序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶文化旅游論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

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（一）教材編排

教師要結合阿壩州的地理環(huán)境、經(jīng)濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學，因此，要結合已有一些教材作為基礎,選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關教材為資料，學校專職教師根據(jù)茶文化的相關資料結合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。

（二）教學設施

1.教學設施：多媒體演示配套設施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設備。

2.教學設備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。

3.教學場地：茶藝學多功能實訓室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。

（三）課程設置

茶文化的課程設置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結合當?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學，書畫藝術欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業(yè)的學生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關知識，旅游管理學生是否能夠開發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內容，因此學生在具有了一定的理論基礎的同時需要到茶藝館進行參觀、學習各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學校還可以聯(lián)系旅游公司讓學生到相關場所進行頂崗實習，給學生充分接觸社會創(chuàng)造良好的條件。

（四）師資情況及學分計算

由于該課程的操作性很強，因此教師與學生的關系是在師生互動過程中形成和發(fā)展起來的。在活動中，教師根據(jù)學生的行為個性及交往中的表現(xiàn)形成對學生的認知，學生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應的行為。在這種互動過程中，教師與學生相互促進，相互提高。學校安排一個茶道方面專業(yè)技能教師與學生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學生的創(chuàng)造力，幫助學生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開設的課程，可以作為旅游專業(yè)的學生的選修課，在大二的時候開設，時間為一年，共72個學分。

（五）考核方式的設計

本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學習狀態(tài)、課堂展示、學習心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據(jù)期末檢測的方式對學生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業(yè)優(yōu)勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學生的學習情況。

二、結論

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廣西茶文化旅游的意義

一、茶文化與旅游的相互關系

1.現(xiàn)代旅游的特點

旅游是人類文明的體現(xiàn),現(xiàn)代旅游更多的是一種文化消費,因此是廣義的文化活動。現(xiàn)代旅游的六要素,即食住行游購娛,都與文化水**融,密不可分。現(xiàn)代社會,人們之所以愿意花費較多的財力、物力、體力和心力去參加旅游活動,就是因為他們在付出的同時,滿足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗異地異族的文化。因此可以說,旅游是滿足游客日益增長的文化需求的一種文化活動。

人們在參加旅游的過程中,不僅要求能看到一些過去沒有看到過的東西,而且要求了解這些文化現(xiàn)象的來龍去脈和有關知識。有些可參與性的項目,游客總想自己動手動口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點回去與親友共享、慢慢回味。因此現(xiàn)代旅游項目,通常必需具備觀賞性、知識性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過了一次旅游活動能獲得更多的文化知識,滿足其某一方面的文化需求。

2.茶文化的靚麗之處

旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮(zhèn))文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩詞文賦文化、書畫雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術文化、花鳥蟲魚文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩書畫、歌舞戲曲、工藝美術又有密切關系。豐富多彩的茶類,具有千姿百態(tài)的茶葉外形和色香味各異品質特點的名優(yōu)茶對游客就具有很大的吸引力;加上茶區(qū)的山水風光、名寺名泉、各民族的茶俗風情、泡茶飲茶藝術、茶書茶畫茶詩詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。

3.茶文化與旅游相結合的好處

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,通常人們在旅游活動中對傳統(tǒng)文化都有濃厚的興趣。因此無論是茶文化的專項旅游,或是在一次旅游活動中,恰如其分地安排一些茶文化的內容,如觀賞茶藝表演、品名茶、觀看茶歌茶舞、觀賞選購茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動手學制茶學泡茶、參觀和考察茶文化遺跡等等,都會給游客帶來新鮮感、愉悅感,既增長了知識,又愉悅了心情,達到了探奇求知的目的。

在旅游活動中充分利用當?shù)氐牟栉幕Y源,把茶文化的知識性、觀賞性、可參與性很好地與旅游結合起來,既可豐富旅游活動的內容和文化內涵,同時也宣傳和普及了茶文化知識,弘揚了茶文化,促進經(jīng)濟的繁榮與發(fā)展。

茶文化旅游的含義

茶文化是一定時期內物質文明和精神文明的綜合體現(xiàn)。它以茶這種實物為載體來傳播與茶有關的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內容，它涵蓋了多個學科與行業(yè)，如文化藝術、醫(yī)學保健、科技教育、經(jīng)濟貿(mào)易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內容包括:茶與詩詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶葉專著、茶葉期刊、茶與小說、茶與美術、茶與祭祀、飲茶習俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機融合在一起，形成了今天內涵豐富的中國茶文化，當代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統(tǒng)一。旅游即旅行游覽活動，泛指為旅客提供休閑設施與服務的產(chǎn)業(yè)，涉及到政經(jīng)史地法等各個社會領域。一般而言，旅游具有觀光和游歷兩個不同的層次，前者歷時短，體驗較淺;后者歷時長，注重精神層面的人生體驗;旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識，開闊眼界，體味生活的本來面目，平時不易得到的快樂通過旅游得到充分的釋懷，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態(tài)旅游成了當今人們外出旅游的趨勢與方向。現(xiàn)代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學考察，“求新、求知、求樂”是旅游者普遍的心理需求，它已經(jīng)成為人類社會中一種不斷發(fā)展的生活方式。省“經(jīng)濟發(fā)展十佳縣”。

 

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1.關于旅游與茶文化的論文

2.關于茶文化旅游研究論文

3.發(fā)展茶文化旅游的發(fā)展方向

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關鍵詞：桂花茶；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展；建議

中圖分類號：S571文獻標識碼：A文章編號：1003-4374（2013）01-0078-03

桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產(chǎn)制最盛。桂林的桂花烘青、桂花紅茶，福建安溪的桂花烏龍、四川貝培的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中珍品。

1桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

桂花是桂林市市花，桂林是桂花的原產(chǎn)地之一，也是中國桂花的五大產(chǎn)區(qū)之一， “桂樹今生都幾許，滿城又見桂花香” [1]、“桂林桂林，桂樹成林。桂林桂花，香飄萬家。”[2]在桂林形容桂花的軼聞趣事很多。桂林種植和古桂花樹數(shù)量位居中國之首，桂花樹在桂林各縣均有種植。目前桂林的桂花開發(fā)主要還是以綠化苗木為主，桂花產(chǎn)品開發(fā)了桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶等。桂花茶在桂林早有制作飲用，廣西桂林茶葉研究所、桂林桂北農(nóng)場于20世紀80年代開發(fā)桂花烘青茶，并制定了產(chǎn)品標準，但產(chǎn)量和產(chǎn)值都不大，主要原因是經(jīng)營管理理念比較落后，生產(chǎn)企業(yè)缺乏品牌意識。目前主要有廣西桂林茶葉科學研究所（以生產(chǎn)高檔桂花茶及外銷產(chǎn)品為主），桂林漓江春茶葉公司以及以生產(chǎn)桂林旅游特色產(chǎn)品的桂林金順昌食品有限公司等二十幾家企業(yè)，無論從產(chǎn)品的科技含量還是市場開發(fā)上均處于較低水平，導致原本極具市場競爭力的本地特色產(chǎn)品卻沒有發(fā)揮其應有作用。第二屆中國桂花展于2007年在桂林市舉辦，桂林黑山生態(tài)公園的桂花博覽園的建成，使桂林桂花文化初步形成規(guī)模，將對桂花茶生產(chǎn)和今后的發(fā)展起到極大的推動作用。

近期，隨著桂林國家旅游綜合改革試驗區(qū)的獲批以及桂林不斷提升的軟硬件環(huán)境，桂林的入境游客大增，桂林的旅游經(jīng)濟生機勃勃，作為旅游特產(chǎn)之一的桂花茶，其產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的春天。同時，隨著中國―東盟博覽會永久落戶南寧及中國―東盟自由貿(mào)易市場的開放開發(fā)，使桂林桂花烘青茶遠銷日本、韓國、東南亞等國，不斷成長為海外的茶葉珍品，為桂花茶產(chǎn)業(yè)提供一個新的發(fā)展平臺。

2桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1桂花資源優(yōu)勢

桂林市是桂花的主產(chǎn)地，“玫瑰香，茉莉香，比不過江南的桂花香。”在江南地區(qū)，這首歌廣為流傳，特別是因桂花而出名的桂林，更是家喻戶曉，桂林七星公園是中外馳名的桂花公園，園中植有大桂花樹6000余株，桂花品種繁多，質地優(yōu)良，資源十分豐富[3]，有百年桂花王之美稱，為桂花茶提供極好的產(chǎn)業(yè)基礎。桂花還可制作成的產(chǎn)品有桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花酒、桂花香水等， 是桂林有名的旅游饋贈品，吸引著中外游客，桂花產(chǎn)品是桂林旅游產(chǎn)品一支獨秀。

2.2旅游資源優(yōu)勢

2.3歷史文化與民族特色優(yōu)勢

桂林桂花茶在明朝就被崇禎皇帝所喜愛，作為綠茶系列的桂花茶利用地處西南少數(shù)民族聚集地的優(yōu)勢，避開同屬綠茶的龍井、碧螺春等名茶，有著自身特色。在2010年的上海世博會上，廣西桂林桂花茶的展位，身著美麗別致的壯族服飾的茶仙子們，吸引了眾多的參觀者前來品嘗，對桂林桂花茶贊不絕口，贏得大眾青睞。少數(shù)民族的神秘色彩吸引了大眾對少數(shù)民族魅力特色的喜愛，為桂林桂花茶的品牌宣傳打開了順暢的通道[4]，同時也為桂花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供歷史文化基礎。

2.4具有較好的茶葉科研優(yōu)勢

在20世紀80年代，桂林從事茶葉研究的科研人員整合社會資源，研制的桂花茶多次獲獎，并遠銷日本、歐盟等地區(qū)，而廣西唯獨的省級茶葉科研單位――廣西桂林茶葉科學研究所地處桂林市，具有相當?shù)目蒲袑嵙Γ瑫r具備較好的研究桂花茶科研平臺。

3影響桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

3.1市場缺乏龍頭企業(yè)的導向作用

目前桂林市從事桂花種植、加工、銷售的企業(yè)有27家，小品牌達80多個。在眾多企業(yè)中，桂林茶科所、桂林漓江茶葉公司等引領桂花茶市場的生產(chǎn)和銷售，但數(shù)量和品種比較單一。近幾年隨著桂林茶葉消費市場向多元化發(fā)展，國有企業(yè)、茶葉公司、茶葉分銷店也開始注重茶葉的品種并進行了較好的規(guī)劃，使桂林桂花茶在多元化消費市場中占有一席之地；但作為地方傳統(tǒng)特色的優(yōu)勢茶類，所占市場份額較低，據(jù)不完全統(tǒng)計，全市桂花茶產(chǎn)值不足茶葉的十分之一，市場空間極大。究其原因，一是企業(yè)沒有足夠的資金和管理人才，從現(xiàn)有市場這塊蛋糕上多分一點，還沒有意識主動把蛋糕繼續(xù)做大做強。二是近年來政府不夠重視和引導，一些企業(yè)感覺自己不是真正意義上的市場主體，對建設產(chǎn)品品牌意識較淡薄，缺乏打造“桂林桂花茶”這個非自己企業(yè)獨占的產(chǎn)品品牌的意識，只注重包裝自己的企業(yè)品牌，只是單純的為了賣茶而賣茶，甚至產(chǎn)生惡性競爭，完全背離了茶產(chǎn)業(yè)的需求，導致桂林桂花茶一直沒有發(fā)展成桂林市甚至廣西優(yōu)勢茶葉品牌。

3.2品牌意識覺悟晚，市場宣傳不力

茶葉是精致高雅的商品，美感要求、質量保證、清香沁人、品牌效應，成為消費者追求的標準。打造茶葉品牌，建立口碑和信用，是商品通路和連鎖企業(yè)成功發(fā)展的重要途徑。品牌的建立也是桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的法寶，沒有品牌的商品，永遠無法在市場上占有優(yōu)勢，更沒有辦法創(chuàng)造利潤。實現(xiàn)商品品牌化才有機會成為品牌，才有發(fā)展的希望。因此，桂林桂花茶從桂林的優(yōu)勢來分析，應走品牌化道路，建立桂林的特色，成為桂林的又一寶。但是目前桂林桂花茶的生產(chǎn)與經(jīng)營仍停留在較低水平，采用計劃式生產(chǎn)，沒有主動出擊，僅依靠口碑宣傳，地方政府品牌意識覺悟較晚，在茶葉市場上一直都是小打小鬧的局面，不善于品牌經(jīng)營，經(jīng)營模式單一規(guī)模較小，滿足于眼前的蠅頭小利，缺乏共同打造品牌遠見。

3.3桂花面積規(guī)模小，生產(chǎn)周期短

目前，桂花的生產(chǎn)種植大多停留在較低水平，種植生產(chǎn)面積較小，產(chǎn)量受到限制，桂花產(chǎn)出量偏低，使得原材料市場得不到保證。雖然桂林是國際旅游城市，但桂林市政府還未將桂花成園欣賞納入旅游產(chǎn)業(yè)鏈條中，且多數(shù)只為綠化而種植，沒有為采花而種植，而桂花的采摘受到季節(jié)的限制，造成原材料的產(chǎn)量和產(chǎn)出都受到明顯的局限，人力資源也有很大浪費[5]。由此可以看出，目前桂林生產(chǎn)的桂花茶規(guī)模小，加之生產(chǎn)管理粗放、科技含量低，與桂花茶市場極大的需求不相匹配，出現(xiàn)供需矛盾，直接影響了桂花茶的經(jīng)濟效益。

3.4茶文化缺失，桂花茶的獨特功效沒有被挖掘及宣傳

縱觀今日隨處可見的現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)，茶文化在我們的日常生活中是老少皆宜的自我享樂或社交活動：年長者習慣飯后泡個老人茶，是親朋來訪聊天的最佳助興劑；年輕人流行沒事愛到便利商店買罐裝茶或到茶鋪點杯現(xiàn)調茶飲，是好友聚會用餐不可或缺的飲品，具有特色的風味茶館也猶如雨后春筍。新興的茶館崇尚人文涵養(yǎng)或自然養(yǎng)生的休閑生活，發(fā)展出符合現(xiàn)代需求的新茶文化。但是相比于這些雨后春筍般冒出的新的茶文化，桂林茶企和茶人沒有把桂花茶推向時代的前沿，至今還讓其停留在原始與現(xiàn)代、創(chuàng)新與持續(xù)中固步自封，沒有很好地將桂花茶的優(yōu)勢體現(xiàn)出來，沒有形成具有地方特色、桂花茶自己獨特的文化。另外，據(jù)考查，至今有關桂花茶的深度科技研究成果極少，使桂花茶的獨特的茶類風格及保健功效沒有更好的被大眾認識和享用，這在一定程度上也影響了桂花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設意見

4.1確立桂花茶高雅的文化品味

茶文化的形成歷史悠久，古人飲酒品茶，賦詩助興，茶在每個時代都散發(fā)出自身的文化意識。桂林桂花茶，是一種名貴花茶，湯色金黃明亮、滋味甘爽醇和、香氣幽雅，茶香花香并茂，有特異茶類品質風格，優(yōu)質的桂花茶，冷香清雅持久，能愉悅心情，清新文雅，形似綠葉綴金花。其窨制技術與其它茶類不同，具有較高的技術要求及文化價值。與觀光型和生態(tài)型相比，桂林桂花茶旅游資源能更好地滿足人們旅行時增長見識、文化尋根、體會異樣文化的需求。以茶文化為中心，配以桂林旅游優(yōu)勢平臺，把桂花茶納入桂林茶文化建設中，使消費者感受到桂林濃濃的地方特色，使桂花茶深入人心，讓茶客未品香茗，已聞茶香，全身心喜愛桂花茶，宣揚桂花茶。

4.1.1精行儉德的茶文化精髓， 高潔儒雅的茶葉品性， 是桂花茶產(chǎn)業(yè)開拓茶文化的重要途徑倡導精致優(yōu)雅的饋贈文化， 茶在其中扮演著重要角色。通過桂花茶在日常生活中創(chuàng)造出一種文趣俱全、富有詩意的人生境界， 獲得平靜和自由的精神享受，使桂花茶成為桂林的饋贈佳品。

