時間：2023-02-27 11:20:45
序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇蔓越莓的營養價值范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。
關鍵詞：龜苓；蔓越莓（Oxycoccos）；保??；果凍
中圖分類號：TS255.43 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）16-4246-04
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.16.044
龜苓是歷史悠久的傳統藥膳，其主要原料為鷹嘴龜和土茯苓。龜苓具有清熱去濕、旺血生肌、去暗瘡、潤腸通便、滋陰補腎、養顏提神等功效，龜苓中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱能、低脂肪、低膽固醇的特點[1]。蔓越莓（Oxycoccos）的果肉中含有一種強力抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居一般常見的20種蔬果之冠。生物黃酮能夠有效的預防老年癡呆。蔓越莓含有豐富的維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。補充視紫紅質，可減輕近視，促進泌尿道健康，促進口腔健康，抑制幽門螺旋桿菌感染，促進心血管的健康[2]。蜂蜜對人體的磷、鈣的吸收有促進作用，而且蜂蜜對口腔保健也有重要功效，不會造成齲齒的產生，并且蜂蜜中含有多種有機酶類，可以促進人體腸道的消化運動，防止便秘，對健康有較高的使用價值[3]。當今果凍最大缺點就是營養成分低，因此研制無添加劑、營養豐富的現代概念的果凍食品，顯得十分必要。本研究以具有保健功能的龜苓和口感香甜的蔓越莓為原料，不添加任何人工合成香精、色素，研制出龜苓蔓越莓營養果凍，顯著提高了果凍的營養價值，迎合當代消費者的健康飲食理念，因此具有重要的現實意義和應用價值。
1 材料與方法
1.1 材料
龜苓膏粉、蜂蜜、白砂糖、蔓越莓果脯（購于淮安樂天瑪特超市）；果凍粉（購于淮安金鵬食品添加劑有限公司）。
1.2 儀器
儀器：電磁爐（SK2102型，美的電磁爐）；電子天平（JA2004型，上海精密科學儀器廠）；蒸煮鍋（GZ26E2D型，美的不銹鋼蒸鍋）；封口機（DF-A型，溫州市興業機械設備有限公司）。
1.3 方法
1.3.1 基本配方 龜苓膏粉4 g、果凍粉1 g、水150 mL、糖7 g、蜂蜜6 g、蔓越莓果脯2 g[4]。
1.3.2 工藝流程
果凍粉加水溶解充分攪拌
龜苓膏粉、白砂糖加水調制混合熬煮添加蜂蜜添加蔓越莓灌裝冷卻成形殺菌成品[5]。
1.3.3 技術要點[6]
1）龜苓膏粉的添加。龜苓膏粉本身就有在沸水中凝固的作用，但是在冷水中不凝固，不易結塊，因此要將其混合均勻之后再倒入沸水中，并且要快速攪拌，防止結塊，果凍質構不均勻一致。
2）沸水攪拌。配制好的龜苓膏液體倒入沸水中容易結塊成團，容易有塊狀雜質生成，因此需邊加龜苓膏混合液體，邊快速攪拌，使其均勻分散，不易生成塊狀雜質。
3）蜂蜜的添加。蜂蜜中含有大量的有機酶類，酶是敏感物質，遇到高溫容易失活[2]，因此過早添加會影響蜂蜜的功效價值，并且高溫也會讓蜂蜜的口感降低，所以蜂蜜的添加要在混合液體稍微放涼之后，但是沒有凝結之前，溫度為53 ℃時添加。
4）滅菌消毒。果凍高溫會漸漸溶解，并且蜂蜜中有大量生物酶，溫度過高也容易使生物酶活性降低甚至是失去活性。因此滅菌溫度不宜過高，當溫度為65 ℃，滅菌時間為30 min時可以有效的殺滅細菌，并保留果凍的營養價值。
1.3.4 單因素試驗 以龜苓膏粉用量、果凍粉用量、白砂糖用量、蜂蜜用量為單因素試驗考察對象，其用量見表1，變動一個因素，其他因素用量保持不變的情況下進行龜苓蔓越莓營養果凍的制作，并進行感官評價[7]。
1.3.5 正交試驗 選擇單因素試驗結果中最佳龜苓膏粉用量、果凍粉用量、白砂糖用量和蜂蜜用量為正交試驗的中間水平，設計L9（34）正交試驗[8]，因素與水平見表2。
1.3.6 果凍感官質量評定[3] 聘請10名具有感官評定資格的人員，對其色澤、口感、組織狀態、彈性、風味五個方面進行評價，評分標準見表3。
2 結果與分析
2.1 龜苓膏粉用量對龜苓蔓越莓營養果凍的影響
由圖1可以看出，曲線起伏大，說明龜苓膏粉的用量是影響龜苓蔓越莓營養果凍的重要因素，當龜苓膏粉用量為4 g時，感官質量評分最高。龜苓膏粉用量太多龜苓膏獨特的中藥味會太重，影響果凍的風味；用量太少則會失去龜苓膏特有的風味，影響感官評分。
2.2 果凍粉用量對龜苓蔓越莓營養果凍的影響
由圖2可以看出，果凍粉的用量也顯著影響龜苓膏蔓越莓營養果凍的感官質量評分。當果凍粉用量為1.0 g時，龜苓蔓越莓營養果凍的感官評分最高。果凍粉在果凍中有凝固劑的作用，但是龜苓膏粉本身也具有凝固作用，因此果凍粉的用量不宜過多，用量太多會使果凍表面粗糙，口感生硬；用量太少則會讓果凍凝固不均勻，影響果凍形態。
2.3 白砂糖用量對龜苓蔓越莓營養果凍的影響
