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畜禽論文:樹立現(xiàn)代行政理念大力發(fā)展綠色畜禽產(chǎn)品

關(guān)鍵詞]：綠色畜禽產(chǎn)品課題理念

[摘要]：大力提倡綠色畜禽產(chǎn)品，建立開發(fā)無疫病區(qū)域；綠色畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全任重道遠，已成為人們現(xiàn)代行政理念。

隨著人們生活水平的提高，食品質(zhì)量安全問題越來越得到重視，綠色食品包括畜禽產(chǎn)品作為安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品日益受人追捧。食品危機如國難，中國人是食飯大過于天的民族，一向以民為生自許，然而，中國人的食飯權(quán)正受到來自各方假劣、毒害食品嚴重侵害。毒米、毒火腿、毒粉絲、劣菇劣菜，等。層出不窮，還有屢禁不絕的不合格的病害肉品危害著人民生命健康。因此，大力發(fā)展綠色畜禽產(chǎn)品應(yīng)引起全社會和有關(guān)部門的高度重視。

一、動物疫病的危害性已上升為影響社會穩(wěn)定

今年年初，東南亞地區(qū)首先暴發(fā)、進而波及我國的禽流感疫情給我國人民

的生產(chǎn)、生活帶來較為嚴重的影響。過去，動物疫病主要危害動物健康，影響畜牧業(yè)生產(chǎn)，妨礙動物產(chǎn)品出口，制約了農(nóng)民增收致富。隨著人畜共患動物疫病的增加，動物疫病已經(jīng)不僅僅限于危害動物健康、影響畜牧業(yè)生產(chǎn)、出口和增收，而且已經(jīng)上升為影響社會穩(wěn)定的一個重大問題。各級政府必須把畜禽產(chǎn)品和依法行政，維護社會穩(wěn)定統(tǒng)一起來，對“安全”問題，給予高度重視，形成現(xiàn)代行政理念。

二、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全任重道遠

飼養(yǎng)環(huán)節(jié)由于飼料成本增加，加上缺乏安全使用農(nóng)業(yè)投入的意義，目前很

多養(yǎng)殖戶很少考慮原料的來源，誰便宜買誰的，對國家規(guī)定的有關(guān)標準執(zhí)行不力，飼料和飼料添加劑質(zhì)量沒保障。一些不法分子甚至在畜禽飼養(yǎng)中添加違禁藥物，如鹽酸克倫特羅等藥品，造成藥物殘留超標，引發(fā)多起惡性中毒事故，成為危害人民生命和健康的隱形殺手。去年，我國和世界部分地區(qū)發(fā)生的非典型肺炎和動物有著千絲萬縷關(guān)系，它給人類造成嚴重威脅，甚至演變成為政治問題，這不能不讓我們意識到，有毒有害畜禽產(chǎn)品，造成的危害是多么可怕。我國是一個畜牧業(yè)大國，畜產(chǎn)品總量占世界總量25%左右，出口總量僅占世界總量1.5%左右，畜禽疫病、藥物殘留有毒有害物質(zhì)超標成為我國畜產(chǎn)品跨出國門所擔(dān)負的最大障礙。因此，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全應(yīng)引起全社會普遍關(guān)注，任務(wù)也是任重道遠。

三、發(fā)展綠色畜禽產(chǎn)品重要性

發(fā)展綠色畜產(chǎn)品是解決畜禽產(chǎn)品安全的重要途徑。綠色食品是指遵循持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。而綠色畜產(chǎn)品是嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，畜禽少用或不用藥物，堅持以預(yù)防為主，建立嚴格的生物安全體系，并在生產(chǎn)飼養(yǎng)獸藥使用方面，嚴禁使用任何激素類獸藥、飼料添加劑所生產(chǎn)的一類畜禽產(chǎn)品。要切實加強綠色食品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，從改善和保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，在種植、養(yǎng)殖、加工過程中限制和禁止化學(xué)合成物及有毒有害生產(chǎn)資料，實施“從農(nóng)田到餐桌”全過程質(zhì)量控制，確保綠色食品的質(zhì)量信譽和市場品牌形象。目前許多地方開始積極引導(dǎo)和開發(fā)綠色產(chǎn)品批發(fā)市場、配送中心、專賣店和專柜等，畜禽產(chǎn)品從飼養(yǎng)—開宰—加工—流通—銷售一條龍服務(wù)嚴格遵循標準，對于促進各地農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯發(fā)揮了積極作用。

四、存在的問題

1、目前市場上相繼出現(xiàn)了禽流感，人們不敢食用雞、鴨、鵝肉，最近又出現(xiàn)“毒奶粉”等一系列畜禽產(chǎn)品，人們談“肉”色變，甚至不敢吃肉，這給有關(guān)執(zhí)法部門敲起警鳴。為了老百姓的生命安全，改善內(nèi)地的食品素質(zhì)，維護我國畜禽產(chǎn)品出口創(chuàng)匯在國際上享有高的聲望，各級政府亟待解決的緊急課題，保護和鼓勵開發(fā)利用綠色畜禽產(chǎn)品應(yīng)該成為現(xiàn)代行政執(zhí)法的理念。

2、影響“綠色畜禽產(chǎn)品”兩個根本原因，一是道德墮落向錢看，二是徇私枉法。商機蒙蔽人心，利欲熏心。

五、采取的對策公務(wù)員之家版權(quán)所有

1、首先從源頭抓起，加強動檢工作。

對飼料嚴格查處有無“瘦肉精”，藥物殘留，對屠宰畜禽宰前宰后的檢驗，尤其對屠宰場的生豬和家禽的宰前、宰后檢驗，我區(qū)在這方面已做大量工作，從屠宰場生豬來源抓起，對無任何檢疫證明的不準進場，家禽市場嚴格憑檢疫證明進場。對活豬尿樣另做檢測，查看是否有瘦肉精成份，其內(nèi)臟、肉品是否有病變。加大對各農(nóng)貿(mào)市場、專賣店和營銷批發(fā)市場的檢查。今年上半年，監(jiān)督檢查共查處違章20起，不合格肉品350公斤，銷毀50余頭生豬。盡快對藥物殘留管理立法，依法行政，才能杜絕劣質(zhì)污染的畜禽產(chǎn)品流入市場。

2、開發(fā)綠色產(chǎn)品，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。

污染的動物畜禽產(chǎn)品，除過去熟悉的病原微生物和寄生蟲外，現(xiàn)在常出現(xiàn)一些有毒、有害物質(zhì)，如亞硝胺、藥物殘留、有害物質(zhì)和真菌等。食用后可使人們致癌、畸形甚至影響遺傳變異，因此，要建立一些完善的檢測體系，通過制定標準和規(guī)范加以協(xié)調(diào)和服務(wù)，對畜禽產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。

3、轉(zhuǎn)變觀念。

隨著中國加入世貿(mào)組織，動物性食品安全問題已成為社會關(guān)注的熱點問題，這促使行政部門不能停留在眼觀，耳聞、沒有實際行動的局面上，要與時俱進，不斷創(chuàng)新，維護群眾利益，改變現(xiàn)有的局面。扶持綠色畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)該成為政府有所為的必然趨勢。

畜禽論文:畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)要點分析

摘要：隨著我國經(jīng)濟水平的快速發(fā)展，畜牧業(yè)養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展到了一個全新的高度，其中畜禽健康養(yǎng)殖是指以保護動物健康為基礎(chǔ)，以保護人類健康，提供安全、營養(yǎng)的畜產(chǎn)品為目的，最終實現(xiàn)畜牧業(yè)全程無公害化生產(chǎn)。在一定程度上來講，畜禽的健康養(yǎng)殖使經(jīng)濟、社會與生態(tài)環(huán)境得到高度統(tǒng)一。而從山西省農(nóng)業(yè)廳的資料報告中了解到，本省在飼草、飼料方面資源豐富，但畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的百分比水平還略低于發(fā)達省份，說明本省的畜牧業(yè)存在較大的發(fā)展空間。本文就山西省畜牧業(yè)的現(xiàn)存狀況為切入點，簡述畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)的要點。

關(guān)鍵字：畜牧業(yè)；畜禽健康；養(yǎng)殖技術(shù)；要點

順應(yīng)時代的發(fā)展，以轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式為切入點，建立畜產(chǎn)品基地，并配合完善的服務(wù)體系與防疫體系，將現(xiàn)代機械技術(shù)應(yīng)用到畜禽健康養(yǎng)殖事業(yè)中，將畜禽飼養(yǎng)逐漸規(guī)模化，提高畜禽飼養(yǎng)量，進而提升畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中所占據(jù)的比重。需要在畜禽養(yǎng)殖過程中充分掌握畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)要點，以此實現(xiàn)畜牧業(yè)的高效規(guī)模化并保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保證人民的食品安全。畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)要點主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1飼養(yǎng)品種要優(yōu)良，飼養(yǎng)規(guī)模要適度

首先需要明確品種質(zhì)量是動物健康繁殖的先決條件，是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，使用優(yōu)良的動物品種進行培育與繁殖可以在保證不增加勞動力的同時保證畜產(chǎn)品的產(chǎn)出，其品質(zhì)與普通品種的動物相比也較高。因此，不僅僅要加強科學(xué)飼養(yǎng)力度，還應(yīng)加強品種的引進工作，選取優(yōu)良品種進行自繁自育，可以有效的提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，其優(yōu)良基因抗病性以及抗逆性較強，在畜禽養(yǎng)殖過程中能有效防止大規(guī)模疾病的發(fā)生，為畜牧的養(yǎng)殖奠定良好的基礎(chǔ)。在人工圈養(yǎng)條件下，動物疾病防治需要讓養(yǎng)殖環(huán)境滿足動物生理對生態(tài)環(huán)境的要求，其次是所養(yǎng)動物的品種需要符合高密度集約式飼養(yǎng)條件。由此可見，養(yǎng)殖品種經(jīng)過培育與改良后可以具備較強的抗疾病以及適應(yīng)不良環(huán)境的能力，有效的降低養(yǎng)殖風(fēng)險，避免用藥對環(huán)境及人體健康造成的影響，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。同時，需要根據(jù)自身養(yǎng)殖條件來決定養(yǎng)殖規(guī)模，如果規(guī)模太小則成本較高；如果養(yǎng)殖規(guī)模過大則會大大增加養(yǎng)殖的風(fēng)險。

2檔案資料要齊全，生產(chǎn)記錄要完整

在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)將畜禽的品種方面、來源方面、繁殖方面以及醫(yī)療方面等等所涉及到的細節(jié)詳細的記錄在檔案資料中。對于畜禽的基本信息應(yīng)完整、準確記錄到檔案信息中，對其疾病治療等信息經(jīng)過詳細的記載有助于畜禽病害的防治以及突發(fā)情況的救治工作，對使用藥品的來源、名稱、用量記錄等要明確的記錄，對畜禽死亡也要將其發(fā)病經(jīng)過與無害化處理的詳情記錄在案，以便總結(jié)飼養(yǎng)過程中所出現(xiàn)的問題，避免此類事件的再次發(fā)生，由此，檔案信息應(yīng)當及時登記，其記錄的內(nèi)容應(yīng)保證其真實性與準確性，還應(yīng)妥善保管，保管時間應(yīng)不低于10年。

3獸藥、飼料投入品使用要合理

在畜禽的飼養(yǎng)過程中，為滿足畜禽生長和健康需求會加入一定的投入品，為保證飼養(yǎng)動物與畜產(chǎn)品的健康、安全，應(yīng)當使用審批合格的獸藥，同樣要保證飼料與獸藥之中的添加劑和環(huán)保型消毒劑同樣是合格產(chǎn)品，對于過期、變質(zhì)的投入品堅決不能應(yīng)用到畜禽的添加劑投入品中去，同時，應(yīng)當注意投入品之間的藥物成分是否存在不能同服的問題，并嚴格對動物執(zhí)行停藥期。嚴謹使用違反國家規(guī)定的飼料、獸藥、添加劑等，比如近年來廣為所知的瘦肉精等，所以在使用獸藥時應(yīng)當在動物防疫部門或者具備獸醫(yī)執(zhí)照的獸醫(yī)指導(dǎo)下進行，不能擅自改變其用量，以免對畜禽造成不利的影響。

