序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇世界茶文化的發(fā)源地范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

“我終于喝到了具有‘中國(guó)春天的氣息’美譽(yù)的福州茉莉花茶，它的馥郁芳醇，讓我沉醉其中。”2013年9月25日下午，在結(jié)束實(shí)地考察后，匈牙利駐華使館一等農(nóng)業(yè)環(huán)境事務(wù)秘書(shū)AgnesKarteszi感慨道。

當(dāng)天，在農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司的組織下，法國(guó)、西班牙、匈牙利等十國(guó)外交官來(lái)榕考察中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)。短短一天內(nèi)，考察團(tuán)成員輾轉(zhuǎn)數(shù)百公里，翻越鼓山涌泉寺半巖茶茶園，探訪帝封江閩榕茉莉文化產(chǎn)業(yè)園，參觀春倫集團(tuán)茉莉花茶文化長(zhǎng)廊，并為首批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)福州茉莉花種植與茶文化保護(hù)碑揭碑。

外交官稱贊福州茶文化

群山環(huán)抱，云霧繚繞。25日上午9時(shí)40分，經(jīng)過(guò)近1小時(shí)的翻山越嶺，十國(guó)外交官團(tuán)第一站來(lái)到有“千年古茶園”之稱的鼓山涌泉寺半巖茶茶園。

面對(duì)恍如仙境的千年古茶園，十國(guó)外交官團(tuán)的成員們?nèi)滩蛔“聪率种械目扉T，用鏡頭記錄下這美麗的畫(huà)面。聽(tīng)說(shuō)“這座茶園已有1100年的歷史”以及“鼓山柏巖茶在唐朝時(shí)作為皇家貢茶”，外交官們連聲稱贊福州茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，渴望見(jiàn)識(shí)具有“中國(guó)春天的氣息”的茉莉花茶。

熱情的東道主早有準(zhǔn)備。在幽雅的鼓山喝水巖龍頭泉邊，福州市農(nóng)業(yè)局與海峽茶葉交流協(xié)會(huì)的專家們親自泡制福州茉莉花茶，并端盤(pán)送茶，請(qǐng)十國(guó)外交官團(tuán)成員品嘗。“在眾多茶香中，有一抹茉莉花茶香，它散發(fā)著‘中國(guó)春天的氣息’——這就是揚(yáng)名世界的福州茉莉花茶。”農(nóng)業(yè)局專家介紹道。“太美了！我喝到了神奇的茶香，領(lǐng)略到了福州茶的文化魅力。”韓國(guó)駐華使館農(nóng)業(yè)參贊趙逸鎬一邊品嘗，一邊嘖嘖稱贊。

在參觀活動(dòng)中，中外嘉賓品鑒了世界各地的茉莉花茶，并在有機(jī)茶園共同植下了象征友誼的有機(jī)茶樹(shù)。福州濃郁的茉莉花茶文化也讓與會(huì)嘉賓印象深刻。“我非常喜歡茉莉花茶，我第一次喝茉莉花茶，我就深深愛(ài)上了它。我現(xiàn)在每天都喝茉莉花茶。”一位外國(guó)友人端著茶杯，意猶未盡地告訴記者。采訪中，記者了解到，福州茉莉花茶是用茶坯充分吸收茉莉之精華而成，茶味與花香融和無(wú)間，除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多獨(dú)特的保健功能。福州茉莉花茶師傅介紹道：“制作茉莉花茶的工藝，福州有獨(dú)特之處。一個(gè)是地理位置，因?yàn)榫暥仍诙茸笥遥苓m合茉莉花生長(zhǎng)。還有一個(gè)是福建的茶葉，是在高山云霧上生長(zhǎng)出來(lái)的，茶胚質(zhì)量很好。茉莉花茶有醫(yī)學(xué)的療效作用，因?yàn)榛ɡ锩嬗邢銡猓蠹椰F(xiàn)在也都知道，香氣可以治療很多疾病，特別是對(duì)婦女的美顏有促進(jìn)作用。香氣還可以促進(jìn)人的身體各器官。”

花為媒溝通東西方文化

“這么香的茉莉花茶，是怎么種植出來(lái)的？”品嘗了茉莉花茶之后，外交官們顧不得中午休息，又馬不停蹄地來(lái)到位于倉(cāng)山區(qū)的帝封江閩榕茉莉文化產(chǎn)業(yè)園考察。

滿目的蔥綠，撲鼻的茉莉花香。一陣風(fēng)拂過(guò)，茉莉花搖曳生姿，惹人憐愛(ài)。

“茉莉花原產(chǎn)地是中國(guó)嗎？”“聞名世界的茉莉花茶是怎么產(chǎn)生的？”……剛邁入帝封江閩榕茉莉文化產(chǎn)業(yè)園基地，外交官們就迫不及待地問(wèn)起來(lái)。

“一曲《茉莉花》傳唱世界，讓大家都認(rèn)為茉莉是東方的美麗之花，其實(shí)它原產(chǎn)于歐亞交界地區(qū)，在2000年前傳到印度，而后隨佛教傳到中國(guó)。”一旁的閩榕茶業(yè)副總經(jīng)理嚴(yán)錦華向大家介紹，茉莉花是東西方文化交流的媒介，它在福州這個(gè)東西方交流的窗口，與代表中國(guó)文化的茶葉結(jié)合成著名的茉莉花茶。

據(jù)介紹，福州是全國(guó)唯一以茉莉花為市花的城市。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，福州獨(dú)特的山水靈氣孕育出清雅飄逸的福州茉莉花茶，成為世界茉莉花茶的發(fā)源地。值得一提的是，近日來(lái)自印度欽奈的50株茉莉花遠(yuǎn)渡重洋落戶福州永泰的梧桐鎮(zhèn)，這是時(shí)隔2000年印度茉莉花再度引入福州。

小小茉莉花串起的世界友誼

篇(2)

關(guān)鍵詞 茶業(yè)；旅游業(yè)；有機(jī)結(jié)合；形式；對(duì)策；安徽黟縣；宏村鎮(zhèn)

中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）15-0323-02

茶業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，前景廣闊。旅游業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，黃山市黟縣宏村鎮(zhèn)作為世界文化遺產(chǎn)地，旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，極大地改善了當(dāng)?shù)匕傩盏纳a(chǎn)生活條件。茶葉一直以來(lái)是當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，把茶葉和旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起，不僅能夠?qū)⒙糜萎a(chǎn)品由觀光型向多元化發(fā)展，還能提升黟縣宏村鎮(zhèn)茶文化內(nèi)涵，增加當(dāng)?shù)卮迕袷杖搿?/p>

1 宏村鎮(zhèn)茶葉發(fā)展的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)

1.1 地理位置優(yōu)越，宜茶區(qū)域廣

黟縣宏村鎮(zhèn)地處黃山山脈及南北坡，境內(nèi)峰巒綿延，山高谷深，境內(nèi)最高的興嶺海拔為1 432 m；宏村屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，由于奇特的地形特點(diǎn)形成一定的氣候差異，全鎮(zhèn)年平均氣溫為15.5 ℃，最高溫度年平均為16 ℃；全鎮(zhèn)平均日照時(shí)數(shù)為1 815.7 h，日照率為41%；年降雨量1 600 mm，無(wú)霜期268 d。由于自然條件得天獨(dú)厚，是最適宜發(fā)展茶葉的地區(qū)之一，是全省乃至全國(guó)的知名茶區(qū)。全鎮(zhèn)茶區(qū)10～40 km范圍無(wú)任何工礦企業(yè)，生態(tài)環(huán)境良好，冬無(wú)極端低溫，夏無(wú)酷暑，無(wú)霜期及降雨等方面具有適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，茶園分布在全鎮(zhèn)13個(gè)行政村，面積約986.67 hm2。茶葉自然品質(zhì)好，名優(yōu)茶產(chǎn)量占比較大[1-2]。

