摘要：研究以富含OPO(1,3-二油酸-2 -棕櫚酸甘油三酯)的植物乳脂粉(即OPO-P)為原料,以24月齡幼兒糞便為菌源,采用模擬人體腸道的體外厭氧發酵系統研究不同濃度OPO-P與幼兒糞便微生物互作的效應。對主要腸道菌群數量、益生元指數PI值和B/E值在24 h互作過程中的動態變化進行了研究,評價了不同濃度OPO-P對幼兒腸道微生物的益生效應。結果表明,發現補充不同濃度OPO-P都能促進雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長,都能抑制擬桿菌和梭狀芽孢桿菌的生長,其中7.5 mg/mL組對雙歧桿菌的促進作用最顯著,且7.5 mg/mL組的PI值在整個發酵過程中始終高于其他組;而B/E值,14.4 mg/mL組在發酵的前8h過程中大于其他組,7.5mg/mL組在發酵12 h和24 h時顯著大于其他組。綜合分析菌群計數結果、PI值和B/E值,說明OPO-P的添加都對幼兒腸道微生物有益生作用,但7.5 mg/mL組益生效果最明顯。