4嚴格執(zhí)行消毒等防疫措施

良好的防疫工作能大大降低畜禽染病的機率，所以，動物在養(yǎng)殖過程中應(yīng)當重視消毒等防疫措施，應(yīng)配備完善的防疫措施，在生產(chǎn)區(qū)周圍應(yīng)當具備圍墻或消毒池；養(yǎng)殖人員在進入生產(chǎn)區(qū)時應(yīng)當洗手或沐浴，換穿工作服裝、膠靴、工作帽，圈舍出入口應(yīng)當設(shè)置消毒設(shè)施，對進入或離開圈舍的來往人員進行充分消毒，避免不同圈舍之間發(fā)生交叉感染。同時，養(yǎng)殖人員是禽畜病害傳播中最難以防范的媒介，因為當人員接觸患病禽畜后便會攜帶病菌，進而在照料其他禽畜時可能再次將病原傳染給其他禽畜，這種現(xiàn)象不僅僅威脅畜禽健康，更是在根本上加大了畜禽疾病在人類社會傳播的可能。所以，嚴格消毒與防疫制度能有效的防止人畜相互感染，不僅能有效的保證畜禽健康，還能保證工作人員不受其病害感染，大大降低了人與禽畜之間相互感染的可能，避免人感染禽畜病毒事件的發(fā)生。比如禽流感疫情，其本身存在于禽類體內(nèi)，而后逐漸發(fā)展成可在人與人之間傳播的高致病性與高致命性的病毒，不僅給畜牧業(yè)帶來極大的損失，還嚴重影響了人類社會的正常生活，帶來嚴重的生命財產(chǎn)安全和經(jīng)濟上的損失。所以為了避免此類事件的再度發(fā)生，應(yīng)當重視消毒在日常工作中的重要性。糞污應(yīng)及時進行收集、運輸以及無公害化處理，保持養(yǎng)殖圈舍的清潔，減少畜禽病害的發(fā)生。

5結(jié)論

除此之外，畜禽的健康養(yǎng)殖技術(shù)要點在養(yǎng)殖場、圈舍、飼料、畜禽運輸、消毒設(shè)備、獸醫(yī)技術(shù)水平等方面多下功夫，同時還需要養(yǎng)殖人員選取優(yōu)良的品種，充分結(jié)合自身養(yǎng)殖能力制定養(yǎng)殖規(guī)模；完善畜禽檔案資料管理制度；嚴格按照國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范畜禽用藥；重視并嚴格執(zhí)行消毒制度。只有這樣才能從根本上保證畜禽在養(yǎng)殖過程中的安全，減少疫情發(fā)生，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，為養(yǎng)殖人員帶來更高的經(jīng)濟價值，進而推動地方畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展，為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的增長出一份力量。

作者：張長武 單位：山西省孝義市中陽樓街道辦事處畜牧獸醫(yī)站

畜禽論文:循環(huán)農(nóng)業(yè)田間應(yīng)用畜禽糞便堆肥效果分析

摘要：畜禽糞便堆肥田間應(yīng)用效果表明，施用畜禽糞便堆肥與常規(guī)施肥相比，土壤理化性質(zhì)得到改善，其中pH值提高0．16，土壤容重降低16．3％，孔隙度與CEC分別提高16．1％和20．0％。土壤全N提高17．1％，堿解N提高6．6％；全P提高21．7％，有效P提高30．0％，速效K提高15．0％。改善了大豆根際土壤微生態(tài)環(huán)境，在促進了有益微生物大量繁殖的同時控制了有害菌群（真菌）。并且提高了土壤酶活性，大豆鼓粒期脲酶活性、蔗糖酶活性、磷酸酶活性和過氧化氫酶活性分別較常規(guī)施肥處理提高2．03mg／g?24h、0．23mg／g?24h、1．18mg／g?24h和4．32mL／g?24h。促進了大豆干物質(zhì)和養(yǎng)分的積累，產(chǎn)量比施用常規(guī)施肥提高18．32％，達5％顯著水平；子粒蛋白、脂肪含量分別增加4．27％和0．34％。達到提高大豆產(chǎn)量和改善品質(zhì)的目的。

關(guān)鍵詞：循環(huán)農(nóng)業(yè)；畜禽糞便堆肥；田間應(yīng)用；大豆；產(chǎn)量

0引言

目前，我國農(nóng)業(yè)正從傳統(tǒng)的“資源－產(chǎn)品－廢棄物”的線性生產(chǎn)方式向“資源－產(chǎn)品－廢棄物－再生資源”的循環(huán)農(nóng)業(yè)方式轉(zhuǎn)變。循環(huán)農(nóng)業(yè)實質(zhì)上是將農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)與廢棄物資源化利用有機結(jié)合，最大限度地提高農(nóng)業(yè)資源的利用效率，以推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)是解決農(nóng)業(yè)資源環(huán)境問題的客觀需要。廢棄物利用重點涉及作物秸稈、畜禽糞便等的資源化利用問題。農(nóng)業(yè)廢棄物在循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈中的增益化利用，不僅能提高資源利用率，還能實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益的統(tǒng)一。在循環(huán)農(nóng)業(yè)中，廢棄物的資源化利用是這個循環(huán)非常重要的環(huán)節(jié)，尤其以畜禽糞便的無害化處理和資源化利用最為關(guān)鍵。本文在循環(huán)農(nóng)業(yè)田間試驗中應(yīng)用畜禽糞便和秸稈堆肥，探討畜禽糞便堆肥對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以及對土壤理化性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)的影響。

1試驗材料與方法

1．1試驗材料

1．1．1供試土壤基礎(chǔ)肥力有機質(zhì)含量2．03％，全氮1．23g／kg，全磷0．92g／kg，堿解氮120．40mg／kg，速效磷23．16mg／kg，速效鉀102．40mg／kg，pH值6．37。

1．1．2供試大豆品種墾豐16，亞有限結(jié)莢習(xí)性，株高65cm左右，百粒重18g，生育日數(shù)120d，需活動積溫2447．2℃，壟作種植公頃保苗25～32萬株。

1．1．3畜禽糞便堆肥性質(zhì)有機質(zhì)含量47．74％，全氮2．17％，全磷0．84％，速效氮4．33g／kg，速效磷5．64g／kg，速效鉀6．14mg／kg，pH值8．26。

1．2試驗方法

1．2．1田間試驗設(shè)計處理1采取常規(guī)施肥＋自制堆肥（牛、雞糞混合堆肥，撒施）20t／hm2；處理2為對照，采取常規(guī)施肥（公頃施磷酸二銨175kg、氯化鉀50kg、尿素40kg）。田間排列，隨機區(qū)組，3次重復(fù)，每小區(qū)面積8壟×0．65m×6m＝31．2m2。

1．2．2測定項目①土壤理化性質(zhì)測定（pH值、土壤容重、孔隙度、陽離子代換量）；②土壤養(yǎng)分含量測定（有機質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、有效磷、速效鉀）；③土壤微生物區(qū)系測定（稀釋培養(yǎng)法測定細菌、放線菌和真菌的數(shù)量）；④土壤酶活性測定（過氧化氫酶、堿性磷酸酶、脲酶、蔗糖酶）；⑤大豆干物質(zhì)積累和植株養(yǎng)分含量測定（大豆主要生育期的植株干重，植株氮、磷、鉀）；⑥大豆產(chǎn)量和品質(zhì)測定（收獲時各小區(qū)選擇中間4壟，兩端各去掉1．0m測產(chǎn)。選有代表性10株考種，測定單株莢數(shù)、單株粒數(shù)、單株粒重、百粒重等。品質(zhì)測定：蛋白質(zhì)、脂肪含量）。

2試驗結(jié)果與分析

2．1不同施肥處理對土壤理化性質(zhì)的影響

與單獨施用化肥相比，施用自制堆肥對土壤團粒結(jié)構(gòu)起到積極的改善作用，土壤容重降低16．3％，總孔隙度也相應(yīng)地增加16．1％，陽離子交換量增加了20．0％，土壤pH值提高了0．16。良好的土壤物理性質(zhì)，有利于植株養(yǎng)分的充分吸收，提高養(yǎng)分的利用率，但土壤物理性質(zhì)的改變是一個長期緩慢的過程，需要進行長期的施用及研究。

2．2不同施肥處理對土壤養(yǎng)分含量的影響

不同施肥處理對土壤肥力狀況的影響：播種前（處理前）有機質(zhì)20．29g／kg、全氮1．23g／kg、全磷0．92g／kg、速效磷23．16mg／kg、速效鉀102．4mg／kg、堿解氮120．4mg／kg；收獲后（自制堆肥）有機質(zhì)22．64g／kg、全氮1．44g／kg、全磷1．12g／kg、速效磷30．11mg／kg、速效鉀117．8mg／kg、堿解氮128．3mg／kg；收獲后（常規(guī)化肥）有機質(zhì)19．35g／kg、全氮1．19g／kg、全磷0．87g／kg、速效磷22．3mg／kg、速效鉀95．6mg／kg、堿解氮118．2mg／kg。施用自制堆肥，土壤有機質(zhì)增加11．58％，由于肥料中的有機質(zhì)補充到土壤中，提高了土壤有機質(zhì)含量，別外有益微生物大量繁殖，土壤微生物的生物量占土壤有機質(zhì)總量的近1／3，所以微生物數(shù)量的增加也提高了土壤有機質(zhì)的含量。土壤全氮增加了17．1％，堿解氮增加了6．6％；全磷增加了21．7％，有效磷增加了30．0％；速效鉀增加了15．0％。通過施用有機肥為改良土壤質(zhì)地、肥力、耕性，促進植株養(yǎng)分的利用、吸收及高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2．3不同施肥處理對土壤微生物區(qū)系變化的影響

細菌、放線菌和真菌在土壤中的數(shù)量可以表征土壤肥力，是土壤肥力評價指標之一。土壤微生物的數(shù)量與土壤肥力有極為密切的關(guān)系，較高的土壤微生物活性通常是肥沃的標志。施用自制堆肥增加土壤中微生物數(shù)量，尤其是大幅度增加大豆根際土壤中各種微生物數(shù)量，其中細菌、放線菌數(shù)量增加，真菌數(shù)量則明顯減少。因此，細菌和放線菌的數(shù)量同真菌數(shù)量的比值（B／F和A／F）顯著增大，明顯改善了土壤微生物區(qū)系組成，說明施用自制堆肥后，改善了大豆根際土壤微生態(tài)環(huán)境，在促進了有益微生物大量繁殖的同時控制了有害菌群（真菌）的繁殖。

2．4不同施肥處理對土壤酶活性變化的影響

各施肥處理鼓粒期對土壤酶活性的影響測定結(jié)果表明，自制堆肥處理脲酶活性較常規(guī)施肥處理提高2．03mg／g?24h，而脲酶活性與土壤供氮能力密切相關(guān)，在很大程度上左右著施入土壤尿素利用率的高低，因此脲酶活性增強可提高活性肥料的氮素利用率。自制堆肥處理蔗糖酶活性較常規(guī)施肥處理提高0．23mg／g?24h，而蔗糖酶參與土壤碳循環(huán)，被廣泛用于表征土壤生物化學(xué)過程的動向與強度，是土壤生物學(xué)指標之一。自制堆肥處理磷酸酶活性較常規(guī)施肥處理提高1．18mg／g?24h，而磷酸酶活性可用來表征土壤肥力狀況，特別是磷素狀況，其活性高低可直接影響土壤中有機磷的轉(zhuǎn)化及釋放，因此磷酸酶活性的增強對改善作物磷素營養(yǎng)水平有著重要作用。自制堆肥處理過氧化氫酶活性較常規(guī)施肥處理提高4．32mL／g?24h，而過氧化氫酶參與生物呼吸代謝的同時分解呼吸過程中產(chǎn)生的對土壤生物體有毒害作用的過氧化氫，因此過氧化氫酶活性增強可有效保護土壤微生物的正常活動。

2．5不同施肥處理對大豆干物質(zhì)積累量的影響

自制堆肥和常規(guī)化肥相比，二者在苗期－盛花期干物質(zhì)積累量差異不明顯，在生殖生長期，前者干物質(zhì)積累速率增加，在盛莢期達39．48g／株，高于常規(guī)化肥處理27．81％，在鼓粒期達62．70g／株，高于常規(guī)化肥處理27．99％，達5％顯著水平，有利于植株后期的養(yǎng)分和干物質(zhì)的積累，最終有利于向子粒中的轉(zhuǎn)運，增加子粒重量。

2．6不同施肥處理對大豆養(yǎng)分積累量的影響

試驗在大豆的主要生育時期測定了大豆植株氮、磷、鉀積累量，試驗結(jié)果如表1所示，施用自制生物有機肥，延緩了前期肥效的釋放，使整個生育期均保持較高的養(yǎng)分，與常規(guī)施肥處理相比，在盛莢期，植株氮素積累量增加29．20％，達5％顯著水平，磷、鉀積累量增加19．79％、48．22％，達1％極顯著水平；在鼓粒期，氮素、磷積累量增加14．08％、37．76％，達5％顯著水平；鉀積累增加53．54％，達1％極顯著水平。經(jīng)F檢驗，該差異來源于處理間差異，也就是說，生物有機肥不僅可以加快有機質(zhì)分解釋放出養(yǎng)分，而且促進了植物對營養(yǎng)元素的吸收，提高了肥料的利用率，在生育后期獲得較高的養(yǎng)分積累，為增加子粒蛋白，增加子粒重量奠定基礎(chǔ)。