4.1.2立足生態(tài)文化，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高桂花茶的科技附加值把桂花茶園建設成綠色、環(huán)保、生態(tài)天然、風景秀麗的良好環(huán)境，桂花與茶的瀟灑出塵、自然天趣品格相稱相諧。實施茶葉品種改良，積極引進新品種，合理調整產(chǎn)品結構，從根本上保證茶葉的品質，為桂花茶的生產(chǎn)提供優(yōu)質的基礎原料。大力發(fā)展無公害、綠色食品、有機茶的生產(chǎn)，形成有機桂花茶為塔尖、綠色食品為塔身、無公害茶為塔底的桂林桂花茶生產(chǎn)的金字塔結構，豐富結構和檔次。

4.1.3完善桂花茶旅游休閑產(chǎn)業(yè)鏈， 使桂花茶的價值得到延伸在現(xiàn)代的旅游產(chǎn)業(yè)中茶葉的休閑意義也成為旅游經(jīng)濟的推動力。桂花茶充分利用桂林豐富的旅游資源，將桂花茶融入旅游品牌的建設中（如建設有特色的桂花茶藝館），不斷演繹桂花茶品牌文化，有效促進旅游消費。

4.2政府支持，建立行業(yè)協(xié)會

要建設好一個品牌，政府支持至關重要，桂林桂花茶，是桂林的一個特色產(chǎn)品，應加大發(fā)展力度，找尋突破口，才充分發(fā)揮桂花茶品牌產(chǎn)業(yè)作用，在政府支持和引導下，在相關企業(yè)運作下成立一個桂花茶行業(yè)協(xié)會，使其在桂花茶品牌建設中起到推動和引導作用。利用桂花茶協(xié)會，建立和規(guī)范桂花茶的生產(chǎn)和銷售制度，制定桂花茶生產(chǎn)和銷售的地方標準，共同打造桂花茶地方品牌，使桂林桂花茶生產(chǎn)發(fā)展得到持續(xù)健康發(fā)展。

4.3桂花茶產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的有機融合

桂林桂花茶的發(fā)展，應朝向質量與品牌化、品種多樣化、質精且具有地方茶葉特色發(fā)展方向。結合桂林國際旅游城市的特殊優(yōu)勢，使桂花茶融入旅游發(fā)展的戰(zhàn)略中。

首先，針對不同的市場需求，推出不同種類花茶產(chǎn)品。桂林山水是代表廣西自然山水特色旅游的拳頭品牌，進一步深度配合開發(fā)這些資源，結合當?shù)孛袼准巴撂禺a(chǎn)品，優(yōu)化組合為新的特色旅游饋贈茶產(chǎn)品及旅游休閑光游線路。在此，可把桂林、柳州、河池連成一片、推出桂北山水民族風情旅游[6]，這條線路可以桂林為起點，經(jīng)陽朔、靈川、興安、資源、龍勝、三江、融水到柳州，在旅游點中設置茶園欣賞，將桂花園與茶園結合組成觀光休閑路線展現(xiàn)給游客們，挖掘和宣揚桂花文化和茶文化相溶合的新桂花茶文化；可以將印象劉三姐大型音樂劇目的表演與新桂花茶文化的展示融合起來，展現(xiàn)桂林人生活方式的多樣化、民俗化、生活化的一面；還可把桂花茶茶藝欣賞融入到鄉(xiāng)村游、徒步游、自行車游、農(nóng)家樂民俗游為主題的旅游節(jié)目中，滿足不同愛好的游人，同時能極大促進桂花茶的品牌建設。

其次，桂花茶產(chǎn)業(yè)革命發(fā)展與旅游結合打造茶文化產(chǎn)品，助力企業(yè)搶占市場。在美感經(jīng)驗的過程中，主體因客體之美感特質所引起的情緒感覺，此為美感經(jīng)驗中的情感成分；另主體經(jīng)思考與客體產(chǎn)生連結互動，則為有認知內涵的美感經(jīng)驗。而美感客體，狹義指觀賞藝術所引發(fā)的情緒或經(jīng)驗；廣義指擴及包含藝術領域之外的感觸，皆可算是范疇。因此，對美的享受、對美的追求是每個人心中所向往的。根據(jù)桂花飄香的特性，將這些文化品種融入到桂花茶的生產(chǎn)制作過程以及營銷過程中，可以使得消費者獲得新的享受。比如，可以根據(jù)當前消費者對生態(tài)旅游、文化旅游的、鄉(xiāng)村旅游的喜歡，將茶園觀賞、茶文藝欣賞、烘焙茶藝等形式融入到旅游中，使得旅游者在參觀游覽的時候，能帶給他們更多關于桂花茶的文化知識及享受。

4.4 加大科技研究力度，推進桂花茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

桂花茶的科學研究是使其持續(xù)發(fā)展的原動力，是推進桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展強大的技術支撐力，例如研究篩選桂花茶適制品種；研究延長桂花茶保鮮期，從而延長桂花茶在銷售過程中的貨架期，保證桂花茶特有的鮮醇爽口；加強研究和推廣桂花茶的清潔化自動化生產(chǎn)加工技術，更進一步進行有機桂花茶的生產(chǎn)技術研究及推廣應用等方面，從而為桂花茶的發(fā)展提供強大的技術支撐。不斷豐富和完善桂花茶的產(chǎn)品種類，為桂花茶成為桂林市的地方名茶品牌打下堅實的基礎和科技發(fā)展平臺，在我國的茶產(chǎn)業(yè)當中占有相當?shù)牡匚唬瑸閺V西甚至中國的茶產(chǎn)業(yè)做出更大貢獻。

參考文獻：

[1] 紅豆樹.借桂林窗口弘揚桂花文化 小桂花醞釀大產(chǎn)業(yè). [EB/OL].http：//. 2010，7.

[2] 黃瑩，鄧榮艷.中國桂花栽培與鑒賞.[M].北京： 北京金盾出出版社， 2011，7：176.

[3] 關傳友.中國園林桂花造景歷史及其文化意義[D].社會科學版.北京林業(yè)大學學報（北京）， 2005，1.

[4] 林偉平.茶葉品牌戰(zhàn)略研究――以寧海望海茶品牌為例[D].上海：上海交通大學碩士學位論文.2010，6.

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關鍵字:茶館研究;評述;展望

茶館在我國的歷史已有千余年,是中國茶文化的重要組成部分。20世紀九十年代起,伴隨著茶館業(yè)的復蘇,人們開始關注茶館研究。作者以“茶館”為題名/關鍵字,通過維普資訊中文期刊數(shù)據(jù)庫,查詢1989―2009年期刊,檢索到相關論文69篇,再通過資料收集方法,查詢到5本相關專著。

一、研究文獻數(shù)量統(tǒng)計

從時間跨度看,2000年是茶館研究的起點,在這之前研究文獻甚少,而2004年后論文數(shù)量由年均4篇上升至年均10篇。研究范圍涉及中國茶館歷史、現(xiàn)代茶館及其經(jīng)營、茶館消費者、茶館行業(yè)發(fā)展及趨勢等問題。其中研究熱點和重點是中國茶館歷史、現(xiàn)代茶館及其經(jīng)營,約占論文總量的74%。研究的薄弱環(huán)節(jié)是有關茶館消費者的研究,論文數(shù)不足總量的5%。據(jù)此認為,中國茶館研究剛剛起步,尚未引起業(yè)界和學界的關注。

二、研究文獻內容分析

(一)中國茶館歷史研究

中國茶館歷史研究可分為綜合研究和專題研究。綜合研究關注的是中國茶館整體時代變遷。如徐傳宏、駱(2005)、連振娟(2002)、周文棠(2003)、連振娟(2006)等分別對中國茶館的演變歷程進行了分析,其中較有代表性的是劉清榮(2007),他深層次地考察了不同時代的茶館發(fā)展狀況。專題研究指的是研究某一時代或某一地區(qū)的茶館歷史。宋代和清代是我國茶館發(fā)展的兩個重要轉折時期,也是學者研究的熱點。劉清榮(2006)、楊永兵(2004)側重考察宋代茶館,劉鳳云(2002)研究作為社會化空間的清代茶館,王鴻泰(2008)認為明清中后期茶館由消費空間變?yōu)榭臻g消費對象后,對城市生活產(chǎn)生意義。地區(qū)茶館歷史研究主要有雷友山(2000)和陳永華(2004),研究對象有舊時的武漢茶館、清末以來杭州茶館等。

