摘要：檸檬是一種深受消費者喜愛的柑橘類水果,檸檬果實含有豐富的營養和活性成分,如維生素、氨基酸、礦物質、酚酸、類黃酮、類胡蘿卜素等。隨著現代人們健康意識的增強,檸檬果實的營養、保健和醫藥價值受到愈來愈多消費者和研究者的關注。本文根據現有的國內外文獻報道,基于檸檬果實的營養和生物活性成分,對檸檬果實的營養、保健和醫藥價值及其與人體健康的關系進行了全面、系統的介紹,希望有關信息對未來檸檬果實的科學食用有所幫助。