攏，在內容上增加文化背景知識，在任務設計上將聽、說、讀、寫技能和文化背景知識糅合起來，使學生在學習、掌握語言知識的同時，培養文化意識。并且，教學參考書中應包括指導教師在教學中如何滲透文化因素的方法，或由有關研究部門編寫供教師統一使用的文化參考資料。

3．3職業院校英語教師應加強自身文化意識的培養

大多數職業院校英語教師的工作是教授英語這一語言知識，英語考試還是以語法知識為重，文化知識僅占極小的一部分，導致他們沒有提高自身文化意識的動力。此外，大部分教師對英美文化背景知識了解的也不多，手邊沒有現成的材料，平時缺少培訓，課程標準又沒有這一方面的要求，在實際的英語教學工作中，教師進行文化輸入，培養學生跨文化交際的能力也只能是零星和散亂的努力。因此，職業院校英語教師應處處留心積累相關的文化內容，加強自身文化意識的培養。教育部門也應組織相關的培訓，增加教師這一方面的學習機會。

3 4職業院校英語教學手段和教學檢測方法應改進

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關鍵詞： 職業教育 數學教學 教學模式 探析

在職業教育方面進步，能夠補充大量具有高素質、高技能的應用型人員，從而能使我國的人員結構發生很大的改變，對我國社會的產業結構有了很大的提升，為我國經濟的發展奠定基礎，為社會主義現代化建設作出貢獻。因此，數學的作用也就顯現出來了。社會對從業人員的數學思維和對問題的解決，提出了更高的要求。學好數學這門課，能為學生開辟廣闊的未來就業機會。

一、中等職業學校數學模式研究背景

1.研究現狀

伴隨著，中等職業學校，以就業為導向的呼聲，越來越多的領導者，開始注重為專業服務的思想，對公共課進行壓縮，數學教育的地位，很是讓人擔心。據調查顯示：中等學校的學生，普遍數學基礎較差，大約有三分之一的學生基本的計算都不會，有的連基本的概念都很模糊，沒有邏輯思維能力，更別談解決問題的能力了。因此，對數學有學習興趣的學生也不多，據統計，在一個45人的班級里，大約有16個人對數學有興趣，占33%；12個左右對數學一竅不通。

2.研究的重要性

數學，是一門研究空間形式和數量關系的科學，是人類生活中，必不可少的工具。因此，在中等職業教育階段，學生必須接受數學教育，掌握一些基本的概念、解題方法的素質。

中等職業教育數學課程，重要性在于：

2.1有助于學生，認識”數學”的科學價值、文化價值；提出問題和分析解決問題能力提高了，理性思維形成了，智力發展了。

2.2有助于學生，認識數學的應用價值，應用意識增強了，能夠解決簡單實際的問題。

2.3有助于學生，進一步學習‘物理、化學、電工基礎、財務會計、技術’等課程。

2.4有利于學生，終身發展，科學的世界觀、價值觀形成了。

因此，對于中等職業教育數學課程，其性質定位，應具有“四性”：

（1）實用性：個人能夠解決日常生活問題。

（2）公民性：公民能夠參加公民事務。

（3）職業性：學生能夠就業和學業服務。

（4）文化性：人類文化的主要傳遞要素。

二、中等職業學校教師需要優化教學模式

1. 構建大眾數學，關注不同需求

根據“人人學，有價值的數學，人人獲得，必需的數學，不同的人，在數學上，得到不同的發展”。這一理念，在職業教育階段，被作為一個最基本的理念。因此，對于不同的學生，要區分對待，中等職業教育數學課程，基礎性較多。表現在兩方面：第一方面、體現‘基礎知識、基本技能和基本能力’，在現代生活及生產中得廣泛應用，滿足了所有學生的共同愿望。第二方面、滿足了學生不同學習數學的需求，是學生發展，所需要的基礎性課程。

2.增加趣味性，提高教學效果

提倡“以人為本”的新課程，增加了教材的趣味性，這切實體現了“以人為本”的原則。職業教育的學生，其數學，普遍基礎較差；學習的習慣不好；學習的興趣不夠高。我們要消除，學生學習數學的恐懼和抗拒的心理，并且讓學生能感受學習數學的興趣。

2.1創設學生們熟悉的情景，實現知識的同化和順應

在一定程度上，教師可以，改變學習條件，尤其，外部條件。這些外部條件的構成，是由教師安排和控制的。學生們熟悉情景的創設，需要我們經常和學生交談，來了解學生的思想、生活的情況，同時，還要注意，從身邊的現象中，提煉數學問題；從報刊和其它媒體中，獲取生產生活的信息，從中提煉出，數學問題，或者從其它學科中，尋找與數學知識，相關的問題；或者借鑒和改編，國外資料中，有關的數學實際問題等。

2.2體現數學的文化性，加強數學史的教學

目前，各方面認識到了，在教學中，數學這門學科體系的建立，要有有趣的史實、故事滲透。這樣，在教學中，有助于學生，領會數學的美、數學思想的精神，他們學習數學的信心和興趣就被激發了。