1.2 產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚

黟縣宏村鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)歷史悠久，唐代陸羽在上元初年（公元760年）隱居撰寫(xiě)的《茶經(jīng)?八之出》記載茶葉生產(chǎn)，清順治《黟縣志》載：“茶，即茗也。舊有勝金、嫩桑、仙枝、來(lái)泉、先春、運(yùn)合、華英之品，又有不及號(hào)者，是為片茶，有8種，其散茶號(hào)茗茶。近年，在鉆研精制紅茶技術(shù)基礎(chǔ)上，又首創(chuàng)研制“抽芯珍眉”綠茶，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，得到茶界的好評(píng)，成為“屯綠”中的珍品。并通過(guò)一代代人的傳承，為當(dāng)?shù)貥O其深厚的茶文化積淀了基礎(chǔ)。歷史證明，該地是最早對(duì)茶葉進(jìn)行加工利用的地區(qū)之一，也是我國(guó)茶葉加工技術(shù)發(fā)源地之一[3-4]。

1.3 茶業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，旅游前景看好

茶葉是宏村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)與文化相互促進(jìn)，茶業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)。一是茶樹(shù)良種繁育與推廣效果顯著；二是有機(jī)茶園基地與老茶園改造逐步完善，規(guī)模化、無(wú)公害化茶葉發(fā)展迅速；三是通過(guò)弘揚(yáng)茶文化提升茶產(chǎn)業(yè)，茶園觀光體驗(yàn)游等項(xiàng)目發(fā)展被提上日程。

2 旅游資源及經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

宏村鎮(zhèn)是徽文化的重要發(fā)源地，現(xiàn)存明清古建筑625幢，擁有世界文化遺產(chǎn)地1處，中國(guó)歷史文化名村3處，中國(guó)傳統(tǒng)古村落8處，先后榮獲全國(guó)小城鎮(zhèn)建設(shè)試點(diǎn)鎮(zhèn)、全國(guó)環(huán)境優(yōu)美鎮(zhèn)、安徽省最佳旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)等11項(xiàng)國(guó)家、省級(jí)桂冠。人文資源有宏村、屏山、盧村、木坑、塔川、龍池灣景區(qū)、賽金花故居、奇墅湖度假村8個(gè)景點(diǎn)；自然資源有塔川秋色、協(xié)里風(fēng)光、木坑竹海、奇墅湖風(fēng)光等眾多知名景點(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)畫(huà)里鄉(xiāng)村”。宏村鎮(zhèn)依托黃山大旅游的背景，全面推進(jìn)旅游、文化、生態(tài)“三位一體”融合，不斷推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。2010―2014年宏村鎮(zhèn)旅游及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況見(jiàn)表1。

3 茶葉旅游開(kāi)發(fā)的主要形式

3.1 開(kāi)展茶資源綠色生態(tài)觀光旅游

針對(duì)宏村鎮(zhèn)的生態(tài)梯級(jí)茶園和復(fù)合茶園建立起茶葉公園，將茶葉公園建設(shè)與旅游景區(qū)結(jié)合起來(lái)，有機(jī)融合生態(tài)觀光旅游和茶葉生產(chǎn)，建立旅游景區(qū)沿線茶葉觀光帶，有機(jī)結(jié)合茶鄉(xiāng)與民俗風(fēng)情，打造特色茶葉旅游經(jīng)濟(jì)帶。

3.2 開(kāi)展茶葉生態(tài)保健游

茶葉內(nèi)含成分豐富，有500余種化學(xué)成分，其中相當(dāng)一部分已被證明對(duì)人體有明顯的保健和藥用價(jià)值，我國(guó)有6個(gè)茶類，宏村鎮(zhèn)就有紅茶、綠茶、黑茶三大茶類生產(chǎn)。近年來(lái)名優(yōu)茶獨(dú)具特色，能滿足來(lái)自國(guó)內(nèi)外游客的不同要求。旅游過(guò)程中飲茶可以消除疲乏勞頓，促進(jìn)生理機(jī)能的迅速恢復(fù)，長(zhǎng)期飲茶可以強(qiáng)身健體，延年益壽。

3.3 開(kāi)展茶文化活動(dòng)

茶藝即通過(guò)藝術(shù)加工展示茶的沖、泡、飲等技藝，是茶道精神的物質(zhì)載體和具體化，茶藝表演展示擇、沖、泡、品茶的高超技藝，同時(shí)展現(xiàn)其中蘊(yùn)含的茶道精神和文化內(nèi)涵。為適應(yīng)新形勢(shì)，需要一些有品位的茶樓開(kāi)展茶藝活動(dòng)，不僅可增添新的旅游項(xiàng)目，還可極大地促進(jìn)宏村鎮(zhèn)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3.4 開(kāi)展茶文化研討會(huì)及旅游節(jié)

利用西遞與宏村這2張“精品名片”，組織黟山茶文化論壇，將茶資源、茶產(chǎn)業(yè)和茶文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。打造旅游精品，定期舉辦茶文化旅游節(jié)，擴(kuò)大茶文化影響力，營(yíng)造古徽州茶文化旅游的良好氛圍。

4 宏村鎮(zhèn)茶業(yè)與旅游融合發(fā)展的對(duì)策

宏村鎮(zhèn)茶業(yè)和旅游融合發(fā)展取得了一定的成績(jī)，但也仍存在很多發(fā)展瓶頸，對(duì)于宏村旅游、農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，但茶文化的旅游形象未塑造完善；對(duì)相關(guān)茶文化旅游產(chǎn)品未充分開(kāi)發(fā)，對(duì)此提出以下發(fā)展對(duì)策。

4.1 重視旅游區(qū)茶文化的開(kāi)發(fā)

近年來(lái)，宏村鎮(zhèn)文化旅游發(fā)展較快，產(chǎn)生了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)深入挖掘文化旅游，形成規(guī)模效益。依靠豐富生態(tài)資源和高品位的名優(yōu)茶，聯(lián)系開(kāi)發(fā)茶文化旅游景點(diǎn)，增添底蘊(yùn)深厚的文化沉淀。需要大力挖掘文化旅游資源，籌建新上茶葉博物館項(xiàng)目建設(shè)，整合和發(fā)展茶文化旅游。

4.2 營(yíng)造茶業(yè)與旅游融合發(fā)展的良好氛圍

樹(shù)立正確的發(fā)展理念，利用茶旅游的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)深化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的提升作用。旅游部門應(yīng)加大投資，加快對(duì)茶旅游產(chǎn)品的投入建設(shè)；旅游管理部門與茶業(yè)企業(yè)要加強(qiáng)合作，用科學(xué)理論指導(dǎo)茶旅游新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，將茶文化旅游納入宏村鎮(zhèn)生態(tài)文化旅游圈建設(shè)，提升茶文化旅游的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量[5-6]。

4.3 打造黟縣茶文化旅游特色品牌

根據(jù)黟縣茶文化旅游資源分布情況，設(shè)計(jì)特色旅游線路，使游客一路觀光茶園、品嘗名菜、飲賞名茶，提高旅游豐富度。科學(xué)設(shè)計(jì)、合理安排，增加茶文化旅游項(xiàng)目，以滿足不同層次、不同年齡、不同職業(yè)旅游者的需求。

