摘要：研究苦蕎球蛋白酶解液(EHBG)對oxLDL誘導的人臍靜脈內皮細胞(HUVEC)氧化損傷的保護作用。苦蕎球蛋白(BG)經胃-胰蛋白酶連續酶解后制備EHBG;采用oxLDL誘導HUVEC細胞氧化損傷模型,將EHBG作用于細胞,Vc為陽性對照;MTT法檢測細胞存活率,測定各組細胞培養液中乳酸脫氫酶(LDH)活性、一氧化氮(NO)含量、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性;Westernblot檢測各組細胞中凝集素樣氧化低密度脂蛋白受體(LOX1)和核轉錄因子(NF-κB)的表達情況。結果顯示,與氧化損傷模型組比較,EHBG、BG和Vc均可提高oxLDL處理后HUVEC生存率,降低細胞培養液中MDA含量、LDH活性,升高SOD活性及NO含量;下調ox-LDL誘導的內皮細胞LOX1和NF-κB的表達,且與BG相比,EHBG的效果均較顯著。表明EHBG具有抗HUVEC氧化損傷的作用,其機制可能與抑制oxLDL/LOX1/NF-κB信號通路有關。