(二)現(xiàn)代茶館研究

1、茶館功能類型研究

連振娟(2002)、徐傳宏、駱(2005)、沈冬梅(2006)、徐明宏(2007)分別研究了茶館的社會功能。此外,周文棠(2003)和徐傳宏、駱(2005)對茶館的類型作了探討。

2、茶館文化價值研究

陳香白(2000)探討了“茶館文化”概念,王德福(2002)論述了茶館文化與社會文明的關系,王龍志(2006)分析對比南昌新舊茶館文化,曾燕、楊國良、張付芝(2006)、楊麗娟(2008)分別對成都茶館以及川西茶館文化的旅游資源價值進行挖掘分析。

3、地區(qū)/城市茶館研究

劉清榮(2006,2007)選取茶館文化比較發(fā)達的七個區(qū)域,依次考察了在不同區(qū)域文化中生長出來的茶館百態(tài)。吳旭霞(1999)將中國茶館歸為北方茶館、江南茶館、四川茶館和南方茶樓,并對七個城市的現(xiàn)代茶藝館進行研究。

(三)茶館經(jīng)營研究

茶館經(jīng)營是研究者關注的重點,研究內容主要集中在經(jīng)營理論和營銷策略等熱點上。

1、經(jīng)營理論研究

徐傳宏、駱(2005)較全面地研究了茶館經(jīng)營各個方面,連振娟(2002)認為現(xiàn)代茶藝館要以市場需求為導向,以民族文化為內涵。學者們還就茶館經(jīng)營理論進行專門研究。周文棠(2003)論述了茶館經(jīng)營的管理要素和內容創(chuàng)新,關瑞(2007)借鑒星巴克經(jīng)驗對中國茶館發(fā)展理念提出建議,諸葛明(2006)對茶館盈利模式進行初探。

2、茶館經(jīng)營策略研究

佘志芬(2000)在探索茶館文化定位后提出茶館經(jīng)營思路,李曉明(2000)在分析北京茶藝館經(jīng)營結構基礎上,提出相關經(jīng)營策略。陸堯(2002)闡述了茶館應當具備的特色,沈晨仕(2008)針對現(xiàn)代茶館經(jīng)營中的問題,提出一些特色經(jīng)營策略。

3、體驗營銷的運用

體驗式營銷理論在茶館經(jīng)營中的應用是學者們關注的熱點。苗澤華、薛永基、吳莉(2005)認為文化營銷與體驗營銷相結合將會創(chuàng)造中國茶館營銷新模式,劉華(2007)認為開展體驗式營銷已成為中國茶館營銷創(chuàng)新的重要課題,藍彬(2007)研究了茶藝館與白領體驗茶文化之關系。

4、茶館消費者研究

孫優(yōu)萍、古贊歌(2005)通過研究發(fā)現(xiàn)不同茶館提供的用來滿足用戶利益追求的側重點是各不相同的,黃曉琴等(2006)調查濟南茶館經(jīng)營風格及其被認可度,張穎彬、龔叔英等(2007)對杭州市民茶館喜好進行分析,徐明宏(2007)分析現(xiàn)代茶館消費主體的變化。

5、行業(yè)發(fā)展及未來發(fā)展研究

陳香百(2000)借用烏家培的未來管理五大趨勢理論,提出茶館管理五大趨勢。張建國(2005)指出要用歷史眼光看待現(xiàn)在和未來的茶館業(yè),劉清榮(2007)通過反思當代茶館發(fā)展的不足,提出了未來茶館發(fā)展的兩大趨勢和三大創(chuàng)新,陳文華(2008)對茶藝館未來走向作深入思考。

三、茶館研究理論與方法

作為休閑文化經(jīng)濟的重要組成部分的茶館業(yè),其研究涉及經(jīng)濟、文化、社會等各個方面,直接或間接運用其他諸多學科理論和概念,其中使用頻率最高的是市場營銷學的相關理論。童國良借鑒體驗式營銷新模式提出茶館消費發(fā)展策略;孫優(yōu)萍、古贊歌運用產(chǎn)品概念分析杭州茶館產(chǎn)品的消費者利益追求,戴利朝運用社會學和歷史人類學研究方法闡述茶館這一農(nóng)村公共空間與基層社會整合之關聯(lián),徐明宏采用休閑學、社會學理論剖析杭州茶館。此外,統(tǒng)計學方法也被引入茶館消費研究,如張穎彬、龔叔英、施燕、張建英、錢富強的杭州市茶館消費調查分析。這些研究成果充實了茶館研究內容,雖說研究尚處于初探階段,但學者們的不斷嘗試和創(chuàng)新,必將有助于茶館研究及茶館業(yè)的健康發(fā)展。

四、研究評述與展望

綜上分析,茶館研究領域正在得到擴展和豐富,各種學科的概念、理論和研究方法被不斷運用其中。但總的來說,茶館研究尚處于初級發(fā)展階段,具體表現(xiàn)如下:

(一)基本概念有待明確,研究框架尚未形成。目前茶館研究側重于經(jīng)營、應用層面分析,而對茶館研究中的一些概念性問題探討較少,而研究框架的不確定又使得研究內容分散、聚焦不集中。(二)多學科交叉研究文獻少,研究深度不足。現(xiàn)茶館研究多描述性分析,討論深度有限,運用管理學、經(jīng)濟學及統(tǒng)計學等方法開展研究的高質量論文更少。(三)學術力量薄弱。一是茶館研究者人數(shù)少且持續(xù)性差,二是現(xiàn)有研究者知識大多來自人文社會科學領域,知識結構單一,從而制約了茶館研究數(shù)量擴張和質量提升。

因此,未來茶館研究需要關注和探討三個方面的問題。第一,設立專業(yè)或相關研究機構,促進發(fā)展交流。茶館作為茶文化的重要載體和休閑業(yè)的分支,從屬文化和休閑研究范疇,建議在諸如中國國際茶文化研究會或世界休閑組織中國分會下設立茶館專業(yè)研究機構,以集中優(yōu)勢開展活動。第二,學科建設問題。茶館業(yè)是一個具有悠久歷史和中國特色的傳統(tǒng)行業(yè),在中國及亞洲等地都有廣泛的影響力,但茶館研究尚不被重視也沒有形成體系。茶館學科建設需要考慮以下兩方面問題,即理論構建和新的研究方法的探索,茶館研究應積極吸收其他學科基礎理論,逐漸形成和建立有自身特點的學科理論體系和創(chuàng)新的研究方法。第三,熱點問題的探討。未來研究中,作為茶館靈魂的茶館文化系列研究將進一步展開,如茶館文化旅游資源開發(fā),茶館文化的體驗、經(jīng)營,以及茶館的現(xiàn)代化管理和營銷研究也將隨著茶館業(yè)的發(fā)展而成為研究焦點。

作者單位:華東師范大學

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篇(5)

關鍵詞：包裝設計 茶文化 茶葉

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引言

眾所周知，茶文化起源于中國，這已是被中外公認的事實。根據(jù)我國史書記載，西漢時期，四川地區(qū)就已經(jīng)把茶葉作為一種重要的商品，到了唐朝，特別是自陸羽后，茶逐漸成為我國民間的主要飲品之一，飲茶習俗逐漸深入社會各個階層，我國還較早的把茶葉融入藥材之中。《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾經(jīng)記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”這些都說明，茶文化慢慢地融入中國的文化之中。

一、中國茶文化及茶葉包裝的發(fā)展歷史

飲茶之風最先興起于唐朝南部地區(qū)，由于南北方經(jīng)濟文化交流頻繁，飲茶文化隨之傳入了北方及邊遠地區(qū)。陸羽的《茶經(jīng)》所載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，盛于國朝。”可見，茶在當時已是十分盛行，特別是杜甫、柳宗元這些文人雅士不僅喜愛品茶，寫詩，作畫，而且自己也參與茶的種植，這種濃厚的茶文化逐漸在全國范圍內形成。但是，有關茶葉保存的問題卻一直沒有得到足夠的重視，只是簡單的采用散裝紙包。到了宋朝，飲茶習慣更加盛行，已普及到社會各個階層，與唐朝相比，飲茶時，宋朝人把煎茶法發(fā)展為文雅的點茶法。同時在茶葉的包裝工藝上，一種新型模壓方式，即以龍或鳳為原型的專用貢茶“龍團鳳餅”的出現(xiàn)，是茶葉包裝的一大突破。元朝時期茶文化日漸走向成熟，此時人們飲茶的時候，摒棄加入蔥姜等多余香料的習慣，采用簡單的清飲方式。直到明朝，人們開始用沸水去沖泡茶葉，稱作瀹飲法，也就是沿用至今“泡茶”的飲茶方法。同時，散茶生產(chǎn)技術得以廣泛發(fā)展，由餅茶向散茶工藝的轉型也恰恰符合飲茶中由繁到簡的精神，可以說，這一時期我國飲茶文化的轉變是一種質的飛躍。