4.4 壯大茶園基地建設(shè)，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)

抓住農(nóng)村綜合改革時(shí)機(jī)，吸引有實(shí)力的農(nóng)民創(chuàng)建家庭產(chǎn)業(yè)農(nóng)場(chǎng)，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，適度規(guī)模建設(shè)茶場(chǎng)，幫助他們建設(shè)生態(tài)有機(jī)茶園基地，企業(yè)設(shè)計(jì)打造自己的名優(yōu)茶品牌，引導(dǎo)企業(yè)參與建設(shè)經(jīng)營(yíng)茶葉旅游項(xiàng)目，依靠企業(yè)發(fā)展壯大，同時(shí)帶動(dòng)旅游產(chǎn)品升級(jí)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)村的共贏。

4.5 突出黟縣茶旅游的文化性

茶文化旅游必須突出其文化內(nèi)涵，突出茶的屬性，豐富與茶相關(guān)的傳說(shuō)故事，吟誦茶詩(shī)、茶詞、茶聯(lián)，制造意境以達(dá)到引人入勝的效果。要深度挖掘和開(kāi)發(fā)古黟茶豐富的文化旅游資源，充分利用人文、自然條件，加大茶旅游開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新力度，形成特色茶文化產(chǎn)業(yè)，以茶興旅，以旅促茶，創(chuàng)新性地開(kāi)發(fā)茶文化旅游資源，推動(dòng)古黟宏村茶旅游的有機(jī)發(fā)展，促進(jìn)黟縣旅游產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 秦桂芳，廖東海，林佳，等.對(duì)山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（6）：302-303.

[2] 葉麗琴.浙江溫州茶文化與茶產(chǎn)業(yè)相互推動(dòng)發(fā)展的思考[J].中國(guó)園藝文摘，2014（3）：223-224.

[3] 何學(xué)菊.基于茶葉深加工的信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題及對(duì)策[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（8）：152-154.

[4] 趙曉罡，李錄堂.陜西茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展對(duì)策[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2013（3）：93-98.

篇(3)

一、茶文化的起源及發(fā)展

茶的起源地是中國(guó)，中國(guó)人對(duì)茶樹(shù)的栽培也具有非常成熟的技術(shù)。有關(guān)茶樹(shù)的記載至少也有上萬(wàn)年。人類發(fā)現(xiàn)茶具有記載的時(shí)間也有四五千年。

儒家思想開(kāi)創(chuàng)了茶文化，接著傳至普通讀書(shū)人。最開(kāi)始酒風(fēng)靡于文人之中，但酒畢竟會(huì)置人于醉，所以后期文人均以茶代酒。唐代茶圣陸羽將茶文化的影響推向了，從此茶的精神滲透到了各大領(lǐng)域。

二、中國(guó)茶藝文化

1.茶的制法咀嚼鮮葉，生煮羹飲，曬干收藏，蒸青做餅，炒青散茶。

2.茶水茶水對(duì)水質(zhì)的要求極其高，好水才能和好茶更好地融合。泉水、江水、井水、雪水、露水，都是茶人的選擇。

3.茶器唐代以前，還沒(méi)有真正意義上的茶具，人們那時(shí)以釜煮茶。到了明代，紫砂壺成為茶具中的重要工具之一。近代，人們又喜愛(ài)用鋁茶壺?zé)?/p>

三、茶文化的內(nèi)涵及其歷史地位

茶文化中蘊(yùn)含著的人生哲理深深吸引著每個(gè)品茶人，同時(shí)茶文化深刻的內(nèi)涵和其重要的歷史地位早已經(jīng)深入每一個(gè)中華兒女的心中。

1.翻開(kāi)歷史的扉頁(yè)，中華兒女，創(chuàng)造了璀璨的文化，為世人所敬仰，意義深遠(yuǎn)。茶文化便是其中之一，他既有物質(zhì)形態(tài)的表現(xiàn)形式，比如：茗茶、茶館、茶藝，也有精神形態(tài)的表現(xiàn)形式，比如：茶道、以茶養(yǎng)性、以茶待客等。

2.因?yàn)椴栉幕绊懼T多領(lǐng)域，所以在很多場(chǎng)合，他都發(fā)揮著不同的功能。傳統(tǒng)的茶文化與人們的社會(huì)關(guān)系密不可分，不管是談書(shū)論道還是平常待客，茶都是必不可或缺的。茶文化發(fā)展至今，其社交作用非常突出，諸多含有茶字的名字也應(yīng)運(yùn)而生，進(jìn)一步彰顯了茶文化的偉大。

3.將茶文化發(fā)揚(yáng)光大彰顯了人類文明的不斷進(jìn)步。尤其是在茶行業(yè)這個(gè)實(shí)體行業(yè)，茶文化的不斷發(fā)展大大促進(jìn)了茶行業(yè)的壯大。近年來(lái)，弘揚(yáng)中華茶文化，其根本是提高茶葉業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在給人類帶來(lái)健康的同時(shí)，更推動(dòng)人類文明的進(jìn)步。

四、中國(guó)茶文化的哲學(xué)思考

人生之旅，舉步維艱，人生之始，苦字當(dāng)頭。孟子有言：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為；所以動(dòng)心忍性，增益其所不能。”面對(duì)苦境，我們唯有學(xué)會(huì)忍耐并讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味一份生活的原汁原味，從而對(duì)人生有一個(gè)深刻的認(rèn)識(shí)，并奠定對(duì)未來(lái)美好生活的信念。

茶葉有讓人靜心養(yǎng)神、修身養(yǎng)性的作用，這和東方哲學(xué)所提到的“清靜”不謀而合，佛家、儒家、道家的思想和茶所產(chǎn)生的作用也有相似之處，“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種優(yōu)雅的交流方法，它通過(guò)沏茶、賞茶、品茶，來(lái)靜心凝氣。

奉茶是茶道中最基本的禮儀，即如果有客人來(lái)訪，就立刻為客人奉上好茶。在詢問(wèn)客人對(duì)茶的口味之后再進(jìn)行奉茶，也可配上點(diǎn)心，但是點(diǎn)心需要先上桌，后奉茶，古人云：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：倒茶水時(shí)以七分滿為標(biāo)準(zhǔn)，水溫以溫?zé)峒纯伞Ｈ绻卸辔豢腿送瑫r(shí)到訪，應(yīng)做到所有茶杯中的茶色均一致，而且要一并端出。上茶時(shí)應(yīng)從客人的右方奉上，微笑著對(duì)客人說(shuō)：“這杯茶是您的，請(qǐng)慢用”。而且要注意一點(diǎn)，就是奉茶時(shí)應(yīng)該根據(jù)客人地位的高低，依次奉茶。

有人認(rèn)為品茶是把茶當(dāng)作一種珍貴的飲料來(lái)享用，因?yàn)椴杩梢詭?lái)愉悅的感受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。也有人認(rèn)為品茶提高了文化素養(yǎng)，因?yàn)樵谄渲袧B透著各種禮儀，不斷地提高著一個(gè)禮儀之邦的整體水平。中國(guó)茶道的基本精神，是“廉、美、和、敬”，顧名思義“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人”。有人認(rèn)為中國(guó)茶道精神的關(guān)鍵在于和。在享受品茶的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)個(gè)人品行的提升，從而帶來(lái)全社會(huì)的和諧發(fā)展。

