序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇餐飲市場研究報告范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

以景點門票為切入點

“景點特價門票”在2013年8月份正式上線，它是一款提供周邊景點優惠門票和返利的App。用戶登錄后根據地理位置、熱門程度、主題搜索各城市景點，在線預訂并享受優惠價格。除了提供特價景點門票外，還提供景區周圍的酒店、餐飲、足浴、餐飲等休閑、娛樂項目的預訂。

創始團隊來自阿里巴巴，聯合創始人金忠沂橇續創業者。2005年金忠液圖父讎笥炎雋艘桓齜坎搜索網站，一年半后該網站被阿里巴巴旗下的口碑網收購。2010年年底金忠以俅未匆擔推出一款名為“美食行”的App，不同于大眾點評網的餐廳點評模式，“美食行”更傾向菜品分享，擁有大量美食圖片并擁有百萬激活量。

為了離商業更近，金忠醫視線切換到在線旅游市場，并將創業想法落地在景點門票在線預訂業務。根據《2013年中國在線旅游市場研究報告》的數據，2013年全年我國旅游景點的門票銷售總收入超過1300億元，但在線訂票的滲透率只有2%。繼機票、酒店成為在線旅游核心業務之后，景點門票無疑是一個新戰場。

據了解，“景點特價門票”以分銷供應商們的景點門票、酒店等產品為主，但也并不排除直接與景點、酒店合作。與巨頭們的景點門票業務相比，金忠腋多關注移動端和用戶的交互體驗上，例如 “景點特價門票”返利不設置提現門檻，1元也可以提現。“很多巨頭設置了200元才能提現，為的是讓用戶能重復使用產品，我們的理解是，如果你的產品體驗好、折扣好，為什么不直接給用戶更好的體驗呢？給用戶好的體驗，用戶自然會來重復消費和使用。” 金忠醫饈退怠

發力周邊游市場

“景點門票在線預訂只是我們的切入點，我們的目標市場是周邊游。” 金忠儀康鰨雖然“景點特價門票”是以景點門票切入旅游市場，但其真正目標在于周邊游市場，未來更多會在周邊游以及覆蓋人群的城市精致生活的方向上。

數據顯示，2013年周邊游將占據整體旅游市場近1/3市場份額。新《旅游法》的出臺，旅行社團游產品價格出現20%～30%上漲，催生自由行、周邊游新機遇。金忠胰銜，以景區為中心，覆蓋吃喝玩樂的自助游產品市場潛力巨大。

在業內人士看來，景點門票是周邊游的一把鑰匙。游客們選擇一個地方旅游，往往要先選定景點，再根據景點來安排交通、住宿和餐飲等。正因為此，巨頭們以及創業公司都紛紛搶食景點門票在線預訂業務――只要有一定的用戶和流量，就可以通過景點門票打包周邊住宿、餐飲等旅游產品。

顯然金忠冶в邢嗤想法。今年4月，“景點特價門票”做了一次重大更新。這次更新之后，用戶可以通過“景點特價門票”預訂景點周邊酒店和餐飲，此外還增加了為驢友提供以攻略、游記、交流為一體的社區化板塊。這意味著，“景點特價門票”正式發力周邊游市場。金忠冶硎荊“景點特價門票”對未來的規劃是“幫用戶做周末和節假日出行的個性化推薦”。

據介紹，“景點特價門票”的用戶超過百萬。創業企業如何在攜程、藝龍、去哪兒等巨頭眼皮底下壯大成為每一個創業者都需要思考的問題。對此，金忠冶硎荊“景點特價門票”和巨頭們并非競爭關系，反而是合作關系，“我們主要是幫著供應商在移動端做導購”，金忠宜指的供應商包括OTA巨頭、傳統旅行社、新式網絡小而美的旅行社等。

細分市場產生小而美的公司

從互聯網對各個行業的滲透來看，在線旅游無疑是用戶增速最快的行業之一，且市場規模巨大。根據艾瑞咨詢統計預測，2015年中國在線旅游預訂市場規模將達3630億元。在巨大蛋糕誘惑下，特別是看到移動端OTA尚未成熟情況下，BAT以及眾多小型OTA企業紛紛殺入戰場。

隨著眾多創業公司加入在線旅游戰局，用戶們開始不再僅僅選擇攜程等傳統OTA，而是依據不同細分需求，選擇體驗更好更具特色的小而美的公司。“誰更了解用戶需求，誰最能拿出有針對性的產品，誰就最有可能在此輪競爭中獲得成功。”一位業內人士分析。

金忠藝是把握用戶對細分市場的不同需求，看準機會推出“景點特價門票”。在他看來，在線旅游還遠遠沒有定局，細分市場未來將會產生更多小而美的公司。“例如共享租車，共享民宿等共享經濟會對旅游行業帶來沖擊；完全以移動端為核心的應該能夠提供更加個性化的體驗；周邊游市場存在本地化生活的機會或將出現區域化小而美的公司；專注縱深目的地的出境游也是機會；大數據和云信息化會給旅游行業帶來改變等。”金忠醫一步分析說。

篇(2)

“人可以不談戀愛，人可以不娛樂、人可以不看書，但人絕對不可以不吃飯！”這是滬上一家小餐館門口 的廣告語，卻直白地說出了一個道理，在擁有逾13億人口的中國，最基本的消費業態是最有保障的，每個人哪怕投1元錢用于餐飲消費，其基數也相當宏偉。

最具市場嗅覺的風險投資者們自然體會到了這一點。在中國互聯網經過了泡沫期后，風投的目光已經從TMT（科技、媒體、電信）領域轉向新型傳統消費領域，其中，餐飲業尤其受到追捧。

新型餐飲企業謀求大發展

據《2006年中國餐飲市場研究報告》顯示，2005年我國全年餐飲業零售額實現8886.8億元，預計2006年全年超越9000億元，有望突破1萬億元大關。近幾年，中國餐飲營業額的遞增率呈兩位數字的穩步增長。

在如此良好的發展勢頭下，小肥羊、小尾羊、一茶一坐、金錢豹自助餐、小南國等各類餐飲企業紛紛創立并迅速擴張。上海一茶一坐餐飲有限公司有關負責人林先生表示，一茶一坐目前在國內共有30多家門店，其中加盟店6家，計劃2007年將門店數量擴張到80家，到2008年達到120家。“就在近期，我們還在日本東京開設了第一家海外門店，我們還將把一茶一坐的版圖擴張到歐美地區。”林先生透露，按照一茶一坐的計劃，在完成餐飲業布局之后，他們還將投資出版一系列音樂專輯、主題故事書籍等產品，以配合一茶一坐的新型餐飲品牌，打出文化營銷牌。

以經營火鍋為特色的小肥羊目前擁有700多家連鎖店。2003年11月，小肥羊在美國洛杉磯市開設了第一家海外分店，2004年6月在素有“美食天堂”之稱的中國香港特區開設了“小肥羊”，2005年10月，其北美第一家直營店在加拿大多倫多問世。

創始于1987年的小南國，目前在上海和香港地區共擁有27家餐廳，其中香港地區4家。小南國集團麾下現有上海小南國餐飲有限公司、上海小南國貿易有限公司、上海小南國投資咨詢有限公司等企業，擁有“享食78”、“滿記甜品”等衍生餐飲品牌。該集團內部人員透露，接下來還將拓展高端新品牌，并擴大現有品牌規模。