2．7不同施肥處理對大豆產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因子的影響

不同施肥處理對大豆產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因子的影響：處理1（自制堆肥）單株莢數(shù)53個，單株粒數(shù)113．3個，百粒重21．13g，產(chǎn)量3390kg／hm2；處理2（常規(guī)化肥）單株莢數(shù)43個，單株粒數(shù)95個，百粒重20．2g，產(chǎn)量2865kg／hm2。施用自制堆肥比施用常規(guī)化肥產(chǎn)量提高18．32％，達5％顯著水平，其主要是通過增加單株莢數(shù)及單株粒數(shù)以提高單株粒重。與常規(guī)化肥相比，自制堆肥單株莢數(shù)、單株粒數(shù)分別增加了23．25％和19．26％，達1％極顯著水平，百粒重提高4．6％。2．8不同施肥處理對大豆品質(zhì)的影響施用自制堆肥促進了大豆植株后期氮素的積累，促進大豆子粒蛋白積累，與常規(guī)化肥處理相比，子粒蛋白、脂肪含量分別增加4．27％和0．34％，均未達到顯著性水平。

3結(jié)論

施用畜禽糞便堆肥增加土壤微生物數(shù)量，改變堆肥微生物的區(qū)系組成，提高土壤酶活力，進而改善土壤理化性質(zhì)，增加有機質(zhì)含量，提高土壤的緩沖能力，使肥效更加持久。同時，增加了土壤中速效養(yǎng)分的含量，與等養(yǎng)分量化肥相比，施用自制堆肥提高了肥料利用率，使植株干物質(zhì)積累量、養(yǎng)分積累量顯著提高。施用自制堆肥，通過促進后期氮素積累，使子粒蛋白提高，由于子粒蛋白與子粒脂肪呈負相關(guān)，所以施用堆肥對提高脂肪含量效果不明顯。

作者：趙曉鋒 隋文志 單位：黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院農(nóng)畜產(chǎn)品綜合利用研究所

畜禽論文:畜禽檢疫對城市食品安全的影響

隨著社會生活水平的增高，人們在對食品的需求的同時更關(guān)注食品的安全性特別是針對動物源食品。當前，動物源食品已經(jīng)是世界衛(wèi)生組織重點管理的內(nèi)容，也是我國不能忽略的問題。目前來說，建立一個安全的健全的食品安全體系非常的重要，它能夠有效地保障動物源食品的消費質(zhì)量，保障人們的食品安全。動物地檢驗以及監(jiān)督工作在動物源食品的流通中有著舉足輕重的作用，責(zé)任重大，有關(guān)部門必須要加強這方面的建設(shè)。

1食品安全

食品安全就是日常生活中人們的食品不存在危害的一些食品。在日常生活中，會給人類身體造成危害的有哪些種類呢？主要是包括生物性的危害、化學(xué)性的危害以及物理性的危害。

1.1生物性的危害

這類危害主要是指寄生蟲、致病微生物和昆蟲類的危害。這些病菌都能極大的程度的對人類的健康造成影響。而且此類生物性的危害一般都存在與水產(chǎn)品和禽肉中，所以對于此類產(chǎn)品必須要有效地進行檢疫，并且在進行使用的時候應(yīng)該進行高溫的消毒，有效地將病菌殺死才能食用。對于昆蟲類病菌，一般不容易被發(fā)現(xiàn)，因為主要是遺留昆蟲留下的毒素。

1.2化學(xué)性質(zhì)的危害

有害的化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致食源性疾病的一種很重要的原因。這類毒素分為兩種一種是天然的有毒的，還有一種是后期造成的。對于動物來說一般天然的毒素不常見，都是后天形成的，動物在生長的過程中，難免會注射一些相應(yīng)的藥物來抵抗病菌。有些藥物殘留比較多就會對后期的產(chǎn)品造成相應(yīng)的影響。

1.3物理性的危害

主要是針對當前一些加工工具來說的，為了方便大眾的需要，一些肉類食品經(jīng)過加工以后才銷售給人們。但是在加工過程中可能采用一些不合格的加工器具，造成了后期肉制品存在了相應(yīng)的危害。

2畜禽檢疫工作對于食品的重要性

當前形勢，養(yǎng)殖的逐漸向正規(guī)化和規(guī)模化生產(chǎn)。所以檢疫工作也應(yīng)該跟上其節(jié)奏。隨著市面上的動物源性的食品越來越多，所以必須要提高檢疫監(jiān)督的水平。檢疫的目的是獸醫(yī)對肉類所含的危害進行處理，防止有害物質(zhì)傳染給人體，給人體帶來健康的影響，當前國家出臺了《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》有效的對當前的動物源食品進行檢疫。保證人們的食品安全。檢疫工作在食品安全中起著非常重要的作用，主要是從生產(chǎn)和流通兩個方面進行檢測。從動物出欄，屠宰場斬殺，消費市場銷售都要進行嚴格的把關(guān)，并且還要對各種違法行為進行監(jiān)督，維持消費市場的產(chǎn)品的銷售秩序，給人們的食品提供可靠的保證，所以檢疫工作對于我國的食品安全有著非常重要的作用。并且在當前的消費市場上，更應(yīng)該采取合理的措施，進一步完善檢疫監(jiān)督的職能，建立一個安全的質(zhì)量管理體系，有效的消除動物的疫情和傳播。

3加強動物檢疫對于食品建設(shè)中的作用

3.1規(guī)范動物檢疫機構(gòu)，有利于保障食品的安全

主要是在進行動物檢疫的時候，必須要建立專業(yè)的機構(gòu)來進行檢疫，并且食品檢疫是執(zhí)法機構(gòu)，所以國家應(yīng)該加大相關(guān)的投入，對于動物的建議監(jiān)督機構(gòu)的經(jīng)費進行撥款，幫助機構(gòu)建立實驗室，對相應(yīng)的動物源的產(chǎn)品中的病菌進行研究，提高工作的質(zhì)量和工作效率。

3.2加強動物檢疫監(jiān)督工作經(jīng)費投入，提高食品的安全監(jiān)測力度

將動物檢疫監(jiān)督的費用合理的加入到各級的財政支出中，可以對檢疫站的工作人員的工資以及其他的檢疫費用進行保證。同時需要引進先進的檢疫設(shè)備，對動物源進行有效的檢查，提高檢查力度，防止不合格的產(chǎn)品流入到市場中。

3.3國家應(yīng)該出臺更有力的法律法規(guī)保證食品的安全

當前雖然存在相關(guān)的法律法規(guī)，但是對于動物源食品檢疫的約束力度還不夠，一些帶有病菌的產(chǎn)品還是流入到消費市場中，給人們的健康帶來了很大的影響。所以國家應(yīng)該出臺相應(yīng)的法律法規(guī)，對于一些發(fā)現(xiàn)的帶有病菌的動物源產(chǎn)品提高罰款力度。并且使得工作實現(xiàn)有法可依，有法可循。有效的加大檢疫工作的執(zhí)行力度，從而保證在消費市場的食品的安全是可靠的。

3.4加強部門之間的協(xié)調(diào)，有效的保障食品安全

需要各個部門加強互相之間的配合和協(xié)調(diào)，首先檢疫部門應(yīng)該充分起到檢疫的作用，保證健康的動物產(chǎn)品在消費市場中；然后是食品安全的部門對市場上的食品進行抽樣調(diào)查，以防一些漏網(wǎng)之魚在食品市場中銷售不合格的產(chǎn)品。使得相關(guān)部門各司其職，形成綜合的執(zhí)法能力。保證食品安全，保證檢疫監(jiān)督工作的順利進行。

4結(jié)語

對于食品安全問題不能忽視，關(guān)乎人們的健康安全。有關(guān)部門必須要切實的負起責(zé)任來，特別是檢疫部門，要嚴格把關(guān)，將安全的食品交到人們手中，保證食品的安全，保證人們的健康。

作者：徐榮茂 單位：四川省自貢市貢井區(qū)橋頭鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站

畜禽論文:畜禽養(yǎng)殖中的物理農(nóng)業(yè)技術(shù)論文

1畜禽健康養(yǎng)殖物理農(nóng)業(yè)技術(shù)特點

等離子體是廣泛存在于自然界中的一種特殊物質(zhì)形式(氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)之外的第4種物質(zhì)形態(tài))，具有較高的熱動能(最高可達幾千伏特)，能在瞬間高速擊穿、腐蝕和氧化微生物中蛋白質(zhì)和核酸物質(zhì)，使其滅活，從而達到滅菌的目的。該系統(tǒng)利用等離子體發(fā)生器通過對分子氣體放電，形成密度＞1012個離子cm3的等離子體，再由強力風(fēng)機通過鋪設(shè)在糞道空間的管道，將等離子體送入糞道空間，實施快速的糞道空氣、養(yǎng)殖設(shè)施和糞便表面的滅菌消毒。一是使得畜禽舍內(nèi)的空氣凈化強度增強形成了一個立體空間控制，畜禽舍內(nèi)環(huán)境可得到顯著改善;二是可對畜禽舍的糞道及糞尿出口進行有害氣體的分解與抑制、病原微生物的滅殺，改善畜禽舍內(nèi)生長環(huán)境。

2技術(shù)推廣應(yīng)用情況及效果

天津市農(nóng)機推廣部門從2006年開始關(guān)注該技術(shù)試驗應(yīng)用情況，于2008年開始引進該項技術(shù)，在部分區(qū)縣開展試驗工作，取得了顯著效果，積累了技術(shù)實施經(jīng)驗。從2010年開始，連續(xù)4年以科技項目形式開展技術(shù)推廣應(yīng)用，組織實施了禽舍空氣電凈化防病促生技術(shù)引進示范推廣項目和畜禽健康養(yǎng)殖機械化技術(shù)集成示范項目，分別在津南、西青、塘沽、北辰和寧河建立項目試驗示范點，示范應(yīng)用規(guī)模包括豬8940頭、雞16.11萬只，其中仔豬3740頭、育肥豬5200頭、肉雞6.11萬只、蛋雞10萬只，均取得了較好的經(jīng)濟和社會效益。

2.1蛋雞健康養(yǎng)殖物理農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用效果

2012年12月—2013年12月(1個產(chǎn)蛋周期)期間，在兩棟雞舍，蛋雞品種、存欄數(shù)量相同，生產(chǎn)管理相同的情況下，對兩棟蛋雞舍的存欄數(shù)量、死亡數(shù)量、產(chǎn)蛋數(shù)量和防疫情況進行了監(jiān)測。2012年12月15日—2013年12月15日，試驗舍和對比舍蛋雞存欄3萬只，經(jīng)過1個生長期，試驗舍死亡389只，產(chǎn)蛋320t;對比舍死亡605只，產(chǎn)蛋289.6t。產(chǎn)蛋數(shù)量增加10.5%。2013年3月—2014年3月，試驗舍和對比舍蛋雞各存欄4.5萬只，經(jīng)過1個生長期，試驗舍死亡434只，產(chǎn)蛋675t;對比舍死亡572只，產(chǎn)蛋605.48t。產(chǎn)蛋數(shù)量增加10.4%。

2.2肉雞健康養(yǎng)殖物理農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用效果

2013年6月—2014年2月(3個生長周期)期間，在兩棟雞舍，肉雞品種、存欄數(shù)量相同，生產(chǎn)管理相同的情況下，對兩棟肉雞舍的存欄數(shù)量、死亡數(shù)量、出欄數(shù)量、出欄總質(zhì)量和平均質(zhì)量進行了監(jiān)測。第1階段:試驗舍和對比舍同日進雛雞6000只，經(jīng)過1個生長周期，試驗舍出欄5890只，平均質(zhì)量2.545kg，共14990kg;對比舍出欄5740只，平均質(zhì)量2.471kg，共14184kg。第2階段:試驗舍和對比舍同日進雛雞3500只，經(jīng)過1個生長周期，試驗舍出欄3395只，平均質(zhì)量2.776kg，共9425kg;對比舍出欄3385只，平均質(zhì)量2.605kg，共8818kg。第3階段:試驗舍和對比舍同日進雛雞3000只，經(jīng)過1個生長周期，試驗舍出欄2927只，平均質(zhì)量2.656kg，共7774kg;對比舍出欄2851只，平均質(zhì)量2.61kg，共7439kg。通過對比試驗，應(yīng)用畜禽空氣電凈化防病防疫系統(tǒng)后，試驗舍肉雞不易得病死亡，而對比舍肉雞較易得病死亡。肉雞死亡率分別減少2.5%、0.3%和2.5%，平均質(zhì)量分別增加5.7%、6.9%和4.5%。試驗證明，畜禽舍空氣電凈化防病促生技術(shù)及糞道等離子除臭滅菌技術(shù)可提高肉雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，減少疫病的發(fā)生，使肉雞在更加安全可靠的環(huán)境中生長，質(zhì)量平均增加達到5.7%。