由圖3可以看出，當白砂糖用量為8 g時，感官質量評分最高。白砂糖是龜苓蔓越莓營養果凍的甜味劑之一，但是添加過多會使果凍發膩，并且對口腔的健康有不良作用，添加太少會讓龜苓膏的獨特中藥風味極其強烈，不利于食用。
2.4 蜂蜜用量對龜苓蔓越莓營養果凍的影響
由圖4可以看出，曲線起伏前半部分明顯，后半部分起伏平緩。當蜂蜜用量為9 g時，感官評分最高。蜂蜜用量太少會使龜苓蔓越莓營養果凍的風味不細膩，色澤不潤澤；但是添加太多會影響果凍的結構狀態。
2.5 水用量對龜苓蔓越莓營養果凍的影響
由圖5可以看出，曲線起伏明顯，當水用量為150 mL時，感官評分最高。水用量對果凍的成型有重大影響，水用量太少會結團成塊；用量太多會使果凍的凝結效果變差。
2.6 正交試驗結果
由表4可知，果凍最佳配方為A3B1C2D3，由極差值可知影響龜苓蔓越莓果凍品質評定的主次因素為A>D>C>B，影響最大的為龜苓膏粉添加量，龜苓膏粉是果凍的風味物質，用量的多少決定了果凍的口感與品質。果凍粉是果凍形態構成的關鍵，用量太多的話口感粗糙難以下咽，用量太少又會使果凍不易成形，沒有感官品質，白砂糖使甜度中和，用量太高容易發苦發澀，用量太少又會使龜苓膏的中藥口感凸顯，沒有甜味只有中藥的苦味，蜂蜜使果凍的風味口感更加甘甜，組織結構更加細膩光滑。采用龜苓蔓越莓果凍的最佳配方制作出來的果凍見圖6，該果凍質地均勻，呈黑褐色，口感光滑細膩、富有彈性，具有龜苓膏和蔓越莓所特有的香甜味，總體感官品質優良。
3 小結與討論
研究結果表明，龜苓蔓越莓果凍的最佳配方為：龜苓膏粉6 g，果凍粉0.7 g，白砂糖為8 g，蜂蜜10 g，水150 mL。影響龜苓蔓越莓營養果凍感官質量的因素主次順序為龜苓膏粉用量>蜂蜜用量>白砂糖用量>果凍粉用量。用最佳配方制作出來的果凍表面光滑細膩，吃起來Q彈可口，聞起來有龜苓膏特有的中藥味，質地均勻一致呈現黑褐色或黑色。龜苓膏粉的用量影響龜苓蔓越莓營養果凍的風味，添加量過多會使果凍發苦發澀，難以下咽。添加的太少果凍又會失去龜苓膏的獨特風味。蜂蜜是提高龜苓蔓越莓營養果凍感官質量的重要因素，它會使果凍色澤更加誘人，使果凍的口感更加細滑，提高果凍的營養價值，但是添加量太多會使果凍的質構不均勻。白砂糖是提高龜苓蔓越莓營養果凍的重要甜味來源，但是添加量太多則會影響果凍的口感，甚至引發齲齒。添加量太少，則會突出龜苓膏的獨特中藥口感。果凍粉是龜苓蔓越莓營養果凍凝結劑，但是龜苓膏粉也具有凝結作用，為了避免凝結不均勻，要添加果凍粉，因此果凍粉的添加量就應該少一些，添加過多的話會使果凍表面粗糙，口感生硬。
參考文獻：
[1] 梁宏展.龜苓膏的基礎研究[J].大家健康，2013，7（2）：40.
[2] 伊喜玲，段雪英，肖 穎.淺談蔓越莓的保健作用[J].營養保健，2013，31（6）：167-170.
[3] 周先漢，程杰順，杜 明.蜂蜜果凍的研制[J].食品工業科技，2002，23（12）：58-59.
[4] 宋照君，潘潤淑，蘇國宏.山藥保健果凍的研制[J].食品工業科技，2002，23（2）：58-60.
[5] 趙 魁，鄒云川，楊先振，等.無糖型保健果凍研制與開發[J].食品與發酵科技，2012，48（1）：102-106.
[6] 付榮霞，楊樹成，劉 華.發酵型山藥果凍的研制[J].貴州農業科學，2010，38（9）：198-202.
1、蔓越莓是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果，生長在寒冷的北美濕地，全球產區不到4萬英畝。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經過3到5年栽培，才能長成鮮紅的果實。
2、花旗參。五加科，人參屬。多年生草本植物，主根肉質，紡錘形。莖單一，高20～60厘米。掌狀復葉3到4輪生莖端；小葉通常5，有柄，倒卵狀長圓形，下面一對卵形或近圓形，邊緣有不整齊鋸齒。傘形花序單生莖頂，著花6到20朵；花小，黃綠色；萼有5齒；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。漿果狀核果，熟時鮮紅色。
3、新奇士橙產于美國加州，它的外形與普通甜橙相似，個頭更大，色澤橙黃鮮艷，氣味更加芬芳。新奇士甜橙以果肉而香甜聞名。新奇士橙適合切開食用果肉或制作果汁冷飲。 新奇士橙有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養價值較高。果實還含維生素P，具極高的醫藥價值。 新奇士橙具有生津止渴、開胃下氣的功效。
（來源：文章屋網 ）
“無反式脂肪酸”的餅干點心
現在很多人去貨架上購買甜味零食點心，都會注意察看反式脂肪酸的含量，如果是零，就放心地買回家去。其實，即便反式脂肪酸含量真的是零，那些高脂肪、高糖、高熱量的零食也是不值得經常吃的，比如派、蛋撻、餅干、曲奇、桃酥、酥皮點心、起酥面包之類。
雖然研究證明反式脂肪酸強力促進心腦血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人長胖的能力，特別是富含飽和脂肪酸的油脂，如果多吃同樣會升高血脂，增加多種慢性疾病的危險。目前油脂工業技術完全可以做出來幾乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之類產品，然而，這些專門用來做點心餅干、產生香酥口感的都是半固態的油脂，其中的飽和脂肪含量絕不遜色于豬油。偶爾過年過節吃幾次也就罷了，千萬別因為“零反式脂肪”的說辭而縱容自己。