在這些餐飲品牌企業規模化擴張之時，都對資金有著迫切需求，而上市融資是這些企業選擇的共同方式。一茶一坐謀劃赴美國納斯達克上市，小南國擬在港上市，小肥羊等也有上市計劃。正是在這種背景下，嗅覺靈敏的風險投資開始適時加入。

風投轉向青睞新型餐飲業

有資料顯示，自2004年開始，中國互聯網企業由于找到無線增值這樣一個金礦，紛紛走出了低谷，而且也陸續獲得了不少來自風險投資界的熱錢。但是這些企業的估值卻大大超過了他們的實際價值，這一點在Web2.0中表現得尤為明顯。這種非理性投資行為不知不覺中加大了投資風險度，因此，從2006年下半年開始，風險投資從TMT抽離，開始大規模轉入風投密集度較低的傳統行業。不少業內人士認為，風險投資者此舉相當于規避了TMT的泡沫風險。

“以前有85%的風險投資者都喜歡瞄準TMT領域，但現在約有80%以上的風險投資者開始將目光轉向了其他領域，其中有相當一部分是轉向了新型傳統企業，餐飲業就是典型代表。”風險投資公司漢理資本副總裁錢學杰表示，餐飲的規模化、連鎖化運作是吸引風投目光的重要因素，與之前的互聯網投資相比，餐飲業的現金流回收快，而且具有經營實體，有部分餐飲企業麾下還有不少不動產。而之前互聯網泡沫的出現，也使不少風險投資者開始考慮轉向傳統行業，餐飲業之類的消費類企業很符合風投的口味。

這一點，在3年內打造了兩個赴美上市公司的沈南鵬身上也得到認同。“中國正處于消費經濟的拐點，消費類產品的需求會呈爆炸性增長，很多領域都蘊涵著建立帝國的機會。”紅杉資本中國基金創始人沈南鵬表示，自己假如要投資一個企業，一定會考慮這個企業的長期發展性，如果一個企業的運作者僅僅只是短視獲利者，并沒有長期計劃，那么自己絕對不會與其合作。“我期望合作的對象，他應該是有做‘百年老店’發展打算的，這樣的企業才有投資價值。”

一茶一坐、小肥羊等消費類餐飲企業都是具有長足發展規劃的企業，于是他們先后獲得了風投的青睞。其中，一茶一坐近日完成了第二輪1068萬美元風險投資融資，其中美國背景的寰慧投資以約750萬美元占股13.省略模式”發展而來的。但如今的expedia.省略之類的網站租車要更便宜，直接去拉斯維加斯酒店訂房也比通過同類網上訂房更劃算，如果消費者嫌麻煩，在這些公司自營的網站上發個請求同樣方便，而且更加實惠。

在中國，如錦江之星等從屬于各大旅游航空集團的新型“攜程”網也在與網上業大塊搶奪市場和客戶。這種傳統行業的反擊之所以快速奏效，是因為互聯網企業沒有自己的線下經營資產，沒有可以和線下企業討價還價的籌碼，這是由不均衡競爭必然帶來的結果。在互聯網剛出現的時候，線下企業被打了個措手不及，蒙頭轉向，以致讓網上店長驅直入，不得不與其分羹，線下企業變成了網上們的血汗工廠。然而隨著時間的推移，線下企業終于回過味兒來了，大舉反擊之下，使網上站幾乎毫無還手之力。互聯網是從美國引進的業態，在互聯網業，幾乎美國的今天就是中國的明天，這一點已經屢經證明。所以，由此看來，單純性的網上服務是不會有多大前途的。順便提一句，做這些網上的分，即交若干的加盟費，成為其聯盟則更沒有前途，而目前這種形式的創業正在國內的加盟招商中大行其道。原因就在于缺乏線下實體基礎的網上，其最為顧客所看中的“最終服務交付功能”不具備，仍舊要由他們所“盤剝”的線下實體完成，這使他們難以左右局面，只要傳統企業一反手，輕而易舉就可將之打敗。

篇(3)

中資機構投資比例下降

從全球來看，中資機構投資規模占總投資規模的比例有所下降。本季度，中、外資平均單筆投資金額環比均有所增加，但是外資機構仍大幅領先中資機構。

其中，外資為1416萬美元，中資為619萬美元。對此，北京安邦咨詢公司分析師張巍柏認為，這樣的數據產生并不能代表整體的一個發展趨勢。

他說：“因為資金從規模上來說是比較小的，任何單筆投資的增加都會引起整個數據的變化。”但是從某種方面來說，這增強了中國行業發展的信心。

中國創投市場地區投資仍然集中在北京、上海以及江蘇等經濟發達地區，其中北京投資規模最大。但是在平均單筆投資金額方面，重慶和廣東分別為1671萬美元和1533萬美元，平均金額超過北京。

從投資地區來看，或許投資地點并不是最主要的，投資者更加注重行業和領域的投資，當然也說明地方企業吸引投資的實力在增強。

從投資行業來看，2008年第3季度，中國創投市場TMT行業投資案例數量與非TMT行業持平。這一點表明，中國創投市場的投資情況還相對比較均衡的。TMT行業投資案例數量43起，占總投資案例數量50.0%；投資金額為5.75億美元，占總投資金額56.1%。其中TMT行業平均單筆投資金額創歷史新高，達1338萬美元。

“隨著TMT企業的不斷發展，企業規模增大，同時部分企業如網絡視頻和網絡社區企業所處市場需要繼續培育，需要依靠資金加速發展。而投資商也會看中其未來發展方向。這也是TMT行業平均單筆投資金額創歷史新高主要的原因所在。”張巍柏解釋說。

互聯網、IT和醫療健康成投資熱點

分析報告中顯示，互聯網、IT和醫療健康等行業是本季度投資熱點。互聯網、制造業和IT行業投資案例數量占總數量比例較高，3個行業所占比例均超過10%。（見圖1）

其中，互聯網行業所占比例較為穩定，保持在23%左右；IT行業所占比例從21%下降到10%，下降幅度較大；醫療健康行業所占比例小幅上升。是不是這也說明了在創投市場中這些領域會更占優勢呢？數據表明的這些行業的投資“熱點”問題是如何形成的呢？

張巍柏說：“醫藥及IT行業是具有巨大潛力市場的，這些都屬于提高生產力的企業。醫療正在向高科技領域發展，比如生物醫療科技等，同時也是人們必需品的消費，不論與波谷時期，都會成為投資者青睞的行業。”

盡管眾所周知的IT行業面臨“嚴冬”，市場調節已經在起作用，投資比例也有所下降，但并不防礙其成為熱點，因為這些行業的共同點是都會有很大的發展空間，投資者更看重未來發展趨勢中的收益，而并非短時期的效應。

張巍柏說：“任何投資都是具有風險性的，只能是投資者對未來發展勢頭的一種預測行為，即使并非熱點的投資，也不能排除合理與可取性，或許目前相對冷淡的投資行業就是將來的熱點。本季度的熱點行業在某種程度反映了當前投資的方向。”

“低谷”行業的創投市場

從本季度的熱點來看，以電子商務、網絡視頻和網絡社區最為顯著，在互聯網行業20起投資案例中，電子商務5起，占互聯網行業投資案例數量25.0%，投資金額為6216萬美元，占互聯網行業投資金額23.3%；網絡視頻投資案例數量4起，占互聯網行業投資案例數量20.0%，投資金額為9760萬美元，占互聯網行業投資金額36.6%。（見圖2、圖3）