2.3仔豬健康養(yǎng)殖物理農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用效果

2013年3月—2014年5月(3個生育階段)期間，在兩棟仔豬舍，母豬品種、數(shù)量相同，生產(chǎn)管理相同的情況下，對兩棟豬舍的仔豬繁育數(shù)量和死亡數(shù)量進行了監(jiān)測。第1生育階段:試驗舍和對比舍母豬存欄42頭，經(jīng)過1個生育期，試驗舍仔豬出欄400頭，死亡率1%;對比舍仔豬出欄358頭，死亡率17%。第2生育階段:試驗舍和對比舍母豬存欄45頭，經(jīng)過1個生育期，試驗舍仔豬出欄430頭，死亡率0.6%;對比舍仔豬出欄418頭，死亡率10%。第3生育階段:試驗舍和對比舍母豬存欄39頭，經(jīng)過1個生育期，試驗舍仔豬出欄412頭，死亡率0.7%;對比舍仔豬出欄350頭，死亡率16%。通過3個生育階段的對比試驗，應(yīng)用畜禽舍空氣電凈化防病促生技術(shù)及糞道等離子除味滅菌技術(shù)，仔豬死亡率分別減少16%、9.4%和16.7%，平均值是13.8%。

2.4育肥豬健康養(yǎng)殖物理農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用效果

2012年12月—2014年6月(3個育肥階段)期間，在兩棟豬舍，生豬品種、存欄數(shù)量相同，生產(chǎn)管理相同的情況下，對兩棟豬舍的存欄數(shù)量、死亡數(shù)量、出欄數(shù)量、出欄總質(zhì)量和平均質(zhì)量進行了監(jiān)測。第1育肥階段:2012年12月15日—2013年5月7日，試驗舍和對比舍生豬存欄500頭，經(jīng)過1個生長期，試驗舍出欄498頭，平均質(zhì)量110kg，共54780kg;對比舍出欄496頭，平均質(zhì)量105kg，共52080kg。平均增質(zhì)量達5.2%。第2育肥階段:2013年6月10日—12月27日，試驗舍和對比舍生豬存欄300頭，經(jīng)過1個生長期，試驗舍出欄298頭，平均質(zhì)量112kg，共33376kg;對比舍出欄296頭，平均質(zhì)量107kg，共31672kg。質(zhì)量平均增加達5.4%。第3育肥階段:2013年12月31日—2014年6月15日，試驗舍和對比舍生豬存欄350頭，經(jīng)過1個生長期，試驗舍出欄349頭，平均質(zhì)量102kg，共35598kg;對比舍出欄340頭，平均質(zhì)量100kg，共34000kg。質(zhì)量平均增加達4.7%。通過3個育肥階段的對比試驗，應(yīng)用畜禽舍空氣電凈化防病促生技術(shù)及糞道等離子除味滅菌技術(shù)后，生豬質(zhì)量平均增加分別為5.2%、5.4%和4.7%。

3健康養(yǎng)殖物理農(nóng)業(yè)技術(shù)空氣凈化效果監(jiān)測

在每棟雞(豬)舍內(nèi)按米字形布點原則選擇5個測定點，在每個測定點測定各種空氣質(zhì)量指標，測量高度距室內(nèi)地面1m，連續(xù)測7d，每天測3次(9時、14時和20時)。對比檢測證明，PM2.5濃度平均下降47%、PM10濃度平均下降49.5%、NH3濃度平均下降46.1%、SO2濃度平均下降46.5%，畜禽舍空氣電凈化防病促生技術(shù)及糞道等離子除味滅菌技術(shù)的應(yīng)用，可提高畜禽舍空氣質(zhì)量，預(yù)防氣傳病害的發(fā)生。

4采取的主要技術(shù)措施

4.1建立項目區(qū)，確定示范點及科技示范戶

建立項目區(qū)，確定示范點，建立科技示范戶。經(jīng)過調(diào)研走訪，選定津南區(qū)、北辰區(qū)、塘沽區(qū)、西青區(qū)和寧河縣5個區(qū)(縣)實施，并選擇基礎(chǔ)條件好、運行規(guī)范、管理人員素質(zhì)高的畜禽養(yǎng)殖小區(qū)及農(nóng)戶建立示范點，同時建立責(zé)任心強、認識程度高的養(yǎng)殖戶作為科技示范戶，示范帶動作用明顯。

4.2加強技術(shù)宣傳，培訓(xùn)技術(shù)應(yīng)用骨干

該技術(shù)實施對群體技術(shù)要求較高，采取逐級培訓(xùn)與集中講解相結(jié)合的形式，對畜禽養(yǎng)殖戶、基層技術(shù)推廣人員開展技術(shù)培訓(xùn)工作，使大家掌握技術(shù)要點和設(shè)備操作規(guī)程、注意事項等，為技術(shù)順利實施奠定了基礎(chǔ)。

4.3總結(jié)技術(shù)經(jīng)驗，擴大應(yīng)用

及時對技術(shù)示范過程中的情況進行匯總。通過實地調(diào)研，對各示范點出現(xiàn)的問題、成功的經(jīng)驗進行分析、比對，及時拿出解決問題的辦法。組織開展多次技術(shù)示范現(xiàn)場會、技術(shù)培訓(xùn)班，并在報紙、電視和網(wǎng)站等多種媒體上刊載了技術(shù)應(yīng)用和效果宣傳，擴大了技術(shù)應(yīng)用規(guī)模。

5存在問題及建議

畜禽健康養(yǎng)殖物理農(nóng)業(yè)技術(shù)對天津市乃至全國畜禽安全生產(chǎn)具有重要意義，集成配套技術(shù)應(yīng)用對提高廣大畜禽養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益、促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康和生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展起到了積極作用，但由于技術(shù)配套設(shè)備價格較高，加上部分養(yǎng)殖戶對技術(shù)先進性認識不足，仍然囿于粗放的傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念上，對新技術(shù)引進與使用處于觀望狀態(tài)，一定程度上影響了集成技術(shù)進一步推廣應(yīng)用。另外，隨著現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖信息化技術(shù)不斷涌現(xiàn)，項目技術(shù)在同畜禽養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的結(jié)合上，還存在一定的技術(shù)阻礙。雖然天津市農(nóng)機推廣人員針對上述問題，采取了一些行之有效的技術(shù)手段，但距離全面推廣應(yīng)用還有很長的路要走，有待通過進一步提高技術(shù)集成水平，加大推廣力度予以解決，促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟，高效、安全、環(huán)保可持續(xù)發(fā)展。

作者：薄克明 單位：天津市農(nóng)業(yè)機械推廣總站

畜禽論文:畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染防治及管理

河南省是畜禽養(yǎng)殖大省，畜牧業(yè)已成為全省農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。2016年，全省畜牧業(yè)總產(chǎn)值超過2611.3億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的33.5%，位居全國前列。同時，伴隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，排泄物污染問題也日趨嚴重，成為農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源之一。近年來，隨著國家對畜禽養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境保護管理的加強，畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境監(jiān)管力度的加大，各級環(huán)境保護部門采取了一系列有效措施，進一步規(guī)范了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的污染排放，積極引導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)對養(yǎng)殖污染進行綜合整治，為改善農(nóng)村生產(chǎn)和生活條件、建設(shè)生態(tài)人居環(huán)境、促進資源合理利用和可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

一、偃師市畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

偃師市環(huán)保局2008年以來多次聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對偃師的養(yǎng)殖業(yè)進行了初步排查摸底。2012年以環(huán)境統(tǒng)計中的340家規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）為基礎(chǔ)，重新對養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模進行了調(diào)查。目前，偃師市豬存欄共有74.2萬頭，禽類存欄共有219.9萬羽。達到環(huán)境統(tǒng)計規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)總數(shù)252家，國定規(guī)模養(yǎng)殖場88家。其中，生豬年存欄200頭以上養(yǎng)殖場208家、出欄21.1萬頭，國定規(guī)模58家、年出欄11.0萬頭；奶牛年存欄50頭以上養(yǎng)殖場24家、存欄6507頭，國定規(guī)模22家、存欄6340頭；肉雞年存欄5000羽以上養(yǎng)殖場8家、出欄量125萬羽，國定規(guī)模6家、出欄117萬羽；蛋雞年存欄5000羽以上養(yǎng)殖場12家，年存欄14.2萬羽。偃師市的養(yǎng)殖企業(yè)大多分布在南坡北嶺，鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要集中于邙嶺鎮(zhèn)和大口鎮(zhèn)。養(yǎng)殖業(yè)的分布情況有兩大特點：一是區(qū)域養(yǎng)殖密度大。如邙嶺鎮(zhèn)丁門口村就有210個養(yǎng)豬場，母豬存欄2962頭、生豬存欄18560頭。二是養(yǎng)殖規(guī)模小的養(yǎng)殖場占大多數(shù)。以生豬為例，存欄50頭以下養(yǎng)殖場7445戶，出欄42.4萬頭；存欄50~200頭養(yǎng)殖場306戶，出欄10.7萬頭；存欄200~500頭養(yǎng)殖場150戶，出欄10.1萬頭；存欄500頭以上養(yǎng)殖場58戶，出欄11萬頭。結(jié)果表明：豬場存欄200頭以下的戶數(shù)占98%，養(yǎng)殖量占72%。

二、偃師市畜禽養(yǎng)殖業(yè)存在的問題

（一）養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識淡薄

養(yǎng)殖場大都屬于農(nóng)村家庭型的養(yǎng)殖模式，業(yè)主環(huán)保意識普遍較差，還沒意識到養(yǎng)殖污染對環(huán)境的影響。

（二）選址不合理，欠賬多

由于歷史原因，大部分養(yǎng)殖場都建在村莊周邊，離農(nóng)戶較近。養(yǎng)殖戶平時只抓生產(chǎn)，沒有落實治污措施，致使養(yǎng)殖糞污隨處堆放，污染環(huán)境，影響群眾生產(chǎn)生活環(huán)境。

（三）污染治理難度大，治理資金投入不到位

家庭式養(yǎng)殖場所占比例大，養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效率相對較低，養(yǎng)殖企業(yè)在污染治理資金的投入上有一定困難，制約了養(yǎng)殖污染治理工作的開展。

三、偃師市畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染采取的對策

（一）大力宣傳，提高認識

一方面，偃師市通過電視臺環(huán)保視窗等欄目，舉辦了多期關(guān)于養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理的法律、法規(guī)及畜禽養(yǎng)殖污染治理技術(shù)規(guī)范的講座，普及了養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理知識，提高了人民群眾對養(yǎng)殖業(yè)污染治理的認識。另一方面，市環(huán)保局和市畜牧局多次組織養(yǎng)殖企業(yè)集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，通過對畜禽養(yǎng)殖污染治理技術(shù)規(guī)范進行學(xué)習(xí)，對養(yǎng)殖企業(yè)在污染治理過程中遇到的問題進行探討和交流,使養(yǎng)殖企業(yè)相互學(xué)習(xí)共同提高，解決了畜禽養(yǎng)殖污染防治中的一些難題。還有就是部門聯(lián)動，多措并舉，大力推進養(yǎng)殖污染治理減排工程。

（二）合理布局，嚴把新建養(yǎng)殖項目準入關(guān)

根據(jù)環(huán)境規(guī)劃，按照畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分要求，優(yōu)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)布局，嚴把新建養(yǎng)殖項目準入關(guān)，新建養(yǎng)殖場需符合和通過環(huán)評審查。偃師市制定了《偃師市畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分方案》（偃政[2010]71號）。對新上養(yǎng)殖企業(yè)從項目選址、布局和辦理環(huán)評等環(huán)節(jié)直接參與，使這些企業(yè)少走彎路，盡早完善手續(xù)，投入生產(chǎn)。偃師市環(huán)保局還對建廠早、規(guī)模較大、選址相對合理的養(yǎng)殖場要求其補辦環(huán)評手續(xù)，并在企業(yè)辦理環(huán)評的各個環(huán)節(jié)給予協(xié)調(diào)幫助，為企業(yè)的污染治理提供治理方案及建議，現(xiàn)有14家養(yǎng)殖場環(huán)評已批復(fù)，污染治理設(shè)施基本竣工，正在完善。并且對“未批先建”的項目下達了限期糾正環(huán)境違法行為通知書。