“無添加蔗糖”的香甜麥片
我去做一檔電視節目，要求編導準備燕麥片，結果端上來的卻是那種粉末加片片的“營養麥片”。這類產品和燕麥完全沒有關系，其中大量的成分是糖和糊精，香味則來自于香精。于是，有很多消費者就選擇購買號稱“無添加蔗糖”甚至“無糖”的麥片。但很遺憾，大部分時候他們買到的只是“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產品，或者是糊精+甜味劑的組合。麥芽糖漿也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只會更猛，而營養素含量方面也完全沒有任何健康優勢。
一定要弄清楚，麥片不等于燕麥片，無糖也不等于低血糖上升速度。與其吃這樣的偽健康概念產品，還不如直接吃純粹的燕麥片，自己加上核桃碎杏仁碎來增香，加上葡萄干和大棗肉來增甜，營養價值會高得多，血糖也反而會低得多。
“天然健康”的果蔬干
很多人都會對各種有健康形象的果蔬干怦然心動。無論是香香脆脆的綜合果蔬干，還是各種藍莓干、西梅干、草莓干、圣女果干、獼猴桃干等，都覺得多吃點有益健康?？上В聦嵅⒉豢偸侨绱恕?/p>
綜合果蔬干實際上是低溫油炸產品，也就是說，它的香脆口感來自于油炸。雖然真空油炸不像普通油炸那么容易產生有害物質，但在吸油這方面都差不太多。所謂油炸脫水，就是在油炸的過程中，讓水分沸騰而除去，同時油脂滲入食品當中。所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的產品，但是油炸脫水之后，它就可以高達10%甚至15%以上。除了干燥后濃縮的大量糖分，再加上很多脂肪，需要控制體重的人是不能多吃這些零食的。
而很多所謂的“水果干”，其實也是水果加油加糖制成的產品，糖分都提高了很多。如果不加糖，藍莓、蔓越莓、獼猴桃之類的水果干燥之后味道太酸，是不會很好吃的。想要知道果蔬干里面有沒有加糖加油，很簡單，只需要看看產品包裝上的配料表就知道了。
“兒童專用的”食品
很多食品上標明“兒童”二字，什么兒童醬油、兒童醋、兒童掛面、兒童牛奶之類。其實，國家并沒有相關的兒童型食品的標準要求，這兩個字幾乎是可以隨心所欲使用的。一次買了一瓶所謂兒童醬油，無非是瓶子小了點。仔細看看營養標簽，鈉含量一點兒都不低，沒發現任何優勢。再看看兒童掛面，有些還好，強化了一些微量營養素，而另一些產品則只是做得細一點短一點，鹽沒有少放，營養價值也沒有多高。甚至有些產品只是多加點糖、多加點香精、包裝上畫點卡通人物，再放點小卡片小玩具之類來吸引孩子，對健康完全沒什么額外益處。
“無反式脂肪酸”的餅干點心
現在很多人去貨架上購買甜味零食點心時，都會注意看看其中反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地買回家去，以為它會比較健康。其實，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高熱量的零食也是不值得經常吃的，比如派、蛋撻、餅干、曲奇、桃酥、酥皮點心、起酥面包之類。
雖然研究證明，反式脂肪酸強力促進心腦血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人長胖的能力，特別是富含飽和脂肪酸的油脂，如果多吃同樣會升高血脂，增大多種慢性疾病的發病危險。目前的油脂工業技術完全可以生產出幾乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油等產品。然而，這些專門用來做點心餅干，產生香酥口感的，都是半固態的油脂，其中的飽和脂肪含量絕不遜色于豬油。您難道會認為大量豬油加大量糖做出來的東西很健康嗎？偶爾過年過節吃幾次也就罷了，千萬別因為“零反式脂肪”的說辭縱容自己。
“非轉基因”的烹調油
凡是油脂，都是除了脂肪和維生素E之外幾乎不含其他營養素的東西，而且脂肪含量都高達99.9%。無論是不是轉基因豆類加工的烹調油脂，在增加食物熱量、令人長胖方面差異都不大。如果因為標明“非轉基因”就放心地大吃特吃，勤奮地制作油炸食品、油煎食品、油酥面食之類，炒菜時大勺放油，除了長出一身肥肉，距離糖尿病、心臟病、膽結石、腸癌之類的疾病也不遠了。
經過安全性評價之后上市的轉基因食品本身，其實并沒有那么可怕。目前并未發現轉基因的大豆油含有什么毒性物質，也沒有發現它有特殊的害處。如果非要說它有害處，最大的害處就是進口轉基因大豆的出油率高，榨出來的油成本較低，這樣就讓很多人因為“不差錢”而舍得多放油。如果只吃幾十塊錢一斤的茶籽油和橄欖油，想必就會因為舍不得而在做菜時少放點油。這樣，不僅得到有利于控制血脂的單不飽和脂肪酸，而且有效減少了油脂的攝入量，人也會因“被少油”而減少肥胖、高血脂的危險。
“無添加蔗糖”的香甜麥片