值得注意的是，網絡視頻行業平均單筆投資金額2440萬美元，高于TMT行業平均單筆投資金額1102萬美元。記者發現，諸如網絡視頻類的企業并沒有隨著巨額資金的投入而獲取利潤，相反卻一直并未贏利，這樣的現狀，對于VC投資者來說將面臨的是什么？是繼續投入還是抽身退出？

對此，張巍柏給予了肯定的回答：“任何新生事物的出現都會經歷一個必然的創業艱難期，然后才是贏利期，按照正常事物發展規律來說，視頻網絡目前還沒有發展到贏利的階段，處于積蓄力量階段。視頻網絡對于中國國情來說，可能進入的相對提前了一些。但是它所帶來的效應將是深遠的。盡管相關技術有待完善，但是視頻傳播的強勁勢頭仍是無法阻擋的。對網絡視頻傳播前景還是相當看好，前景廣闊，只是目前還沒有突破停滯的局面，我想VC們會繼續支持中國視頻網絡行業，相信很快會有質的飛躍。”

“中國2008年第3季度創業投資市場研究報告，在一定程度上表明了創業投資市場的發展狀況，創業投資商可以分出一部分資金給目前正處于低谷時期，在未來有巨大潛力市場與開發空間的行業上會更好。任何一筆資金的投入，對于成長階段的行業來說都是非常需要的，也會增強企業發展的信心。行業的發展，離不開資金的融入，這樣不僅有利于贏利目標的最終實現，同時在中國行業發展上也起到了推動作用。”張巍柏說。

（數據來源：Chinaventure）

■觀察：資本冬天 優勝劣汰

在互聯網行業20起投資案例中，網絡視頻投資案例數量4起，占互聯網行業投資案例數量20.0%，投資金額為9760萬美元，占互聯網行業投資金額36.6%。網絡視頻行業平均單筆投資金額2440萬美元，高于TMT行業平均單筆投資金額1102萬美元。

值得注意的是，如此高額的投入換來的是什么？事實給了提問最真實的回答：至今為止，沒有一家網絡視頻企業能夠盈利！

目前國內網絡視頻廠商只有2%能做到盈虧持平，其余98%都在虧損，從贏利模式上來看，這個行業同質化嚴重，贏利模式單一，目前為止仍以網絡廣告、用戶服務費為主。在目前國內網絡廣告用戶仍習慣于免費服務的情況下，網絡視頻業距離成熟商業模式仍然有差距。

寒冬到來之后很多廣告公司倒閉，優酷總裁古永鏘認為投資互聯網公司或者風險投資行業現在有沒有出現優勝劣汰的局面是可能出現的。

在這次金融危機之前在中國的熱錢是客觀存在的。從資本的角度去選項目的時候已經多元化了，很多人看新能源，很多人看快消、餐飲、酒店這種領域。

更多的熱錢從國外進來，雖然理性了，但是還是有優勝劣汰。優勝劣汰在這種環境下所有的價值鏈都會加速，巴菲特說了另外一句話“潮退的時候才知道誰在裸泳”，如果外面是夏天的話不穿衣服身體不好還可以生存，同樣的條件資本層面公司層面也出現問題。

現在雖然是資本冬天，但是我們看到一個很好的時機，網絡視頻行業有核心競爭力，有興趣，就會去做，但是會謹慎，考慮更周全。但是資本寒冬的時候，創業者會緊跟投資方，因為投資方更謹慎，所以企業必須更謹慎。

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關鍵詞：中小企業；融資；成本；管理

中圖分類號：F830 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）04-0064-02

當今市場瞬息萬變，中小企業以其經營方式靈活、組織成本低廉、轉移進退便捷等優勢更能適應消費者追求個性化、潮流化的要求。當今，在包括發達國家在內的世界各國的經濟發展中，中小企業都有著舉足輕重的地位，發揮著不可替代的作用。在中國，中小企業已經占了全國企業總數的99%以上，中小企業創造產值占國內生產總值的60%左右，上繳國家各種稅收占了56%，中小企業是勞動密集型的企業，提供了將近77%的城鎮就業的崗位，這種情況在推動了中國的經濟增長、擴大勞動就業、促進國內需求等方面起到了重要的作用。然而中小企業的融資問題一直是個敏感的話題。

一、中小企業的特點

中小企業是與所處行業的大企業相比人員規模、資產規模與經營規模都比較小的經濟單位。與大型企業相比較，中小企業的主要特征是小、靈、快。

首先，企業規模小、經營決策權高度集中，資本追求利潤的動力完全體現在經營者的積極性上。由于經營者對千變萬化的市場反應靈敏，實行所有權與經營治理權合二為一，既可以節約所有者的監督成本，又有利于企業快速作出決策。其次，中小企業員工人數較少，組織結構簡單，個人在企業中的貢獻容易被識別，因而便于對員工進行有效的激勵，中小企業在經營決策和人員激勵上與大企業相比具有更大的彈性和靈活性，因而能對不斷變化的市場作出迅速反應。

二、當前中小企業融資的不利因素

1.貨幣政策影響。金融危機爆發后，全球經濟面臨考驗。中國自2010年以來，由于國內通貨膨脹的壓力，采取了相對較緊的貨幣政策。銀行信貸資金緊張，有土地產權、有廠房的大企業授信額度普遍縮小，小企業很難從銀行貸到資金。2011年以來，商業銀行信貸再度收緊，2011年6月20日，大中型金融機構存款準備金率高達21.5%，銀行可貸資金大幅減少。使得中小企業貸款更是步履維艱。

2.金融市場影響。金融市場又稱為資金市場，根據融資方式不同，可分為企業在證券市場發行股票和債券的直接融資市場，和向金融機構貸款的間接融資市場。直接融資市場主要是指資本市場，企業通過發行股票、債券等方式融通資金。中國資本市場進入制度較為嚴格，中小企業很難達到條件要求。實際上，中小企業很少在資本市場融得資金，一是因為籌資期限和籌資金額有限。二是因為發行股票和企業債券審批嚴格，發行費用高，籌資成本高等特點，讓中小企業敬而遠之。銀行貸款因其手續簡單、速度快、成本低等優勢，成為企業首選的一種融資方式。但是，銀行在發放貸款時，為降低貸款風險，要求企業提供必要的擔保，而且資金的使用范圍往往受到嚴格的限制，有時信貸還附有一定的附加條件。一旦信貸資金緊張，大企業都貸款困難時，中小企業就“無米下鍋”了。雖然中國為解決中小企業融資問題，批準成立小額貸款公司，但是，限制條款較多。小額貸款公司提供的貸款，對于占了全國企業總數的99%以上的中小企業來說，簡直就是杯水車薪。

3.融資成本一路水漲船高。民間借貸一般用于短期“過橋”周轉，也就是銀行貸款沒到位時先借過來，待銀行貸款到后再還高利貸。2011年在央行貨幣緊縮政策不改的情況下，不少企業無奈下，只有走民間借貸或者高利貸的路子，這樣造成企業融資成本一路水漲船高，部分溫州中小企業因為承受不起而倒閉。2011年初，中國人民銀行溫州市中心支行做了一次調查，發現溫州各大銀行貸款利率已經全面上浮30%~80%。銀行貸款雖然已經不便宜，但也只有少數企業能拿到，更多貸款無門的企業只能走民間借貸的渠道。目前溫州地下融資的規模已經突破1 800個億。利率遠高于銀行貸款利率。