（三）改進傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，加快生態(tài)養(yǎng)殖建設(shè)

堅持“總量控制、農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡”的原則，推動干濕分離、雨污分流的污染防治措施，改變過去養(yǎng)殖場“臟、亂、差”的落后局面，通過堆肥、發(fā)酵，為種植業(yè)提供肥料，實現(xiàn)糞污的“零排放”，形成“種-養(yǎng)-種”及“種-養(yǎng)-菌”等的生態(tài)循環(huán)模式，實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。例如偃師市旺民奶牛養(yǎng)殖有限公司，承包153.34hm2土地種植果樹，在養(yǎng)殖區(qū)和果園之間建有泵站及管網(wǎng)，養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的干糞經(jīng)干糞場堆積發(fā)酵后用于果園施肥，全部還田；尿污經(jīng)沼氣池發(fā)酵后，再經(jīng)沉淀池停留一定時間后，用于果樹灌溉，養(yǎng)殖企業(yè)既用上了清潔能源沼氣，又節(jié)省了果園所需的有機肥。還有慧泉乳業(yè)，建有雙孢菇大棚80個，養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的牛糞收集到干糞堆場，曬干后粉碎，摻合鋸末等其他原料，制成菌菇基料，來種植雙孢菇，效益顯著。這些措施既為企業(yè)的發(fā)展提供了便利，又有效地解決養(yǎng)殖場對周邊環(huán)境的影響，很好地化解了畜禽養(yǎng)殖與環(huán)境保護的矛盾。

（四）多方籌集資金，加大治理力度

2008年以來，偃師市對畜禽養(yǎng)殖企業(yè)共投入200多萬元，采用“以獎代補”“以獎促治”等形式對規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖企業(yè)進行補助。通過這些企業(yè)的污染治理示范作用來帶動偃師規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場的污染治理工作，效果明顯。另外，偃師市還爭取到養(yǎng)殖業(yè)“世行貸款項目”12家，為養(yǎng)殖企業(yè)提供300萬美元的世行貸款，通過完善養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施和加強環(huán)境管理措施，示范帶動項目區(qū)及周邊的養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

作者：李會芹 單位：偃師市環(huán)境保護局

畜禽論文:畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物污染防治對策

2015年平度市生豬全年出欄總量為260594頭，肉雞全年出欄量107189556羽，肉鴨全年出欄量26266012羽，長期以來，平度市畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染問題十分突出，畜禽廢棄物產(chǎn)生量很大，隨著平度市畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖場對于畜禽糞便、病死動物尸體等的無害化處理不到位問題日漸突出。

1平度市畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染現(xiàn)狀

隨著動物規(guī)模化養(yǎng)殖的增加，平度市環(huán)境污染問題帶來的危害也越來越大，環(huán)境污染問題也越來越成為平度市人民群眾關(guān)注的熱點問題，一些規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場糞污隨意處置已經(jīng)造成了養(yǎng)殖場業(yè)主與周圍居民的環(huán)境污染糾紛。平度市環(huán)保局數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年平度市因養(yǎng)殖散戶產(chǎn)生的糞便、廢水、氣味導(dǎo)致的信訪直線上升，約占全市環(huán)境信訪的1/3左右。國家環(huán)保總局對全國23個省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染呈現(xiàn)出三大突出問題：一是畜禽糞便排放量大；二是畜禽污染物涉及面廣且危害大，畜禽糞便的COD排放量已經(jīng)遠超工業(yè)與生活污水的總排放量；三是顯現(xiàn)出較為嚴重的生態(tài)壓力。據(jù)《2011年中國環(huán)境公報》，農(nóng)業(yè)污染源化學(xué)需氧量、氨氮排放量分別占全國排放總量的47.4%和31.7%。農(nóng)業(yè)面源污染已經(jīng)成為我國流域性水體污染、土壤污染和空氣污染的重要來源。

2畜禽養(yǎng)殖污染危害

（1）水體污染和農(nóng)田土壤污染。90%以上的畜禽養(yǎng)殖場沒有綜合利用和污水治理設(shè)施，畜禽廢棄物污水任意排放現(xiàn)象極為普遍。畜禽養(yǎng)殖污水長期用于灌溉，會造成作物減產(chǎn)，大面積腐爛，并嚴重影響土壤質(zhì)量；大量畜禽廢棄物污水未經(jīng)處理直接進入水體，會加劇河流、湖泊的富營養(yǎng)化，造成持久性的有機污染，極難治理、恢復(fù)。據(jù)調(diào)查估計，目前畜禽廢棄物中氮、磷的流失量已大于化肥的流失量，約為化肥流失量的122%和132%。（2）固廢污染。目前畜禽養(yǎng)殖戶糞便處理的方式主要是露天堆積，積攢后賣給當?shù)剞r(nóng)民，拉走用做農(nóng)業(yè)用肥。糞便在養(yǎng)殖場附近堆放期間，很容易發(fā)酵，產(chǎn)生難聞的氣味。在夏秋季節(jié)還容易滋生蚊蟲、蒼蠅，再加上養(yǎng)殖場大多建立在村莊的周邊，對附近的居民多少都會有一定的影響。（3）病毒傳播。全世界約有人畜共患疾病250多種，中國有120種，其中有豬傳染的25種，由禽類傳染的24種，由牛傳染的26種，這些人畜共患疾病的載體主要是家畜廢棄物。

3畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的主要原因

一是養(yǎng)殖業(yè)主重養(yǎng)殖輕治理。養(yǎng)殖戶環(huán)保意識差，對養(yǎng)殖污染缺乏科學(xué)的管理，污染防治大多采取傳統(tǒng)方法，處理效果存在一定局限性。養(yǎng)殖業(yè)主對畜牧養(yǎng)殖業(yè)污染問題的嚴重性和防治工作的緊迫性認識不足，只片面追求規(guī)模，不嚴格執(zhí)行國家的環(huán)保標準，未建設(shè)有與養(yǎng)殖相配套的排污處理設(shè)施，沒有嚴格按照《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》的要求進行養(yǎng)殖污染物排放，污水就直接排放到外面的江河中，嚴重影響了周邊環(huán)境，沒有做到環(huán)境污染治理與養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展相協(xié)調(diào)，給養(yǎng)殖污染治理帶來了困難。二是畜禽養(yǎng)殖場的布局不合理。過去國家支持“三農(nóng)”生產(chǎn)，支持農(nóng)民創(chuàng)收增富，不論規(guī)模大小，沒用考慮污染問題的支持養(yǎng)殖業(yè)，澤河、緇陽河流域、城鄉(xiāng)結(jié)合部等局部地方的養(yǎng)殖過于集中，排污量過大，增加了污染治理的難度，難以治理及利用。如店子鎮(zhèn)的南城戈莊村，依澤河兩側(cè)而建的大大小小的肉雞養(yǎng)殖場有十多個，肉雞存欄規(guī)模達到20萬。污水排放量大，影響澤河水質(zhì)，治理難度高。三是對畜禽污染物處理監(jiān)管缺少相應(yīng)政策。農(nóng)村環(huán)境監(jiān)管力量薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層環(huán)保機構(gòu)缺位，畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境監(jiān)管存在空白，基本上處于放任自流狀態(tài)。城市周邊的規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場普遍存在環(huán)保審批和驗收手續(xù)不落實，污染治理設(shè)施不完善等問題。已建治污設(shè)施的養(yǎng)殖場多數(shù)存在重建輕管現(xiàn)象，有的運行不正常，甚至當擺設(shè)不起作用，養(yǎng)殖糞便隨意堆放和污水外排，嚴重污染周邊環(huán)境。

4畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物污染防治對策

一是提高畜禽養(yǎng)殖業(yè)準入門檻，從源頭上控制面源污染。凡新、改、擴建的畜禽養(yǎng)殖項目，必須嚴格按《中華人民共和國環(huán)境影響評價法》的規(guī)定依法報批，并在建設(shè)過程中按《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》要求嚴格操作。對目前新建、改建和擴建畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)均要有對廢水、異味、畜禽糞便和其他固體廢棄物進行治理和綜合利用的設(shè)施或者無害化處理設(shè)施，并做到了與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投入使用。二是必須合理調(diào)整畜禽養(yǎng)殖業(yè)布局，堅持標準化、規(guī)模化健康養(yǎng)殖，劃分禁止養(yǎng)殖區(qū)，控制養(yǎng)殖區(qū)和適度規(guī)模養(yǎng)殖區(qū)通過科學(xué)規(guī)劃，合理布局，嚴把環(huán)保規(guī)劃關(guān)，以集約養(yǎng)殖為方向，以再生資源利用為支撐，大力發(fā)展生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)和以集約規(guī)模養(yǎng)殖為主體的現(xiàn)代畜牧業(yè)體系，形成畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)新格局，完成從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到生態(tài)養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變。三是實施生態(tài)循環(huán)示范工程。要把農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展作為破解畜禽養(yǎng)殖污染難題的根本出路，打通種養(yǎng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展通道，實現(xiàn)變廢為寶，因地制宜推進養(yǎng)殖場糞污處理實施改造推廣雨污、干濕“兩分離”和糞便堆積、污水貯存、處理設(shè)施“三配套”等技術(shù)工藝，提高養(yǎng)殖場糞污綜合利用能力，開展糞污處理循環(huán)模式示范創(chuàng)建，推廣以生態(tài)能源企業(yè)為核心的區(qū)域化糞污集中處理利用的大循環(huán)模式，以種養(yǎng)加一體化龍頭企業(yè)自主綜合利用的中循環(huán)模式和小型養(yǎng)殖場以消納地定畜的小循環(huán)模式。畜禽廢棄物污染防治問題是關(guān)系畜禽業(yè)發(fā)展的重要因素，要想從根本上解決畜禽廢棄物污染問題，需要各部門轉(zhuǎn)變觀念、相互協(xié)調(diào)、相互配合，同時還要通過以發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)為突破口，促進傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)的有效轉(zhuǎn)變，加強對畜禽糞污處理技術(shù)和綜合利用技術(shù)的不斷摸索，通過對污染全過程控制及廢物綜合利用，達到畜禽糞便的減量化、無害化、資源化，走發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的道路。

作者：王培宏 高德強 單位：山東省平度市畜牧獸醫(yī)局

畜禽論文:畜禽肉質(zhì)量安全養(yǎng)殖環(huán)節(jié)風(fēng)險因素研究

摘要：為了解烏魯木齊市畜禽肉在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可能受到病原菌污染情況及風(fēng)險因素，項目組對本市的100個養(yǎng)殖場（戶）進行了現(xiàn)場調(diào)查和問卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明：病死畜禽的處理、畜禽疫病的防疫、養(yǎng)殖場的地理位置及設(shè)計、糞便的處理是影響畜禽肉供應(yīng)鏈中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可能受到病原菌污染的主要風(fēng)險因素。同時暴露出畜禽病死率較高、病死畜禽無害化處理不規(guī)范、無害化處理設(shè)施設(shè)備不足、被調(diào)查對象缺乏生物安全意識等問題。本調(diào)查為烏魯木齊市畜禽肉質(zhì)量安全控制及動物疫病的防控提供了研究數(shù)據(jù)。

關(guān)鍵詞：畜禽肉；質(zhì)量安全；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；致病菌

隨著人們生活水平的不斷改善，消費者在飲食上不但對畜禽肉的需求量逐步增加，而且對畜禽肉的安全性有了普遍關(guān)注[1-3]。畜禽肉供應(yīng)鏈包括養(yǎng)殖、屠宰、運輸、儲存、銷售、餐桌等環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是畜禽肉供應(yīng)鏈的起始環(huán)節(jié)，若在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量控制不嚴，常易導(dǎo)致攜帶致病菌的畜禽肉進入流通環(huán)節(jié)，增加了消費者遭受人畜共患病原菌感染的風(fēng)險，對人民生命健康安全產(chǎn)生潛在的危險[4-7]。因此，加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制是保障畜禽肉供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的重要一環(huán)。鑒于此，本研究對烏魯木齊市養(yǎng)殖環(huán)節(jié)受病原菌污染的風(fēng)險因素進行了調(diào)查，以期為本地的畜禽肉質(zhì)量安全防控提供參考。