中國(guó)茶道講究的是修身養(yǎng)性，探索問(wèn)道。而靜卻是深修茶道的唯一方法。怎樣通過(guò)一壺清茶來(lái)探索大千世界的奧秘所在？如何規(guī)劃自己的人生何去何從？如何在品茶中參透人生哲學(xué)？如何讓自己在感悟中更上一層樓？所有這一切都在靜中慢慢地體會(huì)。

篇(4)

9月5日上午，北京人民大會(huì)堂，來(lái)自普洱市的代表，與國(guó)內(nèi)外的領(lǐng)導(dǎo)、專家一起，共同見(jiàn)證普洱市的一個(gè)重要的歷史時(shí)刻。“云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”被列為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)。授牌儀式上，普洱市委副書(shū)記、市長(zhǎng)、申遺領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)李小平代表普洱市接受了由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織助理總干事AIexander Mueller先生、中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所院士、研究員李文華為普洱市頒發(fā)的“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)”牌匾。

普洱是“世界茶源、中國(guó)茶城、普洱茶都”。普洱的茶園、茶文化成為世界農(nóng)業(yè)文化的瑰寶，開(kāi)啟了普洱市立足全球，面向世界打造普洱茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)普洱茶文化的新紀(jì)元。

北回歸線從普洱穿境而過(guò)，造就了普洱溫潤(rùn)的氣候特點(diǎn)。低緯高原山地，立體地貌突出，為普洱茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了極佳的條件。在普洱境內(nèi)大量分布著野生茶樹(shù)群落，生長(zhǎng)著樹(shù)齡2700年的野生古茶樹(shù)，以及樹(shù)齡千余年的過(guò)渡型古茶樹(shù)和人工栽培的景邁千年萬(wàn)畝古茶園。如今，普洱成為全國(guó)重要的茶葉生產(chǎn)基地，全市茶園總面積達(dá)318萬(wàn)畝，年生產(chǎn)能力1000噸以上茶葉企業(yè)達(dá)22戶。

作為普洱茶重要的原產(chǎn)地之一，普洱市委、市政府高度重視古茶樹(shù)資源的保護(hù)。為摸清全市古茶樹(shù)資源，2005年集中了600多人，耗時(shí)一年多，全面進(jìn)行了對(duì)古茶樹(shù)資源的普查。

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)古茶樹(shù)和核心區(qū)資源的保護(hù)，普洱市加大對(duì)古茶樹(shù)資源保護(hù)的宣傳，讓全社會(huì)都來(lái)關(guān)心、愛(ài)護(hù)古茶樹(shù)。制定了對(duì)野生古茶樹(shù)資源保護(hù)辦法，出臺(tái)了相關(guān)的保護(hù)法規(guī)。有效遏制了對(duì)野生古茶樹(shù)群落和原生態(tài)環(huán)境破壞的行為。積極爭(zhēng)取社會(huì)各界的資助和贊助，多渠道籌集古茶樹(shù)資源保護(hù)與管理專項(xiàng)資金，對(duì)瀕危古茶樹(shù)加固除險(xiǎn)。

近年來(lái)，普洱市委、市政府在不斷加強(qiáng)對(duì)古茶樹(shù)保護(hù)的基礎(chǔ)上，努力延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，將傳統(tǒng)概念的普洱茶，經(jīng)過(guò)科學(xué)、系統(tǒng)的研究和開(kāi)發(fā)，使其功效進(jìn)一步明確，工藝進(jìn)一步改進(jìn)，產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步升級(jí)，蘊(yùn)含著科學(xué)內(nèi)涵和科學(xué)精神的普洱茶正向更高層次階段發(fā)展，普洱茶及普洱茶文化已成為普洱走向世界、融入世界，讓世界親近普洱、走進(jìn)普洱的一張名片。

普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)憑什么列入遺產(chǎn)？

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中國(guó)專家委員會(huì)的專家們認(rèn)為，普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)包含完整的古木蘭和茶樹(shù)的垂直演化過(guò)程，證明了普洱市是世界茶樹(shù)的起源地之一：從野生型古茶樹(shù)居群、過(guò)渡型和栽培型古茶園以及改造后的生態(tài)茶園，形成了茶樹(shù)利用的發(fā)展體系；具有多樣的農(nóng)業(yè)物種栽培，農(nóng)業(yè)生物多樣性及相關(guān)生物多樣性豐富；涵蓋了布朗族、傣族、哈尼族等少數(shù)民族茶樹(shù)栽培利用方式與傳統(tǒng)文化體系，具有良好的文化多樣性與傳承性；是茶馬古道的起點(diǎn)，也是茶文化傳播的中心節(jié)點(diǎn)。該系統(tǒng)不但為我國(guó)作為茶樹(shù)原產(chǎn)地、茶樹(shù)馴化和規(guī)模化種植發(fā)源地提供了有力證據(jù)，是未來(lái)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要種植資源庫(kù)，還保存了與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境相適應(yīng)的豐富的民族茶文化，具有重要的保護(hù)價(jià)值。

專家認(rèn)為：云南省普洱市“普洱古茶園與茶文化”，具有豐富的生物多樣性，體現(xiàn)了人與自然的和諧共處、人與環(huán)境的協(xié)同進(jìn)化，蘊(yùn)含著豐富的生態(tài)思想；歷史悠久的茶葉栽培和生產(chǎn)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，符合全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的基本內(nèi)涵；無(wú)污染、高品質(zhì)的茶葉保證了食物與生計(jì)安全，歷史悠久的茶文化與古茶園栽培和管理方式形成了當(dāng)?shù)靥赜械纳鐣?huì)組織與文化和知識(shí)體系，眾多世界級(jí)的古茶樹(shù)、古茶園顯示出其全球重要性；所開(kāi)展的申報(bào)工作與保護(hù)工作扎實(shí)有序，制定的工作方案和管理辦法切實(shí)可行，符合聯(lián)合國(guó)關(guān)于全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

知識(shí)鏈接：全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是農(nóng)村與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，包括以水稻為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、以玉米/塊根作物為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、以芋頭為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、游牧與半游牧系統(tǒng)、獨(dú)特的灌溉和水土資源管理系統(tǒng)、復(fù)雜的多層庭園系統(tǒng)、狩獵-采集系統(tǒng)七種類型。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）于2002年啟動(dòng)了全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）保護(hù)和適應(yīng)性管理項(xiàng)目，旨在為這些全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)及其農(nóng)業(yè)生物多樣性、知識(shí)體系、食物和生計(jì)安全以及文化的國(guó)際認(rèn)同、動(dòng)態(tài)保護(hù)和適應(yīng)性管理提供基礎(chǔ)。

GIAHS屬于世界遺產(chǎn)的一部分，由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署（UNDP）、全球環(huán)境基金（GEF）等推動(dòng)，該項(xiàng)目將形成一個(gè)長(zhǎng)期的開(kāi)放式的計(jì)劃，并最終計(jì)劃在全球建立包括100到150個(gè)具有重要意義的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)地。

目前，已經(jīng)在秘魯、智利、中國(guó)等國(guó)家確定了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)。包括“云南普洱古茶園與茶文化”在內(nèi)，我國(guó)僅有八個(gè)項(xiàng)目列為試點(diǎn)。