最近我去做一檔電視節目，要求編導準備燕麥片，結果端上來的卻是那種粉末兒加片片的“營養麥片”。這類產品和燕麥完全沒什么關系，其中大量的成分是糖和糊精，香味則來自于香精。于是，有很多消費者就選擇購買號稱“無添加蔗糖”甚至“無糖”的麥片。但很遺憾，大部分時候他們買到的只是用“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產品，或者是糊精加甜味劑的組合。麥芽糖漿也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只會更猛，而營養素含量方面也完全沒有任何健康優勢。
消費者一定要弄清楚，麥片不等于燕麥片，無糖也不等于低血糖上升速度。與其吃這樣的偽健康概念產品，不如直接吃純粹的燕麥片，自己加上核桃碎、杏仁碎來增香，加上葡萄干和大棗肉來增甜，營養價值會高得多，而血糖反應反而會低得多。
“天然健康”的果蔬干
很多人都會對各種有健康形象的果蔬干怦然心動。無論是香香脆脆的綜合果蔬干，還是各種藍莓干、西梅干、草莓干、圣女果干、獼猴桃干等，都令人覺得多吃點有益健康。可惜，事實并不總是如此。
綜合果蔬干實際上是低溫油炸產品，也就是說，它的香脆口感來自于油炸過程。雖然真空油炸不像普通油炸那樣容易產生有害物質，但在吸油這方面都差不太多。所謂油炸脫水，就是在油炸的過程中，讓水分沸騰而除去，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的產品，但是油炸脫水之后，脂肪含量就可以高達10%甚至15%以上。想想就知道，干燥后濃縮的大量糖分加上很多脂肪，需要控制體重的人是不能多吃這些零食的。
而很多所謂的“水果干”，其實也是水果加油加糖制成的產品，糖分都增加了很多。如果不加糖，藍莓、蔓越莓、獼猴桃之類水果干燥之后味道太酸，是不會很好吃的。盡管它們的確有一定的健康價值，但因為加入了大量的糖，健康效果多少會打折扣，吃起來也需要限量。想要知道果蔬干里面有沒有加糖加油很簡單，只需要看看產品包裝上的配料表就知道了。
“兒童專用”食品
關鍵詞：藍莓；最低下限溫度單位；黔南地區藍莓（SemenTrigonellae），別名越桔、藍梅等，屬杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium L.）植物，為多年生落葉或常綠灌木，主要分布在北美和歐洲。該屬植物在全世界有450種，中國已知有91種，24亞種和變種 [1]。目前人們對藍莓的營養價值和經濟價值認識越來越高，研究證明藍莓果實含有防止腦神經衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等獨特功效物質[2]，而我國適合藍莓生長的酸性土面積大、類型多，特別是長江流域以南地區氣候偏暖與其原產地的美國弗羅里達州氣候相似，比較適宜栽植經濟價值較高的橘類[3]。黔南地區也有著適宜藍莓栽植的土壤條件，但如果要引進藍莓種類和品種需要利用本地的氣候資源來作判斷。本文根據黔南地區的氣候資源特點以及不同藍莓種類對氣候條件的要求，從引種理論導向上闡述黔南地區的藍莓栽培品種和適宜區域。
1 黔南的氣候資源
黔南州位于云貴高原東南部邊緣的斜坡地帶、貴州省中南部。地跨東經106°12′～108°18′，北緯25°04′～27°29′之間，總面積26197km2。山地高原為主，苗嶺橫貫全州，地勢西北高，東南低，處在北半球副熱帶范圍和東亞季風區內，屬亞熱帶季風濕潤氣候，常年降水量為1100～1400mm。由于地形復雜多樣，東西海拔高度差異比較大，全州不同縣市的氣候特征也不同，甚至產生不同水熱條件的小氣候特點。
1.1 熱量條件
黔南州由于海拔高度的差異和云霧的影響各地的熱量狀況表現不一，總的熱量條件是南部較暖，北部較冷; 東部偏暖, 西部偏冷。氣溫隨海拔高度的升高而由南向北、 由東向西逐漸降低。全州平均氣溫 16.3℃，年均最高氣溫 19.8℃, 年均最低氣溫 6.0℃。平均氣溫年際變化最大的是甕安縣。最冷為 1 月, 最熱為7月。 1 ～ 2 月是全州氣溫最低 的時間。氣溫是藍莓引種的關鍵性因子，7.2℃以下的低溫是保證藍莓休眠的必要條件，關系到藍莓的產量。從表 1 可知, 除羅甸、 荔波和三都 1～ 2 月的平均氣溫 > 7.2℃ 以外,其余各縣均 < 7.2℃。
表1黔南地區各縣市溫度狀況表（1980～2010年） 單位：℃
1.2 日照條件
從表2可知，全州年均日照時數1151.4h，季節變化明顯。其中羅甸、平塘以及獨山日照時數較多, 北部甕安日照時數最少。州境內日照時數分布從季節上看, 夏季最大，秋冬次之。藍莓 3 月開花, 果實 7 ～ 8月成熟, 花芽分化從夏季開始, 此時, 較長的日照對藍莓豐產十分有利。
表2黔南地區各縣市日照條件狀況表（1980～2010年）
1.3 降水條件
黔南地區年平均降水量1205.5mm，其中都勻雨量最多為1406mm，貴定雨量偏少為1077.3mm。降水從時間分布來看分為春夏雨季和秋冬干季，年際變化不均勻，雨季起訖日期差異大。干季蒸發量大，雨季雨日較多，水分供求矛盾突出。降雨量自南向北從高到低呈遞減之勢。受地形地勢影響，雖然各縣市之間降水存在很大的差異，但是其降雨條件完全能夠滿足藍莓生長發育要求，只是在旱澇期間做好防旱防澇工作。同時可以利用州內局部小氣候條件的特殊性發展不同的藍莓品種。
2 不同類型藍莓生長的氣候條件
2.1 高叢藍莓對氣候條件的要求