三、解決中小企業融資難的方法

中小企業融資難，嚴重制約中國經濟的發展，要保持中國經濟持續穩定發展，首先要解決中小企業融資問題。

1.加速金融體制改革，讓融資更便利。加速金融市場改革，企業貸款多數來自銀行，而銀行為了避免風險，對大企業多貸，小企業少貸，這種旱澇不均的放貸方式，嚴重制約中小企業的發展，金融市場改革勢在必行。據報道，中國民間資金很充足，溫州就有8億巨額民間資本。一方面是巨額民間資本在尋找好的投資渠道，另一方面是中小企業為錢荒在苦苦煎熬。針對這種現狀，市場急需推出好的金融政策，來牽線搭橋。（1）增加為中小企業提供貸款的金融機構。目前推出的小額貸款公司，由于只貸不存，再加上國家對其利率和資產負債率等的限制，小額貸款公司只能解決很小部分中小企業資金需求。要破解當前中小企業融資難的問題，除了要最大限度發揮當前市場上的小額貸款公司和村鎮銀行的作用之外，還需要把社保基金，保險基金，民間資本等資源有效利用起來，籌建為中小企業融資的專業性機構。2006年諾貝爾和平獎獲得者·尤努斯被稱為“窮人的銀行家”。當今，我們期待更多的“中小企業的銀行家”。（2）建立專門的中小企業投資基金。政府機構牽頭，吸收民間閑散資金，為發展前景好，連續經營業績突出，信用良好，暫時出現資金短缺的企業提供有償資金援助，可以采用貼息或者增資擴股的方式參與企業投資。同時，要有專業人士引導中小企業長遠發展。幫助中小企業擴展規模以及提高經營管理水平。（3）發揮融資性擔保公司的作用。所謂融資性擔保是指擔保人和銀行業金融機構等債權人約定，一旦被擔保人不履行融資性債務，擔保人將依法承擔合同約定的擔保責任等的行為。這些融資性擔保機構主要為中小企業融資、融資租賃及其他經濟合同類項目做擔保。融資性擔保機構成為連接中小企業及商業銀行的橋梁，這樣不僅商業銀行的信貸風險得以緩解，中小企業也能獲得所需的資金。監管部門可以采取措施進一步深化銀擔合作，緩解中小企業融資難問題，同時將對融資性擔保公司給予政策上的扶持。

2.健全信用體系，規范信貸市場。（1）要建立健全社會信用體系。向西方發達國家學習，建立全民社會信用體系，不僅可以提高國民素質，同時也為信貸市場帶來便利。不只大企業信用狀況有據可查，個人、小企業信用好壞也能“一目了然”。改變大企業比小企業信用好的錯誤觀點。無論企業大小，只要適應市場，當前和預期收益高，信用良好，銀行就不應放棄該客戶。（2）規范信貸市場，加強信貸資金管理工作。信貸資金在促進社會資源合理流動，推動經濟發展方面發揮很大的作用。金融機構要轉變觀念，拋棄老客戶貸款、人情貸款的老觀點，開展信貸營銷，加強信貸資金管理。使效益性、安全性和社會性有效結合。不要認人忽視效益，也不要只認效益不認人。

3.提高企業自身經營管理水平。（1）科學管理，增強競爭力。中小企業要不斷提升自己的產品競爭力，提高企業的經濟效益。中小企業要不滿足于產品現狀，要有創新意識，提高企業裝備水平、優化生產流程，加快淘汰落后工藝技術和設備，提高能源資源綜合利用水平。同時，加快應用新技術、新材料、新工藝、新裝備改造提升傳統產業，增強新產品開發能力，提高產品質量，增強市場競爭能力。提高職工積極性，共渡難關。公司可以根據資產實際，將凈資產作為股份劃分，采取管理層持股、員工持股及向特定的股東發售股份的方式募集資金，并實現股份的多元化。同時，企業可以在PE行業尋找合作單位，為以后的發展壯大打好基礎。ChinaVenture公布《2008年中國私募股權投資市場研究報告》顯示，私募股權投資規模每年在百億美元之上。（2）企業經營要量力而行，不要盲目擴張。企業擴張太快 資金跟不上，容易出現資金鏈斷裂，這樣的悲劇在中小企業中屢見不鮮，比如，浙江霸力集團因為南下廣西“開礦”，先后將數千萬元砸在了礦上，最終因資不抵債導致了霸力集團老總外逃；溫州餐飲連鎖品牌波特曼因為戰線拉得太長，開了許多連鎖機構，結果因資金鏈跟不上，波特曼餐飲連鎖企業最終倒閉。資金就像企業的血液，企業要生存，血液要充沛且流動，戰線越長，血液不充沛，資金鏈就容易斷裂。從經營管理理論上講，擴張可使企業獲得規模效益，擴大市場份額，增強競爭力，但是擴張也一樣危機重重。企業不要因為有了一點實力，就盲目擴張，在沒有進行充分的市場調研之前；在沒有充沛的資金之前；在沒有考慮到各種可變因素之前，企業經營要量力而行，不要盲目擴張。（3）響應國家號召，走兼并重組之路。雖說“船小好掉頭”，但在當今，市場競爭越來越激烈，一個風浪就可能把小船打翻。中小企業應當走向聯合，只有聯合起來，抱成團才能增加抗風險的能力。2010年9月《國務院關于促進企業兼并重組的意見》中指出：在資源環境約束日益嚴重、國際間產業競爭更加激烈、貿易保護主義明顯抬頭的新形勢下，必須切實推進企業兼并重組，深化企業改革，促進產業結構優化升級，加快轉變發展方式，提高發展質量和效益，增強抵御國際市場風險能力，實現可持續發展。中小企業要看好時機，努力尋找可以合作的大企業，以提升自己的競爭力。

參考文獻：

[1] 童彥嶺.中小企業銀行信貸融資研究[M].北京：經濟科學出版社，2005：8.

