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熱壓結(jié)合處理對(duì)綠色魏斯氏菌生理特性的影響
余龍霞; 吳香; 李新福; 張萬(wàn)剛; 李聰; 徐寶才 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 江蘇省肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心; 肉品加工與質(zhì)量控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇南京210095; 江蘇雨潤(rùn)肉食品有限公司; 肉品加工與質(zhì)量控制國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇南京211806; 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 安徽合肥230601
- 熱壓結(jié)合滅菌
- 綠色魏斯氏菌
- 細(xì)胞膜損傷
摘要：
- 熱壓結(jié)合滅菌
- 綠色魏斯氏菌
- 細(xì)胞膜損傷
摘要：
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食品科學(xué)
- 預(yù)計(jì)1-3個(gè)月 預(yù)計(jì)審稿周期
- 2.11 影響因子
- 工業(yè) 快捷分類
- 半月刊 出版周期
主管單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì);主辦單位：北京食品科學(xué)研究院