聲音：

挖掘、保護(hù)和利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)對(duì)于解決糧食安全、氣候變化、可持續(xù)發(fā)展等現(xiàn)代問(wèn)題具有十分重要的意義。（列為保護(hù)試點(diǎn)后）要加緊制定保護(hù)規(guī)劃，完善工作機(jī)制，創(chuàng)新發(fā)展思路，加大各項(xiàng)投入，嚴(yán)格按照糧農(nóng)組織的要求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的動(dòng)態(tài)保護(hù)和科學(xué)發(fā)展，使之成為一項(xiàng)惠及民生、澤被長(zhǎng)遠(yuǎn)的長(zhǎng)期工程。

——農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司巡視員屈四喜

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)絕對(duì)不是關(guān)乎過(guò)去，而是為我們解決未來(lái)的農(nóng)業(yè)發(fā)展問(wèn)題提供更多選擇。入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”并非目的本身，而是一個(gè)新的起點(diǎn)，他正式開(kāi)啟了我們對(duì)于屬地內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)行動(dòng)，意味著我們需要為保護(hù)和利用遺產(chǎn)承擔(dān)更大的責(zé)任，踐行更多的義務(wù)。

——聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織助理總干事穆勒

篇(5)

中國(guó)不僅是茶的故鄉(xiāng)和發(fā)源地，同時(shí)也是茶具的故鄉(xiāng)和發(fā)源地。我國(guó)的茶具，種類繁多，造型多樣，具有極高的實(shí)用價(jià)值和審美價(jià)值，為歷代茶人所重視。茶具如同其他飲具、食器一樣，它的產(chǎn)生和發(fā)展，經(jīng)歷了一個(gè)從無(wú)到有，從共用到專用，從粗糙到精致的過(guò)程。隨著“茶之為飲”，茶具也就應(yīng)運(yùn)而生，并隨著飲茶的發(fā)展，茶類品種的增多，飲茶方法的不斷改進(jìn)，而不斷發(fā)生變化，制作技術(shù)也不斷改進(jìn)。根據(jù)不同的制作材料，可分為陶瓷茶具、金屬茶具、漆器茶具、竹木茶器具以及玻璃茶具等幾類，但其中最主要的是陶瓷茶具。尤其是唐宋之后，由于陶瓷技術(shù)的發(fā)展和陶瓷的優(yōu)越性能，陶瓷茶具成為主流。

就有文字可查的資料來(lái)看，通常認(rèn)為我國(guó)最早的飲茶器具的是西漢王褒的《僮約》一文所提。其中談到“烹荼盡具，已而蓋藏”。這里的“荼”指的是茶。此書(shū)原本是一份契約，所以在文內(nèi)寫(xiě)有要家童烹茶之前，洗凈器具的條款。這便是中國(guó)茶具發(fā)展史上，最早談及飲茶用具的史料。這些器具不一定是茶具，很可能包含食具，即使是茶具，也不都是飲茶器具，至少還應(yīng)包含烹茶器具。

唐代陸羽在《茶經(jīng)》中把和茶事有關(guān)的器具分為“具”和“器”兩部分。他在《茶經(jīng)?二之具》中把用來(lái)采、制茶的工具一“篡、灶、甄、柞臼、規(guī)、承、檐、花莉、槳樸、貫、棚、穿、育”等稱為“具”；在《茶經(jīng)?四之器》中把用來(lái)煮茶、飲茶、貯茶、貯鹽的器具，包括煮飲茶前炙茶、碾茶等對(duì)茶再加工的輔器具，稱為“器”。可見(jiàn)在陸羽的思想里，“茶具”與”茶器”是兩個(gè)不同的概念，指稱不同的事物，不能混為一談。陸羽的文化修養(yǎng)很高，他把這部有史以來(lái)第一部系統(tǒng)論述茶事的著作以“經(jīng)”名之，而“經(jīng)”是思想行為的準(zhǔn)則，因此他將茶具與茶器分類并十分重視對(duì)“器”的闡述，從而提升了茶飲和茶器的文化品格。

但在一般文獻(xiàn)和生活中，“茶具”與”茶器”通用，多指后者。如唐代《封氏聞見(jiàn)記?飲茶》記載：“（常）伯熊著黃被衫，烏紗帽，手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目”；“鴻漸身衣野服，隨茶具而入”等；北宋蔡襄《茶錄》中仍將飲茶過(guò)程中所用器具稱為“茶器”。南宋審安老人寫(xiě)《茶具圖贊》則將飲茶過(guò)程中所需器具稱為“茶具”。宋以后多稱“茶具”，如宋?林逋《復(fù)賡前韻且以陋居詫而誘之》詩(shī)云：“畫(huà)共藥材懸屋壁，琴兼茶具入柴扉”；元?王冕《吹簫出峽圖詩(shī)》云：“酒壺茶具船上頭，江山滿眼隨處游”；明?陶宗儀《南浦詞》云：“孤嘯拓篷窗幽情，遠(yuǎn)都在酒瓢茶具”。

古代有關(guān)茶具的文獻(xiàn)記載很多，文物實(shí)物又以陶瓷器物居多。茶具和陶瓷的發(fā)展有著密切的關(guān)系。陶器從土陶到硬陶再到硬陶，表明人們對(duì)燒陶技術(shù)的掌握也由低級(jí)發(fā)展到高級(jí)。釉陶火度再高尚去就可燒成瓷器茶具。陶瓷茶具在人們生活中使用非常普遍。細(xì)究中國(guó)茶文化和陶瓷藝術(shù)發(fā)展的歷史，以陶瓷制茶具的確是“合則雙美”的最佳組合，是中華民族歷史與文化的必然選擇。從陶瓷茶具的歷史可以得知自古至今人們對(duì)待品茶，已不僅僅是日常的物質(zhì)生活需要。飲茶不僅是滿足嗅覺(jué)和味覺(jué)――嗅茶香、聞茶味，其次還要滿足視覺(jué)和觸覺(jué)――觀茶湯，品茶具。甚至還有聽(tīng)覺(jué)上的享受――以茶會(huì)友，清淡闊論。最后陶瓷茶具不僅僅是為了其倒飲茶，而且能體現(xiàn)主人的修養(yǎng)風(fēng)度，所有的這些都被上升到一個(gè)精神文化的層次，茶具的設(shè)計(jì)已經(jīng)變成了一種文化的設(shè)計(jì)和體現(xiàn)。

現(xiàn)代茶具，式樣更新，名目繁多，做工更精細(xì)，質(zhì)量也屬上乘。現(xiàn)代茶具廣義上指與飲茶有關(guān)的所有器具，主要可以分為四類：主泡器，即主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤(pán)等；輔泡器，即泡茶的輔助用具，如茶荷、茶巾、渣茶拂等。備水器，即提供泡茶用水的器具，如煮水器、熱水瓶等。儲(chǔ)存器，即存放茶葉的罐子。不過(guò)，現(xiàn)代人指的“茶具”，是狹義上的茶具，即主泡器，也就是茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤(pán)等。現(xiàn)代茶具種類雖然如此眾多，但它仍然與茶文化緊密的聯(lián)系在一起，展現(xiàn)出了新的時(shí)代風(fēng)貌。其中陶瓷茶具尤為人所鐘情。