高叢藍莓又分北方高叢和南方高叢2類。南方高叢藍莓品種要求最低下限溫度單位（800h，多數品種要>1000h。它對低溫的忍耐性強，能耐-32℃低溫，其主要分布在北美溫帶和暖溫帶地區。
2.2 半高叢藍莓對氣候條件的要求
半高叢藍莓是高叢藍莓與矮叢藍莓的雜交后代，既有矮叢藍莓植株矮小、抗寒性強，又有高叢藍莓果實品質優良的特點，樹高一般為70～120cm。它要求最低下限溫度單位>1600h，主要分布在北高叢藍莓區域的北部，我國主要引種栽培在吉林、黑龍江等省寒冷地區。
2.3 兔眼藍莓對氣候條件的要求
兔眼藍莓對土壤的適應性強，休眠期低溫要求不嚴格，但果實風味和品質不如高叢藍莓。因此，人工栽培規模不大，僅在不適宜高叢藍莓種植的亞熱帶地區栽培。近20年來，通過良種選育獲得了一批果實品質優良的兔眼藍莓新品種，使兔眼藍莓的生產趨勢有所上升。兔眼藍莓要求的低溫單位400～600h，個別品種只需250h以上即可。
3 黔南地區藍莓栽培品種選擇
藍莓的引種栽培，從理論上看，一般只要滿足pH值4.8～6.0和一定的最低下限溫度單位7.2℃使其通過休眠即可。黔南地區基本為酸性至微酸性紅壤，pH值4.9～6.6，能滿足藍莓對土壤pH值的要求。因此，藍莓的栽培主要取決于氣候條件，也就是滿足不同藍莓品種正常生長發育而獲得豐產的適宜性氣候條件。根據黔南地區氣候資源，試對藍莓引種品種和栽培區域作如下評價：
3.1 黔南北部高海拔藍莓栽培區
黔南州北部包括甕安、 福泉、 貴定、龍里及長順等縣市, 這地區大部分海拔在 900 m以上, 由于受地形地勢和海拔高度的影響, 該區域是黔南州的低溫區, 年平均氣溫
3.2 黔南中部藍莓栽培區
黔南中部是黔南州適宜栽培藍莓的最大區域,主要包括都勻、 獨山、 平塘、 惠水及三都西部等, 海拔 700 ～ 1000 m。該區域年平均氣溫在 15.5～17.0℃ 之間, 年平均最低下限溫度單位在 400～850h , 適宜栽培兔眼藍莓品種和部分南方高叢藍莓品種。目前, 獨山、平塘已引種兔眼藍莓品種表現優良, 并正在推廣種植。
3.3 黔南南部藍莓栽培區
黔南南部邊緣藍莓栽培區域包括三都東部、荔波和羅甸等海拔4100 m 以下的區域, 該區域年平均氣溫 > 18.8℃ , 年均低溫單位 < 400 h , 因此, 該區域適合大力發展南方高從藍莓栽培。
通過氣候資源的分析提出的藍莓種植適宜區劃可以為全州氣候資源的合理開發、優化配置、全面節約、有效保護氣候資源和建設防洪抗旱減災體系提供理論指導和科技支撐。
參考文獻
1李亞東，吳林，張志東.越橘（藍）栽培加工與利用[M].長春：吉林科學技術出版社，2001
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大飽眼“腹” 七天玩轉南北島
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Day 1、2
于奧克蘭轉機至釀酒小鎮Napier，充沛日照及干燥氣候極適宜葡萄種植，算是數一數二的酒莊重地。到碼頭后花一天連走幾間酒窖品美酒、吃海鮮，次日清晨隨當地人走進農夫市集，試吃新鮮農作物，順勢買點芝士當手信。
Day 3、4
乘內陸機至北島最南端的惠靈頓――新西蘭首都，參加市區美食導賞，跟當地人嘮嘮嗑，認識市內口碑小店及餐廳，在市內逗留一晚觀光，購物外亦可乘山頂纜車居高臨下、飽覽市景。
Day 5、6、7
乘內陸機從北島轉戰南島，陽光城市Nelson漁獲豐富、土壤肥沃，同樣是酒莊集中地。報團騎自行車游城，沿途參觀花生醬廠、試喝手工啤酒，最后以酒莊作結。翌日到Abel Tasman國家公園一天游，劃獨木舟或爬山二擇其一。
STOP 1
napoer
酒未喝，人先醉
到碼頭后旋即轉機到Napier，無非是酒癮在作祟。爭分奪秒地參加一日品酒行程，5間酒莊輪番暢飲，有澳洲馳名釀酒的家族經營，亦有盡得真傳的法式釀酒，各有千秋。其中象山酒莊絕對是首屈一指，倚山傍海，17萬平方米的葡萄田廣闊霸氣，人工池畔與碧海藍天連成一線。成熟葡萄全由人工收割，經榨壓及發酵注入木酒桶，釀成得意之作Syrah紅酒，李子與黑櫻桃的果香馥郁，淡淡的肉桂與煙熏香氣縈繞交融。半日團從中午開始，只提供芝士拼盤伴酒，略有點齋，反而1日團預留充足時間享用午餐，美酒配佳肴，足夠回味悠長。
記者hoilee
跟團點評
新手級的我對酒本是零認識，但經過一日速成班，已經分辨到幾款紅白酒，如Sauvignon Blame酒味豐厚帶橡木香，Syrah復雜強烈，跟濃稠醬汁的羊肉最合拍！
1. 區內離大海最近的象山酒莊，Te Awanga海岸線與餐廳前的人工池，形成水天一色的醉人景致。
2. 蜜瓜青檸汁配生蠔：平時吃生蠔多加檸檬汁，改用蜜瓜變得甜潤，蠔身較小但油滑清甜，魚生豉油平衡了咸甜度，一試上癮！
3. 新西蘭食客Soria已經來過3次，特別喜歡他們的Chardonnay ，果味十足、奶油感重，每次都能解決幾支。
3. 叉燒醬火炙吞拿：厚實肥美的吞拿魚腩在炙燒后逼出油分，被稠甜叉燒醬汁裹實更蒜香惹味，搭配的蝦肉彈牙，外殼炸得干脆，伴紅酒一流。
4. 百香果帶子刺身：薄切帶子細嫩爽口，浸沒在百香果與柑橘汁，分外清新開胃。咀嚼間滲出薄荷葉的醒神草香，很有夏日感。