1調(diào)查情況介紹

1.1調(diào)查目的摸清烏魯木齊市養(yǎng)殖環(huán)節(jié)畜禽病死率及病死畜禽的處理等情況，為從源頭對畜禽肉進行質(zhì)量安全控制提供數(shù)據(jù)支撐，研究提出合理的防控策略保障市民“舌尖上的安全”。1.2調(diào)查內(nèi)容根據(jù)調(diào)查目的，設(shè)計了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全調(diào)查問卷。問卷涉及12個內(nèi)容，涵蓋4個重要風(fēng)險因素：發(fā)病和病死家畜家禽的處理；家畜家禽的防疫；養(yǎng)殖場的地理位置及設(shè)計；糞便無害化處理。1.3調(diào)查的對象本次調(diào)查的對象為從事養(yǎng)殖行業(yè)人員及養(yǎng)殖場。1.4調(diào)查方式采取現(xiàn)場調(diào)查、問卷調(diào)查及與養(yǎng)殖戶訪談相結(jié)合的方式。1.5問卷回收情況共發(fā)放調(diào)查問卷110份，收回106份，其中有效問卷100份。1.6分析方法對調(diào)查數(shù)據(jù)采用Excel軟件進行統(tǒng)計和分析，確保分析結(jié)果的準確性。

2調(diào)查結(jié)果與分析

2.1病死畜禽的處理方式調(diào)查發(fā)現(xiàn)，烏魯木齊市養(yǎng)殖場不存在銷售病死畜禽的現(xiàn)象。對病死畜禽進行掩埋的占87%，扔到溝渠、垃圾堆等偏僻地方的占8%，采用焚燒等其它無害化處理的占3%。無害化處理包括掩埋，但是現(xiàn)場查看后發(fā)現(xiàn)調(diào)查對象所說的掩埋并不規(guī)范。第一，掩埋地點比較隨意，沒有考慮到選擇在遠離養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖小區(qū)）、生活飲用水源地、城鄉(xiāng)居民集中區(qū)域的地勢高燥處。第二，坑體深度不夠，多數(shù)坑體在0.5~1m，沒有達到動物尸體最上層應(yīng)距離地表1.5m以上，有些養(yǎng)殖戶沒有用生石灰等消毒藥進行消毒。2.2瀕死期畜禽是否有過急宰此項調(diào)查全部為否，沒有出現(xiàn)急宰后食用或者銷售現(xiàn)象。2.3是否有或者聽說小商販到本養(yǎng)殖場或附近養(yǎng)殖場購買病死畜禽此項調(diào)查全部為否，沒有出現(xiàn)小商販或者飯店餐館工作人員到養(yǎng)殖場購買病死畜禽現(xiàn)象。2.4當?shù)厥欠裼腥藛T收購畜禽私自屠宰經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有10%的養(yǎng)殖場畜禽被商販收購后沒有流入正規(guī)屠宰場屠宰，這可能與本市市民的生活習(xí)慣有關(guān)。2.5有無處理病死家畜家禽的設(shè)施設(shè)備經(jīng)調(diào)查，只有2%的養(yǎng)殖場表示有處理病死家畜家禽的設(shè)施設(shè)備，說明本市焚燒容器、高溫高壓容器等無害化處理設(shè)施設(shè)備配備率較低。2.6糞便處理方式經(jīng)調(diào)查，有72%的養(yǎng)殖場選擇堆積發(fā)酵，是一種簡單易行的糞便處理方法。直接排除或直接上地的占18%，這一做法對地下水、公共衛(wèi)生和人體健康可能造成不良影響，有可能使農(nóng)田遭受超負荷的有機污染，超出農(nóng)村生態(tài)環(huán)境承載能力。2.7免疫疫苗的種類及免疫時間的確定免疫程序的制定應(yīng)根據(jù)當?shù)亓餍幸咔椤⒛冈纯贵w消長規(guī)律以及所用疫苗的性能，確定首免、加強免疫的日齡，獸醫(yī)站推薦的免疫程序也只能提供參考，更不可照搬別的養(yǎng)殖場的免疫程序。2.8畜禽銷售方向調(diào)查表明本市養(yǎng)殖場90%的畜禽銷往本地，最終進入市民的“菜籃子”。2.9養(yǎng)殖場距離交通要道、學(xué)校、醫(yī)院、居民區(qū)等公共場所的距離經(jīng)調(diào)查，76%的養(yǎng)殖場距離交通要道、學(xué)校、醫(yī)院、居民區(qū)等公共場所在1km以內(nèi)。2.10養(yǎng)殖場距離畜禽屠宰場、動物產(chǎn)品加工廠、水源地的距離經(jīng)調(diào)查，93%的養(yǎng)殖場距離畜禽屠宰場、動物產(chǎn)品加工廠、水源地的距離在2km以外。2.11飼料來源飼料的質(zhì)量安全是保障畜禽健康的前提，本市有76%養(yǎng)殖場（戶）為了降低成本，對飼料的主要成分如玉米等進行加工，但如果原材料選擇不當，如發(fā)霉的玉米、豆粕，可造成畜禽病死率增加。2.12畜禽發(fā)病率及死亡率經(jīng)調(diào)查，畜禽平均發(fā)病率為6.2%，死亡率為1.9%，雖低于國家控制標準，但病死率仍處于較高水平。

3討論

3.1畜禽肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可能造成畜禽肉受到病原菌污染的主要風(fēng)險因素

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是從畜禽肉“農(nóng)場到餐桌”的初始環(huán)節(jié)，經(jīng)調(diào)查，可能造成病原菌污染的主要因素包括以下幾方面：發(fā)病和病死家畜家禽的處理，包括正在發(fā)病或者已經(jīng)病死家畜家禽的處理方式、瀕死期畜禽是否有過急宰、是否有小商販到本養(yǎng)殖場購買病死畜禽、有無處理病死家畜家禽的設(shè)施設(shè)備；家畜家禽的防疫，包括免疫程序的制定、接種方式方法以及造成免疫失敗的其他相關(guān)因素；消毒工作，包括程序性消毒、發(fā)病狀態(tài)下消毒、消毒藥的更換；防疫的設(shè)施設(shè)備，包括消毒池、紫外燈等；養(yǎng)殖場的地理位置及設(shè)計；糞便無害化處理。

3.2病死畜禽無害化處理不規(guī)范，無害化處理設(shè)施設(shè)備配備不足

雖然調(diào)查過程中沒有發(fā)現(xiàn)低價銷售、加工、食用病死畜禽的情況，但養(yǎng)殖戶對病死畜禽無害化處理的意識淡薄，有部分養(yǎng)殖戶隨意丟棄病死畜禽，甚至喂犬。有的養(yǎng)殖戶即使處理也不夠規(guī)范，認為只要掩埋掉就算處理完畢，在選址時，未考慮到距離周圍居民區(qū)的遠近、水源、水位、風(fēng)向等綜合因素，掩埋深度也不夠，消毒不嚴，現(xiàn)場調(diào)查時發(fā)現(xiàn)有犬刨出病死畜禽后食用的現(xiàn)象。缺少無害化處理設(shè)施設(shè)備和場地，無害化處理局限于掩埋，有些養(yǎng)殖場連化尸池也沒有。

3.3建立病死畜禽無害化處理機制

無害化處理體系包括病死畜禽無害化處理管理制度、運轉(zhuǎn)經(jīng)費、設(shè)施設(shè)備、場所、運輸車輛等內(nèi)容。病死畜禽無害化處理方法主要包括深埋法、焚燒法、化制法、生物降解法等。建議應(yīng)優(yōu)先采用化制及生物降解處理方法，小規(guī)模養(yǎng)殖場或屠宰場可采用掩埋、化尸窖等方式。建立病死畜禽無害化處理機制，一是要明確主體責(zé)任。按照《動物防疫法》，畜禽飼養(yǎng)管理人員有義務(wù)對病死畜禽進行無害化處理，并向當?shù)匦竽莲F醫(yī)站報告死亡和無害化處理結(jié)果，防止病死畜禽進入市場流通環(huán)節(jié)。二是制定財政補助與保險聯(lián)動機制。按照“處理者受益”的原則將中小型的養(yǎng)殖場（戶）財納入財政補助的范圍。三是強化監(jiān)管。發(fā)展改革部門、財政部門、食品藥品監(jiān)管部門、畜牧部門、公安部門、水利部門應(yīng)在政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，分工協(xié)作，各負其責(zé)，共同維護社會公共衛(wèi)生安全。四是加強宣傳，有關(guān)部門要向廣大從事畜牧業(yè)生產(chǎn)管理人員不僅要普及飼養(yǎng)管理、疫病防控及無害化處理技術(shù)，更要普及《動物防疫法》、《環(huán)保法》等相關(guān)法律法規(guī)，不斷提高從業(yè)者的法律和生物安全意識。

作者：賈立敏 蔡擴軍 李愛巧 熊仲良 單位：烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心 重慶市動物疫病預(yù)防控制中心

畜禽論文:畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞污處理技術(shù)探討

摘要：隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)集約化程度的不斷提高，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的糞污污染明顯增強，如何建立與現(xiàn)代化的畜牧業(yè)相適應(yīng)的符合國情的畜禽污染防治體系成為迫在眉睫需要解決的課題，現(xiàn)在看來僅僅依靠單一的末端治理手段解決畜禽糞污污染問題顯然是不夠的，我們應(yīng)該防治結(jié)合，綜合治理，有效防控畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的糞污環(huán)境污染。

關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖業(yè)；糞污；清潔生產(chǎn)

1推行畜禽養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)技術(shù)

1.1清潔生產(chǎn)的內(nèi)涵

清潔生產(chǎn)最先由美國提出，主要內(nèi)容為采用污染預(yù)防技術(shù)取代長期采用的末端處理的污染控制技術(shù)，主要思路是西方國家在總結(jié)工業(yè)污染治理經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上提出來的，清潔生產(chǎn)技術(shù)和傳統(tǒng)技術(shù)的主要區(qū)別是要求把污染消除在生產(chǎn)之前，而不是將重點放在末端治理方面[1]。從我國畜牧業(yè)發(fā)展情況來看，清潔生產(chǎn)和末端治理并存是符合畜牧生產(chǎn)實際情況的，因為再先進的生產(chǎn)技術(shù)，只能是盡量減少污染物的產(chǎn)生，而不是不產(chǎn)生污染物，所以末端治理作為實現(xiàn)環(huán)境保護的最后有效手段仍將繼續(xù)發(fā)揮重要的作用。清潔生產(chǎn)在不同國家和地區(qū)有著不同但相近的提法，在我國主要是指既可滿足人們的需要又可合理使用自然資源和能源并保護環(huán)境的實用生產(chǎn)方法和措施，從源頭削減污染，提高資源的利用效率，在畜牧生產(chǎn)過程中盡量減少污染物的產(chǎn)生和排放，從而減輕或消除養(yǎng)殖污染對人類和環(huán)境的危害。

1.2糞便處理技術(shù)

1.2.1作為肥料畜禽糞便中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和有機成分，所以它在成為污染物質(zhì)的同時也是一種可以利用的資源，畜禽糞便可以采用微生物堆肥發(fā)酵的方法生產(chǎn)有機肥，堆肥的過程主要分為升溫、高溫、降溫、腐熟四個階段，其實就是通過高溫發(fā)酵使有機物質(zhì)礦質(zhì)化、腐殖化和無害化的過程[2]。在微生物的協(xié)同作用下，物料溫度開始升高，在達到25℃時，有機物質(zhì)開始分解和代謝。當溫度達到50℃時一些芽孢、霉菌等微生物繁殖增強，此時有機物分解迅速，當溫度繼續(xù)升高時進入高溫階段，纖維素、木質(zhì)素等難分解的有機物開始被分解。當溫度達到70℃以上時，一些微生物由于高溫死亡，酶類物質(zhì)繼續(xù)使有機物分解，腐殖質(zhì)開始形成。最后由于微生物代謝減弱，物料溫度開始下降，當下降到40℃時，腐熟物質(zhì)成熟。1.2.2作為飼料畜禽糞便中含有大量沒有消化的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是雞糞的可利用程度更高，經(jīng)過一定的加工工藝處理后是一種良好的非常規(guī)飼料資源。首先是干燥處理，目前，鮮糞采用微波烘干技術(shù)比較普遍，通過高溫滅菌處理后將鮮糞制成干粉狀飼料添加劑可以按一定比例添加到畜禽日糧中，大大節(jié)省常規(guī)飼料的使用，在一定程度上降低了養(yǎng)殖成本[3]。處理之后的雞糞還可以喂魚，有研究表明，雞糞喂魚可促進浮游生物生長，增加魚餌料，改善魚類生活環(huán)境，可以提高魚的數(shù)量。其次鮮糞可以通過青貯利用乳酸菌的發(fā)酵制成適口性較好的發(fā)酵飼料，飼喂效果也非常好。最后，可采用氫氧化鈉法、福爾馬林法等化學(xué)處理方法對糞便中的微生物致死，還可以用糞便培養(yǎng)蠅蛆等高蛋白生物，再將其制成飼料飼喂畜禽。1.2.3作為能源糞便經(jīng)過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，是一種非常好的能源物質(zhì)，同時沼液和沼渣又是很好的有機肥料可以肥田和養(yǎng)魚。首先，沼氣池應(yīng)保持無氧環(huán)境，池內(nèi)原料要搭配合理，常采用人糞、豬糞、青草的搭配，其次，沼氣池內(nèi)盡量保持20～30℃的溫度，有利于甲烷細菌的迅速繁殖,畜禽的糞便如果不進行沼氣生產(chǎn)也可以直接焚燒利用其產(chǎn)生的熱量[4]。