陶瓷茶具又分為陶器茶具，瓷器茶具和拓器茶具等。其中瓷器茶具又分為白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等。其中瓷質(zhì)茶具傳熱慢，體溫適用，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色、香、味，而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。陶器茶具造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來(lái)沏茶香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。陶瓷茶具是實(shí)用功能與審美功能相結(jié)合的產(chǎn)品，實(shí)用功能是陶瓷茶具的基礎(chǔ)，審美功能則是陶瓷茶具的靈魂。日用陶瓷審美是通過(guò)制品優(yōu)美的造型、精湛的工藝、悅目的花面裝飾及陶瓷本身的質(zhì)地美所帶給人們的精神愉悅來(lái)實(shí)現(xiàn)的。其中紫砂茶具又最受茶人的鐘情，除了其質(zhì)地適合泡茶外（泡茶不走味，貯茶不變色，盛茶不易餿），其風(fēng)格多樣，造型多變，富含文化品位，在古代茶具世界中別具一格。紫砂茶具豐富的文化內(nèi)涵是歷代陶藝家挖掘我國(guó)陶瓷文化內(nèi)涵，按照文化藝術(shù)的規(guī)律，通過(guò)泥土的捏制而展示出來(lái)的。從某種意義上說(shuō)，紫砂茶具已超越了實(shí)用功能的束縛，成為了一種精神藝術(shù)品。

陶瓷茶具是人們的飲茶活動(dòng)和陶瓷藝術(shù)發(fā)展到一定程度相結(jié)合的產(chǎn)物，并隨著飲茶活動(dòng)和陶瓷藝術(shù)的發(fā)展而不斷地發(fā)展變化，以適應(yīng)和滿足不同時(shí)代和社會(huì)的人們的生活使用需求、審美需求和精神需求。由于茶和陶瓷與人們的生活息息相關(guān)，涉及到不同時(shí)代、不同地域和民族的社會(huì)生活習(xí)慣、飲食文化、禮儀風(fēng)俗等諸多方面，陶瓷茶具的發(fā)展還涉及到哲學(xué)史、美學(xué)史、美術(shù)史、科技發(fā)展史、政治經(jīng)濟(jì)乃至工商業(yè)發(fā)展史以及文化交流史等眾多領(lǐng)域。在這些陶瓷茶具上，不僅可以品味出茶之精華的凝聚，還可以感受到傳統(tǒng)文化的積淀，哲學(xué)思想的內(nèi)蘊(yùn)，時(shí)代精神的映照，審美情趣的變化和文化交流的發(fā)展等等。

陶瓷茶具的功能效用因素是作為日用陶瓷的基本要求和決定因素。陶瓷茶具的功能效用是雙重性的，既有物質(zhì)性，又有精神性，其精神功能是以它本身的藝術(shù)形象來(lái)陶冶人們的思想感情，美化人們的生活，使人們得到美的享受。陶瓷茶具的設(shè)計(jì)如果只注重其功能化、高檔化，而不顧其它因素，也就失去了這種精神功能，也就不會(huì)有多大的市場(chǎng)。現(xiàn)代日用陶瓷設(shè)計(jì)更多地將人的情感注入作品，無(wú)論在造型形體處理上還是在圖案紋樣中，極有力的表現(xiàn)出人對(duì)大自然的眷戀之情。

篇(6)

安溪，是中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)；

安溪，是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地；

安溪，蘊(yùn)涵著豐富的古老的茶文化。

[茶葉的發(fā)展史]翻開(kāi)安溪的歷史，就是一部茶葉的發(fā)展史。安溪悠久的產(chǎn)茶歷史，有著豐富的茶樹(shù)資源，眾多的茶樹(shù)品種，精湛的制茶經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，多彩多姿的茶文化積淀，是我國(guó)茶葉寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。有史以來(lái)，安溪人以茶為生，茶業(yè)生產(chǎn)的興衰與安溪人的生活息息相關(guān)。直至二十一世紀(jì)的今天，安溪仍有80的人的生產(chǎn)、生活與茶相關(guān)，30的人直接從事這一產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)茶葉約占全國(guó)烏龍茶總量的四分之一，年出口創(chuàng)匯20__多萬(wàn)美元。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶、賽茶王、吟茶詩(shī)、唱茶歌、跳茶舞……因?yàn)椴瑁蚕蛔u(yù)為飄香的土地。安溪，以鐵觀音而蜚聲海內(nèi)外。

自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內(nèi)多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛；千年的實(shí)踐，總結(jié)出了精湛的制茶技藝，選育出了優(yōu)良的茶樹(shù)品種，構(gòu)成了得天獨(dú)厚的“天、地、人、種”四種兼?zhèn)涞墓爬喜鑵^(qū)。

安溪境內(nèi)有不少古老的野生茶樹(shù)。在藍(lán)田劍斗地等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)，樹(shù)高7米，冠達(dá)3.2米。據(jù)專家論證，已有1000多年的生長(zhǎng)歷史。此外，在西坪、福前等地也不斷發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)，表明了安溪具有豐富的茶樹(shù)資源。

據(jù)考查，安溪產(chǎn)茶始于唐末。當(dāng)時(shí)韓林學(xué)士韓屋有詩(shī)云：“古崖覓芝叟，鄉(xiāng)俗樂(lè)茶歌”。

明清時(shí)期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個(gè)重要階段。明代，安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)顯著特點(diǎn)是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農(nóng)村的一大產(chǎn)業(yè)。

尤其值得一提的是，在明代安溺愛(ài)茶農(nóng)樹(shù)無(wú)性繁殖法的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造。明代以前，我國(guó)茶樹(shù)均采用種子直播的有性繁殖法，茶樹(shù)容易變種。明崇禎十三年（1640年）前后，安溪茶農(nóng)從茶樹(shù)枝條壓在土壤中能生根發(fā)芽得到啟發(fā)，創(chuàng)造出茶樹(shù)整株壓條繁殖法。因而，使安溪成了中國(guó)茶樹(shù)無(wú)性繁殖的發(fā)源地。明末清初，安溪茶農(nóng)又創(chuàng)制了烏龍茶。烏龍茶即介于紅茶與青茶之間的半發(fā)酵的特種茶。烏龍茶采制工藝的誕生，是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)制茶工藝又一重大革新。明清雍正三年（1728）前后，安溪茶農(nóng)又發(fā)現(xiàn)了名茶鐵觀音。特別的烏龍茶制作工藝，獨(dú)一無(wú)二的鐵觀音，奠定了安溪作為中國(guó)名茶之鄉(xiāng)的地位。