5. 三文魚拼芥末雪葩：三文魚肥美鮮嫩，將芥末醬做成雪葩甜品，酒紅顏色源自清甜紅菜頭，甜滑滲微辣，還有吸飽菜汁的面包，每一口都是田園小清新！
Elephant Hill Wine Estate & Restaurant
餐價：自選三道菜￥415，連配酒￥554
網址：elephanthill.co.nz
周末市集 終極吃貨考驗
來新西蘭入鄉隨俗的先決條件必定是早睡早起，就連星期日也要晨起出動逛市集，簡直是對“終極吃貨”的考驗。剛過9點，一群吃貨已經帶上環保袋，集結在青草地，為的是入手附近農場的新鮮出產。水果、糕餅等現食做早餐最合適，水嫩程度近乎即摘即吃。另有果干、橄欖油、蜂蜜、巧克力等可以買走的手信，臨走前必要預備時間一訪，與其在超市掃貨，不如捧下小農場啦！
1. 市集面積偌大，約有70多個攤位，草地中央設有遮蔭座椅，方便即場開餐！
2. 初榨橄欖油（250mL） ：純天然壓榨后冷壓，無添加化學物，屬最高級的橄欖油，圓潤無苦澀。
3. Manuka Honey ：具有治鼻敏感和化咳藥效，質地偏厚實，味道較一般蜜糖濃烈。
4. 橙味芝麻巧克力 ：黑巧克力苦中帶酸，苦澀回甘，咬下還有香脆的芝麻碎。
5. 場內約有30架美食車，當中大推鮮榨果汁。
Hawke's Bay Farmer Market
地址： Hawke's Bay A&P Showgrounds， Kenilworth Rd，Waipatu， Hastings 4122， New Zealand
營業時間：逄星期日 8：30am-12：30pm
交通：離Napier市中心20分鐘車程
STOP 2
Wellington
穿街過巷 覓食一日游
離開Hawke's Bay，我們進軍新西蘭核心！這是首都惠靈頓，繼奧克蘭后的第二大城。外行人如我渾噩市區一日，只找到連鎖店鋪，聞悉有“試吃半天團”當然是舉腳報名。深入咖啡廠，參觀烘焙過程，試試揚威國際的Flat White，再吃鮮果制Gelato，加入了新西蘭獨有的時令蔬果，最后在西班牙風味的古跡酒館吃大餐，軟嫩牛扒肉味香郁，冒著撐破肚皮的風險也要繼續。
靜享本土白咖啡 9AM
首站喝咖啡提提神，甫步入Mojo咖啡廠已傳來濃郁的咖啡芬芳，職員給我們試聞幾款咖啡豆，果香、酸度略有不同。現場可以任選一杯咖啡，當然要試最教新西蘭人自豪的Flat White，濃縮咖啡蓋上一層蒸熱的鮮奶，像是多奶走泡的Latte，拌勻后格外絲滑細致，奶濃但不蓋過咖啡飄香。
濃縮鮮奶咖啡 ￥24
咖啡粉（原味、提子果仁味、拖肥味） ￥46
鮮果雪糕方程式 10AM
去新西蘭吃意式雪糕？用新奇生果鮮制又是不同的風味。Gelissimo老板購入當季水果后，經反復實驗得出忌廉對果肉的黃金比例，提供二十款“本周限定”的口味，今次竟然一次試完。多送兩個球邊走邊吃，斐濟果營養價值高，味道如石榴般酸溜清甜;大黃酸而不澀，水潤蔬果與濃厚奶香簡直天造地設。
珍奇異味巧克力 11AM
自問是可可狂，但最怕巧克力只有干干的甜味。
Wellington Chocolate Factory的巧克力口味繁多，伯爵茶、香蕉、薄荷味兒都有。最特別味道單純源自可可豆，在種植和烘焙的過程滲進香料，無額外糖精調味。已包的兩粒流心巧克力，咬下細滑可口，花生餡傾巢而出，另外色彩繽紛的包裝出自插畫家Gina Kiel手筆，跳脫不俗，名副其實Eye Candy！
芝味汽泡酒派對 12NN
來到澳紐，當然要試試真奶酪味濃的芝士。滿滿的一盤集合了車打、水牛和藍芝士，芝味濃度由淺入深，伴甜酸醬和ㄠ，為單純的咸味增添變化。平時只吃芝士配Cracker較干身，濕潤的蘋果ㄠ襯托出芝士的香膻，即使是重口味藍芝士都變得容易入口，汽泡酒用上大黃及Elderflower等罕見花草，合適的話馬上入貨。
型格西班牙小酒館 1PM
懷舊三角頂木屋餐廳Havana，建于19世紀，想吃東西就要穿過狹窄的一條小巷，西班牙小菜樸實味美，每人可選2道菜連配酒，慢煮牛肉紅嫩無筋，入口即溶，淹沒在豐厚肉汁，上面的白蘿卜炸片卜脆爽口，雪利酒味雪糕輕爽沁人，淡雅的焦糖與咖啡回甘，用脆餅蘸食無與倫比。
白蘿卜汁燉牛肉：牛肉熟度恰到好處，肉汁滿瀉，白蘿卜炸片吸汁爽脆！
雪利酒雪糕伴木梨脆餅：酒味雪糕口感輕爽，泛起淡雅的焦糖與咖啡香甜。
情系月餅 點亮金秋
深圳富苑皇冠假日套房酒店
深圳富苑皇冠假日套房酒店傾情推出三款設計新穎、包裝獨特的中秋月餅禮盒，皇冠傳統禮盒中有雙黃白蓮蓉和金腿五仁，其中蓮蓉清甜幼滑，蛋黃松軟咸香，金腿五仁香味十足;皇冠至尊禮盒包含傳統韻味的紅蓮蓉、蛋黃白蓮蓉和金腿五仁，口感清新獨特的金沙奶黃和椰皇;皇冠尚品禮盒口味豐富齊全，含有蛋黃白蓮蓉、貴妃金柚、蛋黃酥、紅酒蔓越莓、日式板栗、等八種不同口味的月餅，配以中國傳統吉祥圖案，體現濃濃的中式典雅韻味。
聯系電話：755-82172288 轉 3177
STOP 3
Nelson
騎游葡萄園 無盡果腹之行
由北島吃到南島，不做點運動會很有負罪感，于是在Nelson一落地，就跟單車團游城！擦身而過的風景，由市中心的恬靜民宅到波光粼粼的大海，颯颯風聲伴隨海浪與雀鳴，煩心瑣事都拋諸腦后。沿海路線每隔半個小時就停泊歇歇，乘機豪飲5種手工啤酒！尾站回歸酒莊，享受一份三文魚扁面，肉身肥彈豐腴，擋不住的海水咸鮮，揮發在輕甜甘洌的白酒，圓滿了心曠神怡的一日。
記者hoilee
跟團點評