二、包裝設計所體現(xiàn)的茶文化

茶文化擁有悠久的歷史，包含著豐富的物質內涵和精神財富。現(xiàn)代社會的茶葉包裝，已從單純的儲存保護功能轉變?yōu)闇贤ㄉa(chǎn)與消費之間的橋梁，包裝設計承擔著體現(xiàn)茶文化的重要職責。茶葉包裝不僅僅是商品的包裝，更加是文化的包裝，優(yōu)秀的設計，承載茶葉品質的同時，也蘊育濃厚的茶文化。

（一）茶葉包裝的造型設計

我們都知道商品的包裝設計，已成為商品與消費者之間最好的溝通方式之一，包裝是消費者對商品的第一印象，因此有著舉足輕重的地位。在茶葉包裝的設計上，首先以茶葉產(chǎn)地及當?shù)氐臍v史文化為載體，繼而適當?shù)厝谌氩璧谰瘢屓藗冊谄肺稘庥舨柘愕耐瑫r也感受醇厚的茶文化精髓。如“洞庭山――碧螺春”茶葉包裝的設計上，把茶文化的精髓，即“清”、“靜”、“雅”、“和”作為永恒的主題（圖1）。畫面運用蓮花為主要元素，自古以來，蓮花素有花中君子之稱，象征著圣潔高雅之意，這樣設計，也恰巧符合清正的茶之精髓。在色彩的選擇上，以淡雅的藍色為主，配合古樸的龜裂紋，傳承著不變的中國風。茶葉的儲存罐采用仿古的白陶瓷（圖2），瓷器自古以來都有著明麗雅致的文化內涵，與茶文化“清”、“靜”、“雅”、“和”的內涵相一致。茶葉采用這樣的包裝，一方面表現(xiàn)碧螺春的千余歷史，突顯茶的清雅氣質，另一方面，相較于鐵質茶葉罐，陶瓷器皿的透氣性更加，經(jīng)久耐用，并且還具有一定的裝飾觀賞性能。

（二）茶葉包裝的圖案裝飾設計

包裝離不開不圖案，消費者往往都是通過最直觀的視覺圖案來理解商家意圖傳達的含義。茶文化歷來與文人雅士有著不解之緣，唐代皎然有詩云：“此物清高世莫知”，可見，這種幽靜的茶之記憶，已成為茶文化中約定俗成的概念，而想要表現(xiàn)幽靜的意境，則非中國畫莫屬。中國畫本是筆與墨、情與景的結合，追求的自然也是超凡脫俗，清新雅致的境界，這點正好與茶文化的“靜”和“雅”兩大精髓不謀而合。如“茅山青峰”此款茶葉的包裝設計用中國畫的方式表現(xiàn)茅山的優(yōu)美風景（圖3），由于茅山是金壇著名的風景旅游勝地，又特產(chǎn)青峰，故將其運用到茶葉的包裝設計中，展現(xiàn)了強烈的地域特色。不僅如此，把茅山得天獨厚的自然風光融入設計之中，配以鄭愚的《茶詩》，把自然美景與茶文化有機地融合進中國畫的寫意中，達到了深邃的效果。畫面中山峰與云霧彼此呼應，似如人生仙境一般，充分體現(xiàn)了“天人合一”的茶文化精神。

（三）茶葉包裝的色彩設計

色彩在包裝中占有舉足輕重的地位，往往會影響到包裝的整體效果。由于人們對于色彩具有不同的主觀和客觀的認知，所以在包裝設計時，不僅要考慮商品的自身屬性，而且需更加注重消費者的個人喜好和審美情趣。設計時，應根據(jù)不同茶葉的種類運用不同的色彩。例如紅茶的包裝則以暖色調為宜，綠茶多采用冷色調為佳，白茶可選擇清柔的色調為好，這樣通過外在包裝的色彩可以進一步映射出內在的商品實物，給消費者初步的情感認知。如“金壇雀舌”屬綠茶的一種，聞之香氣清高，泡之湯色明亮，飲之濃而不澀、回味甘爽。此款茶葉的包裝色彩遵循綠茶的特點（圖4），整體運用綠色系色調，給人清新舒爽的感覺。在綠色的運用上使用明度對比，即以墨綠為主，淺綠鋪底，這種對比，加強了一定的視覺沖擊力，再配合明亮的黃色加以點綴，所展現(xiàn)出素雅但又不失活潑的效果。畫面中綠色茶具的設計靈感來源于茶藝思想，這也是詮釋茶文化的良好途徑。

（四）茶葉包裝的字體設計

茶葉包裝上的字體大部分運用中國書法字體，這是因為書法作為一門古老的漢字藝術，至今已有5000～6000年之久，正好與茶文化源遠流長的歷史相符，是展現(xiàn)中華民族深厚文化底蘊的最好表現(xiàn)。“新益號”普洱茶的產(chǎn)品名稱字體采用行楷（圖5），該字體優(yōu)美實用，如同普洱一般，不但口感極佳，還具備減肥、降脂等多種適用功效。在茶餅的包裝上，“金茗陳香”四字為隸書，同樣是中國書法，但又與行楷不同，凸顯字體設計的多樣性。在印刷上，“金茗陳香”采用傳統(tǒng)的燙金工藝，一方面正適合茶葉這種擁有悠久歷史的飲品包裝，另一方面，字體也變得更加清晰、耐磨，光澤度高，色彩鮮艷奪目。

三、茶文化對未來茶葉包裝發(fā)展趨勢的影響

隨著社會的發(fā)展，茶文化已不可能再停留于先前的“清”、“靜”、“雅”、“和”，必須要融合當下世界發(fā)展的主題，達到豐富其內容，增加其文化內涵的目的。

（一）生態(tài)環(huán)保主義

如今，隨時全球經(jīng)濟的高速發(fā)展，低碳環(huán)保已成為熱門主題之一，越來越受到人們的關注，我國的茶文化也需要注入生態(tài)、節(jié)能、環(huán)保這些新鮮血液。在當代茶葉包裝中體現(xiàn)環(huán)保主義就是要遵循最少化、最輕化和可回收原則。最少化原則指的是包裝使用的材料品種最少化，材料數(shù)量最少化；最輕化原則即為在保證商品安全運輸?shù)那闆r下盡量減輕其包裝重量；可回收原則則表示使用可回收材料，減少資源的浪費，這三項基本原則從理論上指引日后茶葉包裝設計的發(fā)展方向。如有機茶葉公司設計的可重復使用的茶葉包裝（圖6），此款設計采用紙質材料，精致小巧，方便攜帶。在包裝上巧妙的設計一道開口，通過兩端的拉合來控制開口的大小，飲者可以根據(jù)自己的喜好控制出茶量。當茶葉用盡時，此款包裝還可以再次使用，只需簡單的注入新茶即可。這些獨特的設計無不體現(xiàn)生態(tài)環(huán)保主義。

（二）全球國際化主義

中國自從加入WTO之后，茶葉國際化亦是大勢所趨，中國的茶文化已不再單單面向國人，更要走向世界。2012年8月一份共300人問卷調查顯示（圖7），有121人，約占總人數(shù)的40.3%認為未來茶葉包裝設計的發(fā)展趨勢應適當融入全國際化思想，而不是單單展現(xiàn)中國傳統(tǒng)的茶文化。我國茶葉市場如今面臨國外茶葉品牌的入侵，這種國內外茶葉市場的交流自然對我國茶葉包裝提出了更高的要求。在包裝設計時，可以加入英語譯文，考慮國外的風俗習慣和個人的欣賞價值觀。

結語

近年來茶葉包裝設計運用茶文化的深刻內涵，不僅側重于個人情感的包裝，使整個設計具有獨一無二的中國氣息，而且注重民族和地域個性的表現(xiàn)，展示了與時俱進的時代感。在改革開放的今天，我們更應該豐富茶文化的內容，完善其思想體系，并將其服務于包裝設計之中，開拓美好的市場前景。