1.3污水處理技術(shù)

首先采用物理處理的方法通過沉淀、過濾等措施將畜禽養(yǎng)殖場污水中的一些固行物分離出來，這為下一步的污水化學(xué)處理做好準備的同時還可以提高工作效率。化學(xué)處理方法常用的有中和法，主要利用的是酸堿中和反應(yīng)，因為養(yǎng)殖場污水中含有大量的膠體物質(zhì)，所以還可以采取混凝沉淀的方法對污水進行化學(xué)處理。好氧處理曾廣泛應(yīng)用于豬場廢水處理，雖然效果不錯但其投資較大，能耗高，所以現(xiàn)在常采用厭氧處理的方法[5]。目前比較成熟的厭氧工藝為厭氧消化池處理、上流式厭氧污泥床處理等，厭氧處理整體上比好氧處理能耗低10倍左右，現(xiàn)已成為養(yǎng)殖場污水處理采用的主要方法。

2關(guān)于養(yǎng)殖場糞污處理的建議

2.1改進養(yǎng)殖場生產(chǎn)工藝

首先要使干糞與尿液污水分流，采用干清糞工藝。干糞沒有和污水混合在一起可以最大程度的保持其肥料價值，同時還可以保持畜舍清潔，減少甲烷、氨氣、硫化氫等有害氣體的產(chǎn)生。相比水泡糞工藝，干清糞工藝產(chǎn)生的污水少，同時減少污水中的有機物濃度，降低了處理難度[6]。合理規(guī)劃布局，畜舍也可以減少污染物的產(chǎn)生，漏縫地板式排水系統(tǒng)相比傳統(tǒng)式排水系統(tǒng)可大大提高工作效率；在畜舍內(nèi)安裝合理的通風(fēng)設(shè)施可以大大降低有害氣體的濃度；合理使用墊料可以降低畜舍內(nèi)的濕度、吸收有害氣體、用過之后的墊料還可以做肥料和飼料。

2.2進一步加強農(nóng)牧結(jié)合

種植業(yè)沒有很好的消納、吸收養(yǎng)殖場的糞污，致使糞便被隨意丟棄、堆放，這使畜牧業(yè)的廢棄物污染加劇。隨著畜禽養(yǎng)殖集約化的程度不斷提高，以及養(yǎng)殖業(yè)向城鎮(zhèn)郊區(qū)靠攏，種養(yǎng)分離的現(xiàn)象越來越明顯，再加上糞便需要一定的處理才能夠作為肥料使用，不如化肥方便快捷，這也導(dǎo)致了有機肥的使用率大大降低，最終糞污沒有出路，使環(huán)境污染更加嚴重。為了提高人們對于養(yǎng)殖場污染物的治理積極性，政府應(yīng)該給予一些優(yōu)惠和激勵政策，適當進行獎勵和補貼，進而提高污染物的治理效果。

2.3進一步完善清潔生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范并加強政府引導(dǎo)

目前，清潔生產(chǎn)各地區(qū)的推行進展不一，主要是因為并沒有根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況建立起清潔生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范體系，為了使清潔生產(chǎn)具有規(guī)范性和強制性，廣大養(yǎng)殖企業(yè)有章可循，應(yīng)該制定實踐性較強的清潔生產(chǎn)行業(yè)手冊。政府應(yīng)出臺各種政策和方案刺激養(yǎng)殖戶開展清潔生產(chǎn)的積極性，同時給予一定的資金保障和政策支持。要重視榜樣和示范的作用，對于開展清潔生產(chǎn)優(yōu)秀的單位和部門要樹立典型并進行推廣。

作者：孫明梅 張健 單位：松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院

畜禽論文:畜禽養(yǎng)殖業(yè)對經(jīng)濟發(fā)展的貢獻

摘要：由于各個地區(qū)有不同的地理因素，各個地方的經(jīng)濟發(fā)展也存在千差萬別，所以在制定各個地方畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展時要考慮細致周到，避免制定出不符合自己經(jīng)濟發(fā)展的道路，還要根據(jù)各個縣區(qū)的自然資源優(yōu)勢，制定相關(guān)的適合畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新道路，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的道路上出現(xiàn)的新問題，新情況要具體問題具體分析。努力把本區(qū)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提高到一個新的水平。要有龍頭企業(yè)帶動，發(fā)動養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)家禽、家畜，使農(nóng)民的生產(chǎn)、飼養(yǎng)、銷售與一體，從而整體上提高本縣本地區(qū)的經(jīng)濟實力。

關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；經(jīng)濟進步

1畜禽養(yǎng)殖業(yè)的重要性

畜禽養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，在保障人民食物安全、增加農(nóng)民收入等方面具有極其重要的意義。結(jié)合山東省單縣實際，大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)，提升山東省單縣的綜合經(jīng)濟實力，做大做強畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，立足山東省單縣畜牧大縣資源優(yōu)勢，推動農(nóng)村經(jīng)濟更快更好的發(fā)展，是當前必須解決的問題。

2資源優(yōu)勢

山東省單縣是魯西南平原地帶，土地肥沃，種植業(yè)結(jié)構(gòu)主要是小麥和玉米、花生，收獲季節(jié)秸稈多、草多等自然資源優(yōu)勢，這樣就很容易得到養(yǎng)殖戶所需要的低價飼養(yǎng)原材料，降低飼養(yǎng)戶的成本，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。農(nóng)業(yè)大縣，有著豐富的秸稈資源，但是舍飼的程度很低，許多有用的秸稈都把老百姓作為燃料燒掉，平時采取散戶飼養(yǎng)為主，規(guī)模化程度低，規(guī)模養(yǎng)殖水平低，飼養(yǎng)粗放。據(jù)不完全統(tǒng)計，全縣常年存欄量在60只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶不到50家，多是半舍飼半放養(yǎng)的狀態(tài)，營養(yǎng)不均衡，管理水平低下，飼料轉(zhuǎn)化率很低，很不適應(yīng)現(xiàn)代肉羊業(yè)發(fā)展的需要。還有山東省單縣被確定為國家青山羊種羊繁育基地、魯西黃牛基地的有利條件，大力發(fā)展畜牧龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖小區(qū)，不斷壯大專業(yè)村、專業(yè)戶的養(yǎng)殖規(guī)模，畜牧業(yè)已占據(jù)了農(nóng)業(yè)的主要位置，呈現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。

3品種選擇

畜禽養(yǎng)殖業(yè)中畜禽品種是畜牧業(yè)中發(fā)展的關(guān)鍵中的關(guān)鍵，重點之重，也是關(guān)系到畜牧技術(shù)高低的表現(xiàn)。所以說養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的品種是畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。近年來，山東省單縣畜禽品種的繁育方面有了很大的進步。比如，山東省單縣是優(yōu)良的青山羊之鄉(xiāng)，在青山羊的保種方面做了很多大量細致的工作。2008年，山東省單縣在縣委縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在各個部門的通力配合下，才從澳大利亞引種波爾山羊原種羊進行飼養(yǎng)和繁殖，與本地的青山羊進行雜交，繁殖雜交一代、雜交二代波爾山羊。因為波爾山羊具有優(yōu)良的增長性能，具有生長速度快，體格大，育肥周期短等特點。特別是在2010年，在畜牧主管部門的通力技術(shù)指導(dǎo)下，西下陜西省西安市楊凌地區(qū)學(xué)習(xí)先進的胚胎移植技術(shù)，通過移植的波爾山羊長勢良好，并獲得了很大的技術(shù)進步。在魯西黃牛的保種和育種方面，畜牧人員也做了大量的工作，除了保持地方的品種特色外，還引進外來的優(yōu)良品種和本地牛進行交配和雜交改良。如引進外來的品種有利木贊、夏洛來、西門塔爾等外來牛，利用引進的凍精細管、凍精顆粒等牛的精液與本地的魯西黃牛進行雜交改良，生產(chǎn)出長勢更好，體格更大，更健壯的牛。

4畜禽產(chǎn)品安全

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，畜禽產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｉ钪械南M量在逐漸增大，并且在品種和花色上也是不斷的追求和提高，人民的菜籃子工程日益豐富多彩的同時，膳食結(jié)構(gòu)也在逐步發(fā)生變化。所以畜禽產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生問題也在日益成為人民關(guān)注的問題。前幾年市場上出現(xiàn)的“蘇丹紅”事件，“瘦肉精事件”“三聚氰胺”事件，一些養(yǎng)殖場為了片面的追求利潤，從促進生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，超量或者違禁使用抗生素、防腐劑和一些國家禁止的激素類藥物。給動物性食品安全帶來了更多的隱患。但是，在山東省單縣的畜禽養(yǎng)殖業(yè)當中，沒有發(fā)現(xiàn)這樣的情況，這與畜牧主管部門的安全監(jiān)管和細致周到的工作分不開的。山東省單縣的生豬出境量在逐步逐年的增加，肉牛的飼養(yǎng)量也在全區(qū)保持第一的良好水平。肉鴨的養(yǎng)殖一直處于領(lǐng)先的地位。給山東省單縣的經(jīng)濟帶來了活力，也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經(jīng)濟效益。

5主要成就

山東省單縣畜禽養(yǎng)殖業(yè)保持著較快的發(fā)展勢頭，發(fā)展速度和經(jīng)濟效益穩(wěn)步增長，動物疾病防控能力方面明顯加強，獸藥和飼料產(chǎn)量增加，質(zhì)量提高，產(chǎn)量穩(wěn)步增長。畜產(chǎn)品產(chǎn)量也在穩(wěn)步增長，保證了居民日益增長的膳食結(jié)構(gòu)的需要，確保人民群眾食物安全，為改善人們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)水平、保證食品安全做出了巨大的貢獻。每年的春秋兩季防疫，在縣政府的統(tǒng)一協(xié)調(diào)，各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的統(tǒng)一配合下，落實了全縣的防疫目標，防疫數(shù)量，確保山東省單縣沒有發(fā)生重大動物疫情。動物發(fā)病率、死亡率顯著下降，動物防疫水平明顯提高，促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，和農(nóng)村經(jīng)濟的大發(fā)展。

作者：劉軍 周建民 單位：山東省單縣畜牧獸醫(yī)局

畜禽論文:怎么管理畜禽養(yǎng)殖藥物殘留

(河南省寧當前集約化畜牧業(yè)快速發(fā)展，藥物的應(yīng)用品種和數(shù)量也在不斷增加，藥物殘留已成為影響食品安全的重要因素，引起了普遍關(guān)注。藥物殘留可直接對人體產(chǎn)生毒性作用，還可通過環(huán)境間接對人體造成潛在危害，影響我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，因此，必須采取有效措施，控制藥物殘留。控制藥物殘留主要有以下幾方面：

一、加強飼養(yǎng)管理

畜禽的飼養(yǎng)管理是無公害畜禽生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。選擇優(yōu)良畜禽品種，推廣先進的改良技術(shù)及人工受精技術(shù)：堅持自繁自養(yǎng)，盡可能地避免疫病傳人，采取全進全出的飼養(yǎng)模式；使用無公害的飼料。無公害飼料的保存要做到防潮、防霉、防鼠、防污染；采用階段飼喂法，掌握不同階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)：以糞便無公害處理為中心的環(huán)境控制技術(shù)。

二、飼料使用

飼料的衛(wèi)生質(zhì)量與畜產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量密切相關(guān)。要提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量必須提高飼料的質(zhì)量。一定要做好原料檢測、脫毒、保鮮等工作，尤其是飼料添加劑、配合飼料應(yīng)具有一定的新鮮度，應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊、異味、異嗅，且不得使用違禁藥物。如氯苯砷酸、洛克沙砷不能作為飼料添加劑。要飼喂“綠色飼料”。保證原料安全。要應(yīng)用微生態(tài)制劑、酶制劑、酸制劑、防腐劑、中草藥等綠色添加劑。不應(yīng)將含藥的前中期飼料錯用于動物飼養(yǎng)后期，不得將成藥或原藥膏直接拌料使用。不得在飼料自行再添加藥物或含有飼料添加物。結(jié)合不同畜禽種類、不同的生長階段，正確使用畜禽飼料。

