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期刊簡介

脂肪和油脂(Grasas Y Aceites)是一本由CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas出版的一本工程技術-食品科技學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1950年，出版周期Quarterly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q4，2023年發布的影響因子為1，CiteScore指數2.5，SJR指數0.278。本刊為開放獲取期刊。

Grasas y Aceites 是一本同行評審期刊，致力于發表有關脂質廣泛領域的原創文章，尤其是不同來源的食用脂肪和油，包括與食品工業相關的微生物來源的非酰基脂質。它發表完整的研究文章、研究筆記、評論以及參考文獻、專利和書籍信息。

Grasas y Aceites 發表有關基礎或實踐研究的原創文章，以及有關食品科學和技術、生物學、（生物）化學、醫學、營養學、（生物）技術、加工和工程領域脂質相關主題的評論文章。鼓勵發表基礎研究和應用交界處的主題。我們也歡迎與石油工業副產品以及廢水處理和處理相關的手稿。

Grasas y Aceites 特別感興趣的主題是：

-脂質分析，包括感官分析

-油脂化學，包括脂肪酶改性脂質

-脂質的生物化學和分子生物學，包括轉基因油料作物和微生物

-健康和疾病中的脂質，包括功能性食品和臨床研究

-石油開采和精煉的技術方面

-油料水果的加工和儲存，尤其是橄欖腌制

-油料作物的農業實踐，影響油的產量或質量

中科院分區信息

脂肪和油脂2023年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

脂肪和油脂2022年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

脂肪和油脂2021年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

脂肪和油脂2021年12月基礎版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
工程技術	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

脂肪和油脂2021年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

脂肪和油脂2020年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

名詞解釋：

中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中，主要參考3年平均IF作為學術影響力，最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的，各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分區信息

Grasas Y Aceites（2023-2024年最新版數據）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q4	58 / 74	22.3%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q4	144 / 173	17.1%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q4	57 / 74	23.65%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q4	142 / 173	18.21%

名詞解釋：

湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區的期刊數量是均分的。

期刊數據統計

1、Cite Score（2024年最新版）

CiteScore：2.5
SJR：0.278
SNIP：0.473

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q3	217 / 389	44%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry	Q3	156 / 211	26%

名詞解釋：

CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。