參考文獻

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篇(6)

茶是中華民族最高貴也最大眾化的飲料，飲茶、品茗及由此形成的茶文化在中國堪稱源遠流長，獨一無二。對有興趣了解臺灣乃至大陸茶文化的旅行者來說，從臺北市驅車約40分鐘，到位于臺北縣東南群山環(huán)抱，林木茂盛的茶鄉(xiāng)坪林去走一遭，作一番實地探訪，品茗、買茶、觀景，肯定不虛此行。

坪林的包種茶

三面為茶園襯托、坐落在北勢溪畔的坪林茶業(yè)博物館，為一閩南安溪風格的四合院建筑，占地2.7公頃，是臺灣最集中和充分展現(xiàn)茶文化的場所。其建筑采用安溪式，就已是一種歷史連結，因為坪林現(xiàn)在制作的包種茶，就是150年前的福建安溪縣人王義程所創(chuàng)制，后來才傳到臺灣的。

據(jù)日人井上房邦氏的調查，王義程所創(chuàng)制的包種茶，系仿武夷巖茶的制法制作安溪茶，并由他倡導及傳授制法。茶葉制成后，還須用方形福建毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩包成長方形的四方包，以防茶香外溢，包外再蓋上茶名及行號印章，稱之為“包種”，然后運往福州加入香花出售，或經(jīng)由廈門直接運銷南洋，也因此傳到臺灣的南港和包括坪林在內的文山等地。這是包種茶制作的開始，也是包種茶名稱的由來。只不過由于土壤、氣候的關系和制法的不斷創(chuàng)新，臺灣的包種茶后來又在發(fā)展傳統(tǒng)的基礎形成了自己的特色

現(xiàn)盛產(chǎn)于臺灣北部的包種茶，以外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮艷帶金黃，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性而聞名。與凍頂烏龍茶并稱為臺灣兩大茗茶，因而素有“北包種，南烏龍”的說法。近兩年，在北京舉行的國際茶葉博覽會上，包種茶還擊敗同屬臺灣的阿里山高山茶而榮獲冠軍。坪林就是臺灣盛產(chǎn)包種茶的茶鄉(xiāng)。

行內人士都知道，臺灣北部所產(chǎn)的包種茶以臺北文山一帶產(chǎn)制的品質最優(yōu)、香氣最佳，所以習慣上又稱之為“文山包種茶”。文山茶區(qū)涵蓋臺北市文山、南港，臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。面積約2300多公頃。區(qū)內茶園分布于海拔400公尺以上的山區(qū)，環(huán)境特殊，尤以坪林山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，云霧彌漫，土壤肥沃，所產(chǎn)之包種茶品質也最佳。

坪林鄉(xiāng)的茶農(nóng)介紹，好的包種茶特別注重香氣，這種高香味的茶，貴在開湯后香氣濃郁與否，香氣越濃郁代表品質級別越高，也越能入口滋味甘潤、清香，齒頰留香久久不散。還因其具香、濃、醇、韻、美集于一體的特色。

故素有“露凝香”、“霧凝春”的美譽。

連結兩岸茶的歷史和文化

實際上，除了建筑的外觀和造型本身，在坪林茶業(yè)博物館，能看到臺灣與大陸茶的歷史和文化連結的印記之處，可說俯拾皆是。

博物館的入口處，一塊懸掛在正廳中間的壁飾，匯集了古今書法中隸、楷、行、草對茶字的寫法，加上旁邊輔以的百年茶樹老干實物標本，在予人美的享受的同時，已將館內所要彰顯的茶的歷史和文化的主題，開宗明義，簡潔明了，形象點出。

博物館共分展示館、活動主題館、推廣中心三大部分。

展示館內又分茶史區(qū)，茶事區(qū)、茶藝區(qū)三個小部分。茶史區(qū)既介紹茶的緣起，中國歷代制茶技術的變化，也介紹飲茶禮儀的沿革，茶文化與商業(yè)發(fā)展的關系。依著時間的推移，層次分明，一一予以列出。茶事區(qū)介紹茶的專業(yè)知識。從茶種、茶葉的分類、茶的組成成分、到制茶與茶葉產(chǎn)銷的關系，茶葉評鑒的過程，均予以詳盡介紹，并利用模型與實物交錯進行展示。茶藝區(qū)則介紹如何判斷好壺，養(yǎng)壺、通常和特殊的飲茶方式，將茶與茶具的關系予以充分說明。

展示館最大的特色，是在茶史區(qū)采用現(xiàn)代蠟像技術制作了多個模型，來形象地再現(xiàn)中國茶文化的歷史場景。從中觀眾既可看到栩栩如生的茶圣陸羽，正托腮凝神，伏案撰寫《茶經(jīng)》，也可看到依據(jù)南宋畫家劉松年《茗園賭市圖》意境重現(xiàn)的宋代茶館中“點茶”、“斗茶”的情景。還可看到清代茶館日益世俗化，不但文人雅士、生意人、普通平民也加入喝茶行列的盛況。《茗園賭市圖》現(xiàn)收藏于博物院中，乃不可多得的弘揚茶文化的歷史珍品。畫中既有老人、婦女、兒童，也有挑夫和販夫，男女老幼一起圍觀“斗茶”。參加斗茶者則自己攜帶器具，一邊品嘗一邊夸耀自己的茶品。為宋代街頭茶市的真實寫照。

館員介紹說，因為陸羽推動了唐朝中期以后中國茶文化和茶葉貿(mào)易、制茶技術的快速發(fā)展，因此館中對唐以后的茶史有更為詳盡的介紹，在茶農(nóng)和茶商的心目中，陸羽不僅是茶圣，而且還是茶神。

在活動主題館中，臺灣著名微雕家陳逢顯雕刻的“世界最小茶壺展”正在這里展出，需透過高倍顯微鏡才能欣賞到的這些微小茶壺，吸引了很多民眾好奇地觀看。博物館每一季度都會舉辦一個以茶為主題的展覽，館中大部分展品是固定的，但主題館中的展覽卻是來自四面八方，定期更換，常展常新的，這些匯集各地精粹的展覽不斷豐富博物館的內容，為博物館源源注入新的活力。

來到推廣中心，發(fā)現(xiàn)這里不僅陳列著坪林的包種茶，而且還有臺灣其它地方的名茶，包括阿里山的高山茶。問館員為何陳列的不只是坪林產(chǎn)的茶。回答是，茶文化既是坪林的，也是臺灣和大陸甚至世界的。茶博館就是要海納百川。聽其答案，確有點出人意料，坪林人的氣度，于此或可見一斑。

博物館的東側，是仿江南古典亭園式建筑而造的紫竹樓與明月樓，由曲徑、廊、假山、飛瀑、角亭、魚池、修竹組成，參訪完各分館后，面對徐來山風，在這里品上一壺清香爽口冷泡包種茶的筆者，因多少有了點茶文化的熏陶，對茶的感受，已自不同。

也難怪坪林鄉(xiāng)觀光協(xié)會的負責人，常在茶博館為游客沖茶、泡茶，介紹包種茶和其它臺灣名茶的陳耀章先生敢說，未來大陸游客來時，要論精致和耐看，論文化底蘊，坪林是一定不會輸給別的景點的，說不定那一天，我們這里首創(chuàng)的冷泡茶飲法，也會在大陸蔚為時尚。陳先生所說的冷泡茶，顧名思義，就是用冷水來浸泡包種茶葉，這樣泡出來的茶暑天喝起來十分涼潤爽喉，味道也似更為醇厚。

茶香撲鼻的坪林老街

在臺灣，有很多老街，如大溪老街、烏來老街、淡水老街等等。老街者，因其老，故多少要有些歷史積淀，用閩南話來說，就是得有些“古早味”，僅此仍不夠，還得或以舊屋勝，或以美食名，且各具特色，如大溪老街的巴洛克建筑、黃大目豆干，烏來老街的原住民風味烤野豬肉，竹筒飯，溫泉蛋，淡水老街的魚丸、魚酥、鐵蛋等。可說都是名聞遐邇，別無分號的。