安溪是一個(gè)古老的茶鄉(xiāng)，是中國(guó)最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，名茶鐵觀音的發(fā)源地。產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，香高味醇，獨(dú)具一格，名聞遐邇，飲譽(yù)海內(nèi)外，是全國(guó)六大茶類中的佼佼者，也是中國(guó)茶葉寶庫(kù)中的一顆璀璨明珠。1974年安溪被列入全國(guó)100個(gè)年產(chǎn)茶葉5萬(wàn)擔(dān)基地縣，1982年被列為福建省茶葉出口基地縣。“鳳山牌”特級(jí)鐵觀音自1982年起連續(xù)18年榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)，1985年特級(jí)黃金桂被評(píng)為為全國(guó)名茶。1995年3月，農(nóng)業(yè)部、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)等單位聯(lián)合舉行百家中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名大會(huì)，安溪縣被命名為“中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”稱號(hào)。這方鐘靈毓秀的熱土，曾以其秀麗的山川，淳樸的民風(fēng)，哺育了一代代勤勞拼搏、自強(qiáng)不息的安溪人。由群眾創(chuàng)造的安溪茶俗文化，堪稱閩南一絕，每逢采茶季節(jié)，茶園里飄蕩著茶歌，茶山成了天然的對(duì)歌臺(tái)。茶藝更具文化內(nèi)涵，融南音、茶歌、茶舞、高甲戲?yàn)橐惑w。從沖泡到品嘗，一共經(jīng)過(guò)15道工序，人們一邊品嘗濃郁甘淳的茶韻，一邊享受著絕妙的藝術(shù)表演。“安溪人待客茶當(dāng)酒，茶杯一端好朋友”，成為世代相承的禮俗。“賽茶王”也是安溪茶文化一大特色。每當(dāng)新茶登場(chǎng)，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村制茶高手紛紛取出自己的“功夫茶”云集一處，擺開(kāi)賽場(chǎng)，經(jīng)過(guò)“眼觀色，手觸形，舌嘗味，鼻聞香”等嚴(yán)格的程序鑒定和比較，推出本季、本地區(qū)各個(gè)品種的“茶王”。對(duì)中獎(jiǎng)?wù)呓o予金牌或獎(jiǎng)金重賞，以資鼓勵(lì)，有的地方還敲鑼打鼓把“茶王”迎送回家，視為一種無(wú)尚光彩。近年“茶王賽”又開(kāi)辦到上海、北京、廣州、香港等地，安溪茶葉進(jìn)一步推向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，擴(kuò)大安溪鐵觀音在市場(chǎng)上的影響。安溪，古老的茶鄉(xiāng)，在改革開(kāi)放這個(gè)浪潮中，抓住契機(jī)，奮起直追，百業(yè)俱興，出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)超常規(guī)發(fā)展的良好勢(shì)頭，連續(xù)5年成為福建省經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣之一。

安溪縣茶葉生產(chǎn)發(fā)展情況的考察

明確把茶業(yè)作為關(guān)系民生的重點(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展。安溪縣委、縣政府高度重視茶業(yè)的發(fā)展，10多年來(lái)，對(duì)茶業(yè)的定位由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)民生產(chǎn)業(yè)，并采取有力措施全面推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，使其在安溪經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到了重要的作用。目前全縣有茶園面積30萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶1.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值10億元，銷售收入30億元；出口1.2萬(wàn)噸，創(chuàng)匯3000多萬(wàn)美元。主要茶樹(shù)品種有鐵觀音（20萬(wàn)畝）、黃金桂、毛蟹、本山、水仙、大葉烏龍等。全縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，457個(gè)自然村，總?cè)丝?07萬(wàn)，有70多萬(wàn)人從事茶業(yè)相關(guān)行業(yè)。

加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展鐵觀音名優(yōu)茶葉基地。政府把鐵觀音品種作為全縣烏龍茶發(fā)展的當(dāng)家品種來(lái)抓，每畝補(bǔ)助100元鼓勵(lì)茶農(nóng)改植或新墾種植鐵觀音，10年來(lái)共新植10萬(wàn)畝鐵觀音，形成上規(guī)模的名優(yōu)茶葉基地。

重視科技投入，增強(qiáng)發(fā)展后勁。安溪的茶樹(shù)品種、制茶技術(shù)許多都引自臺(tái)灣，并經(jīng)當(dāng)?shù)匚障桶l(fā)展，轉(zhuǎn)化成當(dāng)?shù)氐钠贩N優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，特別是制茶工藝水平得到不斷的改進(jìn)和提高。近年來(lái)又發(fā)明和推廣空調(diào)制茶技術(shù)，大大提高了夏季烏龍茶的做青質(zhì)量，增加了農(nóng)民收入。

篇(7)

福州市委、市政府意識(shí)到，扶持、壯大、振興茉莉花茶這一極具福州傳統(tǒng)地域特色、飽含福州人民深情的產(chǎn)業(yè)已迫在眉睫、刻不容緩。困境面前，福州市委、市政府秉持“敢為”、“能為”、“有為”的執(zhí)政理念，發(fā)揚(yáng)“馬上就辦”的優(yōu)良傳統(tǒng)，以等不起的緊迫感、慢不得的危機(jī)感、坐不住的責(zé)任感，用國(guó)際視野、創(chuàng)新思維和前瞻的眼光、開(kāi)放的眼光、改革的眼光、進(jìn)取的眼光，傾力打造世界茉莉花茶之鄉(xiāng)，推動(dòng)福州茉莉花茶再創(chuàng)輝煌。

經(jīng)過(guò)幾年的努力，在2011中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，福州茉莉花茶品牌價(jià)值已達(dá)到18.27億元，位列全國(guó)十強(qiáng)，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地。2011年福州茉莉花茶榮獲“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱號(hào)，2012年再獲“世界名茶”殊榮，這是我國(guó)茶業(yè)界的驕傲，至此福州茉莉花茶的發(fā)展已達(dá)到一個(gè)新的高點(diǎn)，為世界茶業(yè)發(fā)展新格局奠定了基石。

多措并舉為花茶產(chǎn)業(yè)注入活力

福州市委、市政府堅(jiān)定地認(rèn)為，重振福州茉莉花茶輝煌，最重要的就是要在“敢為”上動(dòng)真格，用新觀念、新思路、新方法、新措施去謀劃和推動(dòng)福州茉莉花茶的復(fù)興和發(fā)展。

切實(shí)保護(hù)住茉莉花最適宜種植區(qū)域。獨(dú)特的福州茉莉花品質(zhì)與福州特有的地理位置和氣候條件有關(guān)，特別是南臺(tái)島更是得天獨(dú)厚，是茉莉花種植的最適宜區(qū)域。在這個(gè)區(qū)域生長(zhǎng)出來(lái)的茉莉花純潔飽滿，蜜味醇香。因此，要提升福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，切實(shí)保護(hù)住茉莉花最適宜種植區(qū)域是關(guān)鍵。要從打造世界茉莉花茶之鄉(xiāng)的高度，恢復(fù)和保護(hù)住丘陵山地和部分平原地塊用于種植茉莉花，精心打造真正的“瓊花玉島”，興建以茉莉花文化為主題的都市型生態(tài)觀光休閑度假區(qū)，進(jìn)而把南臺(tái)島打造成集采花、做茶、品茶、購(gòu)茶及觀茶藝、學(xué)茶芝為一體的福州茉莉花茶城。

精心培育茉莉花茶地域特色品牌。文化是產(chǎn)品長(zhǎng)盛不衰的活力源泉，也是創(chuàng)建產(chǎn)品品牌的核心與靈魂。因此，培育茉莉花茶品牌更要注重文化營(yíng)銷。要把福州茉莉花茶的悠久歷史、精湛工藝、獨(dú)特品質(zhì)和神奇功效等方面用簡(jiǎn)單的經(jīng)過(guò)高度濃縮提煉的文字或圖案符號(hào)體現(xiàn)在品牌商標(biāo)設(shè)計(jì)上。

推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。品牌競(jìng)爭(zhēng)的背后是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)、科技的競(jìng)爭(zhēng)。推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)是品牌得以立足市場(chǎng)的生命線。要組織專家制定和完善現(xiàn)有各類福州茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，研究國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘，指導(dǎo)花農(nóng)、茶農(nóng)和企業(yè)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工。同時(shí)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)企業(yè)申報(bào)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證，切實(shí)解決好花茶中的農(nóng)殘問(wèn)題。這些都對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，占領(lǐng)高端花茶市場(chǎng)有著重大的意義。