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團購的內涵及發展現狀網絡團購是指一定數量的用戶通過互聯網渠道組團，以較低的折扣購買同一種商品的商業活動，一般來說,網絡團購的模式有三種：第一種是由消費者自發組成的網絡集體購買行為；第二種是有供應商主動組織的網絡銷售行為；第三種是由第三方組建團購網站，聯系商家與消費者，從而進行的網絡團購的模式。[2]本文主要針對第三種網絡團購模式進行研究。第三方網絡團購是一種新型的電子商務模式，是消費者與商家之間的橋梁。一般線下聯系合作商家，線上進行網絡推廣，采用低折扣吸引消費者，使消費者收益；同時，商家通過薄利多銷開拓市場、贏取利潤；而團購網站則獲取服務費或者產品差價收益，實現三方共贏。2008年11月，Groupon以提供在線團購服務、創新企業營銷模式為電子商務的發展帶來了重要契機，隨后，全球掀起團購風潮，2010年前后，Groupon終于在中國得到復制傳播。有相關數據顯示，截止2010年7月，中國的團購網站多達近千家，平均每個月就有100家團購網站在中國上線，其中94家主要團購網站的參團人數達272萬，成交額達1.34億元。[3]然而，團購網站快速席卷電子商務市場的同時，也遇到了發展的寒冬。1.進入壁壘低，團購行業魚龍混雜第三方組建團購網站，投資成本少，盈利模式明晰。在團購風潮興起之初，就吸引了大量的跟隨者。這在團購產業發展初期有利于擴大市場份額，增強產業影響，但是不能忽視低門檻對該行業整體質量的長遠影響，盲目跟風、簡單復制導致團購網站魚龍混雜，縮短了該產業可持續發展的生命力。2010年《中國網絡團購市場研究報告》顯示，從2010年初至今，已有兩三百家團購網站在競爭中迅速消亡。2.市場競爭激烈，同質化現象嚴重目前，市場上的團購網站已近飽和，同質化現象嚴重、品牌效應較少。3.大多數團購網站并沒有主打項目或精準的定位，往往以零散團購為主，涉及餐飲、旅游、休閑等大眾領域，無特色產品或“招牌”團購，難以在消費者群體中形成較大的影響。誠信問題頻出，團購行業隱藏危機這體現在商品質量沒有保障、無緣由附加消費、惡意競爭、虛假宣傳及售后服務差等方面。例如打著名品旗號，銷售偽劣產品；虛抬原價制造折扣，變相收取其他費用；修改參團人數，制造市場泡沫；還有部分團購網站鉆“先付款后消費”的空子，騙取消費者錢財，拒絕履行售后服務的承諾。4.支付方式有風險，消費者利益難保障目前大多數團購網站采用“先付款后消費”的支付方式，這就意味著消費者在享受團購優惠之前，需將款項打到團購網站的賬戶，而團購網站的支付鏈遠沒有支付寶第三方低風險的優點，目前，團購市場上已有不少消費者全額付款后，卻沒有得到廠商允諾的產品，導致財物兩空。5.缺乏有效的監督管理制度，使得團購網站無依可循當下，規模小、無正規經營模式的團購網站在魚龍混雜的市場上比比皆是，而規范不同類型的團購網站的健康發展就成為該行業目前急需解決的問題。去年10月，我國了國內首個《電子商務信用認證規則》。該規則對當前亂象橫生的團購網站進行了約束，推出誠信資質認證和評級標準，通過信用認證進行分類監管。此規則的出臺有利于行業的有序發展，同時減少對消費者利益的損害，而第三方監督機制的建立對商家利益也是一種保障。但新規則在管理范圍和執行力度上都遭到了質疑。因此，我國團購網站的監督管理制度仍待完善。

基于SNS網站發展網絡團購的原因及必要性

目前，SNS網站特色盈利模式的發展尚未成熟，而團購網站在發展中也遇到了不少瓶頸，于是基于SNS網站發展網絡團購也就成為實現雙方共贏的有效手段，可行性原因具體如下：（一）SNS網站與團購網站在目標群體上的一致性，利于精準定位不同類型的SNS網站擁有不同的用戶群，但就目前此類網站的用戶群來看，其使用者和團購網站目標消費者有較高的重合性。例如“人人網”的主要使用者為高校學生和公司白領，這些人較多的參與網絡消費，對團購有較高的需求。于是基于SNS網站發展網絡團購，使用戶瀏覽SNS網站的同時看到相關產品團購信息，一方面有利于吸引商家與團購網站合作，另一方面也有利于廠商有效捕捉消費者進行產品和服務的營銷推廣，增強了信息的有效到達率，此外，也使SNS網站廣告服務更有針對性地展開。（二）SNS網站的交互性滿足了團購網站對交流性的需求團購網站在發展過程中之所以會出現上述問題和其缺乏及時有效的溝通交流平臺有密切的關系。SNS網站使用戶可以自由參與網站內容的建構，在消費者之間有較高的交互性，有利于商品信息的傳遞及口碑效應的形成，也為商家提供了良好的售后平臺。“一傳十，十傳百”的真實營銷不僅為廠商做了免費廣告，而且無形中監督了商家的營銷行為，有利于推動商家嚴格自律。（三）有利于解決現階段網絡團購出現的問題針對不同用戶群的需求，建立垂直化團購網站，是團購發展的未來趨勢，也是打破團購網站同質化局面，開辟企業營銷新模式的有效手段。SNS網站與團購網站的互相合作與相互監督，會促進更加健全的約束機制和規范機制的建立，推動團購產業向正規化方向發展，有利于解決現階段團購行業出現的危機。

基于SNS平臺的網絡團購營銷策略分析

朋友之間的互動可以拉動消費，朋友之間的信任可以分享消費。目前，基于SNS平臺的網絡團購營銷主要包括以下形式：廣告合作。SNS網站與專業團購網站合作，將相應商品信息以廣告的形式在SNS網站上，方便登陸社交網站的用戶瀏覽到團購信息。值得注意的是，商家應按照SNS用戶的特點進行廣告的制作和，避免廣告帶來負面效應；建立公共主頁。團購網站與社交網站合作，在社交網站上建立自己的公共主頁，并吸引有意向的SNS用戶關注自己的公共主頁，這樣，團購網站推出的商品團購信息可以在第一時間進入目標消費者的“新鮮事”里；打造品牌優勢。一家企業同時擁有SNS網站與團購網，借助龐大的用戶基礎，打造品牌效應，開拓團購市場。例如千橡旗下的糯米網，借助自身的“身份”優勢，吸引了很多忠實的“人人”用戶，擴大了信息的傳遞范圍。結合SNS網站和網絡團購的發展現狀，考慮到SNS平臺發展團購網站的商業優勢及可行性，于是，探討SNS網站應如何利用自身優勢針對性地開展團購業務，創建盈利新模式，也就顯得至關重要。（一）培養特定用戶群，推動垂直化團購網站的發展特定用戶群會使廣告投放更加精準，可以在最短的時間內擴大傳播效果，也可以使消費者以最快速度挑選到自己需要的商品。SNS網站聚合特定人群，有針對性的營銷，為團購網站開展垂直化類服務提供基礎。例如，“人人網”可以針對大學生群體開展特色商品團購服務，既能凸顯“人人網”的社交功能及服務宗旨，又分得網絡團購一杯羹。（二）打造多元、靈活的傳播方式，開展多種形式的團購業務社交網站之所以能吸引大批用戶，便捷高效的溝通平臺功不可沒。SNS網站應利用好自身的平臺推廣團購，打造多元、靈活的傳播方式，開展多種形式的團購業務。例如，同學之間在“人人網”傳播某商品團購的信息，狀態欄里輸入活動參與者應具備的性格特征并附上活動鏈接的地址，后，系統會自動檢索到好友中符合特征的同學，并隨機向他們發送邀請，使得圈子越來越大。這種以游戲形式，自由輕松開展的營銷方式可能會滿足更多的使用者的需求，從而獲得比直接的廣告投放更佳的效果，也有利于推動多種形式的團購業務的開展。（三）增加信任中介，完善服務性管理利用SNS網站的熟人圈，打造信任中介，例如按照好友推薦次數及效度，為用戶加星，使該用戶成為信任中介，依靠他的人際圈子及誠信度擴大商品信息的推廣范圍，定時推薦商品，吸引大家加入團購。此外，建立相對完善的服務鏈，從消費者接收信息到參與支付再到物流直至售后，各環節都要簡潔易操作，而且有較高的安全性。例如支付方式借助第三方支付平臺，避免提前交費而上當受騙的現象，此類欺騙行為不僅影響消費者利益，也損害了整個團購行業的聲譽；完善物流配送系統也至關重要，網絡化時代的物流系統應縮短配送時間，提高配送準確度。SNS網站應與團購網站合作，加強服務管理，打造富有人性化、高保障的服務。（四）完善法律法規，規范行業秩序劣質產品、虛高折扣、垃圾售后等都會嚴重影響網絡團購的發展，從根源上抵制這些欺騙行為需要完善法律法規來規范行業秩序。團購網站在自律的同時，應加強對政策法規制度的呼吁；SNS網站在提高合作方團購網站準入門檻的同時，也應加強對廠商的嚴格審查。只有這樣基于SNS平臺發展網絡團購才有可持續發展的可能，電子商務時代才能突破發展瓶頸，加速企業營銷革命朝正規化方向發展。