老街者，又因其為街。故得是成行成市的市集所在，為一地的商販聚集之所。物暢其流，路暢其道。

位于坪林鄉(xiāng)中心的老街既為老街之一，自然也就有其它老街所具的共性，這從老街上建于清同治元年(1862年)，主祀玄天上帝的保坪宮，以及碩果僅存，靠近鄉(xiāng)公所的幾棟斑駁陸離,閩式紅磚配搭西式拱廊的建筑上灰舊的石板墻、石柱,便可窺見老街的形成已有些年頭。

所不同的是，因為坪林是臺灣著名的茶鄉(xiāng)，一鄉(xiāng)七村中有八成居民為茶農(nóng)，故坪林老街也以茶名聞，以茶為特色。尤以老街店家的屋角，幾乎家家懸吊著的繞有瓷制綠色茶藤，寫有“坪林形象商圈”字樣的白色大茶壺，看起來最為惹眼。

走在坪林老街上，處處可聞茶香撲鼻，筆者粗略算了一下，長約150米,寬約5米的老街兩旁，僅商鋪上懸掛著直徑約1米，紅底白色茶字圓形招牌的店家就有八、九家，店內高掛著因茶獲頭等獎，特等獎牌匾的店家也有六、七家，有的一家就掛著二、三塊，甚至三、四塊牌匾。炒茶、制茶就在店內的也隨處可見，零售、批發(fā)則聽客尊便。店家還會講解茶的來龍去脈，請游客品茶。

老街上的“福長百貨行”，因先人來自福建長樂而得名，是一家已經(jīng)營了四十多年的老店。熱情好客的老板娘林月娥正在店門口售賣專供游客品嘗的美食。看這些美食，從茶油伴面線、包種茶貢丸湯、到茶凍、手工茶麻^，無一件與茶無關，吃起來滿口淡淡的茶香，再喝上一口沁人心脾的包種茶，真是別有一番風味。

不過，林月娥真正拿手的還不是烹調美食，而是用手工制作茶葉枕頭。

篇(7)

關鍵詞：新農(nóng)村建設 鄉(xiāng)村旅游 普定縣

黨的十六屆五中全會通過《十一五規(guī)劃綱要建議》，提出扎實推進社會主義新農(nóng)村建設。為深入貫徹新農(nóng)村建設精神，國家旅游局將2006年的旅游主題定為“中國鄉(xiāng)村游”，推出一批鄉(xiāng)村旅游示范村，并在此基礎上組織實施農(nóng)村旅游的“百千萬工程”。[1] 結合2011年提出的“中華文化游”旅游主題，加強鄉(xiāng)村旅游中民俗文化元素挖掘，舉辦系列民族文化旅游活動，對鄉(xiāng)村旅游的跨越式發(fā)展具有重要意義。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，既是把握住了農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，同時有利于農(nóng)村生態(tài)、環(huán)境、文化的保護。普定縣作為黔中經(jīng)濟區(qū)的一員，更應抓住時代契機，加強鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)力度，發(fā)揮其在社會主義新農(nóng)村建設中的特殊作用。

一、普定縣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢

近幾年來，由于西部大開發(fā)政策的逐年深入，普定縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構不斷得到調整，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展規(guī)模逐漸擴大，且基礎條件良好。

（一）區(qū)位優(yōu)越，交通便利

普定縣位于素有“黔之腹，滇之喉”之稱的黔中腹地，是中國—東盟自貿(mào)區(qū)的重要節(jié)點之一，毗鄰黃果樹瀑布、龍宮和織金洞這些國家級景區(qū)。“十二五”時期，普定縣被列入貴州省重點發(fā)展的黔中經(jīng)濟區(qū)，隨著貴州省進一步加強交通基礎設施建設，普定縣的區(qū)位優(yōu)勢將進一步凸顯。

（二）鄉(xiāng)村旅游資源豐富

普定縣處于貴州西線旅游中心，歷史悠久，民族文化豐富。被譽為“亞洲文明之燈”穿洞古人類文化遺址，敘寫著普定的悠久歷史，城關蓮花古洞、化處空山、馬官玉真山寺、馬場西堡古屯、猴場“平訟摩崖”石刻、東華山“大明定南所”石刻等景點飽含著厚重的歷史文化元素；以花燈著稱的馬官鎮(zhèn)被文化部授予“全國民間文化藝術之鄉(xiāng)──中國花燈之鄉(xiāng)”；國家級非物質文化遺產(chǎn)地戲和銅鼓十二調，省級非物質文化遺產(chǎn)苗族古歌、苗族“阿江”、苗族射弩、西路花燈等彰顯著普定民族文化的風采；“講義—號營”景點于2005年列為全國農(nóng)業(yè)旅游示范點；省級風景名勝區(qū)夜郎湖集山、水、林、洞、民族風情為一體；“云中大草原”——猴場鄉(xiāng)普屯壩草場、重蔭山杜鵑湖、原始森林豐林火焰山等構造了普定美麗神奇的景觀。

（三）資源的不可替代

縱觀普定縣鄉(xiāng)村旅游資源中的喀斯特景觀、古村落、歷史文化和民族文化，不難發(fā)現(xiàn)都具有一定的主題特色。如普屯壩高原草原風光（其中就蘊含著歷史文化和民族文化）、穿洞古人類文化遺址、與“夜郎文化”有密切聯(lián)姻的夜郎湖景觀等，這些都是普定旅游資源的唯一性，其他地區(qū)沒有，要觀賞和體驗，只能到普定才能滿足愿望。

（四）客源充足

普定縣臨近安順市和貴陽市，隨著居民收入的不斷增加，國家法定假日的重新界定和帶薪休假制度的實施，兩市的出游規(guī)模隨之擴大，這也成為普定鄉(xiāng)村旅游的潛在市場；同時，普定周邊的黃果樹瀑布景區(qū)、織金洞景區(qū)已成為國內外游客到貴州旅游的首選景區(qū)，其接待規(guī)模逐年擴大，這些游客也將成為普定鄉(xiāng)村旅游的重要客源。

二、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對普定縣新農(nóng)村建設的支撐作用

近年來，普定縣農(nóng)村發(fā)展的實踐證明，多種非農(nóng)產(chǎn)業(yè)在解決農(nóng)村剩余勞動力、增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構等方面都發(fā)揮了至關重要的作用。因此，我們應該注意到鄉(xiāng)村旅游在其中扮演的重要角色，以及對農(nóng)村經(jīng)濟與社會面貌的改善所起到的促進作用。

（一）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游有利于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化

2011年，普定以鄉(xiāng)村旅游服務為重點的第三產(chǎn)業(yè)增長拉動經(jīng)濟增長5.62個百分點，超過以農(nóng)林牧漁業(yè)為主導的“一產(chǎn)”拉動經(jīng)濟增長的5.24個百分點。由此可見，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展對優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構的作用十分顯著。同時，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展將會催生對一批優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品、以中藥材和冰脆李為主的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)，形成“一村一品、多村一特”，專業(yè)村主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值都在70%以上，為加快對各類食品、藥品、畜禽產(chǎn)品加工奠定了有利條件，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

（二）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游能夠擴大農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收

普定縣的講義寨、山外山、桃花島、普屯壩、化處茶文化等鄉(xiāng)村旅游品牌景點，年接待游客30余萬人次，直接或間接解決就業(yè)600多人，在解決就業(yè)、增加收入方面取得實效。眾所周知，旅游業(yè)是一個關聯(lián)帶動性很強的勞動密集型服務產(chǎn)業(yè)，與眾多行業(yè)相關聯(lián)，旅游業(yè)每直接增加一個就業(yè)機會，就能為社會帶來五個就業(yè)機會。鄉(xiāng)村旅游可以使農(nóng)民直接成為旅游從業(yè)者，也可以通過鄉(xiāng)村旅游促進農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、運輸與銷售，間接增加農(nóng)民收益。

（三）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游可以優(yōu)化農(nóng)村文化環(huán)境，提高農(nóng)民素質

近年來，通過鄉(xiāng)村旅游普定的地戲、花燈、舞龍等民間藝術得到了很好的傳承與發(fā)展；由漢、苗、布依、白族、彝族、仡佬族等民族構成的普定民族文化也得到關注、保護和開發(fā)。鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展能夠促進農(nóng)村優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、民間藝術的開發(fā)復興，既豐富了農(nóng)民的精神文化生活，又有利于凈化農(nóng)村的社會風氣。

