《European Journal Of Lipid Science And Technology》國際標準刊號?ISSN：1438-7697，電子期刊的國際標準刊號：1438-9312。

創刊時間：2000年

出版周期：Monthly

出版語言：English

國際簡稱：EUR J LIPID SCI TECH

研究方向：工程技術 - 食品科技

期刊定位與內容：

歐洲脂質科學與技術雜志(European Journal Of Lipid Science And Technology)是一本由Wiley-VCH Verlag出版的學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于2000年，出版周期Monthly。

《歐洲脂質科學與技術雜志》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。

《歐洲脂質科學與技術雜志》是一份同行評審期刊，發表有關食品科學與技術、生物醫學（包括臨床和臨床前研究）、營養學、動物科學、植物和微生物脂質、（生物）化學、油化學、生物技術、加工、物理化學和分析（包括脂質組學）等領域的脂質相關主題的原創研究文章、評論和其他貢獻。該期刊的主要重點是綜合健康相關主題與應用方面。

以下是 EJLST 特別感興趣的主題領域：

用于更健康食品的動物和植物產品，包括戰略性飼養和轉基因作物

食品認證和分析，以確保食品質量和安全

PUFA 和其他營養素的生物利用度

膳食脂質和微量化合物，它們在食品和營養中的具體作用

食品技術和加工，以實現更安全和更健康的產品

功能性食品和營養品

脂質組學

脂質結構和配方

油脂化學、脂質衍生聚合物和生物材料

使用脂質修飾酶的工藝

范圍不僅限于這些領域。強烈鼓勵提交有關基礎研究和應用交界處主題的論文。該期刊是歐洲脂質科學與技術聯合會 (Euro Fed Lipid) 的官方機構。

出版周期與發文量：

該雜志出版周期Monthly，每月發布一期。近年來，該期刊的年發文量約為71篇。

學術影響力：

2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為1.8，CiteScore指數5.5，SJR指數0.475。本刊非開放獲取期刊。

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