迎風騎自行車，分外寫意，路經黃金色的葡萄園還發現傻乎乎的綿羊！一路都是水泥平地，很少騎自行車的我都覺得很輕松。除了領隊設計的行程，亦可拿地圖自由發掘，再聯絡接駁車，安排有彈性。
清泉甘露手工啤
出汗了當然要喝一場，Stoke的老板是新西蘭首位開創手工啤酒的始祖，采用Nelson當地的啤酒花、酵母及地下泉水發酵釀制，留住汽泡的二氧化碳或微粒。Beer Tasting一次嘗到5種手工啤酒，黑啤充斥粗糙的麥香，淡啤帶清怡花香、苦韻柔順，Pilsner有一種啤酒花的甘澀，配辣菜更開胃。
足料無糖花生醬
新西蘭人酷愛花生醬，涂面包以外，煮菜、h餅撻會加，甚至大口豪邁吃都大有人在！Pic's為了令花生醬更健康，完全不放糖，單以澳洲花生用鹽烤烘，少了一層甜膩的花生醬更順口柔滑，尤其喜歡腰果露一般的焙香，更震驚的是每瓶醬大手筆用了800顆花生，難怪香酥四溢啦。
愜意細嘗金牌酒
既然說Nelson與Napier都是南北島各自的酒區，不試全怎樣一較高下！Waimea酒莊憑住Sauvignon Blanc 及Pinor Gris，近年于新西蘭、加拿大同澳洲屢屢獲獎。數著綿羊品酒嘗鮮，三文魚肉身保留海水的原汁原味，外皮香脆，蝦肉彈牙，拌上西紅柿和羅勒葉的調醬清新入味。
Gentle Cycling Company
地址：411 Nayland Rd， Stoke， Nelson 7011， New Zealand
翡翠湖水 泛舟天空之鏡
玩得還不夠瘋狂嗎？坐45分鐘快艇踏入杳無人煙的國家公園，翡翠般剔透的湖水構成天空之鏡，立刻想跳下水游上兩圈！靠岸后急不及待整裝出海，劃獨木舟親近懶洋洋的海獅，幸運的話更會遇見海豚和小企鵝，動物控忍不住小鹿亂撞！遠處竟然還有滿桌海鮮盛宴恭候，鮮膩肥厚的青口、肉柱圓大的扇貝、滑如凝脂的三文魚腩，泰式煮法令海鮮更惹味，飯都添多一碗！渾身以至味蕾都充著薄薄的海鹽味。
驅船往島的路上，職員特別停泊石灘遠觀海獅，徜徉在巨石上曬太陽，好會享受。
職員說捕獲野生海豚和小企鵝的機會不高，只好碰碰運氣！
清澈見底的湖水如假包換，全靠一班熱愛自然的職員悉心保育。
雙人獨木舟靠二人協力劃槳撥水，后面一位用腳踏導航。
一日游的話，湊夠10人可加每人￥281享用豪華海鮮餐，食材鮮美可口，西泰合璧的烹調更贊！
除一天游行程，亦可于小島住上3日兩夜，參觀過身后的小木屋，房間小巧實用，不過團費稍貴，每人約￥7110。
Abel Tasman National Park
地址：409 High St Entrance on， Old Wharf Rd， Motueka 7120， New Zealand
記者hoilee
跟團點評
劃4個小時的獨木舟雖然勞累，但鏡湖景致百看不厭，歇一會又再有沖勁繼續，第一次這么近距離看海獅！城市人想遠離煩囂，來小島放空一日，絕對是完美旅程的不二選擇！
三大“世界之最” 用生命來玩游戲
當我第一次知道要跳那個“玩命秋千”的時候， 其實我是拒絕的！因為我覺得……不能叫我跳、馬上跳，第一，我要試一下！你拍完以后加了很多特技，那秋千彈啊……很遠！很高！很正！結果讀者出來一定罵我，根本沒有這種秋千！放心！記者親身試完，何止不假簡直七魂不見六魄！新西蘭本應是樂山樂水的度假勝地，貪玩如我偏向險中行，精選3個世界之最，包括最大峽谷秋千、傾斜度最高的生態飛索以及最長草地飛球，腎上腺素負荷爆表！勇士們，想來玩命嗎？
1. 所謂秋千是用安全帶包住兩邊盤骨，將失重一刻的束縛感減到最低，進行兩次安全檢查后就準備就緒！
2. 等待永遠都是最漫長的，懸吊在半空已經不好受，還要輪流向3部官方攝影機Say Cheese留倩影。
3. 蹦極純屬自愿，秋千卻是將處決大權交給工作人員。稍為松懈就來猛的，跌墜一下就喊破喉嚨，就算是經驗老到的陪玩職員都要緊閉雙眼！
最高時速：120km/hr
全程歷時：25秒
驚嚇度：
深谷秋千 趕赴“刑臺”
論新西蘭的玩命教主，當然是蹦極始祖公司AJ Hackett，但記者略嫌蹦極的傳統失重體驗不夠驚喜，而且高度只屈居全球第三，千里迢迢來到當然是挑戰極限！離地160米的峽谷秋千聽起來就讓人膽戰心驚，還有雙人齊跳，尖叫分貝雙倍上！從皇后鎮市區乘40分鐘車，峽谷口屬閑“車”止步，穿過搖搖曳曳的吊橋赴“刑臺”，腳步突然很沉重。步入跳臺，被壯觀的深谷嚇到飆淚之際，工作人員已用安全帶捆緊我，準備上吊吧！看著身邊素未謀面的職員即將成為我跳崖的生死之交，但玩過不下二十次的他，恐怕感受不到我內心的忐忑?！澳銈兿氲箶颠€是我直接來？”殊不知一答“Count-down”就筆直急墜深谷！
高手過招
普通跳崖已經滿足不了地球人，嫌不夠過癮？雙人花式變化多到你猜不透！只要你敢試，工作人員無任歡迎！
這群死侍將“笑看人生”的態度發揮得淋漓盡致，值得大家學習！
知道要出鏡，出發前左想右想，究竟應該用什么表情摔下去？賽后檢討，這個考量絕對是多余，面對時速120公里的極速空降，相當于驅車馳騁高速公路，甚至超越陸上最快、全速奔馳的獵豹，腦中一片空白的我只能大喊大叫。開始4秒的電光火石間直摔70米，由于背向峽谷，毫無心理準備之下突然雙腳朝天，腦充血呀！墜到最低點開始鐘擺搖后，離心力稍微緩和，直至蕩到U形的對面高位，釋懷到失控爆笑，緊張了一個上午，終于松一口氣啦！
Nevis Swing Queenstown