3.體現以生為本，改善學習方式

中等職業教育數學，其教學方式要改變，而實踐模式應從：傳統‘教師教’轉變到‘學生為主體’。以學生為本，保證了學生自主性、探索性、體驗性。這樣，學習落到了實處，學生能積極主動地學習。這就意味著，學生由被動聽講變成積極主動的參與；學生體驗到了，深入理解數學；嚴格推理的重要性；所有學生建立起了自信心。因此，對于數學課程，學習數學的方式，應倡導：“自主探索、動手實踐、合作交流、閱讀自學”等。這些方式，有助于發揮，學生學習的主動性。

4.突出服務宗旨，發展應用意識

中等職業教育數學課程，其內容的選擇，應從‘關注學生’今天發展，轉向‘關注學生’明天發展考慮。近年來，對于中等職業學校的學生，其數學基礎不扎實，厭倦學習數學的傾向，較為嚴重。對于這一點，中等職業教育數學課程，其內容選擇上， 應貼近學生，考慮其入學的基礎、專業背景、實際學習能力等，重在提高，學生對數學的興趣和欲望。我們要給學生，學習數學的動力。因此，我們要搞好，以下四個銜接：

4.1注重銜接初中數學課程，加強基礎、注重能力、突出應用，增強彈性、適度更新，兼顧體系。

4.2注重銜接專業課程，深入淺出、由易到難，由具體到抽象，循序漸近

4.3注重銜接中等職業學校學生學習能力實際，突出算、畫、讀等，實踐性教學形態。

4.4注重銜接中等職業學校校本課程，給學校和教師，留有一定的選擇空間，他們根據，學生實際需求和條件，制定課程發展計劃，不斷地豐富和完善，學生選擇的課程，進一步促進，學生的個性發展，未來人生規劃的思考。

5.重視信息技術的應用，適應社會發展需要

隨著，信息時代的到來，每個部門的工作人員，對于計算機的操作，都需要懂得。為了適應社會生活，要求普通公民，具有數量意識，要更高標準的；市場經濟，需要人們，掌握有用的數學，隨著，市場經濟不斷的完善，無論是城市，農村，生產者，經營者，都要會使用一系列經濟詞匯，如：成本、利潤、貨款、收益、市場預測、風險評估等，而‘買與賣，存款與保險，股票與債卷…’這些，幾乎都熟悉。（下轉26頁）

（上接58頁）目前，國家重視職業教育，我們數學教師得到了挑戰，也是很好的機遇，我們明白了努力的方向，在實踐中，我們不斷探索，不斷嘗試，課堂教學的研究，才能取得好的效果。

參考文獻

[1] 郝愛霞；職業高中數學教學研究與對策[D]，內蒙古師范大學；2008年

篇(7)

 

隨著我國的社會進步和居民生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求的也逐漸提高，標準已經從最初的解決溫飽轉為營養均衡，廚師人員的需求也從而加大。這就帶動了培訓廚師機構的逐漸增多，勞動部門，學校及其他部門都相應地開設了培訓班，競爭相當激烈，而對于以培養技能型人才的技工學校來說，辦學質量的好壞和學校的生命力主要取決于學生技能質量的好壞，專業操作技能是學生素質的一個主要方面，學生動手技能的高低，直接影響到技工學校的生命力。如何培養出既有理論水平又具備實際操作水平的技能人才，這便成為了中等職業院校的重點工作，如何提高學生的烹飪水平和專業素質，也是烹飪教師的重要研究課題。中等職業院校能否培養出高水平的技能人才，不僅關系到學校的聲譽，同時對學生將來的就業與前途起到了至關重要的影響。本文針對我國當前中等職業院校烹飪教學的現狀進行分析，找出當前的存在問題，從實際角度出發來解決問題，擬提出幾點促進我國中等職業院校烹飪教學的方法。

 

1 當前我國中等職業院校烹飪教學現狀

 

雖然我國中等職業教育發展時間較短，但是取得了重大的進步，為企事業單位提供了大量的優秀人才，促進了社會的發展。綜觀我國烹飪技能教育的歷史與現狀，重模仿輕發揮、重傳統輕創新、強調循規蹈矩忽視開拓進取、強調經驗忽視規律是久而未決的弊端，尤其是理論與實踐的嚴重脫節，大大束縛了學生的創新能力，影響了烹飪技藝的發展，教學模式的改革和推進，對烹飪教育的發展起著至關重要的作用。此外，由于中等職業院校的師資和高等教育院校師資相對較弱，造成中等職業院校的學生理論教育水平不足，這里面包括很多因素，比如地域因素，沿海各地院校比內地院校師資強，內地院校師資要比西部院校師資強，這和國家在學校建設上的資金投入和相關福利待遇也有很大的關系。一些中等職業院校烹飪教學教師年齡偏大，這些教師理論水平過時，外加學校也不組織教師進行進修學習和進行市場調研，造成學校的辦學、教學方向與市場需求脫軌。