建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金。為加大對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持，財(cái)政每年都安排專項(xiàng)資金扶持發(fā)展福州茉莉花茶，重點(diǎn)用于茉莉花良種工程，生態(tài)茉莉花茶示范基地建設(shè)，龍頭企業(yè)扶持和加工廠更新改造貸款貼息、品牌宣傳創(chuàng)建、評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)、市場(chǎng)監(jiān)管、技術(shù)培訓(xùn)，茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣實(shí)施。項(xiàng)目資金實(shí)行申報(bào)、招標(biāo)制，確保資金的科學(xué)合理使用，促進(jìn)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

產(chǎn)學(xué)研一體助推可持續(xù)發(fā)展

為將福州茉莉花茶所擁有的獨(dú)特制作工藝和文化精髓弘揚(yáng)傳承下去，福州市委、市政府堅(jiān)持自主創(chuàng)新、重點(diǎn)跨越、支撐發(fā)展、引領(lǐng)未來(lái)的方針，著力在提升茉莉花茶茶業(yè)素質(zhì)上下功夫，為打造世界茉莉花茶發(fā)源地提供基礎(chǔ)和保障，助推茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

培植壯大龍頭企業(yè)，提高福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的總體水平。目前，福州市著力選擇加工基礎(chǔ)較好的企業(yè)，支持他們引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，淘汰和改造陳舊落后的加工設(shè)備，加大技術(shù)改造力度，全面提升茶葉企業(yè)的科技含量、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模和加工水平，建設(shè)現(xiàn)代化茶葉加工企業(yè)，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品規(guī)格化。臺(tái)灣茶葉生產(chǎn)擁有強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌推廣能力，積極與臺(tái)灣茶商合作交流，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，推陳出新，推動(dòng)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。做好窨制技術(shù)保密保護(hù)和改進(jìn)工作，加強(qiáng)茉莉花綜合利用研究，開(kāi)發(fā)茉莉花及茉莉花茶系列產(chǎn)品，如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮、茶飲料、茶多酚、茶食品等；推進(jìn)茉莉花茶茶藝創(chuàng)新和茉莉花茶工藝品開(kāi)發(fā)。

積極拓展茉莉花茶國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。要加快福州茉莉花茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，開(kāi)發(fā)高品位的花茶產(chǎn)品，借助福州茉莉花茶歷史、文化及品質(zhì)所給予的品牌優(yōu)勢(shì)，拓展我國(guó)北方地區(qū)高端市場(chǎng)。同時(shí)，進(jìn)一步做好拓展我國(guó)西南地區(qū)如云南、貴州、四川等省的花茶市場(chǎng)。歷史上福州泛船浦曾是世界最大的茶葉港口。在全球茶葉經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，要把進(jìn)一步拓展國(guó)外花茶消費(fèi)市場(chǎng)作為福州茉莉花茶的動(dòng)力和亮點(diǎn)。要發(fā)揮福州旅居世界各地華僑眾多的優(yōu)勢(shì)，把具有“中國(guó)春天的氣味”的茉莉花茶推向國(guó)際市場(chǎng)，讓遠(yuǎn)在世界各地的福州人時(shí)常回想起記憶里故鄉(xiāng)的味道。

按照規(guī)劃，未來(lái)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)將結(jié)合休閑旅游線路，打造5000畝福州茉莉花茶有機(jī)、綠色生態(tài)示范核心區(qū)，同時(shí)，建設(shè)10萬(wàn)畝福州茉莉花茶輻射帶動(dòng)區(qū)，保障生態(tài)原料的供應(yīng)，以形成產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)。力爭(zhēng)到2015年，使茉莉花茶基地總面積約達(dá)13萬(wàn)畝，福州茉莉花茶產(chǎn)量1.4萬(wàn)噸；荼葉一、二、三產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)20億元，成為特色支柱產(chǎn)業(yè)；培養(yǎng)出一批有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭企業(yè)。

弘揚(yáng)民族文化鍛造世界精品

中國(guó)茶文化是一個(gè)從形式到內(nèi)容，從物態(tài)到精神的結(jié)合體系，是中國(guó)人民智慧的特殊創(chuàng)造和中華民族文化的集中體現(xiàn)和象征。茶葉生產(chǎn)企業(yè)只有走進(jìn)蘊(yùn)涵在茶中的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，通過(guò)弘揚(yáng)民族文化鑄就企業(yè)品牌，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。歷史上福州茉莉花茶曾是清皇家貢茶，文化底蘊(yùn)深厚。因此，培育福州茉莉花茶品牌更要注重文化營(yíng)銷。要把福州茉莉花茶的悠久歷史、精湛工藝、獨(dú)特品質(zhì)和神奇功效等傳揚(yáng)海內(nèi)外。

要加強(qiáng)地理標(biāo)志保護(hù)。對(duì)福州茉莉花茶實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)，有利于提高產(chǎn)業(yè)化水平，也有助于增加出口，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。目前，福州茉莉花茶已成為世界上唯一具備地理標(biāo)志證明商標(biāo)、原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等三個(gè)地理標(biāo)志的茉莉花茶。依照《福州茉莉花茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)細(xì)則》相關(guān)規(guī)定，只有采用福州所產(chǎn)原料，并且根據(jù)福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝四窖一提以上制成的花茶才能稱為“福州茉莉花茶”，貼上防偽標(biāo)識(shí)。福州農(nóng)業(yè)局會(huì)根據(jù)企業(yè)種植基地的大小和生長(zhǎng)長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)計(jì)出該企業(yè)一年的產(chǎn)茶量，核發(fā)地理標(biāo)志防偽標(biāo)識(shí)，只有貼有標(biāo)識(shí)的茶葉才能叫“福州茉莉花茶”。要充分發(fā)揮福州茉莉花茶地理標(biāo)志的作用，加強(qiáng)標(biāo)志使用監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊假冒福州茉莉花茶行為，切實(shí)維護(hù)福州茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)。

啟動(dòng)福州茉莉花茶振興和形象塑造工程。在福州市各交通要道及旅游景點(diǎn)豎立廣告牌，加快建設(shè)福州茉莉花茶一條街、茉莉花主題公園。創(chuàng)制具有濃厚福州特色的“茉莉情韻”茶道茶藝表演，組織各茉莉花茶企業(yè)茶藝表演隊(duì)比賽，選出優(yōu)勝者代表福州參與全國(guó)茶道茶藝表演比賽。采取不同形式每年組團(tuán)在北京、天津、山東、東北等福州茉莉花茶主銷區(qū)進(jìn)行宣傳推介。開(kāi)展海峽兩岸茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，不定期舉辦福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)研討會(huì)、品茶會(huì)。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外茶葉展示展銷交易會(huì)，提高福州茉莉花茶的知名度。

發(fā)揮福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)紐帶和集聚效用。2011年8月19日福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)成立。協(xié)會(huì)成員匯集了有志于福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)、種植戶、專家學(xué)者，其職能主要是組織相關(guān)培訓(xùn)，挖掘福州茉莉花茶文化，并積極進(jìn)行調(diào)研考察，了解花農(nóng)、茶農(nóng)、企業(yè)的需要，及時(shí)與政府溝通協(xié)調(diào)，協(xié)助政府將相關(guān)政策措施落實(shí)到實(shí)處。協(xié)會(huì)將積極整合、協(xié)調(diào)會(huì)員的有效產(chǎn)業(yè)資源，提升會(huì)員的種植、加工、研發(fā)和經(jīng)營(yíng)水平，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，搞活市場(chǎng)流通，加強(qiáng)行業(yè)自律，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。