地址：Station Building， Corner of Shotover and Camp Street，
Queenstown
營業時間：星期一至日7：45am-8pm
價錢（單價）雙人跳每人￥791（留念相片及影片需另加￥361）
交通： 從皇后鎮乘40分鐘穿梭巴至峽谷跳臺，
每日運作時間為9：20am-2：40pm。
網上報名：bungy.co.nz（提前一日預約）
跳崖前步驟
工作人員先為參加者磅重，并將重量和玩Swing的序號寫在手上作記號，二人合計不可超出220公斤。
乘40分鐘到市外的峽谷“刑場”，司機播放強勁音樂緩和緊張氣氛。
走過吊橋，每走一步心就一驚，面部表情僵硬，表示隨時Ready受死。
玩后感言
玩完感覺得到重生，走路都自覺身輕如燕！第一次上吊時面無血色，突如其來的跌蕩嚇得我縮成一團，自拍失敗。克服恐懼后體會到非常棒的，馬上不介意多跳一次，誓要自拍一張！
最高時速：70km/hr
全程歷時：3 小時
驚嚇度：
人肉吊車 怒沖790米
留守皇后鎮市區，搭吊車上海拔790米的山頂飽覽市景。至于回程，我選擇用自己的方法飛下山！
Zipline愈來愈普及，源自加拿大的Ziptrek加入爬山元素，刺激之余更耗體力！最長的鋼索雖然留守起源地，但傾斜度最高的生態飛索就落在新西蘭Bob's Peak！得天獨厚的打卡位莫過于我身后的Lake Wakatipu湖景，不自控地360度旋轉無死角，凌空看景確是爽，原本只需10分鐘的纜車路程，改為自行充當“人肉吊車”滑落山腳，變相用了3個小時，實不相瞞，我這只“無腳小鳥”飛到虛脫！
最美景觀位于第4段，可惜飛到半空才會途經，一定要靠GoPro自拍！
空中飛人 3小時消耗戰
全長950米的路程分成6段，恐怖度由淺入深，速度感雖然不及Swing，但高度足以嚇到腳軟。還要鼓起勇氣跳六次，挺要命的。高海拔的清新空氣，一次又一次的心跳加速，我像子彈般穿插在綠意盎然的樹叢，舉頭巨木參天，浩瀚絕景的張力將畏高心情抹得一干二凈！最尾一段斜度達40°，據說是全球最斜的吊索紀錄，時速達70公里，難怪樹林傳出哀嚎慘叫。歷程3個小時實在長到不可思議，但成功用“空中飛人”姿態征服790米峭峰，確是令人飄飄然。
1. 教練指倒掛竅門在于把重心放低，雙腿蹬直提高，雙手則捉緊吊索最低點。記者宣告挑戰失?。?/p>
2. Igne & Chris 教練 山上平均氣溫低幾度，記得穿多幾件衣服保暖，但行裝最重要是輕便。
3. 飛翔期間滑輪會不斷陀螺式旋轉，想停住看風景有難度，看攝影師一雙腳就知道轉得多頭昏腦脹。
4. 連教練同行13人，每段吊索都要等齊人才能繼續，尾二站更需步行20分鐘，山路頗陡峭，完成后我全身都像散架一樣。
5. 新西蘭每日的天氣變化甚大，東邊日出西邊雨，試玩當日就有幸目睹雨后彩虹。
Ziptrek Ecotour
地址：45 Camp St， Queenstown
營業時間：星期一至日 8：30am-6pm
價錢：4段路線 NZD85/￥450、6段路線 NZD135/￥714
交通：乘Gondola吊車至山頂，步出商場后向左走100米。
網上報名：ziptrek.co.nz（提前一日預約）
玩后感言
雖然路程分為初級和進階版，前者少玩一個小時相對輕松，但就錯過了湖景位和滑得最快的一段。來自荷蘭的教練Inge很愛玩，每隔一個路段就教新招，如倒立、Trust Fall般向后倒等，3小時興致盎然。
最高時速：350 米
全程歷時：3 分鐘
驚嚇度：
稱霸全球 海嘯級“倉鼠跑”
平時看倉鼠跑滾輪好可愛，但原來當人類設身處地時，只剩下崩潰二字。源起新西蘭的透明大彈球，前年網上瘋傳一個參加者集體狂奔被輾的短片，非常誘人。目前紐國只有距奧克蘭3小時車程的羅托魯瓦可以玩，記者何不乘機拜訪發明這個變態Game的創辦人真身，再即席試玩全球最長軌道，滑水暴走350米！臨場仰望草坡的龐大規模，直徑3.2米的巨球蹦Q著滾下山，透出兩個左右搖晃的鬼影，不禁想退縮……可惜我不入地獄誰入地獄，工作人員打開水閘，我就開始在里面飛彈，洶涌水花撲面，雙眼被水沖得完全睜不開，顛簸的彎路磕碰了足足3分鐘，簡直要命。
Ogo Rotorua
地址：525 Ngongotaha Rd，Fairy Springs， Rotorua
營業時間：星期一至日9am-5pm（夏令延長營業至6pm）
交通：從市中心乘10分鐘的士，經過Skyline Roturua纜車站后即達。
網上報名：ogo.co.nz（即日預約亦可，網訂可享95折）
玩后感言
之前在墾丁玩過綁手捆腳的“草地飛球”，球身沒這么高，但玩法更慘無人道，連新西蘭始祖都已經因安全問題禁止了。剩下的“兩直一彎”軌道，直的坡度較大，滾得快而平穩，彎路迂回曲折，兩人互撞似打架，全身濕透。
《爸爸去哪兒2》電影曾來取景，多多和爸爸黃磊與寄宿家庭作戰，好歡樂！
Andrew Akers
發明人
之前在墾丁玩過綁手捆腳的“草地飛球”，球身沒這么高，但玩法更慘無人道，連新西蘭始祖都已經因安全問題禁止了。剩下的“兩直一彎”軌道，直的坡度較大，滾得快而平穩，彎路迂回曲折，兩人互撞似打架，全身濕透。
必備錦囊團
簽證：新西蘭駐華領事館大使館在北京、上海、香港都可以辦理旅游簽證。
貨幣：1紐元（NZ$）約兌￥4.5
時差：10月至3月較中國快5小時，4月至9月快4小時
電壓：240V，三腳或兩腳斜扁插頭