 

此外，很多中等職業院校對辦學目標定位不準確，中等職業學校培養與我國社會主義現代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發展，具有綜合職業能力，在生產、服務一線工作的高素質勞動者和技能型人才，可以看出，在保證學生理論教學的同時，還要加強實際操作的能力，特別是烹飪方向的學生。很多院校只注重理論教學，或是學生烹飪實習場地條件落后，沒有使學生真正的做到理論與實際相互結合，動手能力和創新能力也沒有得到應有的發展。

 

2 促進我國中等職業院校烹飪教學的手段

 

2.1 應改進教學方法

 

講授與演示相結合，教學中，針對烹飪專業特點，理論講授與實習示范相結合，通過演示的直觀教學，使學生由理性認識上升到感性認識，能更好地理解理論知識，并運用到具體操作中去，講解演示完新課的內容和要求后，對課題進行分解示范演示。同時應利用先進的教學手段，如多媒體教學，這樣會更加形象和生動，讓學生加深影響更容易的理解。特別是烹飪這種職業教學，需要大量的動手實際操作，如刀工、掌勺等基本要領都需要長期的練習，只有在實際操作中做好基本功，才能為成為優秀的人才打好堅實的基礎。此外，要建立正確的評價體系，包括教師和教師之間，學生與學生之間和學生與老師之間。教師之間應相互聽課，做好聽課記錄，并進行詳細的點評，針對優缺點進行相關的教研工作。學生與學生之間也要進行比賽，設置獎項，增加學生的動手操作興趣。老師和學生之間建立正確的評估是非常有必要的，學生要對老師上課進行聽課記錄，包括聲音清晰度和課堂生動性等方面，老師應該針對學生所提出的意見要發現問題并解決問題。中等職業院校烹飪教學應該注重加強實習場地的建設，多引進相關設備。

 

2.2 學校應該增加社會實踐機會，增加學生的實際操作能力

 

社會實踐是學生增加實踐操作能力的重要手段，特別是烹飪專業，如果學生可以去大型的酒店實習，對他們來說應該是個很好的鍛煉機會。俗話說，讀萬里書不如行萬里路，也正是這個道理。學校方面要努力創造這種實習機會，同時要加強與實習單位的聯系，共同教育好學生，使他們將更多的精力用在學習技術上，將學校里學習到的知識同實踐結合起來，通過親自參與、觀察、虛心學習，掌握一定的技術，具備解決分析問題的能力，為以后走向社會獨立操作創造良好的條件，打下一個扎實的基礎。此外，要培養學生的學習興趣，建立興趣小組，培養尖子生，帶好其他同學。興趣是一個人能否成功的重要因素，同學烹飪職業教學也一樣，如果一個學生的學習興趣很濃烈，那么他便會很快的進入學習角色，上課老師所講所教也會很快的吸收，因此，教師在進行授課的同時，課堂上一定要觀察學生課堂情況，注意學生的情緒變化，培養引導學生的學習興趣，因此教師一定要引導加強學生的興趣。

 

2.3 加強師資力量

 

針對中等職業院校師資力量薄弱現象，應采用相應措施予以加強。國家教育部門和中等職業院校應加大吸引優秀教師的力度，增加福利待遇和落實相應的政策。針對中等職業院校教師年齡偏大和知識體系陳舊等現象，應當去專業類師范學校進行引進優秀的本科生和研究生，這些大學生基本都具有較高的理論水平，但缺乏實際指導學生實際操作的經驗，因此，老教師應該發揮傳幫帶的作用，共同坐在一起討論如何提高學生的烹飪職業技能。青年教師應該多去聽聽相關領域老教師的授課，吸取他們多年的實際指導學生操作的經驗，老教師也應該多聽聽青年教師的授課，針對他們授課過程中所出現的問題，并及時的提出建議。同時，老教師要虛心的吸取青年教師身上的先進專業知識與理論，平時要定期組織烹飪教學方向的教學研討會。在烹飪職業教學上，根據現狀對班級實施了仿真企業管理辦法，從而打破了傳統的、單一的班級管理模式，其實質就是把企業的管理模式、運作方式、企業文化、競爭機制等核心內容融入班級管理中，使班級的一切活動，包括教學活動，始終圍繞著學生未來的職業活動開展， 使學生在校期間就能融入社會、介入企業，培養他們的職業素養、敬業精神、創業精神以及良好的職業習慣。

 

隨著社會經濟水平的不斷發展，人們的物質生活水平也隨之提升，烹飪職業人才成為了當前社會上需求量較多的工種，各種培訓機構和中等職業院校也為企事業單位提供了大量的人才。目前我國中等職業院校的烹飪職業教學中出現實習場地資金投入不夠、師資力量薄弱等相關問題，為了推動我國中等職業院校烹飪職業教學的發展，為了保證社會對優秀烹飪人才需求的供應，中等職業院校應該從實習場地建設、增加師資隊伍和改進教學方法等多方面進行改革，以此來保證中等職業院校烹飪教學的前進。