三、藥物使用

1．堅持治療為輔。以合理用藥、科學(xué)用藥、對癥下藥、適度用藥為原則．只使用通過認證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，以避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”，要在獸醫(yī)指導(dǎo)下規(guī)范用藥，不得私自用藥。用藥必須有獸藥的處方，處方上的每種藥必須標明休藥期。飼養(yǎng)過程的用藥必須有詳細的記錄。

2．記錄用藥情況。對免疫情況、用藥情況及飼養(yǎng)管理情況進行詳細登記。必須按照獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等嚴格規(guī)定使用獸藥。遵守用藥規(guī)定。及時停藥。

3．遵守藥物的休藥期規(guī)定。要按照有關(guān)規(guī)定要求。根據(jù)藥物及其停藥期的不同，在畜禽出欄或屠宰前，或其產(chǎn)品上市前及時停藥．以避免殘留藥物污染畜禽及其產(chǎn)品，進而影響人體健康。

4．不使用禁用藥物。飼養(yǎng)畜禽過程中要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)飼料、獸藥管理的規(guī)定，嚴禁在飼養(yǎng)過程中使用國家、國際衛(wèi)生組織禁止使用的所有藥物，如鹽酸克倫特羅和氯霉素等．不得將人畜共用的抗菌藥物用作飼料添加劑使用，宰前按規(guī)定停藥。在實際生產(chǎn)過程中：畜禽免疫注射疫苗7天后無并發(fā)癥才能屠宰食用，免疫注射活疫苗21天后無并發(fā)癥后才能屠宰食用。應(yīng)用抗生素、磺胺藥治療疾病的畜禽。其肉、奶在停藥3天以上才能食用。如喂含砷的飼料，其肉、奶要停喂5天以上才可食用。四、藥殘檢測在飼養(yǎng)畜禽的整個過程中，要定期對水樣、飼料、畜禽糞便、血樣及有關(guān)樣品進行藥物殘留檢測。及時掌握用藥情況，以便正確采取措施，控制藥物殘留。此外還必須在畜牧生產(chǎn)實踐中規(guī)范用藥，建立藥物殘留監(jiān)控體系，規(guī)定違規(guī)的相應(yīng)處罰手段，真正做到有效控制藥物殘留。

畜禽論文:畜禽養(yǎng)殖進步狀況和決策

全球氣候變暖已引起了國際社會的強烈關(guān)注,發(fā)展低碳經(jīng)濟是應(yīng)對全球氣候變化、減少溫室氣體排放的迫切要求。近年來,隨著豐縣經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,豐縣畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛,然而隨之而來的環(huán)境污染日趨嚴重。因此,保護生態(tài)環(huán)境,實現(xiàn)豐縣低碳畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展迫在眉睫。

1豐縣畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況

畜禽養(yǎng)殖業(yè)作為農(nóng)業(yè)的一部分,在豐縣占據(jù)著重要地位。近年來,豐縣立足實際,突出特色,著力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖,實行標準化規(guī)模建設(shè),并發(fā)展養(yǎng)殖大戶2000戶,重點發(fā)展了肉鴨、肉羊和奶牛三大主導(dǎo)品種。據(jù)統(tǒng)計,2007年上半年,豬、牛、羊、禽的飼養(yǎng)量分別達到49.74萬頭、1.74萬頭、112.86萬只、4458萬只,肉類總產(chǎn)超過5萬t,禽蛋總產(chǎn)達到1.75萬t,養(yǎng)殖產(chǎn)值達到9.9億元。養(yǎng)殖業(yè)人均純收入達325元,同比增加28.9%,畜牧業(yè)已經(jīng)成為豐縣農(nóng)村經(jīng)濟的重要增長點和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2豐縣畜禽養(yǎng)殖污染現(xiàn)狀

豐縣畜禽養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展,大大滿足了市場需要,為消費者提供了豐富的畜產(chǎn)品,提高了農(nóng)民收入,但隨之而來的一系列環(huán)境污染問題也愈來愈突出。養(yǎng)殖環(huán)境的污染主要由畜禽的糞尿及其分解產(chǎn)生的氣體所致。另外,沖洗場舍和用具的污水、動物尸體、殘余飼料、養(yǎng)殖場排放出的有害氣體等對環(huán)境造成的污染也不可忽視。按每頭(只)豬、牛、羊、家禽的日排糞便量分別為7.30、42.88、5.95、0.15kg計算,全縣畜禽糞便年排放量達1295.42萬t,再加上沖洗圈舍的污水、病死畜禽、孵化殘余物等,污染物將逐漸增多。由于沒有科學(xué)合理地處理和利用,對大氣、水、土壤和生物造成嚴重污染,破壞了生態(tài)環(huán)境,不僅影響畜牧業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展,對人類自身的健康和環(huán)境安全也造成相當大的威脅。因此,充分認識畜禽污染產(chǎn)生的原因,實施治理養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的應(yīng)對措施,是保護生態(tài)環(huán)境、實現(xiàn)畜牧業(yè)乃至整個社會和經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重要保證。

3豐縣積極開展畜禽養(yǎng)殖業(yè)清潔生產(chǎn)的措施

實施畜禽養(yǎng)殖業(yè)清潔生產(chǎn)是保證畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的根本途徑。為提高畜禽糞污循環(huán)利用率、減少環(huán)境污染,豐縣重點從以下幾方面推進畜禽清潔生產(chǎn)。

3.1合理規(guī)劃畜禽養(yǎng)殖區(qū),加快推進養(yǎng)殖業(yè)排泄物治理

以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位劃定畜禽禁養(yǎng)區(qū)、控養(yǎng)區(qū)和可養(yǎng)區(qū)。按照資源化、無害化、減量化要求,制定規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場治理計劃,大力推廣雨污分流、干濕分離、生物凈化和循環(huán)利用等多種治污形式,落實治理措施,分期分批推進治理。對禁養(yǎng)區(qū)范圍內(nèi)的養(yǎng)殖場,要制定搬遷或關(guān)閉的計劃,限期完成搬遷或關(guān)閉。

3.2對現(xiàn)有畜禽養(yǎng)殖場戶標準化改造

據(jù)統(tǒng)計,豐縣出欄1000頭以上的養(yǎng)豬場戶有40余個。已有7個養(yǎng)殖場完成或正在實施生豬標準化養(yǎng)殖場建設(shè)和畜禽養(yǎng)殖大型沼氣項目,為畜禽糞污治理、清潔生產(chǎn)積累了寶貴經(jīng)驗。其余已經(jīng)建成或投產(chǎn)的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場,沒有污染防治設(shè)施或者有設(shè)施但排污不達標的,根據(jù)所處養(yǎng)殖區(qū)域、養(yǎng)殖規(guī)模大小、對周圍環(huán)境污染程度,選擇相應(yīng)的技術(shù)模式,重點對畜禽糞污的處理設(shè)施等方面進行標準化改造;對改造整頓達不到標準的,依法關(guān)閉。

3.3加強病死畜禽的無害化處理

建立病死畜禽無害化處理制度,按照政府主導(dǎo)、市場運作原則,加快病死畜禽收集和無害化處理中心建設(shè),建立病死畜禽收集網(wǎng)絡(luò),對病死畜禽實行統(tǒng)一收集、集中處理,堅決防止亂丟亂棄現(xiàn)象,切實保護周邊環(huán)境。

4促進豐縣畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策

4.1全民參與,提高環(huán)保意識

為了讓廣大農(nóng)戶牢固樹立“低碳養(yǎng)殖”的發(fā)展意識,豐縣應(yīng)通過舉辦技術(shù)講座、下派技術(shù)人員進村入戶巡回指導(dǎo)、發(fā)放技術(shù)手冊等形式,讓廣大村民意識到生活環(huán)境惡化的現(xiàn)狀和嚴重危害性,并向農(nóng)民大力推廣秸稈青貯氨化養(yǎng)畜、種草養(yǎng)畜、畜禽糞便發(fā)酵綜合利用等生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù),讓“低碳養(yǎng)殖”觀念深入人心。

4.2利用科學(xué),變廢為寶

畜禽糞便是嚴重的污染源,但只要科學(xué)處理、合理利用,可實現(xiàn)其資源化配置。其不僅含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷等基礎(chǔ)性飼料,還含有8%~10%的17種氨基酸和鐵、銅、鋅、鎂等多種微量元素,是優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥。增施農(nóng)家肥,既減少了化肥的施用量,改善土壤結(jié)構(gòu),還可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,有利于實現(xiàn)畜禽糞便的資源化。

4.3大力發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè),提高排泄物綜合利用率

目前畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治存在的主要問題之一是集約化畜禽養(yǎng)殖場多,并出現(xiàn)大量養(yǎng)殖專業(yè)戶和專業(yè)村,畜禽糞便量大且集中,而又無足夠土地消納,為提高畜禽糞便利用率,可從2方面著手:一是深化沼氣建設(shè)。以畜禽糞便為基本原料,建成“簡便適用、造價低廉、運行費低”的小型沼氣池;同時,結(jié)合沼氣建設(shè)配套改造生產(chǎn)生活設(shè)施,改善農(nóng)村生活條件,改善村容村貌。二是大力提倡種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)模式。將發(fā)酵的畜禽糞便和污水用于農(nóng)田、大棚、果園和魚塘,發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)果類、優(yōu)質(zhì)疏菜,提高經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

4.4科技創(chuàng)新,發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖

如生態(tài)養(yǎng)豬,就是恢復(fù)豬的拱食習(xí)性,以生產(chǎn)健康食品為目的,在維護自然環(huán)境的前提下,順應(yīng)自然規(guī)律,對當?shù)氐淖匀毁Y源進行最大限度地開發(fā)和利用,再進行高效的養(yǎng)豬生產(chǎn)。其基本模式是在豬棚內(nèi)砌制80~100cm的墊料坑,填充稻殼、鋸末或者粉碎后的玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料,豬糞尿直接排放在墊料上,實現(xiàn)了糞便零污染;糞尿加速了墊料中微生物的發(fā)酵,又是墊料中微生物菌群的營養(yǎng)來源,可使有益微生物菌群不斷繁殖,轉(zhuǎn)化為豬可食用的菌體蛋白,成為豬的補充料;墊料發(fā)酵過程產(chǎn)生的熱量使墊料表面溫度升高,冬季可達18℃,底層達到50℃左右,能殺死或抑制細菌、病毒的繁殖,有利于豬的健康生長,保障豬正常越冬,墊料可根據(jù)需要2年左右清理1次,經(jīng)清理可成為高檔的有機肥。整個飼養(yǎng)過程對外達到零排放、無臭味、無污染,和傳統(tǒng)方法相比較,真正實現(xiàn)了畜牧產(chǎn)業(yè)與環(huán)境保護的協(xié)調(diào)發(fā)展,可以帶給養(yǎng)殖戶更多的利益。因此,發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)可有效促進經(jīng)濟的發(fā)展和效益的提升。

4.5提高養(yǎng)殖業(yè)管理水平

應(yīng)進一步依靠科技進步提高畜禽類飼養(yǎng)管理水平,完善獸醫(yī)防疫體系,搞好環(huán)境衛(wèi)生工作,合理安排飼養(yǎng)密度,推進健康養(yǎng)殖,善待動物,保證禽類生產(chǎn)健康發(fā)展,并控制疫情發(fā)生,減少畜禽類養(yǎng)殖場的廢棄物。另外,還應(yīng)限制一些抗生素及藥物的使用,從而降低糞便中氮的含量和有毒物質(zhì)的排放量。制定嚴格的管理制度,盡最大可能節(jié)省飼料,節(jié)約用水,做到糞便干濕分開清理,減少沖圈次數(shù),節(jié)約用電,畜禽場內(nèi)種植樹木和藤蔓植物,減少夏季太陽對畜禽圈舍的直射,達到自然降溫的目的。種植物在為養(yǎng)殖場帶來環(huán)境效益的同時還可帶來經(jīng)濟效益。

總之,人和動物都需要良好的生存環(huán)境。要實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,畜禽廢棄物必須實行無害化處理和資源化利用,確保畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護相協(xié)調(diào),以獲得良好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益,從而使豐縣的養(yǎng)殖業(yè)走向生態(tài)環(huán)保、良性循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展的正軌。