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探討品牌破局要搞清楚四個問題，第一，品牌的定義是什么；第二，做品牌的意義何在；第三；目前水產業的品牌現狀；第四；水產業的品牌破局切入點。搞清楚了這四個問題我們才能系統的去理解做品牌的重要性，才能更大程度上去做成品牌。

首先，品牌的定義是什么？關于品牌國內外有很多大師級的人物都有自己的定義，比較有代表性的是現代營銷之父菲利普科特勒先生的觀點，他認為：品牌是一個名稱、名詞、符號或設計，或者是它們的組合，其目的是識別某個銷售者或某群銷售者的產品或勞務，并使之同競爭對手的產品和勞務區別開來。關于品牌，現代廣告教皇﹑奧美創始人大衛奧格威說過：我們認為，每一個品牌都是一個產品，但不是所有的產品都是品牌。綜合以上兩位大師的看法并簡化一下，我認為：品牌就是依附于產品具有區別和識別意義的符號。也就是說所謂品牌首先對應的是產品和服務，其次你的品牌能讓消費者能夠識別和記憶并且能夠讓你的產品和服務和其他的產品和服務區別開來了。

比如麥當勞和肯德基都是快餐連鎖，但是他們的品牌視覺形象系統是完全不一樣的，麥當勞就是一個“M”，而肯德基“KFC”，這兩家公司的LOGO不僅組成有區別，顏色也大不一樣，麥當勞的是黃色的，而肯德基則是紅色的，這樣通過LOGO，消費者就能很容易的區別麥當勞和肯德基；另外麥當勞是做漢堡起家的，主打產品就是漢堡，而肯德基是做炸雞起家的，主打產品是炸雞，雖然你在任何一家都能吃到漢堡和炸雞，但這兩家的產品確實是有區別的，尤其是在中國，肯德基的本土化趨勢十分明顯，你在肯德基能吃到北方早餐的代表——油條，也能喝到南方早茶的代表——皮蛋瘦肉粥等等，這些做法讓肯德基走在了麥當勞的前邊，這些產異化的產品讓肯德基在中國市場獲得了比麥當勞更大的優勢，也讓肯德基和麥當勞這兩個快餐連鎖品牌區別開來，對消費者形成了明確的選擇指向，在消費者大腦里面形成了想吃到好的炸雞就去肯德基，想吃到好的漢堡就去麥當勞的印象。

其次，做品牌的意義何在？

第一；做品牌可以讓你的產品在同質化競爭中勝出。目前幾乎所有行業的競爭都是十分激烈的，產品同質化的速度也越來越快，當你研發出來一款產品，一旦熱賣，很多李鬼就會在一夜之間冒出來，如果沒有品牌，消費者就會真假難辨，企業的就無法享受創新帶來的碩果。比如康師傅紅燒牛肉面，在大陸市場熱賣以后，馬上今麥郎，白象，統一等幾乎所有方便面廠家都有了自己的紅燒牛肉面，但是這些廠家在這個單品上的所有銷量加一起也超不過康師傅一家的銷量。這就是品牌的力量，他可以讓你在同質化的競爭中脫穎而出，獲得市場和消費者的認可。

第二；做品牌可以培養出顧客的忠誠度。剛才講了，在食品領域，產品同質化的趨勢越來越快，幾乎不存在無法被模仿的熱銷產品，消費者也常常會被新品牌所吸引，那么如何留住自己的消費者，讓他們忠誠于自己的品牌，形成長期的持續購買，這就需要做品牌。比如黑芝麻糊這個傳統美食，很多廠家都有，尤其是南方黑芝麻熱賣以后，維維，黑牛，加上原有的周氏，智強等企業都加大了市場推廣的力度，都是黑芝麻糊，消費者會選擇誰的糊呢，事實上維維黑牛等幾家黑芝麻糊的銷量加一起也抵不過南方黑芝麻一家，南方黑芝麻是創立于1988年的知名老快消品企業，一直把黑芝麻糊作為自己的主打產品，在黑芝麻糊這個產品上很專業，并且2011年還啟動了品牌年輕化和時尚化的產品創新和品牌傳播這工作，收到了很好的效果，銷量2011年比2010年增上了70%以上。消費者的指名購買重復購買這里面品牌就占了很大的因素，一旦你在某一個品類做成了品牌，消費者的忠誠度自然也就有了。

第三；做品牌可以增加品牌的無形資產。記得一位水產行業的大佬曾說過這樣的話，水產行業的大部分老板你讓他買別墅，買車，他們愿意，你讓他們做廣告做品牌傳播，打死他們他們都不會去做。做品牌是需要投入的，而這個投入不像你去買房子，你可以真實的摸到它，品牌這個東西作為外在形式來看是看不見摸不著的，但作為對企業的帶動來看又是看得見摸的著的，因為你能真切的感受到做出品牌以后，到你公司提貨的車明顯增多了，你的工廠明顯繁忙了，終端你的產品明顯動銷了，你的利潤明顯增加了。老板們對做品牌比較擔心的一個最大因素就是不知道做品牌能不能成功，為做品牌的投入是不是能得到回報，正因為這樣才猶猶豫豫，錯過了企業發展的一次次良機。其實就做品牌而言，可以說是，投入不一定成功，但不投入一定失敗，做企業不是悠閑的散步，而是要健步如飛，在這個過程里面你就不能因為擔心摔跤就放棄健步如飛。實際上做品牌的每一分投入都會變成企業自身品牌的無形資產。2011年根據BrandZ的全球最具價值品牌排名顯示，蘋果已超越谷歌成為全球最具價值品牌，品牌價值據估算超過1530億美元。蘋果每年在市場上的巨額投入都沒有白費，最終不僅帶動了產品的熱銷，也大大提升了企業的無形資產。所以做品牌不能因噎廢食，不能前怕狼后怕虎，過分擔心的最終結果很有可能被市場競爭的虎狼吃掉。

第四；做品牌可以形成市場的強勢地位。品牌對消費者有導向作用，一旦在某個品類做成品牌，成功影響了消費者的購買行為，你必將形成對渠道的強勢影響，你的市場強勢地位也將隨之確立。2010年10月底，康師傅在聯交所公告，從11月1日起，將旗下營銷占比達3成的“經典袋面系列”零售價由每包2元升至2.2元。康師傅此次漲價行為在家樂福“遇阻”。家樂福不同意在自己的賣場內上調康師傅價格，因雙方協商未果，康師傅停止供貨。我們都知道家樂福是世界知名連鎖零售企業，在中國市場超過100家店，對供應商來說，家樂福是很牛的，但在這次價格紛爭中，家樂福最終還是服從了康師傅。為什么這么牛的家樂福在康師傅面前低下了高貴的頭顱呢? 據ACNielsen2009年12月的零售市場研究報告，調查結果顯示在這期間康師傅在方便面、即飲茶及包裝水銷售額的市場占有率分別為54.6%、48.4%和19.6%，同時穩居市場領導地位；稀釋果汁及夾心餅干分別以14.2%及25.5%居同類產品第二位。從這個市場排名可以看出，如果康師傅斷貨，家樂福在方便面零售這塊就要損失50%的銷量，而這個是家樂福無法承受的。這就是品牌的力量，你的品牌有多大，你的人就有多牛。