（四）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游能夠改善農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展必然促使加大對農(nóng)村旅游地的基礎設施投入、改善人居環(huán)境、健全農(nóng)村社會服務體系。例如，2009年普定講義寨為掃除鄉(xiāng)村旅游進一步發(fā)展的障礙，大力投入整臟治亂的工作中：統(tǒng)一規(guī)劃村莊建筑，聘請保潔員長期對村寨環(huán)境衛(wèi)生進行清掃，治理護寨河，修建公廁等，使得村容村貌得到較大改善，面容一新。

三、普定縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中存在的問題

我國鄉(xiāng)村旅游游起步于20世紀80年代的改革開放以后。[2] 西部地區(qū)興起時間更晚，大部分地區(qū)發(fā)展尚未成熟，以致于存在發(fā)展程度低、開發(fā)深度不夠、基礎設施條件差、資金力量薄弱等問題。毫無例外，普定縣在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游時也必然面臨著這些困難，尤其是在農(nóng)業(yè)生態(tài)資源的保護管理、文化主題凸顯和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面的問題較為嚴重。

（一）旅游資源缺乏有效保護管理

普定不乏旅游資源，但缺乏有效保護與管理。有“亞洲文明之燈”美譽的穿洞古人類文化遺址，目前其實就是一個廢棄的大坑，除了垃圾就是凌亂的石頭，如果沒有洞口刻著的“重點文物保護單位”的幾塊石碑，毫無古人類文化遺址的跡象。山下的穿洞博物館，墻壁表層開始脫落，門欄上的玻璃多處被打碎，里面空無一物，只是個虛設的荒廢庭院。又如位于縣城東北馬嶺岡半坡上的蓮花古洞，大洞廳遍是垃圾，洞內的部分石花石鐘乳被敲打得支離破碎。

（二）普定縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的歷史民族文化主題不強

普定縣一些村鎮(zhèn)都有一段悠久的歷史文化或民族文化，有的甚至有幾百年或上千年的歷史文脈，但都由于在意識上的忽視和投資的制約導致民族文化的保護開發(fā)工作的不足，在鄉(xiāng)村旅游過程中民族文化主題不明顯，使得像講義寨、號營村這樣的鄉(xiāng)村旅游點，雖然擁有豐富的歷史文化和民族文化，但是游客卻看不到或是感受不到。講義寨的明代古軍事屯堡、古民居、白族風情、飲食文化藏在山中無人知曉，號營村同樣如此。這無疑削弱了鄉(xiāng)村旅游的內在吸引力和向外傳播動力，沒有用好民族文化這塊招牌創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

（三）特色農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的結合程度不強

近幾年來，普定茶產(chǎn)品在“中國國際茶葉博覽會”“中國名茶”的評選上屢次獲獎。普定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成就有目共睹，但是目前茶葉公司或茶葉專業(yè)合作社很少將茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈拓展到鄉(xiāng)村旅游方面，即使稍有涉足，也做得差強人意。如普定縣化處鎮(zhèn)借助朵貝古茶樹優(yōu)勢于2009、2011年分別舉辦了“朵貝之春”貢茶文化旅游節(jié)，由于至今只開展過兩屆，尚不成熟，相關旅游產(chǎn)品、旅游項目沒有得到充分開發(fā)。茶企業(yè)或組織在將茶葉的開發(fā)與旅游業(yè)結合起來方面明顯做得不夠。

（四）資金投入有限

目前普定縣旅游開發(fā)多元化投入機制尚未形成，市場化運作機制不活，基本上以政府投入為主。在普定縣十二五規(guī)劃中，新建休閑農(nóng)業(yè)觀光項目——夜郎湖冰脆李采摘休閑游、朵貝貢茶休閑采摘游，其投資主體為政府和企業(yè)，政府作為投資主體，資金有限，只能集中在優(yōu)勢比較突出的少數(shù)旅游地，而且開發(fā)建設過程中資金能否按時充足到位同樣存在問題。

（五）基礎設施建設薄弱

普定縣城至多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的道路交通建設成為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的瓶頸，道路維修速度趕不上毀損節(jié)奏，且道路較窄，通行能力弱。例如：被譽為“云中大草原”的普屯壩，為貴州山區(qū)地形中罕見的高山草原，頗具“天蒼蒼、野茫茫，風吹草低見牛羊”之勢，但由于道路遙遠、險峻的原因，去過的游客不得不感慨“不見云中大草原遺憾，見到了更遺憾”。

四、加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展促進普定縣新農(nóng)村建設的對策

為加快普定鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游在社會主義新農(nóng)村建設中的作用，著重從以下幾方面采取相應的對策。

（一）加強鄉(xiāng)村旅游資源的保護

首先應該加大對村鎮(zhèn)的風貌改造和保護，基本保持旅游村未開發(fā)前的風貌，不進行包裝和修飾，僅僅對污水排放、垃圾處理、環(huán)境衛(wèi)生和游覽道路進行完善。對于具有特色的傳統(tǒng)民居、古建筑和重要歷史遺跡，應該通過各種措施加以保護。對于已帶有破壞性的村鎮(zhèn)，應該實行搶救性保護，并加以重要改造，尤其對一些重要的文化遺跡應盡快保護、修葺。

（二）在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游過程中突出歷史民族文化主題

普定縣鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展必須與傳統(tǒng)的歷史文化和民族文化一脈相承。通過不斷挖掘歷史文化和民族文化資源，用鄉(xiāng)村旅游來搭建歷史文化傳承的載體。歷史文化的展示，應以穿洞文化為著力點，充分挖掘被史學界譽為“亞洲文明之燈”的穿洞古文化遺址積淀的深厚文化底蘊，激活文化沉淀，探索和嘗試把“古人類”這個點做成人類發(fā)展史的過程，靠有型的東西把這個歷史表現(xiàn)出來；民族文化的凸顯，需要充分施展布依族銅鼓十二調、苗族跳花、射弩、“阿江”、古歌以及漢族花燈、舞龍等民族民間文化藝術的魅力，發(fā)動村民組成諸如花燈、舞龍、民族歌舞、民族合唱等民間藝術團，通過各種文藝活動和比賽宏揚民族文化，展示民族風采。

（三）注重地方特色、拉長產(chǎn)業(yè)鏈

普定鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展一定要走旅游與特色農(nóng)業(yè)相結合的道路。結合普定實際，因地制宜，需要大力開發(fā)生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游。普定的環(huán)境和氣候適合種植油菜、茶葉、冰脆李、中藥材等，政府就應該按照“一糧二菜三藥材”的結構調整發(fā)展思路，實現(xiàn)普定地方特色農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的有機結合，拉長產(chǎn)業(yè)鏈。[3] 實現(xiàn)糧食產(chǎn)量增加和精神文化內涵豐富的雙贏局面。

（四）加強多元資金投入

資金投入是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的關鍵環(huán)節(jié)，政府首當其沖充當著重要角色。企業(yè)是市場的主體，是政府和市場的橋梁，所以鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展離不開市場主體的參與。此外，更應注重吸引閑散民間資金進行投入，可以嘗試設立“鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金”，募集對象可以是小企業(yè)、集體和其他自然人等，這樣的好處是在募集產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金的同時還可以分散村鎮(zhèn)經(jīng)營風險。

（五）完善配套設施建設

在設施的設計建設上，既要講求原汁原味又要做到舒適衛(wèi)生于農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和生態(tài)環(huán)境和諧統(tǒng)一。[4] 針對目前普定縣的多個鄉(xiāng)村旅游景點共同存在的交通、衛(wèi)生等顯著問題，首先，實施好“鄉(xiāng)村公路交通通達工程”；其次，各鄉(xiāng)村旅游景區(qū)、景點的食宿點基礎設施建設應配備齊全，且符合當?shù)靥厣蛔詈螅瑥娬{衛(wèi)生設施建設，公廁、垃圾池、垃圾箱、愛護環(huán)境標牌等設施要充分合理設置。

參考文獻：

[1]陳志輝、陳小春.積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，加速推進社會主義新農(nóng)村建設[J].湖南行政學院學報.2007，（01）.

[2]張遵東.發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)與貧困地區(qū)新農(nóng)村建設[J].農(nóng)村經(jīng)濟.2006，（12）.

[3]程松濤、錢進、莊勇.轉變經(jīng)濟增長方式的新起點——普定縣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對策分析[J].理論與當代.2006，（09）.