摘要：對枸杞多糖的分離純化工藝和結(jié)構(gòu)鑒定、質(zhì)量分析方法進(jìn)行研究,并對其體外腸道代謝過程進(jìn)行模擬分析,為其開發(fā)利用提供參考。枸杞子經(jīng)乙醇提取除雜、水提、超濾濃縮、冷凍干燥獲得枸杞多糖(LBP);LBP采用中壓制備色譜系統(tǒng)在線檢測,先經(jīng)DEAE-650M陰離子交換色譜柱分離獲得4個主要組分,再分別經(jīng)超濾濃縮、Sephadex G25色譜純化、冷凍干燥,獲得純化的4種主要枸杞多糖LBP-1~4。經(jīng)HPSEC色譜分析,組分LBP-1~4相對分子量依次為65.58、63.83、62.67、65.58kD;采用HPAEC-PAD檢測,表明LBP-1~4主要由巖藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖等6種單糖組成,其中阿拉伯糖與半乳糖含量較高;采用紫外-可見分光光度法分析,測定LBP-1~4的中性糖、糖醛酸和總蛋白質(zhì)含量分別為64.08%~73.05%、8.5%~18.0%、7.27%~18.67%;體外模擬腸道代謝分析結(jié)果表明,LBP在人工胃液中穩(wěn)定,在人工腸液、大鼠腸道菌群液中會發(fā)生降解代謝。上述研究結(jié)果可為枸杞多糖的制備與質(zhì)量控制、產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)提供參考。