再次，目前水產行業的品牌現狀。雖然中國水產行業近年來品牌意識不斷提升，出現了像獐子島，國聯水產，東方海洋，好當家，大湖股份等一批銳意進取的企業，但目前中國水產業依然處于價格戰多品牌戰少，品類強品牌弱，有渠道認知無大眾認知的尷尬境地，即使是領先的水產企業也處于資源經營階段而未上升到品牌經營階段，這既是中國水產業的危機也是明智水產企業的機遇。

水產業品牌現狀之一：價格戰多品牌戰少。整個水產業，目前大多停留在價格戰階段，還遠沒有上升到品牌戰這個層面。這里面有一組數據很有啟示意義，根據CTR的數據，2010年整個水產行業的電視廣告投入為2600萬左右，投入大約是三全一家企業的五分之一；到了2011年差距繼續擴大，整個水產行業的電視廣告投入降到了1700萬左右不及三全一家企業的十分之一。這組數據也許可以說明整個水產行業的品牌現狀，當整個行業的電視投入還不及一家企業的時候，這個行業有多少品牌存在呢!與此相對應的是市場上價格戰愈演愈烈，品質越來越差，以對蝦行業為例，包冰率逐年提升，從包冰20%到包冰30%，從包冰30%到40%，50%，現在很多對蝦企業玩的是冰衣了，賣得不是蝦是冰了，因為更厚的冰衣才能把價格拉的更低才有利于在市場上傾銷。筆者春節時買了安徽惠之園的一包蝦仁和青豆的組合裝，這種形式我是比較看好，對消費者而言買回去就可以做成一盤青豆炒蝦仁的菜了，對于企業來講把青豆也賣出了蝦仁的價錢，應該是皆大歡喜了，但是當我回去解凍以后，不僅蝦仁大幅縮水變得很小很難用來炒菜，并且蝦仁還有一絲怪怪的味道，這次消費經歷一下完全打消了我再次消費這個企業產品的興趣和信心。我想很多消費者會和我一樣，當一個企業把著眼點放在降低價格上，帶來的必然是品質降低，品質降低必然帶來消費者的反感，最終消費者會用腳投票。

水產行業品牌現狀之二：品類強，品牌弱。中國的水產行業有很多品類，如海參，鮑魚，蟹，黃魚，帶魚，對蝦，魷魚等等。除了海參有一些品牌如獐子島，大閘蟹有陽澄湖之外，其他品類幾乎沒有消費者叫得出來的品牌。這一點和中國茶業很雷同，也是處于有品類無品牌的狀態，知道喝的是龍井，但是哪家龍井做的最好，消費者不知道，除了在鐵觀音這個品類出現了天福，八馬這樣一些品牌之外，十大名茶大多處于有品類無品牌的境地。中國水產業也依然是這樣，黃魚哪家做的好，對蝦哪家做的好，帶魚哪家做得好，除了常年販賣的渠道人士，很難有幾個消費者能說出來。正因為很少有企業去做品牌傳播品牌建設的事情，才會導致消費者買不到真正好的產品，企業也處于價格戰的泥潭賺取微薄的利潤。不做品牌可以說是雙輸的境地！反而那些有品牌意識的企業如獐子島已經成為海參品類的絕對老大，據獐子島2011年報顯示，公司完成銷售額2，937，410，749.04元比2010年增長30%，公司利潤621，858，728.82 元比2010年增長32%，雖然這家公司的銷售額不到30億，但市值已突破了150億，成為水產行業屈指可數的少數幾個有品牌的企業。

水產行業品牌現狀之三：有渠道認知，無大眾認知。所謂渠道認知，就是渠道經營者知道不知道。就是那些批發渠道的商戶知道哪家企業做什么產品做得好，但也僅局限于這個商戶經營的品類；所謂大眾認知，就是老百姓知道不知道。由于水產行業的絕大多數企業都是通過流通渠道來完成產品銷售，導致自己經營多年消費者并不知道自己的品牌，最多只是在渠道里混了個臉熟。同時由于水產企業以批發流通渠道作為自己的主銷渠道，導致企業并不掌握終端被渠道商綁架，而大多數渠道商最關注的不是品質而是價格，流通渠道的經營者考慮的不是如何幫你把品牌做起來而是如何快速的把你的貨處理出去盡快周轉起來賺取更多的利潤，這就是在流通渠道里面價格戰橫行的主要原因。再一個流通渠道主要輻射餐飲渠道，在餐飲渠道里面消費者會知道眼前的這盤菜用的是哪家的食材嗎，這完全是不可能的事！所以一直依賴流通渠道自然可以完成迅速大批量走貨，但是品牌建設因為沒有更多的利益結合點導致企業品牌建設很難落地。所以明智有前瞻眼光的水產企業開始通過對終端掌控樹立自己的品牌，通過渠道的多元化來化解流通渠道很難建立品牌的尷尬境地，如國聯水產就推出了小包裝的對蝦產品，主要在商超渠道銷售，在商超渠道里面，消費者選擇的時候就會看到你的品牌，一旦你的品質優良消費者就會逐步接受你的品牌進而形成消費忠誠。還有很多海參企業通過專賣店的形式來展示自己的品牌也受到了很好的效果。這一點和中國茶業品牌發展也十分相似，天福，八馬就是通過大規模的專賣店建設樹立了自己在鐵觀音品類的品牌，也帶動了整個鐵觀音品類在所有茶葉品類里面的崛起，目前鐵觀音品類的銷量在整個茶業品類里面占到了50%以上。這個路徑其實也對中國水產業是一個啟示，那就是通過渠道的多元化，擺脫對單一流通渠道的依賴，建立對終端的掌控實現和消費者的品牌對接，從而在消費者的心智中建立自己的品牌。

那么針對中國水產行業的現狀，未來的發展趨勢是什么，哪一個行業可以成為中國水產業未來發展的借鑒？通過對同類產品的分析我發現中國冷鮮肉格局的形成對中國水產行業有著極強的借鑒意義，冷鮮肉和水產都是食品，主要都走流通渠道，冷鮮肉也經歷了一個從渠道認知到大眾認知的過程。

到2010年，中國冷鮮肉的格局基本形成，出現了像雨潤，金鑼，雙匯，眾品等年銷售額超過100億的大型企業，這個格局的形成大概用了10年時間，在中國肉類發展歷史上經歷了一個從熱鮮肉到冷凍肉再到冷鮮肉的過程，因為冷鮮肉有營養，衛生等一系列優點，在發達國家二十世紀二三十年代就已經開始推廣冷鮮肉，我們比發達國家晚了至少50年，但是隨著經濟的快速發展，人民生活水準的快速提升，在中國冷鮮肉的發端到流行只用了十余年時間。以前我們是在農貿市場的砧板上買肉，衛生情況較差，肉的質量無從保證，而現在我們賣肉大多在專賣店或專柜里面買，肉陳列在低溫冷藏柜里面，看起來衛生，買起來也相對放心。可以說冷鮮肉通過渠道多元化和深度分銷終端建設實現了和消費者的對接，在消費者心目中建立了品牌。

從熱鮮肉到冷鮮肉，從低質低價到優質優價，從沒有品牌到品牌得到認可，中國冷鮮肉格局的形成，不僅改變了中國人吃肉的方式，也造就了雨潤，雙匯，金鑼，眾品等眾多百億級大型企業，更是帶動萬千從業者不斷做大！中國冷鮮肉的發展歷程其實已經預示了中國水產行業的發展趨勢，在水產行業也必將沿著一個從無品牌到有品牌，從有品牌到認品牌，從渠道認知到大眾認知的路徑發展!

