《Grasas Y Aceites》出版語言：Spanish/English，具體論文語言需根據(jù)相關(guān)征稿要求而定，可聯(lián)系雜志社或在線客服。
該雜志是一本由CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas出版的國際知名學術(shù)期刊，創(chuàng)刊于1950年，出版語言：Spanish/English，專注于工程技術(shù)-食品科技領(lǐng)域，重點介紹工程技術(shù)-食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。
Grasas y Aceites 是一本同行評審期刊，致力于發(fā)表有關(guān)脂質(zhì)廣泛領(lǐng)域的原創(chuàng)文章，尤其是不同來源的食用脂肪和油，包括與食品工業(yè)相關(guān)的微生物來源的非酰基脂質(zhì)。它發(fā)表完整的研究文章、研究筆記、評論以及參考文獻、專利和書籍信息。
Grasas y Aceites 發(fā)表有關(guān)基礎(chǔ)或?qū)嵺`研究的原創(chuàng)文章，以及有關(guān)食品科學和技術(shù)、生物學、（生物）化學、醫(yī)學、營養(yǎng)學、（生物）技術(shù)、加工和工程領(lǐng)域脂質(zhì)相關(guān)主題的評論文章。鼓勵發(fā)表基礎(chǔ)研究和應用交界處的主題。我們也歡迎與石油工業(yè)副產(chǎn)品以及廢水處理和處理相關(guān)的手稿。
Grasas y Aceites 特別感興趣的主題是：
-脂質(zhì)分析，包括感官分析
-油脂化學，包括脂肪酶改性脂質(zhì)
-脂質(zhì)的生物化學和分子生物學，包括轉(zhuǎn)基因油料作物和微生物
-健康和疾病中的脂質(zhì)，包括功能性食品和臨床研究
-石油開采和精煉的技術(shù)方面
-油料水果的加工和儲存，尤其是橄欖腌制
-油料作物的農(nóng)業(yè)實踐，影響油的產(chǎn)量或質(zhì)量
此外，關(guān)于《Grasas Y Aceites》的數(shù)據(jù)統(tǒng)計如下：
（1）JCR分區(qū)信息：按JIF指標學科分區(qū)：Q4，按JCI指標學科分區(qū)：Q4
JCR分區(qū)信息
Grasas Y Aceites（2023-2024年最新版數(shù)據(jù)）
| 按JIF指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q4 | 58 / 74 |
22.3%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q4 | 144 / 173 |
17.1%
|
| 按JCI指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q4 | 57 / 74 |
23.65%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q4 | 142 / 173 |
18.21%
|
湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數(shù)加以統(tǒng)計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區(qū)的期刊數(shù)量是均分的。
（2）Cite Score（2024年最新版）
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：2.5
- SJR：0.278
- SNIP：0.473
| 學科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q3 | 217 / 389 |
44%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry | Q3 | 156 / 211 |
26%
|
CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
（3）在中科院分區(qū)表中，大類學科中農(nóng)林科學為：4區(qū)，小類學科中CHEMISTRY, APPLIED工程技術(shù)-食品科技：4區(qū)
中科院分區(qū)信息
脂肪和油脂2023年12月升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 4區(qū) |
CHEMISTRY, APPLIED
應用化學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區(qū)
4區(qū)
|
否 | 否 |
脂肪和油脂2022年12月升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 4區(qū) |
CHEMISTRY, APPLIED
應用化學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區(qū)
4區(qū)
|
否 | 否 |
脂肪和油脂2021年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 4區(qū) |
CHEMISTRY, APPLIED
應用化學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區(qū)
4區(qū)
|
否 | 否 |
脂肪和油脂2021年12月基礎(chǔ)版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術(shù) | 4區(qū) |
CHEMISTRY, APPLIED
應用化學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區(qū)
4區(qū)
|
否 | 否 |
脂肪和油脂2021年12月升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 4區(qū) |
CHEMISTRY, APPLIED
應用化學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區(qū)
4區(qū)
|
否 | 否 |
脂肪和油脂2020年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 4區(qū) |
CHEMISTRY, APPLIED
應用化學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
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4區(qū)
4區(qū)
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否 | 否 |
中科院JCR期刊分區(qū)（又稱分區(qū)表、分區(qū)數(shù)據(jù)）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區(qū)表中，主要參考3年平均IF作為學術(shù)影響力，最終每個分區(qū)的期刊累積學術(shù)影響力是相同的，各區(qū)的期刊數(shù)量由高到底呈金字塔式分布。
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