最后，水產業品牌如何破局？在這里我有一個品牌破局三維模型，主要涉及三個方面：產品，渠道和推廣。這三個方面協同起來才能支撐起一個品牌的成功。

品牌破局的第一點就是找好產品切入點。因為任何企業的成功首先都是產品的成功。那么產品切入點從哪些方面入手呢？我想第一就是品質；第二是差異化，從這兩點實現切入。

第一；品質切入。2011年水產行業有一個典型的事件就事“糖干海參”，一些無德企業把海參在糖里面長時間熬制，海參里面就融進了大量的糖，這樣就可以把糖賣一個海參價了，但是這種做法，不僅讓海參的營養大量流失，甚至讓海水里面的重金屬殘留在海參里面，對人體的健康存在極大的安全隱患。據齊魯晚報2011年9月2日報道：國家衛生部明確，干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，意味著添加了大量糖的“糖干海參”將全面退出市場。在2日的海參節上，為了吸引客源，商家紛紛打出了“淡干”牌。2012年中國水產業也發生了一件典型事件“天津注膠蝦”，2012年2月14網上驚現天津注膠蝦橫行，天津市食品安全委員會辦公室負責人李志勇說：“‘注膠蝦’不是現在才有的，過去就存在，也整頓過。”網友感嘆：“注膠大蝦遍津門，履禁履犯怨何人？只因大人從不吃，小民性命似浮云。” 隨著老百姓消費意識的逐漸成熟，那些無視消費者利益和健康的產品必將退出市場，而生產這些產品的企業必將被洗牌。可以說任何企業的成功首先是產品的成功，而任何產品的成功首先是品質的成功。水產行業危機的出現將會加速行業洗牌，品質拙劣者將退出市場，品質卓越者將會獲得消費者的信任。水產行業品牌破局第一點就是保持產品的領先品質，誰能盡快轉到以品質為基礎的品牌運營階段誰將獲得發展的先機。

第二；差異化切入。市場上產品同質化普遍存在，如何讓你的產品在同質化當中脫穎而出，我想就要考慮差異化的路子。在這里方便面行業可以給我們很好的借鑒，方便面行業經過多年的快速發展幾乎出現了創新乏力的境況，尤其是后于康師傅進入中國市場的統一，一直找不到在方便面行業的感覺，自己也跟隨其他企業做了很多產品，但是一直無法超越被模仿的企業，我們知道統一在臺灣是一家比康師傅強大很多的快消品企業，在大陸市場的這種表現確實讓統一的高管很郁悶。因為在紅燒牛肉面上，康師傅做的很好，在這個單品上不存在被超越的可能，康師傅一直在強調自己的味道才是正宗，所有訴求都圍繞“味”做文章；在面餅這塊，今麥郎找到了差異化的切入點——勁道，推出了自己的產品“彈面”，在市場上也樹立了自己的地位；白象從湯汁入手找到了自己的切入點——營養，推出了自己的產品“大骨面”，喊出了“大骨熬湯，營養在里面”的口號，白象也找到了自己在方便面市場的感覺；但是統一呢，提起他，想不到與他對應的產品，所以統一一直在方便面行業位置靠后，直到推出“老壇酸菜牛肉面”才真正和康師傅，今麥郎和白象實現了區隔，找到了自己差異化的產品，短短幾年間銷量就突破30億。可以說模仿永遠無法領先，差異化才能在競爭中脫穎而出！要想贏得消費者，不是告訴她我是誰，要告訴她我不是誰！

品牌破局第二點就是渠道，渠道切入點的關鍵是找準真正適合你的銷售渠道。就像很多水產企業有商標無品牌一樣，那是因為在批發渠道很難建立自己的品牌，這個渠道認的是價格，而價格是沒有最低只有更低。有了良好的品質和差異化作為基礎后，找準適合該產品的渠道顯得尤為關鍵，可以說選對了事半功倍，選錯了事倍功半。這里面有一個很典型值得借鑒的案例——德清源雞蛋。我們知道幾千年來，雞蛋是三無產品，沒有標準，沒有品牌，沒有生產日期，但是德清源的出現改變了雞蛋的這一境況，德清源雞蛋以一線城市為主要運作市場，以商超渠道為主要運作渠道，找準了真正適合自己產品和目標消費群對接的渠道，以比普通雞蛋貴3倍以上的價錢短短五年間從50萬做到5個億，占據北京市場品牌雞蛋68%的市場。如果以德清源雞蛋的價格在農貿市場去銷售，很難做到今天的規模和品牌美譽度。從一開始，德清源就計劃讓自己的產品在商超這個渠道里面銷售，因此從產品包裝上就做到了品牌化，小包裝化，甚至禮品化，讓雞蛋具有送禮的特性，這一點既符合商超渠道的特性，也符合大眾的消費心理，因為在北方一直有看親人孕婦過節等送雞蛋的習俗。在商超渠道里面，消費者更加高端，對品質更加講究，對價格不是十分敏感，真正有品質的東西可以在這里找到自己的陣地。德清源的成功不僅在于它的卓越品質，更在于他精準的渠道策略。

做品牌有了品質和差異化作為基礎以后，就要找到真正和你產品目標消費群對接的渠道，因為只有在這個渠道里才能體現你的品質，你的檔次，你的價值，才能真正和你的目標消費群實現無縫銜接，實現品牌和銷量雙提升！

品牌破局第三點是推廣。推廣切入點就是吃準你的目標消費群的消費心理。在這里，我有一個推廣效果保證三維模型，這里面主要涉及三個方面，吸引，參與和嘗試。也就是說你的推廣活動要能吸引你的目標消費群，讓他們參與到你的活動中，從而推動他們購買你的產品。可以說任何推廣的成功這三點都是必不可少的。在這里有一個廣東湛江的企業家很有名氣，他叫陳生，一個人成功打造了幾家成功的企業，涉及房地產，飲料，養殖等多個領域。陳生2007年的時候推出了自己的豬肉品牌“壹號土豬”，剛開始的時候陳生也想進入商超渠道銷售，但被高額的進場費用嚇住了，于是曲線救國開始了農貿包圍商超的渠道策略，陳生被迫選擇在農貿市場開檔口銷售自己的豬肉，而自己的豬肉比普通豬肉要貴一倍，怎樣在農貿這個渠道里面賣起來呢，陳生想起通過炒作推廣自己的品牌，先后策劃了大學生賣肉，后來升級到研究生賣肉，開業先送后買等等，一下子引起了媒體的關注，進而媒體大肆報道，大大提升了壹號土豬的知名度，壹號土豬開始在農貿市場站穩了腳跟。尤其是在中山開業的時候，同時6家檔口開業，開業前找了四十多個人到街上派發傳單，開業持單送二兩豬肉，一下子中山市民轟動了，很多市民早早起床六點的時候已經排起了長隊，于是壹號土豬一下子打開了中山市場。豬肉大王陳生先生壹號土豬的成功得益于對消費心理的準確把握，成功實施了吸引消費者關注，帶動消費者參與，促進消費者嘗試的良性循環模式，雖然以1倍以上普通豬肉的價格，短短5年銷量超過十億，目前壹號土豬在廣東有超過100家店。誰說土豬就只能土下去，土豬也可以在都市成為流行的時尚。

可以說酒香不怕巷子深的時代已經過去！沒有推廣就沒有品牌！推廣的意義在于讓更多的消費者更快的了解你的品牌和產品，讓你的產品賣得更快，賣得更多，賣得更貴！